То је веома чудно, али из неког разлога смо навикли да разликујемо краве не од раса, него по боји. Наравно, за искусног узгајивача, одело може говорити о многим стварима, али љубитељи боја неће бити критериј за процјену перформанси краве.
Зато би упознавање са овом дивном животињом требало да почне са оном којом припада, и након проучавања свих карактеристика пасмине, да се донесу закључци о карактеристикама одређене животиње.
Стога, ако сте морали да се сретнете са кравама пасмине Абердеен-Ангус, радо ћемо вам рећи које предности и недостатке има, и колико може бити продуктивна под условима кућног чувања.
Делимо историју порекла и карактеристике крава Абердеен-Ангус
Ова врста говеда је одавно постала традиционална за узгој фарми у својој домовини - енглеској Шкотској. Али није ништа мање распрострањена на територији других земаља и континената.
Таква популарност је заслужена, јер је главни правац узгоја ове говеда говедина, иако је могуће добити и мале количине млијека. Уз то, пасмина Абердеен-Ангус је једна од ријетких која је, захваљујући посебностима свог тијела, произвођачи мраморне говедине.
Овакву добру продуктивност ова пасмина наслиједила је од двије друге енглеске пасмине говеда са сљедећим карактеристикама:
- Абердеен стока, чија је главна предност врло јака грађа и врло брз раст младих животиња. То су краве искључиво месног типа, које су наслиједиле описану пасмину.
- Ангус велике краве, које су једна од највећих по величини тела. Осим тога, Ангус краве се сматрају међу нај млечнијим, али ова карактеристика се не преноси пасмином Абердин-Ангус.
Опис екстеријера и других параметара Абердеен Ангус крава
Прва карактеристична особина појаве ове пасмине је да припада врсти стоке. То значи да су животиње и мушке и женске, немам рогове. Ово чини живот у дивљини прилично тешким за расу, међутим, она не игра апсолутно никакву улогу у одржавању дома.
Други знак којим се може разликовати пасмина крава Абердеен-Ангус је њихово одијело, углавном црно. Међутим, често се нађу и представници са црвеним одијелом, што није знак хибрида или погоршања особина животиња.
У основи, ове краве имају следеће особине изгледа тела:
- Глава представника ове расе, иако тешка, је мале величине. Чело избија мало напред, а задњи део главе је веома узан. Њушка је кратка.
- Ноге су му врло мишићаве, што је приметно чак и голим оком, па су меснате. У висини су кратке, али јаке и правилно постављене.
- Тело је прилично широко, дубоко и тешко, тако да ноге ових крава морају носити веома тешко оптерећење. Горња линија тела пасмине је скоро савршено равна.
- Врат је скоро невидљив, јер се из главе одмах стапа с раменима.
- Врло добро направљена у представницима пасмине ледја и крижа. Ноге су округле, мишићи су добро развијени и спуштају се дуж ноге до скочног зглоба.
Због присуства горе наведених карактеристика, уз добро храњење, краве добијају заобљене облике који су једноставно импресивни са својим мишићима.
Зато коже Ова стока прилично лабаво, веома еластичне и танке, мишићи су практично видљиви кроз њега.
Важно је напоменути да је кичма животиња веома мршава, па је стога њена тежина у односу на тежину целог трупа само од 15 до 18%.
У осталим параметрима тела, Абердеен-Ангус краве су још импресивније:
- Висина одраслих у гребену варира од 120 до 150 центиметара (бикови су већи у величини, тако да су обично виши).
- Ширина груди може бити 45-65 трака.
- У маклоках ширина торза се креће од 50 до 60 центиметара.
- Од 135 до 140 центиметара у просеку може варирати дужину тела ових крава.
Из наведеног материјала следи да говоримо о веома великим животињама. Али уз све то, по својој природи, прилично су послушни, чак и не показују знакове агресије (осим бикова у периоду пубертета).
Најважније предности пасмине Абердеен-Ангус
Пошто је главна вредност ових крава њихово месо, главни циљ сваког сточара је да брзо узгаја ово месо.
У случају описане пасмине, није вредно бринути о томе посебно, јер не само да се добро храни, него то чини брзо. Заслуга такве особине несумњиво лежи у структури дигестивног тракта животиња и начину на који се депонују њихова масна ткива.
