Цхардоннаи (или Цхардоннаи) - сорта беле сортешироко се користи у винарству за израду белих вина.
Једна од најраспрострањенијих сорти у свету, она расте у Европи и Азији, Северној и Јужној Америци, Аустралији, Јужној Африци - и свуда из сока цхардоннаиа добијају велика бела вина. Они могу бити блистави и "тихи", различите снаге, са веома широким спектром укуса.
Грожђе шардоне - једна од три сорте грожђа од којих се производи прави француски шампањац.
Домовинска - Француска, историјска провинција Бургундија и Цхампагне. Са тачке гледишта стручњака, вино сваког од ових подручја има свој карактер, а веома је лако разликовати цхардоннаи од хладног шампањца и вруће Бургундије.
Поред Француске, ова грожђа је вољена и широко расла у северној Италији и другим земљама западне и источне Европе. Готово у сваком винском региону постоје плантаже грожђа ове сорте.
У Сједињеним Америчким Државама, у Калифорнији, на великим плантажама грожђа Цхардоннаи и калифорнијском вину заслужено је међународно признање стручњака.
Међу познатим сортама вина вреди споменути и Мерлот, Малбец и Сангиовесе.
Грожђе шардоне: опис сорте
Цхардоннаи се односи на беле сорте грожђа. Плодови су светло зелене боје јер сазревају промену боје од хладнијих (плавичастих) нијанси до топлијих, златних.
Међу белим сортама су популарни и Ланцелот, Бианка и Хусаине Вхите.
Повремено на светлозеленим бобицама можете видети смеђе тачке, као пеге. У врућим земљама, зрели гроздови Цхардоннаиа могу добити жуте и наранџасте нијансе.
Четка је прилично густа, може имати цилиндрични или конични облик. Нога гомиле је дрвена. Авераге веигхт кластери од 90 до 100 грама.
Плодови су округли, густе коже и карактеристичне ароме. Често прекривен мат воском. Садржи 2-3 семена.
Листови су светло зелени, са јасно видљивим пругама. Доња страна листа је светлија, благо длакава. На доњој страни, вене изгледају много израженије него на врху. До јесени, лишће грожђа ове сорте постаје жуто равномерно и окреће се лимуновом бојом, често са сувим рубовима.
Обично се лист састоји од пет лопатица које завршавају у издуженим троугластим зубима. Дуж ивице, лист се такође реже малим зубима, троугластим или благо закривљеним.
Пхото
Јасно је да се грожђе шардоне може наћи на слици испод:
Оригин
Сорта Цхардоннаи, како су научници открили, резултат је природног укрштања сорти Пинот Ноир и Гуе Бланц.
Карактеристике
Шардоне сорта је веома толерише зимске мразевеали показује високу осетљивост на пролећне мразеве.
Такође се не плаше мраза Алесхенкин Дар, Румба и Сенатор.
У рано прољеће, када пупољци почну цвјетати, препоручује се подузимање додатних мјера за заштиту лозе од мраза.
Љети, за вријеме врућине, грмовима је често потребно додатно залијевање. Најбољи начин да се установите је наводњавање капањем.
Вегетатион период Траје 138 - 140 дана.
Болести и контролне мере
Вјетровито вријеме, ниске температуре у прољеће и кише на почетку љета могу довести до расипања цвијећа и јајника.
Сорта показује умерену отпорност на оидијум и плијесан.
За превенцију болести грожђаШирењем од преплављивања, препоручује се гајење грожђа у добро проветреним просторијама.
Не заборавите на превенцију болести као што су антракоза, клороза, бактериоза, рубела и бактеријски рак. Временом, они ће помоћи да спасе саме биљке и жетву.
Облик грмља такође игра велику улогу, али се разликује по регионима.
Вина произведена од грожђа шардонеа имају веома различита укусна својства и ароме. За укус и букет вина важне су следеће карактеристике:
- временске и климатске услове раста;
- карактер тла;
- технологија производње;
- услове излагања.
Цхардоннаи вино се препоручује да се сервира охлађено на 10 до ± 2˚С. Одлично је са месом без масти и живином, морским плодовима, салатама од свежег поврћа, већином десерта.
Укусне сорте грожђа Цхардоннаи има мекане воћне ноте. Међу њима су тонови цитруса, зелених јабука, лимуна. Одлежано у храстовим бачвама додаје нијансу ораха и ванилије у арому. Необични укуси укуса могу се похвалити и сортама Чоколада, Ромео и Рута.
