Хрскава зелена салата је диван састојак многих јела. Ако смо раније користили много мање зеленила, сада се повећава обим узгајања салатних усева, и они се све више појављују на нашем столу.
И ако је све познато са зеленом салатом која је зелена салата, некима је тешко одговорити. У ствари, зелена салата је синоним за зелену салату, биљку поврћа која се може узгајати на вашем месту без икаквих проблема.
Зелена салата: опис и биолошке карактеристике салате
Зелена салата, или салата, - рода цветних биљака породице Астровие, која обухвата 147 врста. Од тога, храна се користи салата, или зелена салата, друге врсте су коров. Култивише се широм света.
Ово је годишња биљка која рано сазрева са коријеном, лишћем седе, жутим цветовима-кошаре и воћним семеном. Карактеристике органа производа (листови или главе) зависе од сорте и сорте салате. Листови салате долазе у различитим облицима и бојама, понекад са антоцијанином.
Користи се у кухању као витаминско зеленило за салате, сендвиче, грицкалице и друга јела. Зелена салата има многа корисна својства: побољшава апетит и пробаву, позитивно делује на тело током гојазности, трудноће, исцрпљености, анемије. За храну користити лишће, купус, задебљане стабљике. Листови су јестиви све док биљка не створи стабљику, након чега губе укус. 
Зелена салата је позната као поврће, али не знају сви да ова биљка има лековити ефекат. Инфузија свежег лишћа се користи као седатив, антиспазмодик, хипнотик, из сока салате припрема хомеопатски лек за болести кардиоваскуларног система.
Да ли знате? Име рода на латинском (Лацтуца) потиче од латинске речи "милк" ("лац"). Када су стабљике и листови биљке оштећени, ослобађа се бијели сок који је служио као наслов.
Врсте и сорте салате од салате
Зелена салата је представљена са неколико сорти:
- Лацтуца сатива вар. сецалина - зелена салата са јако сецираним листовима, има много сорти, неке од њих су: Малина Балл, Левистро, Цонстанце, Цонцорд, Рецорд, Литтле Красни, Антхони, Рубетт, Греен Цорал, Ред Цорал, Гренада, Куцхериаветс Одесса.
Украјинска сорта Пахуљица је рано сазревање (20-25 дана). Релативно отпоран на сушу, високу влажност и хладноћу, отпоран на болести. Продуктивност - 1.05-2 кг / ск. Велики полу-усправни излаз 30-35 цм висок и 20–25 цм у пречнику састоји се од 12-18 листова. Листови су густи, цели, широки и овални, жућкасте боје. Биљка је декоративна.
Златна лопта - украјинска средња рана сорта (25-30 дана). У компактном отвору промјера 22-24 цм налазе се 10-14 цјеловитих жућкастих листова средње дебљине, валовито уз рубове. Салата је декоративна, цели листови се користе као декорација јела.
- Лацтуца сатива вар. ацепхала - Салата од листова са целим лишћем. Ова врста је погодна за постепено жетву: спољни листови се режу, а унутрашњи (млади) расту. Оцјене: Лолло Блонда, Лолло Росса, Лолло бионда, Лолло Горби.
Лолло росса - популарна сорта средње сезоне (40-55 дана), веома декоративна, отпорна на вијке. Листови су велики, хрскави, коврчави, светло зелени са црвено-ружичастом ивицом. Разноврсност се често користи за украшавање цветних гредица. Маса биљака - 325 г, принос - 3,0 кг / м2. м
- Лацтуца сатива вар. цапитата - салата од купуса са широким маслинастим или хрскавим листовима. Тржиште је представљено сортама Етти, Олзхицх, Годард, Мајор, Сенатор, Ларавера.
Олзхицх - украјински средње касне сорте (40-46 дана) са заобљеном главом, деликатним масним сиво-зеленим лишћем. Принос салате - 2,5-3,2 кг / м2. м
- Лацтуца сатива вар. лонгифолиа - Римска салата (ромаин), коју карактерише издужено-овална глава и розета издигнутих листова.
Украјинска сорта Скарб настао као резултат селекције шпанског узорка Романа ророгорана и алжирске Варте мараихере на експерименталној станици "Маиак" Института за повртарство и диње, Националне академије аграрних наука Украјине. Сорта отпорна на сушу. Салата има велику главу овалног облика, листови су дебели, усправни, овалне и тамно зелене боје, са непрекинутим рубом. Тежина главе салате је 556,0 г. Период од клијања до утрживости је 48 дана. Принос сорте - 3,2 кг / м2. м
- Лацтуца сатива вар. ангустана (вар. аспарагина) - Стабљика (шпарога) салата, карактеристична по дебелом стаблу и дугим, уским, глатким листовима на ивицама. Годишња биљка висине 60-120 цм, култура отпорна на хладноћу, чије семе почиње расти на температури од 2-5 ° Ц и издржати незнатне мразеве. Сијано од априла до јуна. Тешко толерише сушу било ког степена.
