Међу разноврсним птичјим јајима, најчешћи у нашој исхрани су пилетина и препелица. У овом чланку покушаћемо да утврдимо да ли је могуће користити их сирово, каква је разлика између њих и колико је значајна.
Састав и нутритивна вредност сирових јаја
Према критеријумима важности хране, јаја птица имају следеће показатеље за 100 г:
- пилетина: протеини - 12,7 г (дневна стопа - 27,6%); масти - 11,5 г (дневна доза - 20,%); угљени хидрати - 0,7 г (дневна доза - 0,3%); засићене масне киселине - 3,4 г (дневна стопа - 18,9%); полинезасићене масне киселине - 1,9 г (дневна стопа - 31,8%); мононезасићене масне киселине - 3,6 г (дневна доза - 10,1%);
- препелица: протеини - 11,9 г (дневна стопа - 25,9%); масти - 13,1 г (дневна стопа - 23,4%); угљени хидрати - 0,6 г (дневна доза - 0,2%); засићене масне киселине - 3,5 г (дневна стопа - 19,1%); полинезасићене масне киселине - 1,3 г (дневна количина - 22%); мононезасићене масне киселине - 4,3 г (дневна стопа - 12%).
Варијанте боје љуске кокошјих јаја могу бити од беле до браон, док горе наведене особине ни на који начин не утичу на нутритивну вредност и укус производа, то је само знак пасмине пилића која га је положила.100 г масе пилетине и јаја препелице садржи просечан број калорија (158 и 160 г, респективно).
Пилећа јаја Познат је по присуству корисних аминокиселина, липида, као и са великим бројем витамина: ретинол (А), витамини растворљиви у води групе Б (тиамин, рибофлавин, холин, пантотенска киселина, пиридоксин, фолна киселина, кобаламини), токоферол (Е), биотин (Х), калциферол (Д), филокинон (К), никотинска киселина (ПП).
Хемијски састав производа представља следеће елементе: флуор (Ф), цинк (Зн), бакар (Цу), молибден (Мо), кобалт (Цо), манган (Мн), гвожђе (Фе), фосфор (П), магнезијум (Мг) ), натријум (На), калијум (К), калцијум (Ца) и други.
Сазнајте више о вредности јаја препелице, бисерке.Препознатљиве карактеристике јаја препелица од пилића се састоје у мањој маси (10-12 г), тањим шкољкама, као и карактеристикама боја (округли тамно браон пјеге различите величине на сивој или бијелој позадини).
Представници витамина разноликости јаја препелице укључују витамине Б (тиамин - Б1, рибофлавин - Б2, кобаламин - Б12), витамин А, никотинску киселину и друге. Комплекс минерала је представљен следећим елементима: фосфор (П), калцијум и калијум (Ца и К), бакар (Цу), гвожђе (Фе), кобалт (Цо), селен (Се).Јединствена количина аминокиселина и каротеноида, као и умерена количина липидног капацитета, је још један плус биолошке вредности ових производа.
Супротно увријеженом мишљењу, количина колестерола у јајима не достиже опасну разину због чињенице да исти производ садржи и друге корисне супстанце које инхибирају апсорпцију холестерола и доприносе његовом брзом уклањању из тијела (лецитин, холин, фосфолипиди).
Важно је! Према медицинским препорукама, кокошја јаја се препоручују старијим особама, средовечним особама са инвалидитетом панкреаса и дигестивног система, као и онима који су у радном окружењу повезаном са опасним хемикалијама (арсен, жива).
Сазнајте више о томе како да одаберете врсту препелице за узгој, како задржати птицу, како је хранити, како направити кавез, како добити младе с инкубатором.
Користи од препелица и кокошјих јаја у њиховом сировом облику
Најважнија карактеристика овог производа је да је у свом сировом облику садржан протеин који је, у присуству физичког напора, 98% апсорбован од стране људског тела.
Због непостојања топлотне обраде производа, хранљиве материје и елементи у траговима се не уништавају, а специфична конзистенција изазива ефекат омотача на слузницу желуца, чиме се смањује ниво киселости желучаног сока.
Антибактеријски агенс лизозим, који је део сировог производа, елиминише патогене и обнавља нормалну микрофлору дигестивног тракта.
Сазнајте које су најбоље врсте кокоши несилица, како направити кокошињац, направити кокошињац, гнијездо, како се хранити, које витамине дајте, како повећати производњу јаја у зимским мјесецима, како обрастати јаја и добити пилиће.Друга компонента - лецитин - нормализује јетру, развија менталне способности и спречава формирање плакова на зидовима крвних судова, а лутеин благотворно делује на видне функције, спречава дегенерацију мрежњаче и развој катаракте.
