Пекиншки купус, то је Петсаи или кинески купус, је веран асистент у кухињи када треба да скухате нешто укусно, али брзо.
Овај тип купуса има лабав качан и нежан лист. Захваљујући томе, Пекинг купус је лакше пробавити од традиционалног белог Руса у Русији.
Петсаи је идеалан као зелена салата, добро се слаже са свежим поврћем и протеинском храном: кувано јаје, ракови, сир. Поред тога, кинески купус је добар у укисељеним или након кратке термичке обраде.
Пуњење сира
Свежи хрскави купуси савршено надопуњују мекани сир. Осим тога, такво јело се може сигурно приписати риазаду правилне исхране, јер снацк садржи здрава влакна и лако пробављиве протеине.
Пуњено
Састојци:
- 1 главица купуса;
- 2-3 комада Бугарски бибер;
- 1-2 чешњака чешњака;
- 200 грама топљеног сира;
- 200 гр сира;
- 2 кашике. павлака;
- 1 лименка маслина.
Кухање:
- Темељито опрати Пекинг купус, обраћајући пажњу на сваки комад папира. Одсечите купус по дужини на 2 комада. Оставите да се осуши.
- Мешати 2 врсте сира и павлаке. Прескочите чешњак преко пресоване чешњака и додајте у смешу. Опционо, можете папар.
- Бели бибер исећи на мале коцке. Да би јело изгледало прелепо, боље је узети вишебојне паприке.
- Оциједите маринаду од маслина, сами одрежите маслине у танке полутке.
- Додајте бибер и маслине у кремасту сирну масу и добро промешајте.
- Добијени прелив је сваки лист купуса.
- Комбинујте 2 комада купуса и умотајте га у фолију. У овом облику пошаљите фрижидер. Потребно је најмање 2 сата за пуњење, стога будите стрпљиви.
- Када послужујете, прережите ужину на порције.
Нудимо да погледамо видео рецепт за израду пуњене ролнице из пекиншког купуса:
Роллс
Састојци:
- Плоче пекиншког купуса.
- 2 комада топљени сир (Иантар, Пријатељство или друго).
- 1-2 чешњака чешњака.
- 2 кашике. мајонеза.
- 2 кувана јаја.
- Копар, першун или друге биљке - мала гомила.
- Со и бибер по укусу.
Кухање:
- Од листова купуса сече тежак део стабла. Ако не желите да оставите цијели лист, можете само одсећи избочени дио стабљике и лагано се одвојити од остатка, тако да је мекши.
- Нарежите сир и кувана јаја. Прескочите чешњак кроз лом. Фино исецкати зеље. Додајте мајонез и промешајте. Со и бибер по укусу.
- Ставите скуту на лист купуса и пажљиво умотајте. Да бисте спречили окретање ваљака, положите их на посуду тако да слободна ивица лима буде на дну.
- Украсите преостале зеље. Можете додати боје јелу пребацивањем пецива на кришке парадајза.
Акутна на бази корејских јела
Можда су најпопуларније корејска јела у Русији салате: корејска мрква и, наравно, кимчи.
Пикантни кисели купус украшава и оброк у уском породичном кругу и свечани сто.
Кимцхи
Састојци:
- 1 велика глава купуса;
- 6-8 чешњака чешњака;
- 3 кашике. црвена љута паприка;
- 1 тбсп. рибљи сос;
- 1 пиеце лук;
- 1 гомила зеленог лука;
- 50 г свежег ђумбира;
- 3 кашике. соли;
- 1 тсп шећер;
- 1,5 литара воде;
Кухање:
- Добро исперите и осушите листове купуса. Изрежите на траке или квадрате.
- Лук ситно исецкати на мале траке.
- У хладној води, растворите со. У добијеном саламуру се спусти припремљено поврће. За боље сољење користите угњетавање (тегла воде, тешки камен). Процес ће трајати 3-4 сата.
- Извадите купус из слане воде и исперите.
- Припремите завој. Да бисте то урадили, у блендеру пеците љуту паприку, ђумбир, бели лук, рибљи сос и шећер.
- Мешајте прелив и купус. Боље је раније да носите рукавице, јер ће паста спалити руке, а папар се тешко испрати.
- Ставите зачињени купус у стерилисане теглице, темељито набијте и котрљате. После 5-7 дана можете уживати у зачињеној закусци.
По жељи, шаргарепи се могу додати кимцхију.
У понуди је видео-рецепт за кување зачињеног кинеског купуса "Кимцхи":
Брза поврћа салата са слатком црвеном паприком и копром
Састојци:
- 1 велика глава купуса;
- 2 парадајза;
- 2 паприке;
- 1 гомила копра;
- 4-5 чешњака чешњака;
- 1 гомила копра;
- 1,5 кашике соли;
- 1,5 кашике шећер;
- 2 кашике. сирће;
- 1 тбсп. љута црвена паприка;
- 1 чаша хладне воде;
Кухање:
- Купус нарезан на траке, лежао у дубоким неметалним посудама. Додајте мало соли, шећера и помакама, пажљиво мешајте купус и зачине.
- Нарежите парадајз и паприку. Боље је то урадити са дебелом сламом, а онда ће све поврће добро измијешати. Сецкајте копар и бели лук.
- Додајте оцат, воду и љуту бибер. За оштрину, боље је узети паприку у пахуљице и самостално га самљети у посебном млину или мљевењу.
- Помешајте све и послужите на столу или оставите да се маринира у фрижидеру неколико сати на богатији укус.
У понуди је видео-рецепт за кување поврћа од кинеског купуса и паприке:
Куицкиес сендвичи
Свјежи пекински купус је одличан извор дијеталних влакана. Диверзификујте познате сендвиче додајући овај здрави нискокалорични производ у ужину.
Песице чине обичне сендвиче не само укуснијим, већ и лепшим.
Са паштетом и парадајзом
Састојци:
- Комад хлеба од жита.
- Пилетина или паштета од гуске.
- Лист папиног купуса.
- Комад парадајза.
Кухање:
- Комад хлеба се може пржити у тостеру или на сувом лонцу.
- Нанесите паштету од хлеба. На врх ставите 1-2 круга парадајза и прекријте листом купуса.
Са пилетином и павлаком
Састојци:
- 1/2 пилећа прса;
- 2-3 листова кинеског купуса;
- 1 тбсп. павлака;
- прстохват соли;
- хлеб
Кухање:
- Раставите влакна или исеците пилећа прса.
- Цхоп цаббаге.
- Мешајте пилетину и купус, зачините киселим врхњем и соли. Ставите смешу на кришке хлеба.
Ово је само део разноврсних јела које се могу припремити од кинеског купуса. Донесите мало креативности у кухињу и промените традиционалне рецепте.
На пример, салата од ракова ће постати изненађујуће свежа и светла ако замените пиринач кинеским купусом. Међутим, имајте на уму да такву салату треба брзо јести, јер купус може произвести сок и посуда ће постати водена. Али да убедите госте или домаћинства да брзо управљају салатом једноставно не морате!
Још једна идеја о коришћењу пекиншког купуса у кулинарским класицима је купус. Замотајте надев у лишће Петсаиа и скухајте купус за пар - то ће бити врло брзо и корисно!