Разноврсност украјинске селекције Погоницх Има висок принос и одличан укус. Дужина стабљике - 25-40 цм, лишће - 17 цм, у излазу 11 листова. Листови су средње дебљине, сиво-зелени, овални, усправни. Маса стабљике - 310 г, розете лишћа - 750 г. Принос зелене - 5,32 кг / м2. м, стабљике - 2,18 кг / ск. м
Важно је! Савремена економска и потрошачка класификација сорти салате их дели на уљасте и хрскаве сорте купуса, римску салату (Ромаин), латински салату (траву), маказе и стабљике салате.
Избор локације и тла
Зелена салата је погодна за гајење на отвореном и заштићеном земљишту.
Салата се осећа боље на сунчаном месту где нема скица. Не треба га садити у близини високог поврћа, које ствара обилну нијансу.
За зелену салату је погодна плодна дренажна земља са неутралном или благо киселом реакцијом. Концентрација ђубрива не треба да буде превисока. Зелена салата може акумулирати нитрате, тако да не морате злоупотребљавати азотна ђубрива.
Да ли знате? Стопа потрошње салате је најмање 5 кг по особи годишње. Британци и Французи одавно су премашили ову цифру, за годину у тим земљама једе 14 кг и 7 кг по глави становника, респективно.
Припремни радови прије слијетања
Да би се повећала плодност у јесен, довољно је да се распрши по површини трулог компоста или стајњака (1-2 канте по 1 м2). У пролеће, са повећаном киселошћу земљишта ће бити потребно калцификацију. Прије слијетања потребно је изравнати парцелу салате. Како би убрзали клијање и повећали принос, сјеменке се могу обрађивати стимулансима раста. 
Преци и сусједство с другим биљкама
Пасуљ и житарице се сматрају добрим прекурсорима за салату. Лук, купус, ротквица и ротквица могу се сматрати добрим сусједима за салату. Прва биљка обесхрабрује лисне уши, а остало је корисно за саму салату, јер одбија земаљске буве. Можете посадити салату поред јагода, грашка, пасуља, спанаћа.
Садња близу бучних култура (краставци, тиквице, диње, лубенице) ће омогућити да ове биљке расту на месту жетве салате. У августу се зелена салата може садити у областима након жетве шаргарепе, лука и белог лука и раног кромпира.
Важно је! Зелена салата може да постане компактор за парадајз: посади га у облику границе око кревета парадајза, што ће уштедети простор и дати декоративној површини.
Садња семена салате
Салата је култура отпорна на хладноћу, сије се у првим данима прољетног рада на терену, раније од ротквица и мркве. Клизи су способни да издрже мраз до -2 ° Ц, а зреле биљке могу издржати до -5 ° Ц.
Лист салате се може сијати у редовима или континуирано сијати. Садња мале водене салате се врши по обрасцу од 20 к 20 цм, целог зрна - 30 к 30 цм. Зелена салата је постављена на кревету са растојањем од 25-30 цм између биљака и 50-60 цм између редова. 
Сјетва сјемена у отвореном тлу израђује се у јамама промјера 0,5 цм, а стопа сјетве је 2-3 г / 10 квадратних метара. м. Сјеме треба покрити тло скоро површно, у сухом времену - мало дубље, до 1,5 цм.
Важно је! Да бисте добили свежу салату у свакој топлој сезони, посадите салату од средине пролећа до средине лета са интервалом од две недеље. Почетком јесени салата је покривена преко ноћи..За рационално кориштење простора врта или врта, узгој салата на отвореном пољу може се организирати на два начина. Прва метода је постављање на одвојене кревете. Као резултат тога, у најкраћем могућем року могуће је добити велику количину производа, а није потребно раставити биљке, гребени би требали бити дебели.
Друга опција укључује стављање салате између других биљака - биља или поврћа (нпр. Мркве). Салата са ружама или другим цветовима ће изгледати добро.
Са развојем изданка 3 листића, усеви се проредују. Поновно разређивање се врши након 2 недеље. Додатне биљке се једу. 
Да ли знате? У Скандинавији се 90% приноса салате узгаја методом хидропоније - стављање биљака на глатку површину преко које тече хранљиви раствор.