Опште користи
Корисни ефекти сирових кокошјих јаја примећени су у следећим ефектима:
- побољшати процес формирања, развоја и сазревања крвних ћелија;
- спречавају проблеме вида, посебно катаракте, штите оптички нерв и спречавају развој његове атрофије;
- спречава појаву повреда и прелома због јачања скелетног система;
- повећава антибактеријска својства и заштитне функције организма, као и отпорност имуног система на болести;
- побољшава памћење, менталне и физичке перформансе, повећава активност и одржава снажно стање;
- спречавају старење коже и успоравају старење;
- имају смирујући ефекат на нервни систем;
- успостављање нормалних нивоа крвног притиска;
- активно утичу на нормализацију тежине и помажу у борби против вишка килограма;
- побољшати функционисање респираторног система;
- смањују ризик од настанка и развоја рака.
Да ли знате? Највеће птичје јаје на свету је ној, а најмањи је колибрић. Прва дијаметрална до 20 цм, а друга само 12 мм. Истовремено, у 2010. години, Гинисова књига рекорда забиљежила је случај када је кокош ставила јаје промјера 23 цм.
Јаја препелице су представници исхране и препоручују се за употребу особама са посебним потребама: у детињству и старости, као и код жена током трудноће.Такође, позитиван ефекат њиховог пријема може се очекивати у следећим ситуацијама:
- проблеми са прекомерном тежином, као и општи функционални поремећаји гастроинтестиналног тракта;
- поремећаји нервног система, апатија, умор;
- болести срца и крвних судова;
- слаба меморија, ниска концентрација пажње;
- ослабљени имунитет.
Пчеларски производи - прополис, пчелињи отров, матични млеч, забрус, краљевски мед, полен, восак, мољац, перга, мед - побољшавају имунитет.
Које су користи за мушкарце
Сирова јаја су одавно позната као ефикасно средство за повећање нивоа потенције код мушкараца. Редовном употребом овог производа могу се побољшати квантитативни и квалитативни показатељи ерекције и ејакулације. 
Садржај сирових јаја мале количине животињских масти, као и аминокиселина које људско тело не може сам синтетизовати, доприноси нормалној производњи мушких полних хормона. Уклањањем умора и обнављањем снаге, сирово јаје уређује репродуктивну функционалност мушкарца.
Историја употребе овог производа у свом сировом облику од стране представника јаке половице човечанства датира још из времена античке Русије.
Могу ли дјеца
Сирова јаја препелице су једна од главних компоненти хране за бебе, а ако се детектује код дјетета, производ ће имати важну улогу у борби против њега. Њихова редовна употреба такође спречава недостатак калцијума код деце и чини их активнијим, покретнијим, знатижељнијим и паметнијим.
Бундева, бела шаргарепа, репа, банане, тиквице, шаргарепа, репа и јабуке се често користе за храну за бебе.Овај производ се може унети у исхрану, чак и бебе, само постепено. Што се тиче кокошјих јаја, онда морате бити опрезни и дати им сирове само након консултација са педијатром.
Користи за жене и употребу током трудноће
Сирова јаја обнављају стабилне хормоне жена, одржавајући нормалну репродуктивну функцију због присуства ниацина у њима. Редовни унос производа смањује ризик од тумора дојке и других врста рака путем холина.
Лијеп секс у занимљивом положају препоручује се да се користе сирова јаја за јачање здравог стања зуба и косе.
Фолна киселина, коју лекари саветују женама да узимају у било ком облику приликом планирања трудноће, док носе дијете, као и након рођења, дио је овог производа и има благотворан учинак на здравље мајке и бебе.
Фолна киселина садржи краставце, дуње, листове репе, зелену паприку, купус, дињу, печурке, брескве, шаргарепу, рузмарин.
Оштећење сирових јаја
Опасност од конзумирања јаја је у томе што овај производ у свом сировом облику може покренути развој озбиљне болести - салмонелозе (акутна цријевна инфекција узрокована специфичним бактеријама које могу бити у дијелу текућег јаја). У случају пилећег производа, ризик се повећава, јер су препелице отпорније на различите инфекције. Бактерије салмонеле обично улазе у јаја кроз љуску, па као метод опреза, морате их дезинфицирати: темељито исперите спољашњу љуску производа, и ако постоји могућност - стојте неколико минута у отопини соде.
Важно је! На ниским температурама салмонеле не умиру, остају одрживе и након смрзавања.Контраиндикације за употребу сирових јаја су следеће:
- неподношљивост хране према протеинима (алергија);
- болести бубрега и јетре;
- дијабетес мелитус (постоји ризик од срчаног или можданог удара);
- упала панкреаса било које озбиљности (панкреатитис).
Када панкреатитис треба обратити пажњу на коморач, лингонбери, млеко са прополисом, старији, иргу, јечам, орхидеје.Постоји следећа метода, намењена одређивању свежине производа: потребно је узети довољно дубок контејнер са хладном водом и тамо ставити јаје. Чека вас један од 3 могућа резултата, након што сте проценили да, независно утврдите ниво безбедности производа за употребу:
- Остаје да лежи у хоризонталном положају на дну посуде - свеже.
- Оштри крај је на дну, а тупи је благо подигнут према горе - погодан, али се више не препоручује да га користите сирово.
- Плутање на површину воде - устајали, за употребу у било ком облику није прикладно.
