Доласком љета, на полицама трговина и тржница појављују се свјеже домаће поврће и воће. И међу овом сортом, једна од највидљивијих и најдражих је кајсија. Овај свијетли и слатки плод је врло популаран, вољен и од одраслих и од дјеце. Али са својим најближим рођаком - чежњом - по правилу знају много мање. Хајде да откријемо шта је воће, како је корисно за тело и како га користити.
Ботанички опис
Жердела је дивља кајсија рода Плум и расте у многим земљама са топлом климом. Дрво достиже висину од 15-17 метара и карактерише га густа круна, цветна са белим или ружичастим цветовима. Успут, боја на дрвету се појављује раније од лишћа. 
Воће жердели врло слично култивираној кајсији - жутој, наранџастој, понекад испреплетеној са црвеном, бојом, са меканом флисном површином, месом са опипљивим влакнима и равном кости. Укус се такође мало разликује од културне кајсије, мада често има мало киселости и горчине.
Саветујемо вам да прочитате о корисним својствима кајсија и других шљива: шљива, шљива вишња, бресква (сушена), нектарина, вишња.
Хемијски састав
У плоду колијевке постоји богата палета различитих витамина.
Сто грама свежег воћа садржи:
- Витамин А - 0,267 мг;
- Витамин Б1 - 0,03 мг;
- витамин Б2 - 0,06 мг;
- Витамин Б3 - 0,7 мг;
- Витамин Б4 - 1 мг;
- Витамин Б5 - 0,3 мг;
- Витамин Б6 - 0,05 мг;
- Витамин Б9 - 0,003 мг;
- Витамин Ц - 10 мг;
- витамин Е - 1,1 мг;
- витамин Х - 0,3 мцг;
- витамин ПП - 0,8 мг;
- бета каротен - 1,6 мг.
Важно је! Дивља кајсија, за разлику од култивисане, има добру отпорност на мраз и отпорност на болести, као и већи принос, а укус му практично није нижи од сортног воћа.
Макро и микроелементи на сто грама свежег воћа:
- алуминијум - 364 мцг;
- бор - 125 мцг;
- ванадијум - 25 мцг;
- флуор - 11 мцг;
- Никал - 8 µг;
- молибден - 8 мцг;
- кобалт - 2 мцг;
- јод - 1 µг;
- калијум - 305 мг;
- калцијум - 28 мг;
- фосфор - 26 мг;
- магнезијум - 8 мг;
- сумпор - 6 мг;
- силициј - 5 мг;
- натријум, 3 мг;
- хлор - 1 мг;
- гвожђе 0,7 мг;
- манган - 0.22 мг;
- бакар - 0.14 мг;
- Цинк - 0,082 мг.
Садржај калорија
Садржај калорија у овом плоду је 46 кцал на сто грама.
Његова нутритивна вредност је:
- угљени хидрати - 10 грама;
- протеини - 0,9 грама;
- масти - 0,2 грама;
- дијетална влакна - 2,1 грама;
- пепелне материје - 0,7 грама;
- вода - 86,1 грама.
Прочитајте ио корисним својствима и могућностима коришћења плодова трешње, малине (црне), јагоде, огрозда, рибизле (црвена, бела, црна), кркавине, јагоде, бруснице, бруснице, принцезе, иосхта, гоји, дуда, ароније.
Корисна својства
Због свог састава, контроверзе имају позитиван утицај на људски организам. Ово воће се препоручује када се користи хиповитаминоза, анемија и висок крвни притисак. Помоћи ће да се активирају метаболички процеси у телу, а влакна ће олакшати затвор. Висок садржај гвожђа и калцијума сугерише да је овај фетус користан за труднице и дојиље. Жердела има позитиван ефекат на функцију. штитна жлезда и ублажава умор.
Конзумирање свјежег воћа помаже у уклањању прегријавања у врућем времену и гаси жеђ. Каротин, који је дио њих, штити кожу од ултраљубичастог зрачења, па се плод користи као лосион за опекотине од сунца. Због високог садржаја калијума, жртвовање помаже кардиоваскуларном систему, чисти организам од токсина и уклања вишак течности из меких ткива. 
Одварак лишћа овог дрвета помаже повећању отпорности на вањске токсичне ефекте, стога је изузетно користан за оне који често долазе у контакт са штетним тварима.
Важно је! Ако сте велики обожаватељ кестена марелице, имајте на уму да не бисте требали користити камење ламбда. Ови нуклеоли имају не само неугодан горак укус, они могу довести до тровања цијановодиком.
Користите у кувању
Жердела се користи у разним рецептима готово исто као и кајсија. Најчешће се може наћи као пуњење у пите, пите и друге колаче. Од зерделија направи прелепо сокови, компоти и желе. Плод је веома добар код куће, испоставља се укусно џем и џем.
