Када је жетва била велика, питамо се како задржати јабуке свеже за зиму. Често се чини да је сам процес једноставан, али у ствари постоје многи изузеци и правила, непоштовање којих ће довести до губитка већине усева. Због тога је важно знати за сорте јабука са најбољим квалитетом чувања, као и за услове складиштења и прераде.
Сорте јабука за дуготрајно складиштење
Да би воће у хладној сезони остало високо квалитетно и укусно, потребне су зимске сорте. Чувају се четири до седам месеци на 0 ° Ц (корелација може бити од -4 ° Ц до + 4 ° Ц). Јесенске сорте задржавају свој укус када се чувају до два месеца на 0 ° Ц. 
Међу зимским сортама су:
- "Златни";
- "Идаред";
- "Јонатхан";
- "Ренет Симиренко";
- "Антоновка".
Ове сорте су најпопуларније и добро очуване. Жетва од њих се сакупља од 20. септембра до 10. октобра. Такви термини су због њихове брзине сазревања. Ако скупите раније, плодови немају времена да добију садржај шећера. Ако касније, изгубиће свјежину у најкраћем могућем року. 
Јесенске сорте које задржавају свјежину током складиштења:
- "Велсеи";
- Мацинтосх је најбоља јесенска сорта за зимско складиштење. Може да траје до априла;
- "Спартак".
Да ли знате? Један од начина да сазнате јесу ли јабуке зреле или не је да видите када почну да падају први плодови. У септембру, ако је ноћ без ветра и нема падавина, неке јабуке падају. Ако су добри, а не црви, онда храбро жањете.
Одбијање јабука испод стандарда
Берба се најбоље обавља ручно. Тако је мање вероватно да ће плодови дрвета бити оштећени. Али овај процес је дуготрајан. Ако користите сакупљач воћа, пажљиво прегледајте сваку јабуку. 
Чување јабука код куће је одлично рјешење, макар само зато што ћете добити доста залиха за зиму. Пре него што пређете директно на ускладиштење складишта, морате извући воће.
Воће које има било какве тамне мрље или оштећену површину не треба узети за чување. То је због чињенице да ће се брже погоршати. Можете их осушити и зими добити укусан компот.
Упознајте се са правилима за чување усева кукуруза, лука, шаргарепе, краставаца, парадајза и лубеница.
Ако воће има мале рупе, онда већ постоји црв. Плодови се такође могу сећи уклањањем оштећеног дела и осушити. Восак, који се често налази у разним варијантама, природна је обрана од болести и штеточина. Не треба је уклањати током припреме за складиштење.
Одбијање је подељено у следеће фазе:
- Први преглед и уклањање размажених јабука.
- Карантин - плодови су на хладном мјесту, у било каквим контејнерима. Траје две до три недеље.
- Друга инспекција. Након карантина могу се појавити дефекти на “добрим” плодовима.
- Паковање јабука за складиштење.
Важно је! Оставите стабљику. Тако ће се јабука дуже чувати.
Оптимални услови складиштења
Када се правилно створе услови, јабуке се могу чувати до маја. На све ово утиче капацитет складиштења, температура, влажност, време слагања усева, сорта, капацитет и још много тога. Детаљно размотрити неке од карактеристика зимовања воћа јабуке код куће.
Плаце
Подрум, остава, па чак и балкон погодан за складиштење. Главна ствар је да се одржи оптимална температура тако да се усев не замрзне или обрнуто. Избор локације зависи и од количине жетве. Ако имате количину воћа у стотинама килограма, могуће је са посебном шталом. 
Али за зиму је добро загрејте и ставите посуду са јабукама на палете тако да се плодови не смрзну на дну.
Тара
У облику контејнера могу се користити као кошаре. и обичне кутије. Не постоје изузеци од овог питања, осим што се не може складиштити у жељезним контејнерима. Иначе се не може избјећи труљење цијелог усјева. Али немојте заборавити да ће провјетравање осигурати сигурност воћа. Стога, контејнер треба да буде са рупама.
Температуре
На високим температурама, плодови емитују велике количине етилена. То ће довести до чињенице да ће се они погоршати унапријед. Због тога ће температуре до +4 ° Ц бити оптималне. Али и хладноћа има штетан ефекат. Минимална температура складиштења је - 1 ° Ц. 
Влажност
Влажност треба да буде висока. Релативна влажност је 85-95%.
