Крушка гаји се више од три миленијума. У дивљини, расте широм Евразије до 60 степени северне географске ширине. Научници су идентификовали два древна центра припитомљавања дивљих крушака - древну Кину и Малу Азију, али место на коме се први пут култивисало није било сигурно. Угодан укус и здрава својства крушка један од најомиљенијих плодова (има више од 5000 култивисаних сорти). Многи то верују крушка - Ово је солидна корист, а штета од тога је мало вјероватна. Хајде да покушамо да утврдимо да ли је то тако.
Да ли знате? Прве информације о крушкама могу се наћи у изворима ИИ миленијума пре нове ере. ер Крушке су узгајане у Персији (у Хомериц Одиссеи-у постоји опис перзијског воћњака са крушкама) у древној Кини. Фреске из Помпеја приказују зреле крушке. Захваљујући старим Грцима и Римљанима, крушке су се шириле широм Европе. Римљани су крушку назвали "Пирус" - "Пламен". У античким изворима је коришћено име "крушка" из КСИИ века (термин је дошао из Персије). У КСВИИ веку на руском језику - "Дула" (задуживање из пољског језика).
Калорија и хемијски састав крушке
Древни Кинези назвали су плодове крушке бесмртности са разлогом. Поред укуса, ароматичности и ниске енергетске вредности - од 42 до 54 кцал (што чини крушку неопходном у исхрани), ово воће има јединствен хемијски састав. Садржај многих микро- и макро-киселина је супериорнији у односу на јабуке и друге плодове. Крушка садржи елементе као што су:
- калцијум, калијум, фосфор, магнезијум, сумпор, хлор, натријум;
- гвожђе, молибден, цинк, манган, бакар, силициј, флуор, селен, бор, јод, кобалт, ванадијум, рубидијум, никл;
- витамини (Б, Б1, Б2, Б3, Б5, Б9, Б12, Ц, Х, А, ПП, К, Е);
- моно - и дисахариди, танини, моно - и полиациди, влакна.
Користи крушака за тело
Сви ови елементи су у уравнотеженој комбинацији. Сочна, благо адстригентна пулпа тонира, побољшава расположење, благотворно делује на пробавни систем, стимулише кардиоваскуларни систем, смањује ниво холестерола. Корисно је јести крушку у било ком облику - она задржава своје особине у сухом облику (узвар - пиће инфузионих сухих крушака из персонализованог живота Словена), у компотима, желеу и соку. Ово воће је посебно корисно за децу, труднице и дојиље.
Важно је! Ако говоримо о предностима крушака, мора се подсјетити да овај плод практично не изазива алергије и да је један од ријетких плодова који нису контраиндиковани код дијабетичара. На празан стомак крушка ест не препоручује се - високи садржај влакана ће иритирати слузокожу.
Крушка за труднице и дојење
Хипоалергијска нискокалорична воћка идеална је за труднице. Крушка садржи елементе неопходне за организме мајке и детета:
- фолна киселина (спречава феталне малформације). 100 г крушке садржи 12 мцг Б9;
- Витамин Ц (важан као антиоксидант). 100 г крушке - 7 мг;
- калијум (у комбинацији са фосфором, калцијум подржава кардиоваскуларни систем мајке и детета, штити безбедност цаклине трудница);
- влакна (помаже у борби против опстипације - честа појава код трудница због лијекова који чувају жељезо). Треба имати на уму да ће употреба сушених крушака довести до супротног резултата - као што је крушка креп;
- једноставних угљених хидрата (не додавати тежину).
Када пређете на свеже воће по први пут, боље је да се ограничите на мали комад крушке и посматрате реакцију детета. Заједно са мајчиним млеком, беба ће добити све корисне елементе са којима је крушка богата.
Важно је! Када купујете увезене крушке, запамтите да се плодови обрађују специјалним конзервансима, воском за дуготрајно складиштење. Дакле, кожа са крушком је боље очистити нож и бацити га.
Крушке за дјецу
Већини педијатара се саветује да почну хранити бебе крушком од седмог месеца (пустите да испробате неколико капи сока и постепено повећавате дозу тако да одете на пире од крушке). Крушка се лако пробавља и биће корисна за тело детета, јер:
- побољшавају вид и метаболичке процесе (због каротена), повећавају имунитет;
- ојачају кости скелета (доприносе калијум, гвожђе, калцијум, магнезијум и фосфор);
- обезбедити фолну киселину за стварање крви;
- побољшати стање косе и коже (уз помоћ сумпора);
- нормализује цревну флору (због влакана и танина);
- ће подржати нервни систем, осигурати процес регенерације ћелија и повећати отпорност на инфекције (витамини Б и Ц), итд.
