Људи размажени племенитом бојом белих гљива, као и смеђим котлетима, печуркама и лисичарима, сумњичаво изгледају код зеленчића, који не губе своју необичну боју чак и након кувања. Да су осушене беле гљиве изненада постале зелене на местима, одмах би их бацили, али се испоставило да су првобитно зелено зелени листови купуса посебно сакупљени и послужени на столу као деликатеса. Чудне ствари се дешавају у мистериозном свету гљива.
Ботанички опис
Гриничаста гљива, која се назива и зелена веслање, потиче од поштоване ламеларне гљиве и припада породици риадовка.
Његов шешир, који може да расте до величине од 15 центиметара у пречнику, у младој доби је благо конвексан, временом постаје раван. Има свијетлу маслинасту боју с превладавајућом зеленом бојом, која се у средиште примјетно смеђе.
На полеђини поклопца налазе се жућкасто-зелене плоче, а кљун гљива се готово скрива у тлу. Пулпа гљиве је жућкаста, прилично тврда, крхка и веома отпорна на оштећења од црва. 
Да ли знате? Највећи живи организам на Земљи, који заузима површину од скоро 10 квадратних километара са својим мицелијумом, сматра се медном гљивом која живи на територији Сједињених Држава, према научницима, 2,5 хиљада година.
Где да расте, и када сакупити
Веслачко зеленило расте искључиво на пјесковитим тлима, посебно спремним за насељавање у црногоричним шумама, међу којима се прије свега бирају борове шуме. Може да расте сам, али не избегава компаније до осам копија.
Зеленушка даје посебну вриједност у очима берача гљива њиховој способности да изиђу из земље у том тужном периоду када главне врсте јестивих гљива заврше своју сезону раста. Веслање зелено може се прикупљати од септембра до мраза. И раширен је широм северне хемисфере у својим умереним географским ширинама. 
Јестивост и укус
Зеленушка припада условно јестивим гљивама. То јест, не може се конзумирати сирово, али је сасвим могуће након кувања. Истина, најновије научне студије чине га сумњичавим што је отровно. Међутим, токсичност ове гљивице са смртним исходом је фиксирана само када је претјерано конзумирана.
Саветујемо вам да сазнате више о руссулама, лисичарима, јесенима, тополама, вргањима, клице, схиитаке, беле подгруздке, црне тартуфе, вргањ, вргањ, гљиве, печурке, вргањ, рибизле.
Укус риадовки зелене благе, али о њеном мирису постоје различите интерпретације. Некима се чини да има брашнасту арому, за друге је сличан краставцу.
Нутритивна вредност
Зеленушка није јако богата калоријама, има само 19 килокалорија за сваких сто грама. Са 46%, састоји се од протеина богатог вриједним аминокиселинама. 
Други део њеног састава, 49%, заузимају угљени хидрати, претежно гликоген. Масти присутне у саставу (5%) углавном се изражавају у облику фосфатида, лецитина и холестерола.
Зелени протеин има низ аминокиселина које су корисне за људе:
- триптофан;
- аргинин;
- лизин;
- серин;
- валине;
- глицин;
- хистидин;
- треонин;
- изолеуцин;
- аспарагинска киселина;
- леуцин;
- глутаминска киселина;
- метионин;
- фенилаланин.
- цистин;
- пролин;
- тирозин;
- аланин.
Гринчић је веома засићен микро и макроелементима, међу којима је највише фосфора, а такође су представљени:
- гвожђе;
- калијум;
- калцијум;
- магнезијум;
- цинк;
- селен;
- натријум;
- манган;
- бакар.
- витамин Ц;
- витамин Б6;
- витамин Б12;
- витамин Е;
- рибофлавин;
- тиамин;
- витамин Д;
- витамин Д2;
- никотинска киселина;
- витамин К1;
- пантотенска киселина;
- фолна киселина;
- цхолине.
Препоручујемо да се упознате са листом јестивих гљива.
Да ли је могуће збунити или сличне врсте
При сакупљању зеленчића постоји опасност од збуњености са сличним гљивама које могу проузроковати значајну штету људском здрављу. На пример, отровни ред сумпора са сличношћу са њим расте иу црногоричним шумама и поклапа се у погледу сазревања.
