Аспен је други по укусу после беле гљиве.
Користи се за сољење, пржене, куване, мариниране, у народној медицини која се користи за производњу тинктура за чишћење, посебно корисна за акне.
У овом чланку ћемо вам рећи како изгледа наранџасти вепар, када и где расте, и такође размислите како да сами узгајате печурке.
Опис и фотографија
Главе гљиве смеђе, жуто-смеђе или црвене нијансе. Управо због тога се назива и црвенокоса гљива.
Цевасти слој је обично сивкаст или маслинаст.
Аспен црвена има следећи опис:
- висина ноге - око 15 цм;
- ширина ногу - од 1,5 цм до 5 цм у зрелој гљивици;
- пречник поклопца - од 4 до 15 цм (ретко до 30 цм).
Важно је! Нога од јасена је прилично тврда конзистенција, па се препоручује да се она уклони.
Где и када да их потражимо
Места где се узгајају јасенке, доста. За разлику од назива, може ући у симбиозу не само с јасиком, већ и са многим другим листопадним стаблима (нпр. Бреза, граб, храст, топола, буква, ријетко врба), али је бескорисно тражити је под четинарима.
Сезона за црвену јасенку је период од јуна до октобра.
Важно је! Најдуже и обилно плодоносно почиње у септембру.Аспен се сматра прилично уобичајеним - расте у шумама Евроазије, Кавказа, Сибира, Урала и Северне Америке.
Има ли лажних?
Да ли знате? Црвенокоса је скоро јединствена: није као нико и зато је тешко збунити се са другом гљивом.За искусног берача гљива нема потешкоћа у разликовању праве гљиве од лажног, а почетници често нису веома успјешни. Може се размотрити лажни вргањ горчак ткоја не садржи отрове. Али једење је потпуно немогуће. Горцхак расте поред црногоричног дрвећа.
Вриједи обратити пажњу Неколико разлика од горке горчине аспоруса:- месо мења боју од беле до ружичасте;
- узорак мрежног слоја је карактеристичан за жучну гљивицу;
- цевасти слој је ружичаст.
Сакупљачи гљива треба да буду свесни разлика између лисичарки, меда, шашавих лисица, таласа, сирезека, свиња, маслаца, бледих краставаца, сотонских гљива, гљивица, мољаца.
Узгој гљива
Ако вам се јако свиђају црвенокоси, али не често излазите у шуму или немате прилику да их купите, онда не би требало да се узнемиравате. Аспенске печурке могу да се узгајају на њиховој летњој колиби или чак код куће.
Компостирање
Компост за гљиве се најбоље припрема од листова, пиљевине и хумуса. Најбоља опција би била да се све или само једна ствар под дрветом од јасена - таква хранљива смеша има веома благотворно утиче на будућу жетву. Све компоненте морају се обрадити прије уградње како би се избјегло умножавање штетних бактерија или појава других гљива.
Садња печурака
Ископајте рупу око 2 к 2 метра и дубину од око 30 цм.
Први слој - лишће (најбоље од свега, ако ће то бити листови јасена). Дебљина 10 цм.
Други слој је шумски хумус. Дебљина 10 цм Препоручује се да се хумус уз дрвеће са којим црвенокоса формира микориза. 
Трећи слој је мицелијум зрна. Приликом добијања мицелија морате се уверити да се не прегреје.
Четврти слој је исти као и први. Важно је осигурати да први и четврти слој буду исти у саставу. Одозго, све ово мора бити прекривено земљом, уз очекивање да дебљина поклопца не буде већа од 10 цм.
Затим морате залијевати настали слој храњивим раствором (на примјер, из шећера).
Важно је! Засићени мицелијум не би требао бити пре маја.Такођер можете копати рупе у близини дрвећа и напунити их смрвљеним печуркама, помијешаним с брашном и желатином. Ако је време суво, мицелијум треба периодично залијевати.
Царе
Прва жетва ће се појавити за три месеца. Повремено треба хранити гљивичним раствором шећера - 10 г на 10 литара воде. Љети је важно осигурати да постељица није суха - тло треба бити мало влажно. Зими, мицелиј је прекривен лишћем или сламом, која се мора уклонити у прољеће.
Шта кухати од црвенокоса
Црвена глава је укусна гљива и погодна за било коју врсту обраде.
Важно је! Приликом обраде, наранџасти качкет потамни, ау конзервираном облику чува свој природни изглед.Црвени вргањ се може сушити, маринирати, пржити или кувати (препоручује се кухати око 20-30 минута). Они праве супе, прже или пеку са луком или кромпиром. Одличан додатак свечаном столу ће бити пржене црвенокоси, пирјана у павлаци и украшена зеленилом.
Црвенокоси се могу сачувати или кухати на роштиљу. Супа од купуса са таквим печуркама има интересантан укус. У наставку вам нудимо неке врло једноставне и укусне рецепте.
- Печене печурке
Да би скухали печене печурке, потребно нам је:- 500 г црвенокосих;
- 2 кашике. л уља од поврћа и маслаца;
- средњи лук;
- 3 кашике. л добра павлака;
- со, бибер, зачинско биље.
Затим пажљиво оперите печурке. Ноге треба очистити. Нарежите печурке и додајте лук. Промијешајте у посуди неколико минута и оставите да се запече испод поклопца док не исхлапи сав екстракт сока.
Затим пеците пецурке и промешајте их. Морате пржити до златно смеђе боје - то ће трајати око 10 минута. Додајте зачине и павлаку, помешајте. Поново покријте посуду поклопцем и пустите да се гљиве зноје на најмањој ватри 5 минута.
Такве гљиве можете послужити било којим прилогом - они ће бити веома укусан додатак било ком столу.
- Поховани кромпир са црвенокоси
За припрему нам је потребно:
- 200-300 г црвенокосих;
- поврће или маслац;
- лук средње величине (опционално);
- 6 великих кромпира;
- зачини према укусу.
Па, оперите печурке и исеците их. Кромпир огулите и нарежите (најбоље нарежите на коцкице), исеците лук. Ставимо посуду на ватру, додамо 1 тбсп. л биљно уље (може се заменити са кремом) загрејемо га и пржимо печурке на високој температури. Течност која се ослобађа из гљива треба благо испарити. Додајте лук у печурке и наставите да пржите око 5 минута. Затим додајте кромпир и наставите да пржите до кувања (око 20 минута).
Важно је! Пажљиво промијешајте крумпир, како их не би сломили, а онда ће се јело показати не само врло укусним, већ и врло лијепим.Ако је потребно, у процесу кухања додајте уље. На самом крају додајте зачин и зачине. Након што сте једном окусили ово јело, свидјет ће вам се.
Аспенске печурке - веома укусне печурке, које није тешко пронаћи. Растуће црвенокосе је такође веома лако, ако пратите неопходне савете. Савршени су за почетнике "тихог лова", а након што сте пробали шампињоне, пријатно ћете се изненадити њиховим укусом.