Да ли знате? У поређењу са јабукама, шљивама и бресквама, крушка није тако предвидљива по укусу, може бити тврда, мека, хомогена и зрнаста. Зрела крушка се може јести са "хромом", а можете и пити. Нијансе окуса - најразличитије (од лимуна и јагоде до карамеле и ананаса). Мирис је најбољи избор за крушке. Зрела необрезана крушка има пријатну снажну арому - што је јача арома, укусније је воће.
Употреба у традиционалној медицини: третман са крушком
Службена медицина препознаје прехрамбене особине крушке, способност нормализације рада црева. Крушка у народној медицини заузима вредније место. У већини медицинских рецепата, главни елемент је крушка-курац. Лековите особине крушке, њених цвјетова, изданака и листова дуго су се користиле за лијечење разних болести (болести срца, бубрега, јетре, јаког кашља, итд.).
Са алергијама
Крушка ретко изазива алергије.
Може се користити у борби против алергија:
- у дијеталној терапији - укључивање овог производа са ниским алергијама у састав јела (на пример, у зоби);
- у облику мешавине, која се узима у периоду алергијске егзацербације два пута дневно за чашу. Израђује се мешавина укуса од 100 г суве крушке и 100 г зобене каше. Крушка се сипа у литру кипуће воде и кува пола сата. Зобена каша прелити 1,5 литара воде и кувати 20 минута. Онда оба супа инсистирају (2 сата) и мешају се;
- као инфузија. Пола килограма суве крушке кувајте и кухајте 20 минута на лаганој ватри у два литра воде, а затим инсистирајте 2 сата. Пити инфузију након оброка (једна чаша).
Са дијарејом
У традиционалној медицини коришћена је способност крушака да се боре против инфекција, сузбијају патогене микробе. Танин у саставу крушке служи као адстрингенс, пектин ће подржати слузокожу. Можете попити свјеже исцијеђени сок од незрелих крушака, можете направити одварак од сушених дивљих крушака (по 100 г крушака, пола литре воде, прокухати и стајати 10 минута на лаганој ватри. Улијте пола сата, узмите пола чаше топле).
Са простатом
Исцјелитељи крушке се често називају плодом "мушке моћи". Висок садржај арбутина и витамина П инхибира упалу простате, побољшава циркулацију крви, помаже код еректилне дисфункције. Употреба децоцтион од воћа и лишћа врбе сваки дан за 2-3 мјесеца уклања погоршање болести, смањује ризик од простатитиса код старијих мушкараца.
Дјелотворан лијек је инфузија цвјетова крушке (30 г сировине за инсистирање у 0,5 литара кипуће воде у трајању од 5 минута), који се након напрезања треба пити дневно.
Са уретритисом
Гликозид арбутин у крушкама има антисептичко дејство, анестезира. За лечење уретритиса, традиционална медицина препоручује узимање дневних сокова (по 50 г), изварка крушке (1 чаша). Ефективна есенција припремљена од сувог лишћа стабла крушке (1 жлица кашика), столисник, кнотвеед (такође 1 жлица). Састојци треба мешати и сипати 0,5 литара кипуће воде, а затим инсистирати 40 минута. После филтрирања у малим порцијама узмите током дана.
Исцељење гнојних рана
Способност крушке да зацели ране уочена је у антици (сматра се да је то Авиценна). Традиционална медицина подржава овај поглед: свеже ране се могу третирати пулпом крушке (држати 10 минута и испрати); кора из старе ране ће највероватније нестати ако се периодично подмазује са крушном пулпом. У случају да је рана дуготрајна или гнојна, препоручује се да се она испере одварком од 50 г крушке, заварених у 1 литру воде. Антисептичка својства крушке ће убрзати зацељивање.
Како користити крушке у козметологији
Употреба крушке у козметологији има дугу традицију. Традиционална медицина традиционално користи следеће особине крушака како би повећала атрактивност:
- регенеративни ефекат (обнова ћелија коже);
- антиинфламаторно (уклањање иритације, осипа, црвенила);
- тонирање (помлађивање).
