Сви знају о потреби да поједу што више поврћа. Богати су витаминима, влакнима и елементима у траговима. Ако особа може без меса и животињских производа без разумног планирања своје исхране, онда ће недостатак поврћа у јеловнику изазвати значајне штете за тијело.
Иако, са становишта науке, кукуруз је житарица, људи га сматрају својим поврћем због својих метода кувања. Таква процјена је потпуно оправдана, она није инфериорна поврћу у садржају витамина и храњивих твари.
Карактеристике житарица
Кукуруз се производи од: житарица, брашна, скроба, алкохола, сточне хране, кукурузног уља. Остали делови такође улазе у посао. Од њих се сакупља сено или силажа.
Корисна својства
Шампион кукуруза у садржају корисних супстанци. Зрна кукуруза су богати снабдевач влакнима за наше тело, тако да употреба овог производа побољшава контрактилну и секреторну активност дигестивног система, доприноси убрзаној елиминацији токсина, радионуклида, отрова и шљаке из тела.
"Краљица поља" је богата витаминима. 150 грама кукуруза обезбедиће дневну количину витамина групе Б. То значи добар рад нервног система, отпорност на стрес. Витамин Е има позитиван ефекат на оштрину вида..
Мало људи зна да су клипа кукуруза упоредива са садржајем гвожђа у јетри (3700 мцг), што чини кукуруз неопходним за лечење и превенцију анемије, посебно код трудница.
Магнезијум и калијум благотворно утичу на рад кардиоваскуларног система, смањујући ризик од развоја можданог удара, срчаног удара и других кардиолошких обољења. Витамини и антиоксиданси имају добар ефекат на кожу, нокте, косу, успоравају процес старења.
Погледајте видео о корисним својствима кукуруза:
Који одабрати?
Да бисте направили укусно и здраво јело, потребно је да одговорно приступите избору производа. Незрело, презрело или покварено воће може не само да поквари окус јела, већ и да нанесе значајну штету здрављу. Да бисте одабрали право кукурузно ухо, морате слиједити нека једноставна правила.:
- Купите само у продавницама или на доказаним местима. Не узимајте храну из руку. Нико не гарантује њихово правилно складиштење.
- Оцијените изглед клипа. Листови треба да буду зелене боје и добро пријањају за клипа, боја зрна је равномерна, светло жута.
- Обратите посебну пажњу на присуство плијесни. Чак и мала количина показује да се такво воће не може јести.
- Ако здробите семе, унутра ће се појавити густа, бистра течност - то је знак да кукуруз није преспавао.
ТИП: Најбоља сезона за куповину кукуруза је крај августа. Ово је време његовог сазревања. Ако купујете кукуруз у процесу, или у јесенско-зимском периоду, морате се побринути за његово правилно складиштење.
За прво чување у фрижидеру потребно је:
- Уклоните љуске из клипа и одрежите "четкицу".
- Намочите ољуштене клипе у води са сољу и комадима лимуна 20 минута.
- Баците у цедило, сачекајте док се не исцрпи сва течност.
- Уклоните зрна из клипа.
- Зрна кукуруза чувајте у добро затвореној посуди за храну.
Препаратион
Пре него што почнете да кувате кукуруз, морате га припремити.. То није тешко урадити:
Исперите ухо испод славине.- Изрежите суво и прљаво лишће ножем.
- Велики клипа пресијеца на два дијела.
- Сипати хладном водом и оставити један сат.
Исперите ухо испод славине.Ако презрели кукуруз прије кухања буде намочен у млијеку четири сата, јело из њега постаће мекано и сочно (о томе колико ће се кухати стари кукуруз тако да постане мекан и сочан, прочитајте овдје).
Рецепти
Могу ли направити брзи оброк?
Ако сте забринути колико ћете кувати кукуруз, онда је припрема ове житарице дуг процес. У зависности од степена зрелости кувања кукуруза ће трајати од 30 минута до 3 сата. Ово време се може значајно смањити ако користите микроталасну пећницу. Сада је у свакој кухињи микровална. Многе домаћице га користе за загријавање и одмрзавање хране, иако функционалност модерних апарата омогућава кухање пуног јела.
Да бисте брзо скухали кукуруз, требаће:
- микроталасна;
- врећица за целофан;
- посуде погодне за употребу у микроталасној пећници;
- неколико клипа кукуруза;
- со, зачини.
Принцип кувања кукуруза у паковању за различита јела је исти:
- Темељито исперите кукуруз, уклоните листове клипа.
- Припремљене клипове поспите са два прста соли, ставите у пластичну кесу за печење.
- У истом паковању улијте две до три кашике воде.
- Пакет чврсто вежите у чвор или причврстите специјалним копчама тако да садржај не може испасти из њега.
- Одозго пажљиво направите пар рупа у паковању ножем, величине 1 цм, тако да из њих излази пара, али се садржај не просипа.
- Садржај паковања ставља стаклени прибор без поклопца.
- Микроталасна 7-10 минута при пуној снази.
Овај начин кувања је веома згодан и једноставан у извршавању, штеди време, захтева минималне трошкове. Кукуруз се брзо кува Паковање ће заштитити микроталасну од контаминације у случају пуцања зрна.
Погледајте видео о кувању кукуруза у пакету са микроталасном пећницом:
Попцорн
Најпопуларније јело од кукуруза. Лако се кува у микроталасној пећници у паковању, пратећи једноставна упутства.
За кување ће бити потребно:
За кување ће вам требати:
кукурузни клипа;- маслац;
- сол или шећер.