Воће се једе у другачијој форми - свеже, сушено, сушено и димљено. Они праве одличне сосеве за месо и чак кувају супе. И љубитељи нестандардних алкохолних пића успевају да направе вино, ракију и домаћу вотку. 
Штетна својства
Понекад има и мало алергијска реакцијаизражен у црвенилу коже, бол у стомаку, дијареја, бол у грлу и главобоља. У овом случају, морате узети антихистаминик и отићи у медицинску установу.
Преједање овог воћа може изазвати и узнемирени стомак. Дакле, не треба се ослањати на један производ, храна мора бити разнолика и уравнотежена.
Научите како воће има корисне особине за тијело: крушке, јабуке, дуње, мандарине, лимуне.
Контраиндикације
Плодови жерделе, као и многи други плодови, контраиндиковани су људима који пате диабетес меллитус. Немојте их јести и оне који имају повећану киселост желучаног сока. И наравно, треба их користити са великом опрезношћу у гојазности и израженој тенденцији да добију на тежини.
Која је разлика између мака и кајсије
Бресква и кајсија су веома сличне једна другој и често није лако разликовати их. Зато треба обратити пажњу на то наредних тренутака:
- бордел, по правилу, мањи је од свог удомаћеног рођака;
- дивља кајсија је обично мање слатка, штавише, често је присутна блага горчина или трпкост;
- плод кратера је мање сочан, више влакнаст, камен је теже одвојити од пулпе.
Како одабрати воће приликом куповине
При куповини зхерделе треба обратити пажњу на одсуство удубљења, тамне мрље, трулеж и друга оштећења на површини. Воће не би требало да буде претешко, јер то сугерише да су били отргнути незрели. Али немојте узети превише мекано воће, они могу бити неприкладни за храну.
Зрело воће би требало добро притиснути, али без даље деформације. Треба да буде равномерно обојен и да има пријатну арому. Међутим, превише "лепи" плодови су такође сумњиви, јер постоји могућност да они превазилазе нормални садржај нитрата и других хемијских адитива.
Услови складиштења
Столарија, као култивисана кајсија, има веома деликатну текстуру и може се оштетити током транспорта и складиштења. Зато будите опрезни са овим воћем, ставите га у ладице у једном слоју и чувајте на хладном месту. Само не рачунајте на дуго складиштење, чак и савршени узорци у фрижидеру (око нула степени Целзијуса) неће трајати дуже од месец дана.
Зато, да би вас ово дивно воће одушевило током целе године, вреди га урадити. сушење или конзервирање. Тим пре што зердела овим методама припреме савршено задржава свој укус и корисне особине.
Прочитајте ио корисним својствима и примени егзотичног воћа: кумкуат, датуми, смокве, личи, папаја, арбутус, феијоа, медлар, лонган, гуава, кивано, ананас, апартман.
Рецепти
Жердела је савршена за рецепте, јер има не само изванредан укус и мирис, већ и атрактиван свијетли изглед. Можда је то разлог зашто га тако воле и одрасли и дјеца.
Јам
Жердела се одликује изузетном аромом и наглашеним окусом меда, па је савршена за џем. 
Јам "Пет минута".
Састојци:
- један килограм воћа без камења;
- један килограм шећера;
- 0.5 тсп лимунске киселине.
- Плодове темељно оперите и уклоните кости из њих, резањем их на двије половине.
- Положите кратер у тави, покријте шећером, покријте и добро протресите.
- Не чекајући да воће почне сок, додајте једну чашу чисте воде у посуду и ставите на лагану ватру.
- Након кључања, уклоните пену и оставите да кува око пет минута.
- Уклони из врућине, сачекај док се не охлади.
- Припремите тегле и поклопце, оперите их и стерилизујте.
- Вратите џем до мале ватре, након кључања додајте лимунску киселину и све пажљиво промијешајте.
- Распоредите џем у контејнере и одмах их разваљајте.
- Ставите тегле испод топлог ћебета, окрећући их наопако.
- Хладни контејнери за складиштење ормара.
Да ли знате? Дрво дивље кајсије познато је по одличним акустичким својствима, па се користи за прављење звучних плоча за музичке инструменте. Само дрво је прилично отпорно, способно да издржи и суше и краткотрајне јаке мразеве, и доноси плод око стотину година.
Џердела џем са бадемима.
Бадеми су изненађујуће хармонично комбиновани са укусом крекера, тако да овај џем дефинитивно може постати ваш омиљени. 
Састојци:
- један килограм воћа;
- око 100 грама бадема (по броју плодова);
- један килограм шећера;
- 0,5 литара чисте воде.
