Црна мрква (сцорзонера, коза, слатки корен) - популарна врста шаргарепе у многим земљама Европе и Азије. У нашој земљи, то је прилично ретко, али уз обезбеђивање одговарајућих услова, сцорцер се може успешно узгајати на сопственом плану. У овом чланку ћемо погледати шта су црне мркве, као и правила садње и одржавања који су основни за узгој шкорцера.
Црна мрква, или сцорзонера: шта је ово "чудо"
Црна мрква је јестива и љековита биљка. Сцорзонера изгледа као обична мрква са само црним кореном. Домовина Сцорзонера се сматра јужном Европом и југозападном Азијом.
Стабљике биљке су тамно зелене боје, могу достићи висину од 30 до 70 цм, цвате у мају светло жутим цватовима. Семе дозријева у јуну. Јестиви корен има богату црну боју, месо је сочно, бело. Дужина плода достиже око 15 цм, а ширина до 5 цм.
Тежина једног воћа у тежини досеже 150-200 г. Коренски усјев се такође може оставити у земљи за зиму, пошто је претходно покрио земљиште сувим лишћем. Црне мркве имају добар укус и много су корисније од обичних поморанџи. Због тога је сцорзонера нашла широку примјену у кухању и медицини. 
Када видите Сцорзонера, питате се како да га користите. Шаргарепе можете јести свеже, а можете и кувати супе, винаигретте, салате, главна јела. Укус свјежег Сцорзонера горка, наликује црној ротквици. Коренска култура која је подвргнута кулинарској преради, по укусу је слична шпаргли.
Важно је! Пре конзумирања свежих шаргарепа препоручује се да их потопите у сланој води око сат времена. То ће помоћи да то не буде тако горко.Црне мркве су идеалне за кување свежих салата у комбинацији са поморанџом, купусом, репом. Кисела павлака, мајонез, сок од лимуна ће бити погодан као прелив. Сцорзонера се може кухати, пржити, пирјати, користити за конзервирање и замрзавање. Направиће одличан сос за јело од меса или поврћа.
Састав биљке садржи много хранљивих материја:
- пектини;
- бакар;
- фосфор;
- гвожђе;
- калијум;
- цинк;
- витамини А, Ц, Б, ПП, Е;
- инулин;
- аспаргин.
- побољшава метаболизам;
- помаже да се смањи притисак;
- подржава оштрину вида;
- има анти-инфламаторне, анти-кашаљне ефекте;
- ефикасан антиоксидант.
Да ли знате? У средњем веку, Сцорзонера је коришћен за припрему антидота за угризе змија.Због високог садржаја инсулина, препоручује се да црне мркве буду укључене у исхрану за особе са дијабетесом. Осим тога, сцорзонера садржи више лутеина и каротена него поморанџе од наранче, тако да је много корисније за одржавање вида.
Припремни радови прије слијетања
Сцорзонера воли влажну и добро третирану земљу. Пре садње мркве морате изабрати одговарајуће место и припремити земљу. За узгој биљака погодна је освијетљена површина, заштићена од јаких вјетрова. Козелетс не толерише затамњење.
Подручје гдје ће се сјеме бити посијано треба очистити од корова, прошлогодишњих листова и добро ископати. Тло би требало да буде лабаво, меко. Не дозволите велике груди, иначе семе не може проклијати.
Ако је земља сувише кисела, треба је обранити. Да бисте убрзали раст сјемена и задржали влагу, горњи слој земље, који ће посути сјеменке, препоручује се да се претходно мијеша са тресетом или пиљевином. Пре садње у земљишту препоручује се примена фосфор-калијумова ђубрива.
Прије сјетве, сјеме треба потопити пола дана. Плутајућа зрна се уклањају, празна су и неплодна. Затим се препоруча да се преостали материјал положи на влажну крпу и држи неколико дана, одржавајући стабилан ниво влажности. После неколико дана, семе ће се окренути и бити спремно за сетву. Ова процедура ће допринети брзој клијавости семена посађеног на отвореном терену.
Време, узорак и дубина сетвеног семена Сцорзонер
Сјеме црне мркве може се сијати у отвореном тлу у прољеће и љето. Ако желите да добијете воће у првој години, потребно је сијати крајем априла. Ако планирате да узгајате сцорцелонеру као двогодишњу биљку, семе се сеје од краја априла до почетка августа.
Важно је! Семе добијене из биљке у првој години његовог раста нису погодне за сетву. Они не клијају добро и формирају мале танке коренске усеве. Користити само семена добијена из двогодишње биљке.
Пошто се биљка одликује дугом вегетацијом, семе се сеје рано, чим се земља суши након зиме. Ако је сетва обављена касно, плодови ће бити танки и неукусни. У зонама са веома хладним зимама, семена се могу сијати и пре зиме. Следеће године, корени ће расти раније него током пролећне сетве.
Дубина сетве семена треба да буде око 3 цм, 15 г садног материјала износи 10 квадратних метара. Постоје четири начина сетве према таквим шемама:
- уски распон - 20-30 к 15-20 цм;
- широк - 45 к 15 цм;
- дворедна трака - (20 + 50) к 20 цм;
- четвероредна трака - (15 + 15 + 15 + 45) к 25 цм.
