Патлиџан је поврће са необичним укусом, али нема свој карактеристични мирис. Али упија многе мирисе, бивајући у близини других производа. Стога, морате знати неколико трикова прије замрзавања како бисте спријечили да се то догоди. Предности замрзавања свежег поврћа су да се више хранљивих материја складишти на овај начин него када се конзумира конзервирано. Како замрзнути патлиџане за зиму, било да је на располагању код куће и да не поквари производ, овај чланак ће вам рећи о томе.
Да ли је могуће замрзнути
Домаћице које се брину активно се баве смрзавањем поврћа, а овај начин конзервирања производа добија на популарности са сваком годином. 
Зими тако често доживљавамо мањак витамина, ау продавницама свеже поврће, не може сватко приуштити. Да ли је могуће замрзнути патлиџане?
Наравно, јер у њима има много витамина и минерала, који се могу замрзнути у маси. 80%и само на конзервацији 60%.
Избор воћа за складиштење
Да бисте избегли непријатна изненађења након одмрзавања и кувања различитих јела, потребно је прије замрзавања одабрати прави патлиџан. 
Морају бити зреле, са неоштећеном љуском, густом и сјајном, еластичном кожом. У идеалном случају, бирајте младе патлиџане, јер они имају мање нагомиланих штетних материја.
Да ли знате? Свеже патлиџане чувајте на тамном месту, иначе производе соланин, који је отров иу великим количинама може да нашкоди људском телу. Супстанца је присутна у малим количинама у овом поврћу, што им даје горку горчину.Приликом резања плаве боје (како их људи зову) обратите пажњу на рез, ако се одмах затамни, то значи много серотонина у поврћу, што узрокује горак укус, ако је рез лаган, можете сигурно припремити поврће за замрзавање.
Како припремити поврће
Плаве је немогуће замрзнути без одређене припреме, јер ће изгледати као горка гума. Зато прво морамо да их припремимо исправно.
Има их неколико врсте замрзнутих патлиџана: мацерирана, бланширана, пржена, сушена у рерни. Свака врста празнина има своје нијансе, о којима ћемо детаљније разговарати. Али постоје велике правила замрзавањаТемпература у комори треба да буде -12 степени Целзијуса и испод, на овој температури ће бити ускладиштени 5-6 месеци, задржавајући њихов укус и састав.
Пре замрзавања, очистите максимални простор од другог поврћа, посебно зеленила. Припремите запечаћена јела или врећице, јер патлиџани упијају мирис оближњих производа.
Ако желите да замрзнете мешавину поврћа (на пример, за гулаш), не заборавите да плаве боје треба замрзнути одвојено. Пре замрзавања, обавезно осушите поврће са вишком воде или уља, намочите их сувим ручницима или осушите.
Научите начине припреме за зиму у дому биљака као што су: копар, першун, целер, цилантро, босиљак, кисељак.Не заборавите да на крају потпишете контејнер или пакет, што је веома погодно у зимском периоду када добијате храну из замрзивача.
Како замрзнути патлиџане за зиму: упуте корак по корак са фотографијама
Како замрзнути патлиџан за зиму, можете прочитати предложене препоруке. Пре замрзавања добро их оперите, осушите, одрежите стабљике и, ако их има, размажена мјеста. 
Нарежите их на коцкице или прстење, као што вам је потребно, ставите у дубоку посуду, покријте хладном водом и соли.
Оставите их у овом стању неколико сати како би горчина нестала, затим исушите воду и мало исцедите кришке да бисте се ослободили вишка влаге. То је спремно за замрзавање патлиџана.
Са бланширањем
Један од најпогоднијих и најбржих метода замрзавања патлиџана је бланширање.
Већ припремљено (опрано и сецкано) поврће натопљено сланом водом треба умочити у кипућу воду 2 минуте и одмах умочити у ледену воду, цедило ће вам помоћи у томе, затим ставити јаје на сухи пешкир да се осуши. 
У идеалном случају, ставите резано поврће у један слој, тако да је боље оставити влагу. Тек након ове процедуре можете све ставити у посуду или паковање, херметички затворити, потписати и послати у замрзивач.
Важно је! Отапање таквог поврћа је најбоље на собној температури или у фрижидеру. Микроталасна се не препоручује.
С сушењем у пећници
Постоје домаћице које не воле бланширати поврће, па користе метод сушења. За то можете користити обичну пећницу и сушење поврћа или аерогрила.
Припрема плаве боје остаје иста као што је горе описано. Идеалан за ову методу љуштења патлиџана. Ако користите пећницу, на плоче за печење ставите нарезане комаде и прекријте их фолијом, али ако користите сушење или аерогрилл, онда све ставите у један слој. 
Садржај брода у загрејаној пећи. 55-60 степени Целзијуса, и остави то одшкринуто, ако постоји вентилатор, онда га укључимо и оставимо га на сат времена. Вриједи замрзнути полупроизвод који је замрзнут као што је горе описано у чланку.
Да ли знате? За ову врсту полупроизвода боље је да се поврће сијече (као у ролама). Исто тако, можете замрзнути печене патлиџане, једина разлика је да температура у пећи треба да буде 170-180 степени, а фолија мора бити подмазана биљним уљем.
Пржени патлиџан за замрзавање
Припрема плаве боје се не мења. Након што их потопите, исушите их и осушите, загрејте биљно уље у посуди и испеците кришке са свих страна.
Да би се спречило да се вишак масти апсорбује, ставите печено поврће на суве папирне убрусе. 
Сачекајте да се охладе, узмете даску за сечење која се уклапа у замрзивач, умотајте је у фолију и ставите охлађене патлиџане у један слој, поново умотајте празне фолије, ставите патлиџан у други слој и тако даље.
Препоручујемо да се упознате са рецептима за припрему другог поврћа за зиму: кукуруз, пасуљ, бугарска паприка, шаргарепа, тиквице и тиквице, карфиол, броколи, парадајз, печурке.После поставите таблу у замрзивач. Након неколико сати, када се кришке замрзну, извадите плочу из коморе и савијете добијену врећу у запечаћену врећу или у посуду са чврстим поклопцем и знаком. Пре употребе, одмрзнути и, по жељи, посуду посути.
Важно је! За конзервирање користите мало поврће, без мана, оштећења и еластичног меса. Боље је узети поврће из касне бербе, јер ће на тај начин ваше очување бити боље и трајати дуже.
Мало о корисним својствима производа
Патлиџан садржи многе корисне супстанце, као што су: влакна, пектин, калцијум, фосфор, калијум, витамини групе Б, витамин Ц, никотинска киселина. не губе корисна својства.) 
У овом поврћу нема много витамина, али је то нискокалорични производ и захваљујући пектину који се налази у њему, стимулише варење, подстиче производњу жучи и вишка холестерола.
Плава, посебно печена и пирјана, је корисна за људе са кардиоваскуларним болестима због садржаја калијума и уклања вишак течности из организма.
Једење овог поврћа штити од атеросклерозе, анемије, гихта, остеопорозе и остеохондрозе.
Да ли знате? Због садржаја никотинске киселине (витамин ПП), патлиџани се препоручују особама које се боре са овисношћу о никотину, захваљујући чему је тијелу лакше толерирати “никотинско гладовање”.Не заборавите да у своју исхрану укључите више поврћа. Уосталом, лако је спасити вас од проблема са вишком килограма, као и укусним и врло корисним за тијело.
Засићите тело витаминима и хранљивим састојцима и он ће одговорити захвалношћу. Увек ћеш се осећати младо, лепо и здраво. Пошто је патлиџан дијететски производ, можете га изгубити и до 5 килограма.
