Одличан начин за складиштење шаргарепе за зиму. Савјети искусних вртлара

Чување шаргарепе зими је хитно питање, јер ово поврће веома слабо подноси јесенско-зимски период. Али то није разлог за фрустрацију, јер постоји довољан број ефективних начина.

Све су једноставне, приступачне и не захтевају много времена. На најбољи начин чувања овог корисног поврћа прочитајте чланак.

Посебности структуре поврћа за очување

Током складиштења жетве, процес дисања. Његова суштина је полагана оксидација сложених органских супстанци које се разлажу на једноставнију. Овај процес се дешава са ослобађањем енергије. Током дисања, кисеоник се апсорбује и ослобађа се угљен-диоксид.

Уз претјерану акумулацију ЦО2 током дуготрајног складиштења, квалитет производа се погоршава и понекад доводи до његовог пропадања. Чување коријена прати испаравање влаге, бледи и замагљивање. Промена масе воћа је последица испаравања влаге. Знојење настаје када се поврће сипа високо испод плафона, не остављајући простора. Топлинска изолација стропа такође утиче на замагљивање.

Које сорте се могу ускладиштити?

Ране и средње сезоне сорте мале дужине слабо задржавају влагу, па нису погодне за дугорочно чување. Користите их пре почетка хладног времена или конзерви.

За дуготрајно чување, изаберите мркве које касне, дужина воћа у којој је најмање 20 цм.

• Форто.
• Валериа.
• Вита Лонг
• Мосцов винтер.
• Берлицум
• Нуанце.
• Краљица јесени.
• Карлен.
• Флаццоре.
• Самсон.
• Схантане.

О томе које врсте мркве су погодне за дуготрајно складиштење за зиму, прочитајте овај чланак.

Занимљиве методе код куће

Како сачувати филм о храни?

Ова метода је једна од најчешћих и најучинковитијих. Процедура:

1. Добро убаците убране усеве, подрежите врхове, процените стање. Ако мрква има било какву штету, онда је бачена у страну.
2. За дуже складиштење коријена може се пре-попрскати инфузијом коре лука. Да бисте то урадили, узмите 100 грама сировина и 1 литру воде. Инсистирајте 5 дана.
3. У овој инфузији, можете уронити корење за 10 минута, а затим га положити на суву крпу тако да се добро осуше.
4. Сваки корјенасто поврће умотајте у храну 4-5 пута.
5. Уверите се да су сви делови шаргарепе умотани и да се не додирују са суседним поврћем.

У пепелу

Чување шаргарепе у пепелу је одлично за чување поврћа у подруму. Процедура:

1. Комбинујте прах пепела и креде у односу 3: 1.
2. Смесу ставите у дрвену посуду.
3. Цроп исперите, уклоните врхове, осушите, ставите у пепео са дебелим крајевима креде и лагано поспите композицијом.

ВАЖНО: Захваљујући креди, могуће је зауставити умножавање бактерија и сачувати свјежину и укус шаргарепе дуго времена.

Употреба вакуум паковања

За ову методу потребно је припремити врећице за филмове запремине 5-30 кг. Пластичне кесе са кореновим поврћем које се складиште у хладним просторијама. Влажност у врећама је 96-98%, тако да мрква неће увенути. И током складиштења поврћа, они би требали бити отворени.

Ако се вежу, акумулираће се угљен-диоксид, чија је концентрација вишеструко већа од садржаја кисеоника. Због тога ће се мрква покварити. Можете га чувати у затвореним кесама, али онда морате водити рачуна о вентилацији. Само направи пар рупа. Поступак је следећи:

1. Перемо и осушимо шаргарепу (о томе да ли ће шаргарепе опрати пре складиштења, овде је детаљно написано).
2. Ставите га у припремљене врећице (у једној врећици око 5-6 мркве).
3. За затварање врећица можете користити стару доказану методу - гвожђе. Ставите две ивице торбе заједно, на врх новина и ходајте по њој са врућим гвожђем. Под утицајем високе температуре, рубови врећице се лијепе заједно.
4. Такође, ваздух из кесе са поврћем може се уклонити усисивачем.
5. Пакујте врећице у било коју кутију (пластичну или дрвену) и ставите је у подрум или оставу.

Током складиштења на унутрашњој површини врећица може настати кондензација. Говори о високој влажности у просторији. То можете спречити прскањем кречњака у близини врећа шаргарепе. Може апсорбовати вишак влаге.