Чињеница је да се у њима масноћа не складишти одвојено од меса, због чега се може формирати целокупна маст "Клондике".
Абердеен Ангус краве масни слојеви се формирају директно у мишићним влакнима, као резултат, и испоставља се тако познато мермерно месо. Више детаља о месу и његовим особинама акумулације ће бити описано у наставку.
Важно је да краве ове пасмине имају добар пораст чак иу одсуству било које друге хране, осим за зелену траву на паши. Навикли на дивље, Абердеен-Ангус краве се чак могу хранити лишћем грмља. Основна исхрана младих стоке природно чини мајчино млеко.
Велика заслуга описане пасмине лежи у чињеници да његови гени могу да преносе квалитет меса. Штавише, када се пређу са њима, не повећава се само количина већ и квалитет добијеног меса.
Такође, када се прелазе са другим расама према њиховим потомцима, Абердеен-Ангус краве преносе своју брзину (способност да се врло брзо заустави раст тела и почне активно да добија своју тежину, а такође и релативно рано за улазак у пубертет). У том смислу, пасмина се врло широко користи у узгоју.
Које важне карактеристике пасмине треба да буду познате пре куповине?
Мислим да су, након што сам прочитао информације о поријеклу ове пасмине, многи одмах посумњали да се може задржати на територији наше земље. Питање је логично, али одмах журимо да вас обавестимо да се ова стока веома добро прилагођава клими Русије, Украјине и Белорусије.
Упркос чињеници да домородац из Абердеен Ангуса крава хладну климу са веома интензивним падавинама, они се могу прилагодити у топлијим земљама.
Наравно, то не значи да се одмах могу преусмјерити на субтропске и добити добру продуктивност. Можда ћете морати да сачекате нову генерацију до потпуне аклиматизације. Мада, много боља опција би била да једноставно купите животиње које су већ прилагођене вашим условима.
Међутим, није битно какву ћете климу узгајати ове краве нема потребе за шупама. На крају крајева, још једна предност пасмине је способност да се лако поднесе чак и веома јака температура ваздуха.
Велику улогу у овој способности животиња несумњиво игра дебели слој крава, као и добар имуни систем. Велике величине и присуство великог броја масних наслага такође загревају животиње током хладне сезоне.
За разлику од многих других месних пасмина крава које су намењене за слободно кретање на пашњацима, краве Абердеен-Ангус такође могу представљати комбиновани тип продуктивности.
Ствар је у томе да су краве ове пасмине такође способне да производе млеко, мада су у том погледу веома инфериорне у односу на перформансе других пасмина. Њихов принос је веома низак и за годину дана може бити само 1300-1700 килограма (без узимања у обзир периода храњења телади).
Да ли пасмина има мане и шта су они?
Иако мишићи ногу ових крава су веома добро развијениУ односу на главну телесну масу, они остају веома слаби. Стога, са прекомерном гојазношћу, животиње могу да сломе ноге, или једноставно падну на њих.
То је због тога што Абердеен Ангус крава не препоручује се за тов. Уосталом, ако је биковима дозвољено да буду заклане у раној доби, па чак ни слабост ногу неће ометати ово, онда краве не могу бити гојазне у сваком случају.
Женским животињама је посебно тешко носити своју тежину током трудноће, а тељење се може јавити и са компликацијама.
Прољетни изглед и атрактивност пасмине такођер покваре стражњи дио животиње у облику шарана и врло тешку главу. Али, с друге стране, такве особине тјелесне конституције омогућавају животињама да се боље прилагоде најразличитијим условима околине.
Тешкоћа у оплемењивању и одржавању описане пасмине укључује потребу за великим површинама за испашу. Они су најпогоднији за узгој или узгој у ловним фармама.
Карактеристике продуктивности крава које држе меса
Шампионе ове расе назвали смо добрим разлогом, јер они заиста заузимају прво мјесто по својој прецизни и месним карактеристикама. Одрасли који су већ у пубертету су у стању да постигну врло високе индексе масе:
- Тежина краве може варирати од 500 до 550 килограма.
- Бикови лако добијају на тежини од 750 до 950 килограма.