Једемо сирова јаја
Што се тиче дневне норме, онда ће обична особа која се не бави спортом, користити 1-2 јаја дневно и апсолутно је сигурна. Уобичајеним ритмом живота, лекари препоручују здравој одраслој особи да узима 1 комад дневно на празан желудац како би се спречиле болести пробавног система.
У спорту, сирова јаја се користе као саставни део протеинских шејкова дизајнираних да брзо изграђују мишиће. Засићавају тело есенцијалним амино киселинама и другим корисним супстанцама. Врло корисно десерт еггног, припремљеног премлаћивањем јаја са шећером, доказао се у борби против болести повезаних са радом респираторних органа, као и њихова превенција.
Најлакши начин да се кувају еггног: потребно је узети жумањке (2 комада) и шећер (2 жлице), затим мијешалицом или умутити у дубоку здјелу, туцати састојке док не постане глатко. Иначе, ако су жумањци мало загрејани, то ће допринијети бржем преласку на униформну текстуру. Важно је да смеша жумањака постане бела, а зрна шећера растворе у укупној маси.
Данас постоје многи рецепти за додавање додатних састојака: млијеко и маслац, природна меда и лимун, као и ракија, бобице итд.
Сазнајте које су особине памук, црно-бели, врба-кантарион, глог, мај, еспартсетов, хељда, лимета, багрем, тоник, багрем, из борових изданака, кестена, уљане репице, бундеве, пхацелиа мед.Рецепт за "сируп против кашља" на бази сировог жумањка садржи такве састојке:
- маслац (10 г);
- сирови жуманце (2 комада);
- брашно (20 г);
- мед (30 г).
Да ли знате? У древној Кини, за коју многи научници сматрају да је родно место препелица, популарне су биле препелице, које су окупиле много гледалаца. Иначе, у неким подручјима Таџикистана таква "забава" је присутна и данас.Што се тиче употреба сирових јаја у козметологији, затим се бјеланчевине користе као маске за изблиједјелу кожу, као и за појаву бора. Лосиони од жуманца се користе као тоник и хидратантни производи за лице и косу.
У овом другом случају, мешавина спречава перут и губитак косе. Комбинација жумањака и меда има благотворан ефекат на суву кожу, ау случају високог садржаја масти, помоћи ће протеини помешани са водоник пероксидом или лимуновим соком.
Мјешавина сирових протеина користи се иу традиционалној медицини за подмазивање опекотина, што доприноси брзом зарастању рана.
Маса сирове јаја не само да омекшава гласнице, елиминира упалу грла и промуклост, већ и омотава желучану слузницу, а антиоксиданти садржани у производу помлађују тело. 
Правила и фазе добијања сирових производа од јаја за раст и јачање мишића у спорту:
- јутарња вежба захтева фиксирање резултата узимања јаја у вечерњим сатима (3-4 пилића / 5-7 препелица дневно током неколико недеља);
- обука у поподневним сатима обезбеђује коришћење јаја у истој количини ујутру;
- пауза за 7-10 дана;
- наставак гутања сирових јаја.
Правила складиштења
Постоје одређена правила за очување свјежине јаја код куће, а самим тим и њихово здравље. Ако имате сопствену кокошињац, само сакупите пилеће поклоне на време.
Приликом куповине производа на тржницама из руку бака, будите опрезни: нису сви власници пажљиво пратили процес сакупљања (пилићи који слободно ходају по дворишту познати су по својој склоности да сакрију своја јаја како би одвојили своје потомство, те стога исте баке могу примијетити јаја након неколико дана недеља). 
Производи који се продају у супермаркету подлијежу претходној санитарној и епидемиолошкој контроли. Према постојећим стандардима, свако јаје које се добија из фабрике птица мора бити означено. Прво слово даје рок трајања производа:
- Д (дијететски) - до 7 дана;
- Ц (табела) - до 25 дана.
- Б (највиша категорија) - од 75 г;
- О (одабрани производ) - 65-75 г;
- 1 (прва категорија) - 55-65 г;
- 2 (друга категорија) - 45-55 г;
- 3 (трећа категорија) - 35-45 г.
- услови који укључују ниво температуре од 0 до 10 степени (пожељно је расхладна комора);
- локација: оштра ивица јајета треба да буде усмерена према доле (на тупом крају је одвојена љуска која може да садржи опасне бактерије, ризик од њиховог пада у течну смешу јаја и даље репродукције повећава се са дугом тупом крајњом позицијом);
- Боље је складиштити производ у посебном паковању или у затвореној посуди у фрижидеру како би се спријечило да се страни мириси апсорбују кроз поре шкољке.
Да ли знате? У древном Вавилону су се клањале кокоши и петлови, представници зороастризма су их такође сматрали светим животињама.Ако се поштују стандарди складиштења, кокошја јаја се могу држати у фрижидеру од 10 дана до три недеље, узимајући у обзир обележавање, ау случају препелица овај период може бити нешто дужи - од 2 недеље до 28 дана.
Тако можемо закључити да су јаја пилетине и препелице јединствени производи који садрже многе хранљиве материје и састојке који ће заситити организам свим неопходним и спријечити многе болести.