- Инфузије лишћа крушке помажу у борби против перути, затежу поре, обогаћују кожу витаминима. На бази крушке стварају се маске, пилинг, креме, лосиони и друга козметичка средства.
- Једно од најједноставнијих средстава - пилинг од крушака (сорте са тврдим "фосилизованим" житарицама су посебно погодне) - кожа ће бити деликатно очишћена, обогаћена киселинама и витаминима, а пигментне мрље осветљене.
- Када се проблем са власиштем (перут) препоручи да се трља крушка сок у коријен косе 30 минута прије прања косе за 2-3 тједна.
- Крушке маске су једна од најпопуларнијих метода коришћења крушака у козметологији. Направите их од зрелих плодова, у комбинацији са другим састојцима:
- од крушака и киселог врхња (пулпа једне крушке, павлака (жлица)). Састојци се мешају и наносе 20 минута - кожа лица се заглађује;
- крушка и јаје (пулпа од једне крушке, бјелањак). Ударити протеине, додати крушку, нанијети 20 минута на кожу и испрати топлом водом - ублажава упалу коже, иритацију;
- крушка, мед и крема (крушка, тешка крема, сок од наранџе, течни мед (чајна кашичица)). Састојци промешајте, нанесите на кожу лица. Након 20 минута исперите зеленим чајем - кожа је помлађена и тонирана.
Важно је! У производњи домаћих крема, маски, лосиона, трљања на бази крушке, пожељно је користити најзрелије плодове - они садрже максимално хранљивих и корисних елемената.
Сакупљање и складиштење сировина из крушака
Боја дрвећа, младице, лишће и плодови крушке подлежу припреми. Сирове крушке се беру постепено - како сазревају:
- Април - мај - млади избојци (током пупљења, цветања младих листова);
- Мај - јун - цвеће и лишће;
- Јул - август - сорте крушке;
- Септембар - јесење сорте;
- почетком октобра - зимске сорте (могу се чувати свеже до осам месеци).
- Од летњих и јесењих сорти крушке се такође конзервира (џем, сок, воћни напици, желеи, џем) и сушено воће.
Конзервирана крушка задржава многа корисна својства, али ће сушена крушка бити кориснија. Крушке се бирају за сушење и почињу да дозријевају. Оперите крушке (нема потребе за гуљењем, мали плодови се суше са матицом). Ако су крушке веома велике - могу се преполовити.
Пре сушења, пожељно је подвргнути топлинској обради крушке - стајати у кипућој води док се не постигне мекоћа (у зависности од зрелости, од пет до десет минута). Можете додати шећер, лимунов сок, цимет.
Осушени под сунцем у хладу (до 2-3 дана), затим сушени у вентилисаној просторији (нанизани на конац); у рерни (на температури од 55 до 60 степени). Постепено, крушке постају суве и тврде (касније, када се конзумирају, треба их напарити - пара ће их учинити мекима и укусним, задржавајући све корисне супстанце).
Боље је одржавати сухо (боље сакупити крушке у сувом времену), нетакнуте плодове. Оптимално је складиштити воће у дрвеним вентилираним кутијама. Плодови треба да буду уздигнути и да се не додирују (могу се раздвојити папиром, пиљевином). Соба мора бити сува и не врућа.
Да ли знате? Зимске сорте нису инфериорне у погледу корисности и укуса љета и јесени. Како се складишти, стјеновита влакна дозријевају, слаткоћа се повећава, танини нестају, укус се побољшава. Сорте зимске крушке се могу користити зими и пролеће, када су витамини мањкави.
Контраиндикације и повреде крушака
Потрошња свежих крушака има одређене контраиндикације. Повреде здравља могу се десити у случају:
- Употреба овог воћа од стране људи који пате од гастритиса, чира (у овом случају треба лечити печеним или куваним воћем). Свеже крушке могу бити превише "тешке" за стомаке старијих особа;
- користити кисео, кисела крушка људи са обољењима централног нервног система;
- индивидуална нетрпељивост људи од овог воћа (изузетно ријетка појава).
- Препоручљиво је да се суздржите од једења крушака током периода погоршања ових болести, као и да не будете похлепни и да не преједете свеже воће.
Да ли знате? Приликом кувања крушака и одабира зачина, треба имати на уму да су њихови најбољи другови каранфилић, мушкатни орашчић, цимет, босиљак, кадуља, пимент. Посебан укус ће дати комбинација крушке с морским ражњацима и бобичастим воћем.