Бикови се обично шаљу на клање у раној доби како би се очувала мекоћа и њежност меса. Најбоље за ову погодну животињу је старост од 1,5 до 2 године. Међутим, примећује се да, иако са старошћу животиње, месо постаје круто, оно само додаје друге параметре.
Искусни дегустатори који могу да пробају месо могу да одреде старост животиње од које је добијено. У исто време, излаз из трупа је око 60% чистог меса. Све ове карактеристике омогућавају да се узме у обзир да су перформансе ове пасмине веома високе.
Посебности репродуктивности пасмине
Прво осемењавање крава Абердеен-Ангус може се обавити већ 14-16 мјесеци, тељење се може јавити сваке године. Често се дешава да у једном тељењу крава истог дана у свет произведе две телади.
Упркос чињеници да се краве држе на отвореном, морталитет међу младим популацијама је минималан. Ово је олакшано не само бригом о мајци, већ и снажним имунитетом.
Чак и тежина новорођенчади може да се креће од 16 до 28 килограма. Истовремено, све краве које су напустиле своја тела веома добро показују свој мајчински инстинкт и практично самостално хране телад својим млеком до старости од 8 месеци.
У исто време, за време исхране искључиво од конзумирања млека, телад добија око 180 килограма, мада генерално, у време одсуства од мајке, њихова тежина обично достиже 230 килограма.
Овај фактор такође игра важну улогу у хранидби младих, доприносећи бржем расту. Приликом обезбеђивања младе стоке не само млеком, већ и добром крмном базом у облику обиља зелене хране, просечно дневно повећање може бити од 700 до 800 грама.
Већ након одвајања телади од мајке, трошкови исхране за добијање 1 килограма добитка су само 6,5 крмних јединица, што је веома низак показатељ за стоку.
Такође је занимљиво прочитати о најбољим говеђим пасминама крава.
Како узгајати најбоље мраморирано месо: савјете о чувању и храњењу Абердеен-Ангус крава
Као што смо већ напоменули, карактеристична особина говеда Абердеен-Ангус је да се њихова маст не таложи испод коже већ између мишићних влакана. На резу такво месо изгледа као црвени мермер, одакле и добија име. Истовремено, маст ни на који начин не нарушава квалитет меса, већ напротив - чини је истински елитном.
Захваљујући масним слојевима, говедина постаје не само мекша, већ и много сочнија, чиме добија јединствене укусне особине.
Месо говеда Абердеен-Ангус се такође препоручује да издржи за зрење или старење. Да би се то урадило, шаљу се у специјалне просторије без пропуха, где се температура држи на ивици замрзавања меса.
У овом једноставном процесу, месо не само да добија нови укус, већ постаје и мекше. То је због чињенице да се везивно ткиво под утицајем ензима (протеински катализатори) подвргава разградњи, појачавајући специфичан укус говедине.
Опис неопходних захтева за садржај и основу хране
За узгој таквог меса код куће уопће није потребно, или уопће не, користити различите концентрате за тов. Природна крмна база пашњака биће најбоља и најхрањивија храна за представнике описане пасмине.
Тако се све краве Абердеен-Ангус-а чувају током целе године. Додатну храну треба давати само у зимским периодима, када је земља прекривена снијегом, а животиње више нису у стању самостално произвести властиту храну.
Врло је добро ако се на ободу пашњака налазе природне шикаре и шуме као и водна тијела. У овом случају, животиње апсолутно није потребан надзор и посебну бригу.
Али то није једина предност оваквог начина држања: сматра се да са природним држањем крава описане пасмине, укус њиховог меса постаје тањи и много више истраживања.
Које животиње су најбољи произвођачи мермерног меса?
Да би добили високо квалитетно мермерно месо, пољопривредници у многим европским земљама узгајају искључиво бикове. Међутим, у домовини пасмине иу Ирској месо тих телади, које су биле стерилисане у старости телади, сматра се рафиниранијим.
Купљени бикови се називају волови, а њихово месо се сматра најбољим у укусу.
Чињеница је да су мишићна влакна такве животиње много тања од обичног бика, што месу даје квалитетнији укус. Осим тога, одржавање волова омогућава им да се пасу заједно са кравама и не присиљавају власнике да траже појединачне пашњаке.
