Срећући се са дрвеним јаворовим татарским тартарима (који се зову и чернокленом или неклен), мало људи зна да се ово дрво сматра биљком меда. Слатки производ сакупљен од пчела са овог дрвета има посебан јединствени састав и доноси огромне користи људском телу. Поседујући масу корисних својстава, црно-медени мед је право спасење у јесенско-прољетној сезони прехладе.
Открићемо његове карактеристике, корисна својства и контраиндикације за употребу.
Укус и изглед
За разлику од других врста пчеларских производа, медени мед је карактеристичан, својствен само њему, укусу и изгледу. Овај производ има посебну киселост и богатство укуса са веома дугачким, љепљивим накнадним окусом и пријатном умјереном слаткоћом.
Можете га разликовати и по мирисном воћном мирису са богатим укусом карамеле. Често се чује и благо дрвени мирис.
У тамносмеђој боји (након кристализације је тамно браон) не може се мијешати ни са једним другим.
Важно је! Због ниског садржаја глукозе, мед се кристализира у свом саставу након 1 године.
Његова текстура је вискозна, густа, вискозна и кремаста, а вискозност се временом повећава.
Како до меда
Период цветања татарског јавора је рани - пада средином маја и траје не више од 3 недеље.
У мјешовитим листопадним шумама расте нечиста, тако да је изузетно тешко наћи чист црни мед од клине у најчистијем облику. Разлог томе је што пчеле након зиме нису веома активне, а сакупљени производ се мијеша у кошници с остатком меда.
Ријеткост и јединственост овог пчеларског производа може се објаснити и чињеницом да је, због свог раног цвјетања, главни извор енергије за пчелиње заједнице и помаже јој да преживи прије цвјетања главних медоносних стабала. Тако некленового меда никад није пуно.
Да би га добили у свом чистом облику, искусни пчелари извлаче кошнице за засађивање (шикаре) нечистоће током читавог кратког периода цветања. Само у таквим случајевима добија се монофлуре чистог јаворовог меда, који се одликује посебном јединственошћу својих корисних својстава.
Да ли знате? До 200 кг чистог монофлорног (сакупљеног из једне биљке) меда од јавора може се добити из 1 ха црних шикара.
Хемијски састав
Мед од нецленица садржи такве супстанце:
- вода - до 17%;
- лако пробављиви угљени хидрати: фруктоза, глукоза, сахароза, малтоза, мелитситоза;
- витамини А, Е, ПП, К, Б1, Б2, Б6, Б9, каротен, аскорбинска киселина;
- ензими: дијастаза, амилаза, фосфатаза, каталаза, инулаза, итд .;
- минерали, микро- и макронутријенти: гвожђе, цинк, калијум, калцијум, натријум, магнезијум, фосфор итд.;
- амино киселине и антиоксиданси: глутаминска киселина, аланин, аргинин, тирозин и други;
- органске киселине: лимунска, јабучна, грожђана.
Важно је знати какве су особине липе, факелије, багрема, врбе, мошти, еспартсетовога, хељде, глога, тартана, кестена, багрема, уљане репице, коријандера, меда од бундеве.
Корисна својства
Некленови мед је посебно цењен због свог јединственог састава. Садржи више од 300 витамина и минерала, угљених хидрата, органских киселина. Оптималан однос активних састојака у композицији даје несумњивим љековитим својствима.
Благотворно дејство на људско тело је следеће:
- Значајан садржај "корисног шећера" даје додатну енергију људима са великим физичким и менталним стресом. Из истог разлога, мед има позитиван утицај на стање нервног система и помаже у борби против стреса, депресије и несанице;
- због високог садржаја витамина, прописује се као имуностимулирајуће средство. Витамини помажу јачању зидова крвних судова и утичу на процесе стварања крви. Висок садржај витамина Е помаже у процесу регенерације ткива након опекотина и операција;
- присуство ензима помаже у нормализацији активности гастроинтестиналног тракта, олакшава оптерећење јетре и панкреаса, уравнотежује очитавања киселости;
- у малим дозама помаже да се смрша дијета. Губитак тежине настаје услед побољшаног метаболизма и бржег метаболизма, а лако пробављиви шећери и витамини помажу организму као храњив производ;
- Има антиинфламаторни ефекат како у оралном тако иу спољашњем средству. Унутра се активно прописују било које сезонске болести (тонзилитис, фарингитис, ларингитис, бронхитис). Као спољни алат се активно користи у козметологији код куће, или у професионалним уредима као главна компонента у саставу шампона, балзама, маски за лице, пилинга итд.
Да ли знате? Неколико конзумираних кашика не-производа може подићи ваше расположење брже од једног једеног чоколадног шоље.
Очување свих корисних својстава производа током дужег периода ће омогућити његово правилно складиштење. Чувајте га само у стакленој посуди, на температури од 10-15 ° Ц и даље од сунчеве светлости. За то је погодна горња (најтоплија) полица хладњака.
Користи се у традиционалној медицини
Мед из Черноклене има велики број корисних својстава. Он све више дјелује као лијек и налази се у рецептима традиционалне медицине.
Мед није једини пчеларски производ који користи људима, они користе и прополис, хомогенат, забрус, восак, матични млеч, пчелињи отров, полен, пергу, чак и восак.Дакле, прописано је особама са погоршањем:
- болести гастроинтестиналног тракта;
- болести уринарног система;
- кожне болести или у постоперативном периоду;
- нестабилне психо-емоционалне болести нервног система;
- катаралне и вирусне болести;
- отицање и токсикоза током трудноће.
Важно је! Користећи мед као лек, потребно је узети у обзир да када се загреје изнад 60 ° Ц, губи све своје корисне особине.
Како разликовати варање
Нажалост, бескрупулозни пчелари често посежу за лажима. Постоји неколико критеријума по којима можете одредити прави мед:
- цена - најважнији критеријум. Не може бити ниско! Црни мед се често не налази у продаји, то је риједак производ са одговарајућом високом цијеном;
- цолор - тамне и смеђе, без светлосних инклузија. Свијетла боја означава да је под његовим изгледом представљен мед мјешовитог типа или уопће не садржи;
- укус - није јако слатко и питко, у поређењу са другим пчелињим производима;
- доследност - дебела и кремаста. Течна структура указује на производ лошег квалитета;
- кристализација - у принципу, не може бити у свежем црно-меденом меду. Овај производ се кристализира тек годину дана касније, тако да присуство кристализације указује да је то већ барем прошле године, или да се под његовим ликом продаје фалсификат.
Купујући не-зелени производ од доказаних пчелара, потрошач ће се спасити од производа лошег квалитета.Важно је! Црни мед има снажан антиоксидативни ефекат, па се у еколошки загађеним подручјима препоручује узимање 100 г дневно.
Контраиндикације
Као и други слични производи, црни мед, поред корисних својстава, има и неке контраиндикације за употребу. Због биоактивних супстанци у саставу, главна контраиндикација је алергијска реакција на компоненте.
Такође контраиндикације укључују:
- болести гастроинтестиналног тракта и јетре у акутном стадијуму (гастритис, пептични улкус, панкреатитис, колециститис);
- болести које укључују метаболизам угљених хидрата (дијабетес);
- индивидуална нетолеранција;
- старости до 3 године.
Присуство болести у акутном стадијуму или алергијске реакције захтева обавезно консултовање са лекаром о могућности коришћења овог пчеларског производа.
Дакле, сада знамо предности црног и меда и како избјећи колатералне штете. Овај производ, нажалост, није често и има одговарајућу високу цијену. Али захваљујући несумњивим предностима, брзо проналази свог потрошача.
