Већ више од једне деценије, јеле се котлети и котлети са кечапом, мајонезом, сенфом или адјиком. Али понекад желите нешто ново. Ако желите да промените мени, почните са сосом. Кувана не од парадајза, већ од огрозда, чиниће најпознатије месно јело необично и веома укусно. Размотрите три занимљива рецепта.
Припрема огрозда
Умаци се кувају брзо и лако. Најтежи и заморнији процес је припрема бобица. Праву количину огрозда треба сакупити из жбуња или купити. Затим свака бобица треба да буде очишћена од репова, гранчица и лишћа.
Ољуштене бобице треба добро испрати хладном водом и осушити. За сва три рецепта огрозд се припрема једнако.
Да ли знате? Ако једете 100-120 г ових плодова дневно, онда за 2-3 месеца можете значајно снизити ниво холестерола у крви..
Рецепт 1
Овај рецепт је направљен од зеленог и врло киселог огрозда. Метода кувања је веома једноставна. 
Кухињски прибор и апарати
За зелени сос су потребни следећи уређаји:
- капацитет за мешање соса (тава или посуда);
- месо за месо;
- стерилисане стаклене посуде (можете пола литре);
- стерилисани пластични поклопци за лименке.
Упознајте се са корисним и штетним својствима огрозда.
Састојци
Производи потребни за кување зеленог месног умака:
- 700 г зеленог огрозда са веома киселим, опорим укусом;
- 300 грама чешњака, љуштено и опрано;
- 50 г свежег копра;
- 50 г свјежег цилантра или першуна;
- шећера по укусу.
Да ли знате? Први који су додали огрозне јухе и умаке били су Французи још у 16. стољећу..
Степ-би-степ рецепт
- Сви припремљени састојци пролазе кроз млин за месо.
- Добијена смеша се добро помеша.
- Готову зелену пасту дистрибуирамо у стерилисане и већ охлађене тегле. Тесно затворите поклопце.
- Ставите у фрижидер.
- Приликом послуживања у посуди можете додати шећер.
Препоручујемо да се упознате са пољопривредном праксом узгоја оваквих врста огрозда као што су „конзул“, „Краснославјански“, „малахит“, „грушенка“, „колобок“ и „командор“.
Рецепт 2
Овај слатко-кисели прелив од огрозда припрема се у лаганом штедњаку. Може се послужити с месом и рибом.
Кухињски прибор и апарати
Овај сос претпоставља присуство:
- мултицоокерс;
- уређаји за вишенаменску кухињу: лопате и кашике;
- контејнери за послуживање јела на столу (јела од соса).
Састојци
Да би се умак за месо показао укусним, потребно вам је много састојака:
- огрозд (1 кг);
- лук (400 г);
- Бугарска паприка (1 ком.);
- бели лук (1 каранфилић);
- биљно уље (2 кашике);
- вода (40 мл);
- шећер (150 г);
- мљевени ђумбир (пола чајне кашичице) или било који други зачини по укусу;
- Оцат 6% (2 кашике);
- сол по укусу;
- Коњак (1 кашика. Кашика).
Степ-би-степ рецепт
- Нарежите лук, паприку и бели лук.
- Сви производи и зачини се шаљу у лонац.
- Изаберите "џем" режим, подесите тајмер на 30 минута.
- По жељи, прекидајте сос мијешалицом.
- Додајте зеленило готовом јелу, сипајте га у посуду и послужите на столу.
Рецепт 3
Ово је варијанта ткемали соса. Класична грузијска ткемали направљена је од врло киселих шљива истог имена. Ми ћемо га скувати од огрозда, и неће бити мање укусно.
Кухињски прибор и апарати
- Посуда за пире од бобица.
- Сито или цедило са малим рупама.
- Пиринач за сос.
- Блендер.
- Спатула, кашика.
- Стаклена посуда за складиштење.
Вероватно ћете бити заинтересовани да прочитате о томе како се кукавице кухају код куће.
Састојци
- Кашица од огрозда (0,5 литара).
- Минт, мажуран, цилантро (лишће и цвијеће).
- Вруће паприке по укусу.
- Бели лук (3 клинчића).
- Шећер (1 кашичица).
Важно је! Што су плодови дуже на ватри, мање ће бити хранљивих материја.
Степ-би-степ рецепт
- Направите пире кромпир. Сипајте бобице у посуду, сипајте воду тако да прекрива дно. Загрејати и кухати испод поклопца 30-40 минута. Припремљену масу мељемо кроз сито или цједило.
- У тави са пире кромпиром сипајте лишће и цвијеће, папар и чешњак.
- Блендер доводи смешу до униформне конзистенције.
- Ставите ватру и прокључајте.
- Додајте шећер, промешајте, уклоните са топлоте.
- Улијте готове тканине у теглу за складиштење или у тави за послуживање.
Саветујемо вам да се упознате са рецептима за презимљавање трешања, морског кркавина, вибурнума, ароније, кајсије, глога, брусница, паприка, тиквица, карфиола, брокуле, купуса и лука.
Шта још можете додати
Као што се може видети из ових рецепата, умак од огрозда ће стећи нове боје за укус, ако, поред главних састојака (бобице и белог лука), додате и додатне компоненте:
- биље (копар, першун, цилантро, мента, мажуран);
- поврће (лук, љута паприка и бугарско);
- зачини (сол, шећер, ђумбир);
- течне компоненте (биљно уље, сирће, ракија).
Важно је! Додавање биља и зачина у сос не би требало да претјерује да не би покварило укус..
Гдје је најбоље за похрану умака
Да не буде умазан, мора бити на хладном месту. Може се јести одмах након припреме, а може се дуго чувати као сито за зиму. Херметички затворена у стерилизираним стакленкама, стајат ће у хладњаку цијелу годину.
Припремајући месни сос за један од ових рецепата, традиционалним јелима ћете дати нетрадиционални укус и уживати у новим окусима.
