Млечни кукуруз је омиљено јело бројне деце и одраслих. Младо поврће само по себи је прилично сочно и слатко, а ако додајете млеко, сав ће се укус само повећати. Постоји неколико рецепата за прављење кукуруза са млеком, тако да свако може да изабере идеалну опцију за себе. Рецимо вам како се кува кукуруз на клипу (и без њих) у млијеку - са и без маслаца.
Шта је корисно?
Употреба кукуруза је да испуњава људско тело незасићеним масним киселинама и есенцијалним аминокиселинама. Ово је:
- арахидонску, линолну, линоленску киселину;
- триптофан и лизин.
Следећи витамини и елементи у траговима садржани су у зрну кукуруза:
- витамини Б1, Б2, ПП, Е, Ц, Д, К;
- минералне соли калијума, фосфора, магнезијума, калцијума, гвожђа, натријума;
- елементи у траговима никал и бакар.
Акција на телу:
- Скроб и протеини који се налазе у зрну кукуруза доприносе формирању мишићне масе.
- Поврће уклања штетне супстанце и шљаке из организма, нормализује рад гастроинтестиналног тракта, служи као добра превенција развоја тумора.
- Глутаминска киселина побољшава памћење, неопходна је у лечењу холециститиса и хепатитиса.
- Кукуруз је незамјењив производ за дјецу. Доприноси бољем формирању коштаног ткива, а концентрација фосфора не мања него у риби.
- Кукуруз испуњава људски организам микроелементима, без којих је немогуће исправан метаболизам и пуноправан рад нервног система.
- Поред тога, клип садржи више од 20 витамина који су толико корисни за тело.
Пажња! У процесу кухања, неки од витамина и микроелемената су изгубљени, али око 20% њих остаје у поврћу, што указује на његову корисност чак и када се кува.
Детаљније о томе како и колико се кува свеж кукуруз како би се сачувала нутритивна вредност и укус, прочитајте у овом чланку.
Изаберите производ
Бирајући поврће за кување, морате обратити пажњу на његову разноликост. Постоје две врсте кукуруза - храна и храна. Први тип је много лошији по укусу од хране, јер у њему практично нема шећера. Такви клипови су крути и неукусни. Са млеком је боље кувати сорте шећера. Имају нежне, слатке житарице, и лако се топлотно третирају.
Обратите пажњу:
- Ако је квалитет уха, онда има атрактиван изглед.
- Не би требали бити напукнути или удубљени.
- Листови су чврсто везани за базу клипа, имају меку зелену боју.
- Пипс су светло жуте, млечно беле и имају глатку и сјајну површину. Сви стану заједно.
- Арома треба да буде нежна и укусна.
Припремна фаза
Да бисте припремили укусно и здраво јело, морате се придржавати следећих препорука:
- Пажљиво оперите клип, уклоните све листове.
- Потопите клипове 1 сат у хладној води пре кувања. Због тога је могуће убрзати процес термичке обраде и дати зрну додатну мекоћу.
- Кукуруз је боље сортиран по величини. Тада се може избећи неравномерно кување. Ако су клипови превелики, онда их одрежите на 2 комада.
- Ако за кухање користите већ презрело поврће, онда прије кухања треба га натопити мјешавином млијека и воде (1: 1). Држите 4-5 сати, након чега ће постати млада и свјежа (како и колико кухати зрели и презрели кукуруз, прочитајте овдје).
Главни део
За кување су потребни следећи састојци:
- млеко - 2-3 литре;
- кукуруз - 5-6 клипа;
- маслац - 50 г;
- сол - по укусу.
Како се кува кукуруз на клипу у тави са млеком и маслацем? Процес кувања:
- Добро оперите млади кукуруз, не чистите га, само одрежите врхове.
- Ставите поврће у лонац, прелијте млеком, покријте поклопцем и крчите на лаганој ватри док не буде спремно - око 20 минута (можете научити како се кува млади кукуруз и колико дуго треба кувати).