Да ли знате? Најбоље време за сетву семена је пролеће, са летњом и подзимном садњом постоји велики ризик да ће мркве расти у стабљикама, а не у корену. Међутим, у регионима са касним јесењим мразима, боље је садити усеве током лета или пролећа у стакленику.
Савјети за узгој и његу
Сцорзонера је биљка отпорна на зиму, а узгој из семена не представља никакву посебну потешкоћу. Најважнија правила за добијање успешног резултата су:
- правовремено заливање;
- редовно отпуштање тла;
- мулчење;
- чишћење корова;
- топ дрессинг.
Важно је! Када се садња згусне у првој години раста, на биљкама се формирају цветне стабљике које се морају отерати.
Под повољним условима, избојци ће се појавити за 10 дана. Када се на њима формирају 2-3 летака, избојци се пробијају, остављајући између њих 15 цм, а ако се придржавате ових правила, можете добити добру жетву великих, сочних и врло здравих плодова.
Соил царе
Сцорзонера воли влагу, тако да са продуженом топлином биљка треба залијевати три пута недељно. Млади клице се не смију обилато залијевати. Како саднице расту, треба додати количину воде. Средином вегетације, шаргарепа се пуни једном недељно.
Поред тога, важно је да се земља редовно отпушта, доприноси бољем продирању влаге и кисеоника у коренски систем шаргарепе. Када клице достигну 5 цм, препоруча се да се земљиште обрише пиљевином или тресетом, што ће помоћи да се задржи влага око биљке. Мулцх земљиште се рјеђе залива, али више. Прије полагања мулцх тла нужно очистити од корова, попустити и залијевати.
Важан елемент у бризи о биљци је правовремено чишћење корова. Зачепљују земљу, заузимају простор за раст мркве, апсорбују хранљиве материје из тла и доприносе појави штеточина.
Фертилизатион
За бољи раст врши се два пута храњење шаргарепе. Први пут се гнојива примјењују мјесец дана након што се саднице појаве, други пут - још мјесец дана касније.
Важно је! Гнојива се најбоље примјењују у текућем облику.Као храну можете користити такве смеше:
- раствор жлице нитрофоске у 7 литара воде;
- раствор две чаше дрвеног пепела у 7 литара воде;
- у 7 л воде мешајте 15 г суперфосфата и урее, 20 г калијум нитрата.
Веома је корисно од средине вегетације додати дрвени пепео инфузији (један литар на десет литара воде) када се залије у воду. Ово је једно од најбољих калијум гнојива, које доприноси расту шаргарепе и штавише одбија штеточине.Будите пажљиви са азотним ђубривима. У великим количинама доприносе развоју гљивичних обољења. Припрема се врши ујутро или увече, како се не би спалиле корене биљке.
Могући проблеми са растом
У процесу узгоја мркве можете наићи на такве проблеме:
- прекомерна влага или недостатак;
- задебљање слетања;
- пораз гљивичних обољења;
- штеточине.
- трулост;
- пуцање воћа;
- длакавост коријена.
Најчешће болести које могу уништити ваш усјев укључују:
- трулеж (бела, сува, сива, црна);
- бактериоза;
- халцоспоросис.
Поразом биљке са црном трулежом, врхови врхова се увијају, с временом на листовима формирају жуте мрље.Као борбу против болести, биљка се прска "Ровралом".
Појава светло жутих тачака, које на крају постају браон или црне боје, указује на смеђе мрље, према којима се добро прска прскање са извезком коприве или коњског репа. Церцоспоросис се манифестује сивим удубљеним мрљама на лишћу, а третман биљака Бордеаук текућином ће помоћи у борби против њега.
Биљка у процесу раста може бити оштећена штеточинама, међу којима су најчешћи:
- летак;
- мол;
- нематоде;
- Медведка;
- слугс
Да ли знате? Старији дрвећи у близини, лук власи или дрвени пепео посути на тлу и одврати већину штеточина.
Берба и складиштење усева
Берба се обавља крајем септембра. Дан прије жетве препоруча се да тло буде благо навлажено тако да је воће лакше извадити. Након што је мрква уклоњена са земље, потребно је с њом отрести тло, одрезати врхове глави. Онда пар дана, воће се суши под балдахином.
Пре складиштења обавезно ревидирајте плодове за оштећења. За зиму треба одложити најздравије и нетакнуте корене. Шаргарепу је најбоље складиштити у кутијама у подруму. Плодови се полажу у слојевима, посипају их влажним песком или маховином. Да би се спречило труљење плодова, препоручује се да се место складиштења претходно третира Бордеаук лужином или екстрактом дрвеног пепела.
Важно је! Не складиштите воће у подручјима гдје температура достиже више од 10 ступњева, мрква ће шепати тијеком времена и почети трунути.Сцорзонера је, према опису, веома слична мркви на коју смо навикли и која се углавном разликује по црној боји кореновог усјева. Не плашите се сцорцера и питање како га узгајати. Процес садње и неге готово је идентичан узгоју поморанџе.