Популарни начини складиштења свежих јабука за зиму
Сваки становник на лето задржава своју жетву на свој начин и, наравно, то зависи од сорти и могућности. Али постоје нека основна правила за складиштење. Прво, то је полагање великих плодова на самом дну или распоред контејнера у величини. Тако ће издржати тежину која ће бити на врху због остатка воћа.
Друго, немогуће је чувати близу кромпира. Треће, слама није најбоље рјешење као додатак мјесту складиштења. Због тога плодови добијају лош укус и мирис.
Једноставно паковање у ладицама
Једноставна инсталација, по правилу, савршено вам омогућава да сачувате јабуке до пролећа. Плодови су постављени у једноставној кутији, која мора бити претходно покривена новинама или папиром на дну. Полагање се врши како желите. Уосталом, то зависи од количине жетве и величине плода.
На полицама
Регали - најпрактичнија и најпогоднија опција. Али је погодан само ако је ваша жетва мала, иначе ће полице заузети превише простора. Уосталом, стављају јабуке у један ред на сваки сталак. Они морају бити номиновани.
Враппинг папер
Свака поједина јабука је замотана у папир или новине. Стабла би требала бити на врху, тј. Положај јабуке је природан, како расте на дрвету. Пет до осам редова стане у контејнер. Температура складиштења јабука треба да буде од -1 до + 4 ° Ц.
Да ли знате? Парафин чува јабуке. Да бисте то урадили, сипајте малу количину у близини стабљике.
Оверфловинг
Кутије и дрвна сјечка могу бити и опција складиштења воћа. Струготина треба да буде од тврдог дрвета. Ако га нема, онда ће се лук огулити, суви листови брезе, па чак и маховина. Сваки слој воћа у кутији мора бити у праху, а плодови се неће дуго покварити. 
У полиетилену
Ова метода се доказала са најбоље стране. Полиетилен омогућава усјевима да задрже садржај шећера и сочност дуже због спорије измјене гаса. За такво складиштење се обично користе пластичне кесе. Не стављају више од 4 кг јабука. Онда праве рупе тако да плодови и даље добијају свеж ваздух и не труну. Температурни услови се одржавају у опсегу од -1 до +4 ° Ц. 
За практичност, можете користити палете или дебели картон. Тамо се стављају јабуке и стављају у пластичну кесу.
У земљу
Иако се многи чувају у складиштима или подрумима, земља такође служи као место за полагање јабука. Обрезивање у пластичној врећици од 6 кг. Али све ово треба да се спроведе само на просечној дневној температури од +7 ° Ц, тако да је земља већ "охлађена". Јама за ископ је ископана до дубине од 50 цм. Обични глодавци могу јести плодове, па положите цео усев са гранама од смрче. А да бисте зиму пронашли продавницу јабука, ставите штап. Мора да провири кроз снег. На њему можете објесити заставу у боји. 
Претходна обрада јабука пре складиштења
Јабуке се не могу обрадити пре складиштења. Изнад је наведено да су због природног воска заштићени од гљивичних инфекција, штеточина и других болести. Али понекад можете бити сигурни, па ћемо вам рећи које се јабуке прерађују за дуготрајно складиштење у зимско-пролећном периоду.
Обрадите воће раствором прополиса на алкохолу: 15 г прополиса се додаје у 85 мл медицинског алкохола. Пре тога, прополис се ставља у фрижидер на неколико сати, а затим меље у рибеж. Такво решење помаже не само у очувању јабука, већ и као народни лек у борби против грипа. 
Друга опција је калцијум хлорид. Раствор концентрације од 2% се сипа у било који погодан контејнер. Плодови су постављени. Оставите се дословно на пет секунди. Можете се осушити ручником. Обрађено и тканина, која је претходно навлажена глицерином.
Важно је! Користећи калцијум хлорид, немојте заборавити да воће треба опрати топлом водом и сапуном пре конзумирања.
Корисни савјети од љетних становника
Покушавајући много начина за чување јабука за зиму, љетњи становници препоручују следеће:
- За различите сорте - различита паковања. То је због чињенице да неке јабуке можете узети за сок, а друге - за печење. А да се не збуните, боље је да ове контејнере обележите натписима или знаковима.
- Обрезивање уредно, не све у хрпи, већ у редовима, да се не оштети.
- Дајте воће током зиме. Одбацујући размажено, штедите свежину остатка.
Тако, подлежући свим горе наведеним саветима и правилима, жетва ће дуго лежати зими и задржати све њене укусе и квалитете. Не заборавите да је температура главни услов који се мора поштовати. И можете пробати сваки начин складиштења воћа на одвојеним сортама да бисте видели који ће вам бити најбољи.