- Очистите готов кукуруз, протрљајте грубом соли и уљем. Послужите одмах након кувања.
Сада знате како да кувате кукуруз на клипу у млеку са маслацем.
Важно је! Течност која је остала након припреме не треба сипати. Погодан је као основа за млечне сосове. Такође се може замрзнути за даље кување других клипа.
Погледајте друге рецепте за кување кукуруза на клипу.
Кукуруз се може кухати и са млеком у праху. Ово ће захтевати следеће састојке:
- кукуруз - 2-3 кг;
- вода - 2-4 литре;
- суво млеко - 40 г
Поступак припреме:
- Оперите и очистите клипа, ставите у таву.
- Додајте воду. Пазите да покрива клипа 5 цм.
- Додајте суво млеко. Кувајте на лаганој ватри 2 сата.
- Сол и утрљајте готов производ са маслацем.
За припрему јела без клипа припремите следеће састојке:
- клипови - 4 комада;
- млеко - 100 мл;
- крема - 1/3 шоље;
- маслац - 2 кашике.
- брашно - 1 тбсп.
Поступак припреме:
- Да бисте очистили клипа од кукуруза, ставите их у посуду.
- Загрејте мешавину млека и павлаке на лаганој ватри.
- Сипајте кукуруз у ову масу, кувајте на ватри 10 минута.
- Одвојено, растопите маслац и додајте брашно.
- Унесите добијени састав у кукуруз.
- Поред тога, можете додати и чашу сувог белог вина. Он ће дати јелу префињени укус.
- Након кључања, кувајте масу још 10 минута, додајте со и зачините.
Постоји класична опција за припрему млијечног кукуруза. Захтева следеће производе:
- кукуруз - 4 уха;
- млеко - 200 мл;
- хладна вода;
- кукурузни листови;
- маслац - 30 г;
- со, шећер - по укусу.
Процес кувања:
- Уклоните лишће, остатке и влакна од клипа. Добро испрати под хладном водом. Лишће не треба бацати.
- Сви клипови треба да буду приближно једнаке величине. Ако су велике, онда пре кувања их изрежите на 2 или 3 дела.
- Покријте дно таве лишћем. На њих ставите комаде кукуруза и покријте их другим листовима.
- Прелијте воду преко клипа тако да их лагано прекрије.
- Додајте млеко, со и ставите на пећ на спору ватру.
- Док течност прокључа, кувајте на ватри 8-10 минута.
- Затим уклоните посуду са топлоте и добро затворите поклопцем. Инсистирајте 15 минута. Након тога јело је спремно за јело.
Важно је! Након кувања кукуруз не треба одлагати његовом употребом. Када се охлади, поврће губи све своје укусе, а житарице добијају крутост.
Сада знате како се брзо и укусно кува кукуруз са млеком.
Како се кува кукуруз у млеку?
Како чувати?
Складиштење куваног поврћа може се догодити у потпуности, без одвајања зрна од клипа. Иако, раздвајајући житарице, можете их користити као орашасте плодове. Ако је кукуруз правилно кухан, онда се га семе брзо и лако одваја. Ставите их у суву, чисту керамичку посуду и чувајте у фрижидеру. Само складиштење не би требало да буде предуго - само неколико дана. Након тога, житарице ће изгубити своје хрскаве и укусне особине.
Најбоље је користити кућно конзервирање. Да бисте то урадили, морате да припремите саламуру користећи следеће састојке:
- вода - 1 л;
- шећер - 30 г;
- со - 30 г
Кухање овако:
- Улијте зрна у претходно стерилисане посуде, а затим их разваљајте.
- Можете додати зачине и зачин и количину соли коју желите да промените.
Овакво складиштење куханог кукуруза може да се догоди током зиме, док укус неће бити погођен.
Кукуруз је поврће које воле и одрасли и дјеца. Али можете га учинити још укуснијим уз помоћ млека. Процес кухања је прилично компликован, а велики избор рецепата омогућит ће свакодневном уживању цијеле породице укусних и здравих јела.
