Данас, искусне жене су дошле до огромног броја начина за чување поврћа зими. А чешњак није био изузетак, јер смрзнути чешњак задржава све своје корисне особине, укус и арому. Чувајте га у замрзивачу у фрижидеру. У овом чланку ћемо објаснити како набавити зелени чешњак за зиму.
Замрзавање белог лука
Да бисте замрзнули зелени бели лук, немојте уложити много труда. За ово вам је потребан млади, меснати бели лук. Горњи дио са неотвореним пупољем треба одрезати, није погодан за замрзавање. Исперите припремљени бели лук у хладној води, осушите и исеците на мале комаде. После тога дистрибуирати у контејнере или паковања. Зелени чешњак је спреман за замрзавање.
Да ли знате? На санскрту, чешњак значи "убојица чудовишта", тако да се у давна времена често користио не само за кување, већ и за заштиту кућних љубимаца.
Још једна добра замрзнута опција је бели лук са биљем. Овај препарат се може користити за допуњавање горњих горива. У овом рецепту предлажемо да покушате замрзавање коцкања, јер ће бити веома погодно, у једном коцки ће бити бели лук, першун и копар, а сложеност замрзавања се не разликује.Узмите све састојке у једнаким количинама. Исперите све зеље у хладној води, осушите папирним убрусима и ситно исеците. Врх чешњака мора бити одсечен. За замрзавање коцкица потребан вам је контејнер за храну за лед или силиконске калупе. Морају сипати мало воде, раширити сјецкано поврће и послати га у замрзивач. Након 4 сата, када се вода смрзне, уклоните мраз, ставите га у врећицу и пошаљите натраг у замрзивач.
Како припремити бели лук за замрзавање
За замрзавање, потребно је изабрати само млади зелени чешњак, који још није цветао, јер је у овом тренутку сочан, њежан и лако се ломи, то је управо оно што га треба користити зими.
Када стрелице чешњака цветају, оне ће се преоптеретити, а да их омекшају неће радити чак ни уз помоћ кувања.
Зелени бели лук треба разврстати, врх изрезати обрубљеном пупољком и доњим крајевима маказама. Жуте или пожутјеле стрелице чешњака нису погодне за замрзавање. Одабрани бели лук оперите хладном водом и добро осушите на папирним убрусима. После тога зелени бели лук исећи на комаде од 3-4 цм, а производ је спреман за замрзавање.
Могућност замрзавања зеленог чешњака за зиму
Жетва зеленог чешњака за зиму не одузима много времена. За замрзавање зеленила, исперите под текућом водом, осушите и ситно сецкајте ножем. Након тога, ставите зеленило у вреће или посуде и ставите их у замрзивач. 
Да би се смрзли стрелице чешњака, морају се добро опрати и осушити. Након тога, потребно је одрезати врх сјеменкама, а чешњак изрезати на комаде од 4 цм.
Важно је! Пре замрзавања стријеле чешњака, оне морају бити бланширане у кипућој води 5 минута.Након што добијете избојке из кипуће воде, одмах их пошаљите у посуду с леденом водом, неопходно је да зауставите процес кухања. Када се стријеле чешњака охладе, могу се проширити у контејнере или торбе и ставити у замрзивач.
Међу начинима замрзавања чешњака за зиму, постаје популарна кухање тестенина, које се затим замрзава.
Да бисте то урадили, потребне су вам стреле од чешњака, биљно уље и со. Прво, избојци треба да се исперу у води и да се осуше. Из стрелица уклоните кутије за семе и пожутеле делове стабљика. После тога, сецкајте избојке у блендеру или млинцу за месо. Ако користите млин за месо, процес мљевења ће бити бржи, а паста ће бити хомогенија. 
У добијену пасту додајте 2 кашике биљног уља, мало соли и све темељито промијешајте.
Таква паста може бити замрзнута, распрострањена у леденим калупима или помоћу врећице са запечаћеном копчом, док је слој равномјерно распоређен.
Маринирање зелених стрелица
Сваке године међу методама жетве чешњака за зиму, конзервирање зелених стрелица све више добија на популарности.
Да ли знате? Стрелице садрже велику количину витамина, минерала и етеричних уља, тако да је кисели чешњак врло користан, а свака домаћица треба да испроба овај метод конзервирања.Кисели чешњак има прилично једноставан рецепт, прво морате припремити маринаду. За то ће бити потребно 100 мл стоног сирћета, литра воде и 50 г шећера и соли. Ставите посуду на шпорет и прокувајте добијену течност. Зелене стрелице чешњака исперите у текућој води и исеците на комаде од 4 цм и ставите их у кипућу воду и бланширајте 2 минута. Након тога, ставите чешњак у цедило и прелијте хладном водом. Маринирани бели лук је савршен за додавање разних јела, за зиму је то једна од најбољих опција.
Да бисте припремили тегле, темељно их оперите соком и стерилизирајте на пару 5 минута. Након тога, на дну сваке посуде, ставите пар сјеменки сенфа, чврсто поставите стрелице од чешњака и напуните је врућом маринадом. Затим херметички заврните поклопце, преврните лименке и ставите их на топло место. 
Међу начинима како да се испече стрелци са чешњаком је добро радио кореан саладкоја се кува код куће је врло једноставна. Да бисте то урадили, требаће вам:
- 3 грозда зелених стрелица белог лука;
- кашичица јабуковог оцта;
- 3 комада баи леаф;
- 3 чешњака чешњака;
- пола кашичице шећера;
- маслиново уље;
- зачин за корејску мркву;
- соја сос
Након тога, додајте мало соја соса, док га кушате, по потреби додајте мало више соса, промешајте. Кухајте на лаганој ватри док се не згусне сос од уља, зачина и сирћета. Искључите топлоту и мало охладите салату, прескочите чешњаке чешњака кроз пресу и додајте салату.
Важно је! Припремљену салату ставите у лименке и добро их затворите, иначе ће мирис све натопити.Млади бели лук ће окусити укисељене, али ћете истовремено добити потпуно нови рецепт са оригиналним укусом. Чувајте ово јело у фрижидеру.
Како зимницу попржити зелени чешњак
Да би се скуван зелени чешњак скухао, узмите младе зелене стрелице чешњака, исперите их и исеците на комаде дужине 4-5 цм. Након што се припреми зелени чешњак, бланшира се у кључалој, лагано сланој води 3 минута. Готов чешњак ставите у цедило и охладите хладном водом. После тога припремите саламуру. За то ће бити потребан 1 литар воде, 9,5% сирћета и 50 г соли. Све то промешајте, прокључајте, а краставац је спреман.
Затим припремите банке, морају се опрати и стерилисати на пару 5-7 минута. Након тога, припремљене стрелице од чешњака ставите у теглу, напуните их охлађеном сланом водом тако да је 8 цм виша од чешњака и херметички замотајте тегле.
За зимску турбуленцију зеленог чешњака постоји још један добар и брз рецепт. То ће захтевати:
- 500 г стрелца са белим луком;
- 100 г соли.
Сушење чешњака
Још једна популарна метода је сушење зеленог чешњака. У ту сврху најбоље је послужити оштре сорте чешњака. Исперите стрелице од чешњака у текућој води, осушите и подрежите врхове са свих страна. Стрелице зеленог чешњака секу на велике комаде и шире се да се осуше. Да бисте осушили стрелца са чешњаком, можете користити пећницу, специјални електрични сушач и електрични гријач.
Након сушења, бели лук се може здробити малтером и сипати у посуду која се запечати. Сушење чешњака је прилично згодно и практично код куће, а готов производ је погодан за употребу као зачина.
