Замрзавање је одличан начин да се храна чува зими. Домаћице су се навикле на замрзавање поврћа, воћа, бобица, биља, зеленила. То омогућава да се организам храни есенцијалним витаминима и другим благотворним супстанцама зими, када је тешко добити свеже поврће и воће. На нашем сајту можете пронаћи најбоље рецепте за замрзавање разних намирница. У овом чланку ћемо говорити о исправном замрзавању зеленила за зиму код куће.
Шта зеленила може бити замрзнуто
Зелени, можда, што је боље могуће, погодни су за овај начин складиштења, као замрзавање. На крају крајева, омогућава вам да сачувате већину драгоцених супстанци које чине биљку. А зеленило је веома корисно за људско тело, а нутриционисти свуда препоручују увођење у свакодневну исхрану. 
На пример, спанаћ садржи до 25% дневног жељеза за људско тело, а першун садржи четири пута више витамина Ц него, на пример, лимун.
Да ли знате? Першин зелен на отвореном може издржати зимску хладноћу - до минус 5-7 ° Ц.
Међутим, нису сви зелени замрзнути. Тако не препоручујемо замрзавање зелени лук јер постаје воденаст. Поред тога, мења свој укус и атрактиван изглед. Иако кувари тврде да постоји неколико рецепата, коришћење овог проблема се може избећи. На пример, додајте биљку у посуду у необрзаној форми или замрзните лук заједно са копром или першуном.
Многи су заинтересовани да ли је могуће замрзнути лишће салате за зиму. И то не би требало да се ради. Након одмрзавања салата се претвара у неатрактивну кашу, која више нема ни свјежи укус ни мирис.
Научите како да осушите зеленило за зиму како бисте сачували арому и корисне особине биљака.
Такође не препоручујемо замрзавање босиљка. Ако постоји потреба да се сачува за зиму, боље је користити сушач. Зато боље чува укус. 
За супу
Замрзнути першун, копар, кисељак, спанаћ, коприва, целер су савршени за супу. Можете их замрзнути појединачно или са миксом.
Важно је! Да би се избегао губитак хранљивих материја током топлотне обраде, копар и першун се морају додати на крају кувања када је већ уклоњен са пећи.
За украшавање јела
За украшавање јела можете замрзнути коврчаву и обичну першун, резач лука. Такође, зеленило се замрзава за пуњење укусних пита. Шпинат и зелени лук су погодни за ову сврху.
За чај
Одличан чај се добија из смрзнуте менте. Можете се и замрзнути сетови за чај од:
- листови малине;
- листови јагоде;
- лишће црне рибизле;
- листови боровнице;
- мелиса;
- Хиперицум;
- Тхиме
Осим чаја, такве замрзнуте декоције су одличне за козметичке процедуре, брисање лица. 
Припрема зеленила пре замрзавања
Припрема и замрзавање зеленила за замрзавање је врло једноставна. Прво га је потребно опрати - залити водом у посуду и добро испрати биљку у њој неколико пута. Затим исперите под текућом водом.
Тада трава треба добро осушити, али не више од сат времена. Вишак влаге ће довести до стварања непотребних комада леда. Да бисте осушили траву морате ставити папир или памучни пешкир.
Сазнајте како можете направити зимски зелени чешњак, цилантро, руколу, киселу кашу, менте.
Ако планирате да замрзнете зелену масу у гроздовима, онда ћете морати да уклоните стабљику. Када се замрзне на друге начине, зелене ће бити потребно ситно сецкати помоћу оштрог ножа или маказа.
Такође, неке биљке препоручују замрзавање процеса бланширања пре замрзавања. У случају зеленила, ово укључује опекотине кипућом водом. Важно је разумети да током овог процеса неки од витамина испаравају и мирис је донекле ослабљен.
Важно је! Што мање времена прође од процеса сакупљања биљака до њиховог замрзавања, више витамина ће остати у биљкама..
Начини замрзавања
Постоји неколико начина за замрзавање свјежег зеленила за зиму. Морају се изабрати у зависности од тога где планирате да га користите у будућности.
Бундлес
Да не би много сметало, зелена маса се може замрзнути као цјелина у сноповима. Ево како то урадити:
- Од опраног и осушеног, са одстрањеним зеленим стабљикама формирајте малу гомилу.
- Замотајте га у пластичну фолију или фолију, формирајући неку врсту кобасице или пецива.
- Ставите у замрзивач.
За употребу, морате уклонити "кобасицу" из замрзивача, отворити је на једном крају и одрезати потребну количину зеленила. Спакирајте остатак и вратите га у замрзивач. У случају случајног нарушавања интегритета фолије или фолије - омотајте нови слој.
Снопови могу замрзнути било које зеленило. Као таква, може се користити у салатама, предјелима, прилозима, пите, сосовима, пици. 