кукурузни клипа;Упуте за кухање корак по корак:
- Добро исперите кукуруз, ножем њежно извадите зрно из клипа.
- На дну пластичне кесе за печење, улијте две кашике биљног уља.
- Ставите житарице у врећицу, чврсто их вежите у чвор или их причврстите посебном стезаљком тако да житарице не могу довољно спавати.
- Протресите врећицу са садржајем тако да све зрна изнутра буду равномјерно науљена.
- Пеците у микроталасној пећници пуним капацитетом 2-3 минута.
- Спремите кокице из посуде на посуду, поспите је сољу или шећером по укусу.
- Послужите топло или охлађено.
ВАЖНО: У процесу кувања житарице ће се увелике повећати у величини, тако да треба користити мале порције.
У клипу
Посебност ове деликатесе је то што се ухо припрема у лишћу. Да бисте то урадили, најбоље се уклапају младе уши са зеленим листовима. Вода у овом случају није неопходна за употребу, потребна влажност ће дати свеже зеље на клипу.
За кување ће бити потребно:
неколико клипа кукуруза;- маслац;
- со, бибер, зеље.
неколико клипа кукуруза;Упуте за кухање корак по корак:
- Добро исперите клипа под текућом водом.
- Сушите листове ножем, оставите само зелене.
- Оциједите клип папиром са свих страна.
- Ставите пластичну врећицу за печење без додавања воде, чврсто везати у чвор или затворити специјалном копчом.
- У паковању поред чвора, направите пар рупица од 1 цм ножем тако да се током кухања отпусти пара, али садржај се не распада.
- Паковање ставите у стаклену посуду без поклопца.
- Кухајте у микроталасној пећници 5-7 минута при пуној снази.
- Извадите готов кукуруз из врећице, ставите га на посуду, очистите сваки путер на врху маслацем.
- Послужите, а не чистите листове, једите рукама, држите лишће, без коришћења прибора за јело.
Овај начин кувања је добар за грицкање на улици. Такав кухан кукуруз ће заиста задовољити дјецу.
На ражњу
За кување ће бити потребно:
неколико клипа кукуруза;- маслац;
- со, бибер, зеље;
- ражњићи за канапее.
неколико клипа кукуруза;Упуте за кухање корак по корак:
- Уклоните лишће од клипа исте величине, добро исперите под текућом водом.
- Одрежите клипове на комаде од 5-6 цм.
- Ставите комаде у пластичну кесу за печење, додајте 2-3 кашике воде.
- Чврсто вежите врећицу на чвор или затворите посебну копчу.
- У врећи изнад, направите два отвора са ножем од 1 цм за парење.
- Паковање ставите у стаклену посуду без поклопца.
- Микроталасну 5-7 минута при пуној снази.
- Ставите готове шипке из врећице у посуду, поспите комадом маслаца, додајте со, трава и зачине по укусу.
- У средини сваке шипке залијепио је дрвени ражањ, тако да је било удобно држати је за руку.
- Послужите, постављене на јелу, као ужину.
Печена са слатком паприком
За кување ће бити потребно:
1 лук;- 2 слатке паприке;
- 400 г куханог кукуруза;
- 200 г говеђег бујона;
- биљно уље;
- сол;
- млевени црни бибер.
1 лук;Упуте за кухање корак по корак:
- Ољуштени лук, исећи на мале коцкице.
- Лук пржите у тави користећи биљно уље до златно браон боје.
- Исперите кукуруз, очистите лишће.
- Кухајте, одвојите жито од клипа са ножем.
- Додајте кукуруз луку у посуду и кувајте још 5 минута
- Оперите паприке, уклоните семе, исеците на мале траке.
- Додајте бибер у таву лук и кукуруз.
- Сви састојци су темељито помешани, посољени, бибер по укусу и сипани у месну јуху.
- Запеците испод покривача док се не скува на средњој ватри.
Сазнајте више рецепата за кување кукуруза у микроталасној пећници.
Како служити?
Кукурузна јела се могу користити као снацк или прилог главном јелу. У првом случају, може се послужити хладно или вруће, након што је подмазано уљем, сољу, зачињено зачинима и биљем.
Ако се кукуруз куха на клипу, можете га јести без прибора за јело, држећи се за листове или посебне ражњеве. Кукурузни оброк се сервира у порцијама или на обичном јелујести виљушком, помажући ножем ако је потребно.
Типс анд Варнингс
Упркос корисним својствима, кукурузне зрна су контраиндикована за људе са чира на желуцу или дуоденалном чиру. Имајући способност повећања згрушавања крви, кукуруз је штетан за тромбофлебитис. Претјерана конзумација може изазвати надутост, оштећење столице, чак и код здраве особе. Не једите јела од кукуруза за особе са индивидуалном нетолеранцијом на овај производ.
Када кувате кукуруз у микроталасној пећници, морате запамтити:
- Не користите металне и обложене посуде за кување у микроталасној пећници!
- Време кувања зависи од снаге микроталасне пећнице, величине клипа. Важно је да не претерујете са кукурузом, иначе ће бити суво и тврдо.
Закључак
Конзумирање кукуруза је добар начин да се разноликост вашег менија уклопи у укусно и здраво јело.. Добар бонус је да ће бити потребно доста времена за припрему. Ношење с таквим ручком или вечером није тешко. У микроталасној пећници скухајте неколико клипова, напуните уљем и зачинима и лепо их доведите до стола под снагом чак и неискусне домаћице.