Нега: основе добре жетве
Салата је култура која не захтијева посебне мјере узгоја и његе. Да бисте добили висок принос, потребно је да благовремено ослободите тло, ослободите се корова и залијте салату. Заливање се ради ријетко, али обилато. У сухом времену, потребно је залијевати једном дневно, у хладном времену - 2-3 пута тједно. Храњење није обавезна мјера, јер је зелена салата рана култура.
Да ли знате? Европска производња салате је око 3 милиона тона, а највећи произвођачи су Италија, Холандија, Белгија, Француска, Шпанија. Главни извозник је Шпанија.
Могуће болести и штеточине салате
Ако се на доњим листовима салате појављују смеђе мрље, које се шире у осовини листа, узрокујући труљење главе, стабљике и листова, салата је вероватно погођена. граи рот. 
Вхите рот формира лаке водене мрље, прво на листовима, а затим на стаблу. На захваћеним деловима салате је видљив бијели ожиљак. Фактори који доприносе развоју болести су температура (24-27 ° Ц) и влажност.
Лишће, стабљике и главе салате могу бити под утицајем изненадних флуктуација температуре. пепелницаУ исто време, биљка успорава раст и развој.
Повећана влажност изазива развој пероноспоросис. Горњи дио лишћа прекривен је нејасним мјестима свијетлозелених и жутих нијанси, а доњи дио је прекривен бијелом жилицом мицелија. 
Вишак хранљивих материја у земљишту може довести до тога едге бурн - трулеж, који погађа целу биљку.
За превенцију и контролу болести неопходно је посматрати плодоред и садити салату на истом месту у размаку од 3 године. Оштећене и оболеле биљке треба уклонити, а остатке након бербе треба уништити. Није потребно третирати зеленило хемикалијама, прије садње је боље залијевати земљу Бордеаук мјешавином или бакарним сулфатом (5 л / м2).
Стем Салад Апхид настањује делове биљке, узрокујући да биљка престане да расте, лишће се савија и губи боју. За прскање погођене биљке треба да припреме децоцтион. По литру воде, узмите 0,5 кг дробљеног лишћа парадајза, инсистирајте 5 сати, а затим 3 сата на лаганој ватри. Затим се течност мора исушити и охладити, додати 5 г сапуна, разриједити 2 литре воде прије прскања. Обрада је најбоља у поподневним сатима. 
За борбу против пужева између кревета, постављају се замке комада кровног материјала и ламела, испод њих се пузевају штеточине и могу се саставити. Препреке за пужеве су мале гомиле изгорјелог вапна уз рубове кревета.
Ако је на потенцијалном месту узгој салате био виђен виревормс, две недеље пре садње, коријенски усеви као што су кромпир, репа или мрква треба ставити у земљу. Када се штеточине попну у поврће, могу се елиминисати.
Важно је! Неке културе, које се понекад називају салате, не спадају у род салате: руколу, поточарку, салату од цикорије, спанаћ. Истовремено, салата није посебна култура међу биљкама салата. Ицеберг, Оак Леаф и Батавиа су његове врсте.
Берба и складиштење зеленила
Жетва раних зрелих сорти се бере 40-50 дана након појаве клице, средњих сезонских сорти - после 50-60 дана, касног зрења - после 70-80 дана.
Препоручљиво је уклонити салату ујутру када је салата свјежа и расхлађена. То се не препоручује након наводњавања, због влаге коју салата може трунути. Зелену салату ставите чистом као зрење, селективно. Да бисте утврдили да ли је зелена салата сазрела, притисните језгро прстом: ако је дебела, можете је исећи. 
Од салате, одсеците појединачне листове или уклоните читав грм са кореном, то зависи од сорте. Ако се не испланира за непосредну употребу, не исплати се.
Салата брзо губи свежину, тако да је треба што пре послати на место складиштења. У добро затвореној стакленој или пластичној посуди, салата се може чувати у фрижидеру до 2 седмице. На дну контејнера можете положити убрус или папирни убрус, а поврх тога треба прекрити и зеље.
Зелена салата се ставља у 2 слоја: доњи слој - са доњим слојем, врх - са базом горе.
У салати се највећа количина азотних једињења налази у стаблима и стабљикама листа. Пре употребе, морају се натопити у води. То ће помоћи у прању до 20% нитрата.
Ако се убрани усеви не могу одмах конзумирати, биљке се ископају групом земље и складиште.
Да ли знате? У САД-у се индустријска култура салате практикује у средишту града. У Њујорку се стакленици са поврћем налазе на крововима индустријских и складишних објеката.Узгој салате се одликује једноставним пољопривредним техникама. Пружајући му оптималне услове, добијате добру жетву за кулинарске експерименте или продају.
