Градјани купују кокошке, патке, ћурке и другу живину у супермаркетима или на тржишту гдје су трупови већ у потпуности обрађени и, након прања, погодни за припрему разних јела од њих. Становници села, углавном, имају подружницу у којој се сав посао обавља самостално, укључујући и клање живине.
Како одабрати птицу
Покољу пилића код куће увек претходи селекција одређених појединаца, осим ако се не донесе одлука да се елиминише цело пилеће крдо.
Власниково тренирано око чини избор готово аутоматски. Штавише, спонтане одлуке су веома ријетке, тако да се птице заклају прије клања унапријед, на примјер, дан прије. 
Одабрани појединци престају са храњењем три четвртине дана прије процедуре. Да би се очистио гастроинтестинални систем, наставља се вода, вода која је активатор варења.
Други разлог за континуирано снабдевање пилећег тела водом је жеља да се одржи максимална могућа тежина трупа.
Упознајте се са карактеристикама и правилима бројлера, црних брадатих бораца, бораца, слојева, редбро, Суссек, Фиреол и Виандот пилића.Чишћење унутрашњости од остатака хране доприноси још два поступка:
- Процес дигестије се убрзава уз помоћ Глауберове соли.2% раствор који делује као лаксатив. Не користе сви власници ову опцију - многи за исту намјену 24 сата прије умјетног изгладњивања укључују 25% пшеничних мекиња или раженог брашна у оброку птица.
- За исте сврхе користе се неке користи модерне цивилизације - соба са одабраним птицама за клањеОстављена је на струју ноћу. То доводи до чињенице да пилеће тело губи привремену оријентацију и убрзава варење одложене хране.
Важно је! Будите сигурни да сте у ноћној соби пили чаше са водом.
Начини клања
У одређивању специфичних метода клања, обично се јављају два фактора:
- утилитарни - тако да месо живине остане свеже дуже;
- хумане - Да би се избегла непотребна патња у закланој пилетини. 
У наставку ћемо говорити о томе како се правилно пиље пилетина код куће, на основу постојећег искуства у узгоју перади.
Научите како да направите храну за своје кокошке код куће.
Секира
Најчешћи алат за економско убијање пилића је добро наоштрена секира.
Неки људи више воле велики сечиво, али то зависи од вештина или прикладности руке за одређеног држача. 
Може се чинити чудно неупућеном посматрачу да у овом случају превладава хумани приступ, али то је управо случај:
- тренутно пресијецају дишне путеве;
- крвни судови доводе до тренутне смрти птице, немају времена да осете бол.
Утилитаризам је овдје на другом мјесту, јер је врат пиле, отворен отвореним резом, укусно мјесто за трговце инфекцијама. Закључак - техника клања сјекиром (сјекач) намијењена је само за случајеве када ће се месо брзо користити.
Да ли знате? На великим перадарским фармама, електрично пражњење до 300 вати користи се за клање.
Врасцхее
За припрему пилетине, која пре кувања или продаје мора да издржи довољно дуг период, користећи друге методе.
Један од њих, према технологији, која је добила име "трепери", клање се кљуном и изражава се у следећим акцијама:
- лева рука зграби главу птице и окрене кљун премаиз којих ће се вршити клање;
- са десном руком, рудар прави оштар покрет да убаци у уста пилетине уску, дугу и добро сечену оштрицу, која пада у спој две вене - југуларна и тротоара;
- након што је направио мали рез, домаћин одлаже оштрицу и чини ињекцију тик испод и десно да би кроз палатински прорез, до предњег дела малог мозга: таква операција опушта пилеће мишиће и олакшава касније крварење трупаОсим тога, ослабљени мишићи не држе перје тако чврсто, што повољно утиче на даље чупање.
Важно је! Из хуманих разлога, клање пре поступка "заслепљено" запањило је птицу снажним ударцем у главу, користећи неки тупи тешки предмет.Овакав начин клања се завршава обешењем трупа наглавце да би се исчупала сва преостала крв, а када се овај процес заврши, у усну шупљину се убаци тампон, који апсорбује остатке крви.
Нож или маказе
Одабиром најбољег начина за правилно убијање пилића, многи се заустављају на вањској технологији, која се обавља ножем или шкарама и може бити једнострана или двосмјерна. 
Прва опција укључује резање коже 2 цм испод ушне шкољке, док се глава домаћина држи заједно с кљуном.
Препоручујемо да се упознате са листом најзаступљенијих раса кокоши.Продубљивањем ножа за сечење рудар сече венске (југуларне) и артеријске (фацијалне и успаване) путеве протока крви. Дужина реза - 1,5 цм.
Друга опција (двосмјерна) темељи се на сљедећем алгоритму кретања:
- лева рука држи главу птице;
- десна рука пробија кожу ножем (маказама) на месту које се налази 1 цм испод режња уха.
Саветујемо вам да научите како да лечите кокцидиозу код живине.
Како уклонити перје
Након завршетка поступка убијања, на дневном реду је питање “Како да се куни пилетина код куће?”, Тако да то није превише проблематично, и тако да птица ослобођена перја изгледа добро на тржишту.
Да бисте то урадили, примените две методе: суву и кључалу воду. 
Најчешће се труп „исушује“, чинећи га одмах након крварења, јер у супротном постоји опасност од озбиљног штипања.
Опште прихваћена правила су:
- Уклањање перја са репа и крила.
- Сломити ноге, груди и врат.
- Повлачење оловке у правцу у којем расте.
- Перје се извлаче једна по једна или у малим гроздовима.
Важно је! Пуцање великих гомила може изазвати озбиљну штету на кожи, птица ће бити теже продати, а на столу ће изгледати, након кувања, не тако лијепо.Труп птичје коже је направљен не кипућом водом и охлађен до +54 ° Ц. Укупно време је 1 минут, а за крила, врат и главу још пола минута. Затим слиједи процес чупања, након чега се преживјеле пенечке и перје уклањају тупим ножем.
Уклоните смеће
Уклањање преосталог легла назива се "тоалет трупа".
Поступак је једноставан, састоји се у лаганом притиску на трбух птице. Истовремено, тампон се мења у устима тако да апсорбује последње крвне угрушке.
Биће вам корисно да научите како да припремите и примените пилећи измет.Ако није било могуће избјећи испуштање смећа на пилећим ногама, оне су темељито опране, без утјецаја на сам труп.
Чак и прије евисцерације, одвија се процес жарења (користе ватру, пламеник, плински штедњак), уклањајући најфиније перје. Ако покријете труп испред овог танког слоја брашна, чађа која се појави брзо ће нестати.Да ли знате? У принципу, пасмине пилића никада не полажу јаја, а разлог томе је природа уске карлице.
Гутање трупа
Редослед акција је следећи:
- 10-минутно хлађење трупла пилетине хладном водом;
- положај птичјег стомака;
- кружни рез клоаке;
- велики (4 цм) уздужни пресјек;
- простор цријева (с клоаком);
- ископавање преосталих органа.
Важно је! Посебна предумишљај и прецизност захтева одвајање краја дуоденума од желуца, који се мора изводити без пукнућа.За власнике домаћих стоке, њено клање је исто тако уобичајено као и жетва. Почетници у перадарској индустрији ће навести правила која ће вам омогућити да се ослободите уобичајених правила и да се лако носите са новим пословима.
