Сви волимо да уживамо у укусном џему зими. За његову припрему коришћене су разне врсте воћа и бобица. Наш чланак ће представити неколико опција за џем од огрозда, према којем ће сви моћи да кувају ову укусну храну код куће.
Припрема огрозда
Почетак кувања је важна фаза - припрема самих бобица. Најчешће у рецептима можете наћи напомену да морате одабрати благо незреле плодове, јер имају густу кожу и еластичне бобице. То је због чињенице да ова огрозд садржи највише пектина, који је неопходан за гелирање. Међутим, понекад се могу користити већ зрели огрозд.
Важно је! Огрозд садржи много влакана, тако да људи који имају дијагнозу чира или гастритиса не би требало да се занесе на ову бобицу.
Генерално, припрема бобица укључује такве фазе:
- сортирање - потребно је сортирати плодове и одвојити лоше од оних погодних за кување;
- уклањање репа;
- прање бобица;
- сушење воћа.
Понекад за кување користите замрзнуто бобице. У том случају, прво их треба одмрзнути. За то можете користити 2 начина. Први је да ставите бобице у таву, покријте их шећером и оставите у фрижидеру преко ноћи. За то време се одмрзавају. Други начин је да се припреми густи шећерни сируп, у који треба сипати смрзнуте бобице. Након неколико сати они ће бити погодни за кување.Сазнајте више о корисним својствима и методама бербе огрозда, као и научите најбоље рецепте за прављење џема од огрозда.
Џем од зеленог огрозда: рецепт
Нудимо вам рецепт за џем из зеленог огрозда.
Инвентар и кухињски апарати
Да бисте припремили деликатесе, унапред је потребно припремити следеће артикле:
- чаше;
- хаирпин;
- нож;
- банке;
- цовер;
- жлица;
- цоландер;
- сцооп
Потребни састојци
За кување су вам потребни следећи производи:
- незрела зелена огрозда - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- лишће трешње - 20-25 комада;
- вода - 1,5 чаше.
Корак по корак рецепт
Нудимо вам да се упознате са фазама прављења џема од зеленог огрозда:
- Јагоде треба опрати и ослободити од репова.
- Затим извадите семе из њих. У ту сврху се направи рез на једној страни и семе се узима са иглом или иглом.
- Након тога, набројане бобице се пере - то ће помоћи да се елиминишу преостала семена.
- Затим исушите воду. Чисте бобице сипајте у посуду. Моје лишће трешње. На врху бобица леже листове трешње за укус и сачувају зелену боју. Они то раде наизмјеничним слојевима: бобицама, затим лишћем, па опет бобицама, лишћем и тако даље. Последњи слој треба да се састоји од листова. Оставите посуду са бобицама и оставите 5-6 сати.
- Уклоните листове и баците бобице у цедило.
- Улијте воду у посуду и запалите је. Када вода заври, сипамо шећер. Донесите 2 пута до кључања.
- Излијте сируп од огрозда и искључите гас, промешајте, оставите бобице у сирупу 3-4 сата.
- Укључујемо гас и стављамо посуду са воћем и сирупом на њу, ставимо до кухања, кухамо 5-7 минута.
Угасите гас, оставите 5-6 сати. Поновите ово 2-3 пута. Када се појави пена, уклонимо је. - Охладите карлицу деликатесом у посуди са хладном водом.
- Стерилизирајте тегле, обришите их сувим. Просути хладну масу у тегле. Уврнемо их сувом стерилном капом.
Угасите гас, оставите 5-6 сати. Поновите ово 2-3 пута. Када се појави пена, уклонимо је.
Сазнајте како стерилисати стакленке код куће.
Црвени огрозд
Размислите како направити црвену деликатесу од огрозда.
Инвентар и кухињски апарати
Пре него што започнете овај занимљив процес припремите:
- чаше;
- чачкалица за зубе;
- банке;
- цовер;
- жлица;
- пан.
Потребни састојци
Требаће вам:
- црвена огрозда - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Корак по корак рецепт
Да би се припремила укусна посластица, веома је важно да се прате препоруке корак по корак.
Да ли знате? Према легенди, када је Катарина ИИ пробала зелени џем од огрозда, била је толико импресионирана његовим укусом и прелијепом бојом да је кухарици представила свој смарагдни прстен. Од тада се ова делиција зове смарагд.
Нудимо вам детаљан рецепт.
- Оперите и сортирајте огрозд.
- Пробијамо бобице чачкалицом и стављамо их у посуду у којој ћемо кувати воће.
- Заспајте шећер од огрозда и оставите пар сати.
- Ставите резервоар на плински штедњак, прокључајте.
- Кухајте 5 минута, уклоните пену.
- Оставите посуду на собној температури да се охлади (6-8 сати). Поново скувај џем.
- Стерилизирајте тегле. Ставимо џем на обале, покријемо га са добро припремљеним поклопцима.
- Окрећемо лименке и оставимо у том положају док се не охлади.
Упознајте се са рецептима за прављење џема: црвена и црна рибизла, желе од црвене рибизле; џем од вишања са камењем и белим џемом од вишње; од јабука, дуње, дивље јагоде, јагоде, диње, парадајз.
Јам са наранџом и лимуном
Размотрите детаљно рецепт за џем са додатком цитруса.
