Кукуруз је врло укусан и здрав производ који се широко користи у кухању.
Сачувана је, кувана, пржена, од ње се прави путер, а каша се кува, користи се за прављење штапића и кокица.
Популарност ове житарице објашњена је не само својом разноврсношћу у употреби, већ и својим посебним укусом и корисношћу.
Корисна својства
Употреба овог производа благотворно делује на цело тело, допуњује снабдевање многим есенцијалним елементима у траговима. У свом саставу кукуруз садржи:
Витамин Е - Антиоксидант, тонизира, стимулира имунолошки систем, потиче регенеративне процесе.- ПП никотинска киселина - учествује у метаболизму, смањује ниво шећера, чисти крвне судове, заједно са витаминима из група А и Б јача нервни систем и подржава укупни тонус тела.
- Ацидс - доприносе регулацији холестерола у крви.
- Макро и елементи праћења:
- калијум, фосфор - ојачати кости, борити се против несанице;
- магнезијум - смирује нервни систем, побољшава варење;
- натријум је потребан у нервном и мишићном систему;
- гвожђе, цинк, манган - помажу раст и природну одбрану тела, спречавају болести зглобова.
Витамин Е - Антиоксидант, тонизира, стимулира имунолошки систем, потиче регенеративне процесе.Редовита употреба овог производа може донијети много користи и младом и зрелом тијелу. Да бисте то урадили, морате бити у могућности да је одаберете и скувајте.
Како изабрати?
За кување морате изабрати младе уши светло жуте боје са меким заобљеним зрнима. Провјера зрелости кукуруза је врло једноставна. Након што је одломио зрно, потребно га је стиснути прстима. Ако је сочан, мекан, клип је погодан за кување. Каљено, суво зрно са рупицама указује да је кукуруз презрео. Може се и кувати, али ће потрајати дуго, а укус ће бити знатно другачији.
Треба имати на уму да је боље не узети кукуруз за сточну храну, јер у противном може бити разочаравајући. Такође, када се одлучите да обратите пажњу на лишће.
ВАЖНО! Ако на клипу нема лишћа, то најчешће указује на побољшано третирање поврћа пестицидима. Конзумирање такве хране може бити опасно по здравље.
Идеално би било ухо са зеленим сусједним лишћем, нелупљеним од стигми. Знак зрелости биће жућкасти листови који долазе из клипа.
Тромо лишће и недостатак сочности у житарицама сугерише да је клип одавно одцијепљен и да почиње да пресушује, што значи да је његов укус и корисност јако пропатила.
Кукурузни клипа не би требало да буде подвргнут дуготрајном складиштењу. Брзо губе своје особине, скупљају се, стврдњавају, трулеж. Стога се одмах припремају. Такође, при избору, треба да покушате да покупите клипове истог степена зрелости и приближно исте величине, па ће кукуруз бити равномерно куван.
Препаратион
- Прије кухања потребно је очистити клипа од лишћа и стигми.
- Део листова се може ставити на дно тигања, тако да ће кукуруз бити бољи и неће се држати дна.
- Ако се на врху налазе зрна која труну, потребно их је резати, а велике клипове преполовити.
- Након тога кукуруз треба сат времена намакати у хладној води, затим добро испрати у текућој води. То можете учинити без намакања, ако су уши младе (млијечне).
Кухање у тави
Како кухати, тако да је мекана, сочна и укусна? Постоје општа правила за кување кукуруза у лонцу на шпорету. Да би била сочна, укусна и мека, увек се ставља само у кипућу воду. Степен спремности се може одредити укусом, раздвајајући зрно за узорак.
Колико треба кувати, па је било меко? Млади кукуруз се кува брзо, не више од пола сата, зрео - око сат времена, стар - не мање од два сата (рекли смо како да изаберемо и кувамо млади кукуруз исправно, а из овог чланка сазнат ћете како и колико кухати зрели и презрело поврће).
ВАЖНО! Сол кукуруз када је кухање потребно за пет минута прије спремности. Ако то радите раније, зрна ће се стврднути, изгубити сочност.
Млечни
- У тави са кипућом водом, спустите опране и ољуштене клипе, сачекајте док се не попну и, смањујући ватру од јаке до умерене, кувајте 5-10 минута.
- Затим извадите из воде, посолите и поспите растопљеним маслацем.
Више о томе како и колико да се кува кукуруз, прочитајте овај чланак.
Матуре
Ољуштите и оперите кукуруз, не бацајте листове.- Потопите клипове у хладну воду најмање сат времена.
