Арменски зелени парадајз: рецепт са фотографијама

Јерменска кухиња је једна од најукуснијих на свету. А рецепти за припрему конзервације наглашавају тачност ове чињенице. Парадајз у арменском стилу је пикантно јело са пријатном аромом. Врхунац ове очуваности су зелени парадајз, сакупљен са кревета у незрелом облику.

Припрема лименки и поклопаца

Да бисте припремили ово јело, требаће вам тегле и поклопци. Величина контејнера зависи од ваших преференција, можете користити лименке до 3 литре.

Да ли знате? Највећи кластер парадајза тежио је више од 9 килограма. Одгојила ју је британски фармер по имену Бокуок.

Запамтите то за овај рецепт није потребно унапријед стерилисати тегле, јер ће се ова процедура обавити након што се попуне. Али што се тиче поклопаца, треба их кухати у кипућој води 5-10 минута, након чега се могу користити за њихову намену.

Вероватно ћете бити заинтересовани да научите како да кувате зелене парадајзе на грузијском.

Кухињски алати

Да бисте организовали ефективну ротирајућу активност, биће вам потребни следећи кухињски алати:

• посуда за мешање;
• посуда за кување саламуре на ватри;
• посуда за стерилизацију;
• банке;
• цовер;
• кашика за мешање састојака;
• нож;
• млин за месо или други уређај за сецкање белог лука, зачинског биља и зачина.

Упознајте се како стерилисати лименке код куће.

Потребни састојци

Да бисте припремили рецепт, биће вам потребни следећи састојци:

• зелени парадајз - 1 кг;
• бели лук - 60 г;
• горка паприка - 2 махуна;
• цилантро и копар - по 1 свежањ.

Важно је! Присуство зелених парадајза у јелу може да пружи горак укус, али да га се ослободимо прилично је једноставно. Да бисте то урадили, до кувања, поврће умочите у хладну воду 1 сат.

Састав слане воде:

• вода - 800 мл;
• сирће 9% -70 мл;
• со - 1 тбсп. кашика (по укусу).

Цоокинг реципе

За припрему ове конзервиране хране требат ће вам:

1. Фино мљети или помицати кроз млин за мљевење папар и чешњак. Зелене треба фино исећи ножем, а парадајз - нарезати на половине или четвртине, по вашем нахођењу.

2. Помешајте све састојке у посуди и проширите масу у тегле.

3. Припремите кисели краставац. Да бисте то урадили, мешајте воду, сирће, со. Осим тога, можете додати горке паприке, сјеменке коријандера или ловоров лист. Ови зачини ће бити релевантни и директно у банци са обртом.
4. Ставите посуду са сланом водом на ватру и након кључања, можете је сипати у тегле са парадајзом. Потребно је напунити до 0,5 цм испод врата.

5. Покријте стакленке поклопцима и стерилизирајте их у воденом купатилу. Ово треба урадити од тренутка кипуће воде на ниском врелишту 10-15 минута.
6. Узмите лименке, напокон чеп и окрените га низ врат. У том стању треба да се потпуно охладе, након чега ће бити спремни за употребу.

Да бисте сачували зелене парадајзеве за зиму, саветујемо вам да их научите како да их ферментирате у бурету, да их хладно хладите и маринирате чешњаком и копром.

У зависности од ваших укуса, увек можете да прилагодите припрему овог јела. Дакле, експериментишући са додатком зачина, можете одабрати оптимални сет састојака који ће парадајзу дати јединствен укус.

Како и где чувати радни комад

Након што се спин охлади, може се дуго чувати у подруму, хладњаку или на балкону. Сам простор за складиштење треба да буде таман, сув и хладан. Нема потребе да се придржавате строгих температурних услова, међутим, просторија треба да буде од 0 до +18 степени.

Важно је! Ако је током складиштења расол почео да расте и пјена формира тамне мрље, онда треба одмах да се ослободите тегле са таквим садржајем.

Парадајз у стилу арменије је прилично уобичајено јело, јер имају укусан укус и погодан је за благдански стол као одличан снацк. Таква јела могу диверзифицирати сваку гозбу.

Рецепти за кориснике мреже

Погледајте видео: Persian pickling cucumber. Cucumis sativus. Cucumber Review (Новембар 2024).