Инвентар и кухињски апарати
За време процеса припреме је потребно:
- маказе;
- чаше;
- пан;
- нож;
- млин за месо или блендер;
- банке;
- цовер;
- сцооп
Потребни састојци
Да бисте направили џем, потребне су вам следеће компоненте:
- огрозд - 1 кг;
- лимун - 1 ком.
- наранџаста - 1 ком.
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Корак по корак рецепт
- Оперемо бобице и резимо репове маказама.
- Лимун нарежите на кришке и уклоните семе. Одрежите репове од кришке лимуна. Спреад кришке у месо млин.
- Уклони кору са наранџе. Отворите наранџу на кришке и уклоните кости.
- Окрећемо лимун и наранџу у месару за месо. Уврнули смо огрозд у млин за месо. Мешати смешу.
- Сипајте шећер. Оставите 30 минута.
- Ставимо посуду са џемом на гас, доведемо до кључања, спустимо температуру, уклонимо пену.
- Кухати смешу, уклонити пену.
- Пролијте врућу масу у стерилисане посуде. Уврнули смо их стерилисаним капама.
- Окрећемо банке и чекамо 10-12 сати док се не охладе.
Кухајте 10 минута. Угасите гас и оставите 5 сати.
Спице Јам
Ако желите дати посебан укус џему, додајте му необичне састојке.
Важно је! Дијететски џем не садржи шећер, па се не може дуго чувати. Ролл треба да буде искључиво у стерилним теглама и обавезно ставите у фрижидер.
На пример, зачини са зачинима су веома популарни, чији ће рецепт бити дат у наставку.
Инвентар и кухињски апарати
За време процеса припреме је потребно:
- пан;
- скиммер;
- игла или чачкалица;
- бовлс.
Потребни састојци
Ако одлучите да користите овај рецепт, требаће вам:
- огрозд - 1 кг;
- вода - 1,5 л
- шећер - 1,35 кг
- лимунска киселина - 2 кашичице;
- грожђице - 200 грама;
- Цимет - 0.5 тсп;
- мљевени ђумбир - 0,5 кашичице;
- ванилин шећер - 1 кашичица.
Корак по корак рецепт
Нудимо вам корак по корак рецепт за кување:
- Сипати у посуду од 1,5 литре воде, прокухати. Улијте у њега 150 грама шећера.
- Додати 2 тсп лимунске киселине. Ми се мешамо, сачекајте док се шећер не растопи.
- Огрозд пробада иглом или чачкалицом. Сипајте воће у врели сируп и угасите ватру. Оставите воће 2 минута у врелом сирупу.
- Померајте се са боксерицама у посуду са хладном водом.
- Преостала течност се сипа у другу посуду. Затим улијте 300 мл те течности у чисту посуду.
- Додати 1,2 кг шећера, мешати. Укључите малу ватру, ставите посуду на њу.
- Чекамо да се шећер раствори. Додајте суво грожђе сирупу за кување, помешајте.
- Додајте цимет, млевени ђумбир, поново помешајте.
- Додајте огрозд у посуду, угасите ватру.
- Оставите масу 5 сати да се охлади, не покривајте је поклопцем, већ је покријте пергаментом или новинама.
- Онда шаљемо масу на хладноћу 5 сати.
- Боил.
- Оставити 5 сати пре хлађења.
- Додајте маси ванилиног шећера.
- Загрејати, кухати 8-10 минута, искључити.
- Охладите масу.
- Застој у хладном просипању у стерилисаним посудама, затворите стерилизоване поклопце.
Шта још можете додати укусу и укусу
Да бисте припремили укусну деликатесу од огрозда, можете додати разне помоћне састојке. Најпопуларније међу њима су:
- поморанџе;
- грејпфрут;
- лемонс;
- мандарине;
- јагоде;
- ораси;
- малина;
- крушке;
- банане;
- киви
Често се практикује додавање лишћа трешње џему. Захваљујући њима, јело добија одличан укус, арому, прелепу боју. 
Где је најбоље место за чување џема
Да би готова маса стајала што дуже и не пропадала, потребно је слиједити правила њеног складиштења.
Јам, који се не може термички обрадити, садржи много више хранљивих материја и витамина, али га треба чувати у хладњаку или хладном подруму не дуже од 12 мјесеци.
Ако се џем кува, треба га чувати на хладном и тамном мјесту, а рок трајања се лагано повећава - до 24 мјесеца.
Саветујемо вам да прочитате о методама зимзељавања рибизле, иосхти, јабуке, крушке, шљиве, вишње, трешње, кајсије, јагоде, боровнице, ароније, сунберри, морски кркавац.
Корисни савети за хостесе
Свака домаћица несумњиво има своје тајне прављења џема, које ретко откривају. Ако желите кухану делицију да буде укусна, лепа и здрава, нудимо вам неколико препорука:
- Да бисте задржали богату боју бобичастог воћа, додајте 10-15 свјежих листова трешње у воду и кувајте их, тек онда додајте огрозд у воду;
- да би воће апсорбовало сируп, требало би их пробити иглом или чачкалицом;
- остављајући огрозд у сирупу да би се унио, не покривајте га поклопцем, онда ће бобице бити добро натопљене и неће имати изгужван изглед;
- у процесу кухања обавезно уклоните пјену - ако то не учините, џем може ферментирати.
Огрозд је бобица која садржи огромну количину витамина. Током сезоне треба да покушате да поједе што више ових плодова, као и да се припремите за зиму како би у хладној сезони попунили недостатак здравих супстанци.