- Ставите неколико листова у кипућу воду, прокухајте, спустите клипа, сачекајте поново да прокувате, спустите топлоту и кухајте 40-50 минута, покријте поклопцем.
- Након тога додајте мало соли, додајте преостале листове и кувајте још 5-10 минута.
- Да бисте добили готов кукуруз, осушите га, зачините маслацем и посолите по укусу.
Ољуштите и оперите кукуруз, не бацајте листове.Детаљније о томе како жгање кукуруза бити веома укусно, прочитајте овај материјал.
Рецепти за двоструки котао
Неопходно је:
- кукуруз на клипу;
- маслац;
- валнут;
- гроунд цардамом;
- сол
Кухање:
- Клипове за парне уређаје треба изабрати младе, изрезати на једнаке порције и ставити на један ниво тако да буду равномјерно припремљени.
- Напуните посуду за кухање маслацем или биљним уљем.
- Време кухања 30-40 минута.
- Растопите 15 грама маслаца у тигању, додајте 50 грама здробљених ораха, кардамома.
- Ставите кукуруз на тањир, зачините сосом од ораха, послужите сол засебно.
Сазнајте више рецепата за кување кукуруза у двоструком котлу.
Погледајте видео како да направите кукуруз на овај начин.
У микроталасној
Врло једноставан и брз начин кухања за клипа.
- Необрађено их потопити сат времена, ставити у пластичну врећицу, додати 2 жлице воде.
- Затворите паковање чврсто, направите 2-3 рупе како бисте омогућили проток паре и пошаљите у микроталасну 10-15 минута.
- Очистите готов кукуруз, масноћу растопљеним маслацем, со.
Да бисте брзо сазнали како се кува кукуруз у микровалној пећници у пакету, прочитајте овдје, ау овом чланку пронаћи ћете најбоље рецепте за кухање поврћа у микровалној пећници.
Кукуруз без клипа
- Одвојите зрно, добро исперите, ставите у посуду, залијте водом.
- Пеците испод поклопца око 30 минута.
- Затим додајте мало зеленог першуна, копра и маслаца и кувајте још 10 минута.
Гриллинг
Да би јело било укусно и не спаљено, тава мора бити одабрана са дебелим дном. Рецепт је прилично једноставан.
Потребни састојци:
- клипа кукуруза - 2 комада;
- сунцокретово уље - 20 мл;
- маслац - 30 г;
- сол - 1/4 хл.
Кухање:
- Испрати клипове, очистити, исећи на порције, пржити на средњој ватри у сунцокретовом уљу са сваке стране пет минута.
- Затим додајте 50 мл воде, смањите топлоту и кувајте без поклопца док вода не испари.
- Омекшати маслац, помијешати са соли и размазати га готовим кукурузом.
У рерни
- Потребан вам је дубоки резервоар, на дну које треба да се намаже маслацем.
- Затим у њега ставите ољуштене и темељито опране клипове.
- Сипати топлом водом до средине посуде и прекрити фолијом.
- Пошаљите у рерну, загрејану на 180-200 степени 30 минута.
Сазнајте више рецепата за кување кукуруза у пећници.
Како се спремати?
Спремите кукуруз боље на клип. Најједноставнији метод би био да се сваки спужв омотава филмом и стави у фрижидер. Термин за такво складиштење је мали, око три дана. Током овог времена, производ се довољно загрева у микроталасној пећници, сви здрави и укуси ће остати.
Да би се кувани кукуруз чувао дуже, потребно је мало сољења. Со је природни конзерванс који ће помоћи у очувању квалитета производа.
У реду да би се кукуруз задржао дуго времена, потребно је да користите замрзавање. Свако ухо треба чврсто омотати у филм и ставити у замрзивач који се брзо смрзава. Тако се производ може складиштити до годину дана.
Да бисте одмрзли ухо, морате се пребацити из замрзивача у хладњак и сачекати жељено стање. Употреба микроталасне пећнице у овом случају се не препоручује. Правилно замрзавање вам омогућава да не само да сачувате укус, већ и све корисне особине кукуруза.
ВАЖНО! Да би се спречило формирање додатног леда током замрзавања, након кувања клип треба бацити натраг у цједило и оставити да се оциједи.
Припрема кукуруза, као и његово складиштење, не захтева посебне вештине. Посматрајући једноставне препоруке за прераду, избор рецепата и методе припреме, могуће је набавити супстанце и елементе неопходне за тело током целе године, користећи овај укусан и хранљив поврће.