Складиштење шаргарепе у вакум паковању:

Ин цаиссон

Кесон је водоотпоран дизајн. Другим ријечима, то је кутија која је извана опремљена тако да у њу не улази никакав вањски зрак. Ово је одличан начин за складиштење шаргарепе, за коју се морате придржавати низа мјера:

1. Темељито оперите мркву и уклоните врхове (овдје је описано како резати мркву за складиштење).
2. Осушите корење у хладу, и након што их темељито осушите, ставите их у пластичне кесе (5-6 комада).
3. Спремни за складиштење поврћа за стављање у кесон истог дана.
4. Сама кутија се може оставити у остави или спустити у подрум.

У продавници поврћа

Одлагалиште поврћа које се користи за складиштење великих количина корјенастог поврћа. Али овај метод има један минус - мрква, која је на врху, плијен због вишка влаге. Али у потпуности га лишити влаге не може, због тога, она ће почети увенути. Да бисте продужили складиштење шаргарепе у продавници поврћа, морате следити ове једноставне смернице:

1. Редовно (сваких 1-2 дана), потребно је емитовати поврће.
2. Покријте горњи део шаргарепе шаргарепе.
3. За повећање влажности ваздуха може се ставити у посуду са водом.

У новинама

Овај метод је најлакши и најмање поуздан. Све што је потребно, тако да већ очишћене мркве замотате у новине. Уверите се да је цели корен у потпуности у папиру. Спремно поврће ставити у кутију и поставити у хладну просторију (о томе каква би температура требала бити у просторији за дуготрајно складиштење мркве, према нашем материјалу).

У алуминијумском танку

Постоји веома занимљив начин да се шаргарепа ускладишти у алуминијумском резервоару.. Ако је ова опција складиштења изабрана, процедура је следећа:

1. Добро оперите мркву, подрежите врхове и положите на суву крпу да се осуши.
2. Поставите коренасто поврће у резервоар у усправном положају и покријте врх папирним убрусом.
3. Затворите поклопац резервоара и ставите посуду на хладно место, где је влажност ваздуха висока.

ТИП: Овим начином складиштења шаргарепа ће задржати свој првобитни изглед све док се не покупе нови усеви.

Технологија очувања у подруму

Можете користити следеће методе:

1. У дрвеној кутији. Коренско поврће пресавијено у дрвену кутију, опремљено поклопцем. Покријте га и поставите у подрум на удаљености од 10-15 цм од зида. Чињеница да зидови могу бити влажни, а затим влага у кутијама неће пасти. Не препоручује се постављање кутија на под, најбоље је користити ниско постоље. У једну кутију ставите не више од 20 кг мркве.
2. У раствору од креде. Разблажите кредом водом док не добијете хомогену течну отопину, сваки корјенасто поврће треба умочити у отопину и осушити. Ставите готове копије у кутију и инсталирајте их у хладну просторију. Креда се може користити другачије. Прашак у праху суви прах. На 10 кг коренских усева оставиће се 200 г креде. Због алкалних особина креде, репродукција микроорганизама се зауставља.

Како чувати шаргарепу у подруму, учите овде.

Како заспати?

Да сачувамо жетву шаргарепе да би користили материјале за пуњење.

Ми наводимо најчешће:

1. Онион Хуск. Ако користите овај материјал, онда га морате припремити у великим количинама. Љуска одузима вишак влаге, штити коријенске усјеве од формирања жаришта труљења и ширења патогене микрофлоре. Сваком плоду уваљајте љуску и пошкропите је на врху, а затим поставите кутију шаргарепе у подрум.
2. Пилана од меког дрвета. Фенол, који се налази у иглама, штити корење од развоја болести и трулежи. Ставите шаргарепу у кутију, покријте је пиљевином, ставите поврће и поспите их на врх. Инсталирајте фиоку у подруму, али не на поду, већ на постоље.
3. Санд. На поду у подруму извести дебели јастук од песка. Ставите шаргарепу у ред и поспите песком. Следећи ред корена лежи на претходном у шаховници. Пудер поново посути пијеском и наставити по аналогији док висина пирамиде не буде 1 м. Пре наношења песка, просијати и боље је упалити за дезинфекцију.

Закључак

Испоставља се да је складиштење шаргарепе потпуно једноставно. Главна ствар је пронаћи најбољи начин да се то уради. Овде је неопходно водити се таквим критеријумима као што су сорта, ниво влажности у подруму, као и колико дуго је потребно да се усјеви одржавају свежим и укусним (о времену складиштења за шаргарепу, прочитајте овде). Исто тако изабрати материјал од улијевања корјенастог поврћа, ако се одлучите да га похраните у подрум.

Погледајте видео: Skladištenje krompira . (Може 2024).