Постоји и начин чувања зеленила у врећама и контејнерима:
- Осушите опране гране и ставите на пладањ (посуду за печење, пладањ, тањир, посуду) у једном слоју.
- Ставите у замрзивач два или три сата.
- Након тог времена извадите гранчице из замрзивача и поспите их у вакууму или обичним врећицама или пластичним посудама.
На овај начин припремљена зелена зачина, непосредно пре него што се стави у спремну посуду, извади се из замрзивача и, без одмрзавања, исече и дода у храну.
Користећи методу замрзавања, за зиму можете припремити јагоде, боровнице, трешње, јабуке, парадајз, брокулу, кукуруз, печурке, зелени грашак, патлиџан, бундеве.
Слицед
Ако имате времена, онда ће сва трава коју планирате да замрзнете морати да буде сломљена.
Резане биљке су замрзнуте на овај начин:
- Оперите и осушите.
- Фино изрежите ножем или маказама.
- Поставља се у конвенционалну или вакуумску врећу.
- Па изравнати и ослободити зрак.
- Пошаљите пакет у замрзивач.
Тако да можете замрзнути једну или више врста траве. Пожељно - у малим серијама.Постоји још један начин да се замрзну резане биљке:
- Фино исецкана зелена маса умотана у филм, стварајући тако "кобасицу", као што је случај са гроздовима. Дужина таквог паковања не би требала прелазити 10-12 цм - то је довољно за четири до пет употреба.
- "Кобасица" ставите у замрзивач.
Да увијек имате на располагању свјеже биље, узгајајте биље (копар, цилантро, босиљак, руколу, кадуљу, ружмарин, мајчину душицу, укусан, естрагон, оригано, матичњак) на прозорској дасци.
Коцке леда
Мало људи зна како да замрзну зеленило у коцкама замрзивача. Међутим, ствар је једноставна и уопште није проблематична. Ево како изгледа процес у пракси:
- Испране и сушене биљке ситно исецкане.
- Лаи, рамминг, у леденим калупима.
- Напуните чаше водом.
- Ставите замрзивач.
Коцке се могу наставити складиштити у пладњу за лед. Након замрзавања можете их извадити и сипати у једну посуду или паковање. 
Код коцки је такође добро замрзнути биље за чај. Да би то урадили, прво се скувају у чајнику, а затим, након што се чај охлади, сипа се у ледене калупе. Након замрзавања, такве коцке су добре за додавање биљног укуса обичном врућем чају или једноставно у прокуваној води. Користе се и за брисање лица са различитим кожним проблемима, или за тонирање.
Да ли знате? У почетку, становници античке Грчке и Рима нису јели копар, већ су украшавали своје станове и припремали лекове из њега.
Време складиштења
Смрзнуто биље се може користити годину дана након смрзавања. У будућности, они ће изгубити више својих драгоцених супстанци и остати укусни, али бескорисни за тело. 
Корисни савети
Да бисте се замрзнули, саветујемо вам да га користите препоруке:
- Зелени су погодно замрзнути у пластичним кесама, силиконским калупима, пластичним контејнерима. Металне или стаклене посуде нису погодне за ове сврхе.
- Паковања са замрзнутим биљкама треба да буду мала, за неколико пута употребе. Ако се трава складишти у снопове, онда је треба брзо сећи, тако да преостале гране немају времена да се одмрзну. Поновљено замрзавање производа је строго забрањено.
- Када замрзавате биљке у врећама, морате потпуно уклонити ваздух пре него што их ставите у замрзивач. Ово ће помоћи у овој сламки за коктел, који се убацује у малу рупу, где је врећа затворена или везана.
- У замрзивачу зеленило се може чувати у истом одјељку с поврћем, али не у близини меса и рибе.
- У паковању можете замрзнути мјешавину поврћа и љековитог биља, сетове јуха с додатком љековитог биља.
- Није потребно брусити траву уз помоћ предмета за резање, мијешалица ће се брзо носити с тим задатком.
- Ако планирате да замрзнете биљне коцке, онда је за ту сврху препоручљиво да користите одвојене калупове, јер имају тенденцију да апсорбују укус.
- Приликом замрзавања само одсеците биљке, или у коцкама, пре него што их ставите у врећице и ледену калупе, треба их прокухати, тј. Боље је ставити траву у цједило за то - вода ће се брзо одводити. За замрзавање биљке се шаљу након што се исуше.
- Зелени се могу замрзнути у маслиновом уљу или маслацу.
Замрзавање је један од најлакших и најјефтинијих начина за жетву производа дуго времена. Користећи један од рецепата за замрзавање зеленила за горе поменуту зиму, у зимском периоду можете напунити своје тело неопходним витаминима и минералима који се налазе у укусним и мирисним јелима.