Корак по корак:
- Плодове темељно оперите и уклоните кости, истискујући их штапом.
- Улијте кипућу воду бадемима и након скидања воде уклоните кожу.
- Напуните воће бадемима.
- Кухајте сируп, сипајте воду у посуду и додајте сав шећер.
- Након што се шећер отопи, пажљиво, један по један, премјестите све воће у врели сируп.
- Кухајте све 5-7 минута на слабој ватри.
- Извадите посуду са топлоте, покријте и сачекајте да се потпуно охлади.
- Припремите тегле и поклопце, оперите их и стерилизујте.
- Ставите џем на малу ватру, пустите да прокључа и кувајте пет минута.
- Проверите густину сирупа испуштајући је на тањир, а сируп се не би требао ширити.
- Ако сируп није спреман, поновите кораке са кључањем и хлађењем.
- Спреман џем врло лагано положити лонац на обале и одмах их разваљати.
- Ставите стакленке испод топлог покривача, немојте се окретати, да не оштетите воће.
- Хладити контејнере са спремним џемом за слање у складиште.
Важно је! Покушајте да не сварите џем, иначе ће матице испасти из отвора, а плодови ће прокључати.
Правилно скухан џем ће стајати без проблема на собној температури око годину дана. И у хладном подруму или подруму, па чак и дуже.
Јам
Будући да је мак прилично нежан производ који лако гушља и губи свој облик за вријеме топлинске обраде, многе домаћице радије праве џем умјесто њега. Штавише, укусне карактеристике олука остају на истом високом нивоу. 
Састојци:
- 1 килограм зерделе;
- 1 килограм гранулираног шећера.
Корак по корак:
- Воће темељито оперите, одрежите оштећена подручја, уклоните кости.
- Пресавијте отворе у посуди и помешајте са шећером.
- Кухајте на лаганој ватри, повремено мешајте, док се маса не згусне.
- Намочите џем у претходно стерилисане контејнере и одмотајте их.
- Ставите тегле испод топлог ћебета, окрећући их наопако.
- Хладни контејнери са готовим џемом могу се послати у складиште.
Савет: да бисте додали киселост, у џем можете додати неколико бобица рибизле или мало лимунске киселине.
Да ли знате? Један од доказа о доброти папе је племе које живи између Пакистана и Индије, које се, упркос сиромаштву исхране, разликује по својој дуговјечности. Взхердела - главни производ њихове хране, користи се у великим количинама иу различитим облицима.
Сауце
Из овог воћа можете направити занимљиве сосове, погодне за месо или перад. 
Једноставан сос
Састојци:
- 0,5 кг пире кромпир;
- кашика гранулираног шећера;
- кашичица соли;
- 3 средње клице чешњака;
- 1/3 чили паприке.
За припрему пире кромпира, плодови жерделе се стављају у кипућу воду, кувају 2 минута, након чега се кости раздвајају и мрве у пире кромпир. Затим додајте шећер, со, сецкану паприку, дробљени чешњак, мало копра и кувајте још 15 минута. Добијена маса је смрвљена у мешалици, доведена до кључања и раширена на претходно стерилисане контејнере.
Врући сос
Састојци:
- 0,5 кг пире кромпир;
- 1,5 тсп соли;
- 1 десертна кашика сирћета;
- 1/3 кашичице црног бибера;
- 3 чешњака чешњака;
- 1 средњи лук;
- 1 средњи бугарски бибер.
Пире пире кромпир 15 минута кухајте на лаганој ватри, затим додајте со, сирће, сјецкани црни бибер, дробљени бели лук, ситно сецкани бугарски бибер и лук. И даље кува неколико минута, затим се меље у блендеру, доводи до кључања и ставља у претходно стерилизиране посуде. 
Можете додати мало лимуновог сока, рибаног ђумбира и мљевеног коријандера како би умак зачинио.
Соуп
Жердела је тако свестрано воће да се од ње може направити чак и супа.
Састојци:
- 0,5 кг воћа;
- 700 грама млека;
- 2 кашике скроба;
- 1 жумањак јајета;
- неколико бадемастих ораха;
- со, шећер, путер.
За припрему је боље узети не баш слатко воће. Пре свега, скроб се додаје млеку и доводи до кључања. Пире од воћа се помеша са млеком, поново завре, додају бадеми, со и шећер и све умутимо у миксер. Извадите посуду са топлоте и додајте жуманце. Пре сервирања ставите мали комад маслаца у тањир. Бон аппетит!
Сада знате колико се укусних јела може скухати од жердела, и колико користи ће ово соларно воће донети вашем телу. Не заборавите да је укључите у исхрану и будите здрави!