Овај токсични распон можете разликовати од зеленчића по мањој величини капице, по његовој свијетло жуто-сивој боји, као и по неугодном мирису пулпе. 
Веслање сиво отровно Још једна веслање - јела или султри - није толико отровна као сумпорна, али се сматра нејестивом и разликује се од зеленика по својој мањој величини и високој, танкој нози. 
Спруце
Љубитељи печурака ће бити заинтересовани за читање о томе како замрзнути печурке, печурке, лисичарке, буковаче и беле печурке.Можете помијешати веслање са зеленим и најопаснијим блиједим краставцем, који у младости има и зеленкасто-жуту капу. И сасвим је лако разликовати их потпуно бијелим плочама гљиве и прстеном на нози.
Пале гребеШта од њих може да кува
Зеленушка је погодна за било коју врсту кулинарске обраде која постоји за гљиве. Може се кувати, пржити, конзервирати, солити и сушити.
Важно је! Будући да је ова гљива условно јестива, може се користити само након кухања иу умјереним количинама.
Гринчић расте у песку углавном у боровим шумама и, поседујући веома лепљиву кожу на капици, скупља значајну “жетву” у облику песковитих и борових иглица. Дакле, у припреми најтеже - добро очистите од легла. Шешир се љушти, а песак и игле, заробљени на плочи и стопалу, најбоље се уклањају током кувања.
У правилу маринирају само младе гљиве, а старе су погодније за пржење и сушење. Неизражајан укус сировог зеленила видно је побољшан након пржења и нарочито сушења. 
Карактеристике кувања овог весла се могу приписати његовој способности да стекне богату зелену боју након кувања или сољења.
Како кувати
Обично се ове печурке кувају у сланој води четврт сата. Они се стављају у хладну воду, доводе до кључања, бацају со у њу на окус и кувају на лаганој ватри. Затим исушите кипућу воду, гљиве ставите у цједило и залијте хладном водом. Након тога, могу се јести, додати салатама, пржене, укисељене, зачињене различитим јелима.
Да ли знате? У средњем веку у Европи зеленчић се сврстао међу најфиније врсте гљива на нивоу тартуфа.
Поред тога, након кључања, зеленушке постају прикладне за људску исхрану, а такође се чисте од легла које су у њих ушле. 
Како курити
Постоји неколико рецепата за сољење ових занимљивих гљива. Овдје је један од најпопуларнијих. Захтева следеће састојке:
- зеленчић - 1 килограм;
- лишће трешње - 2 комада;
- лишће рибизле - 2 комада;
- гранулирани шећер - 2,5 кашике;
- кухињска сол - 1,5 кашике;
- ловоров лист - 3 комада;
- семе копра - 30 грама;
- сенф - 15 грама.
Вероватно ћете бити заинтересовани да научите како да конзумирате гљиве за зиму у банкама, као и да се упознате са најукуснијим рецептима за сољење.
Видео: реципе саладс Зеленусхек
После десет минута муља, добијени раствор треба сипати у теглу гљива и затворити поклопцем. Стојећи на хладном месту недељу дана, производ ће бити спреман за употребу.
Важно је! Гринчиће не треба користити ако постоје проблеми у гастроинтестиналном тракту.
Како курити
За маринирање се препоручују младе гљиве. Овај поступак захтева следеће састојке:
- вода - 200 милилитара;
- зелена риадовка - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 1 кашичица;
- кухињска сол - 30 грама;
- 70% сирћетне киселине - 1 кашичица;
- лимунска киселина - на врху ножа;
- чешњак - 4 каранфилића;
- Бибер у грашку - 6 комада.
Научите како кухати укусне мариниране гљиве и лисичарке.
Видео: кисели зеленушек печурки
У воду морате ставити гљиве и со и све то ставити у таву на ватру средњег интензитета. Након отприлике пола сата, када гљиве почну тонути на дно, треба додати остатак састојака и све прокувати пет минута.
Након тога, готов производ се мора раставити у претходно стерилизиране посуде и затворити их и стерилизираним поклопцима.
Ове условно јестиве гљиве су у ствари апсолутни фаворити домаће конзервиране хране у касну јесен. Разнолика палета супстанци које су драгоцене за људско здравље, заједно са укусним укусима, чине Зеленушку добродошлим гостом на столу многих људи.
