О предностима и методама кувања жутих житарица. Какве укусне салате можете направити са кукурузом, укључујући и конзервиране?

Кукуруз је житарица поријеклом из Мексика. Нека племена су је обожавала и величанствено прослављала њену жетву. Имамо кукуруз који се зове краљица поља. У кухању је један од најпопуларнијих производа због својих корисних својстава, добре компатибилности са другим састојцима, нутритивне вриједности и високе сварљивости.

Кукуруз се користи у разним облицима: куван, укисељен, сушен, пржен, а додаје се и разним салатама. О томе како је то корисно и како се кува салата са кукурузом, говориће се у овом чланку.

Опис биљке

Кукуруз је висока годишња биљка. Воли лабаву земљу, светлост и топлоту, не толерише сенчење, али толерише сушу. Стабљика кукуруза достиже 7 цм у пречнику и 4 м висине, а лишће до 9 м дужине.

Цвјетови кукуруза су мушки и женски: први у облику метлица у горњем дијелу биљке, други - у облику клипа у осовини листова. Клипови на једној биљци су обично два, сваки тежи од 50 до 500 г, дужине од 40 до 500 мм, пречника 20-90 мм. Горњи дио клипа украшен је снопом влакана са стигмама.

Кукурузна зрна - кубични или округли, налазе се на клипу у густим редовимаброј њих на једном клипу може досећи и до хиљаду комада (који се могу припремити од кукуруза на клипу, прочитајте овдје).

Корисна својства

Витамин А као део кукуруза побољшава вид, витамин Е и селен помажу телу да ограничи развој тумора. Због витамина Б, житарице помажу код проблема са заспавањем, менталним и физичким напором.

Инфузија зрна смањује крвни притисак. Магнезијум и калијум у саставу кукуруза јачају кардиоваскуларни систем, цинк, манган и фосфор позитивно утичу на женски репродуктивни систем и мушку потенцију, нормализују циклус, омекшавају манифестације менопаузе.

Кукурузно уље уклања лош холестерол из организма, бори се против дерматолошких болести и олакшава манифестације дијабетеса. Маске кукуруза помажу у уклањању акни, пигментних мрља, неправилности коже, побољшавају стање косе и ноктију.

Опције кувања

Кукуруз у саставу салата не губи своје корисне особине и укуса.

У свакој радњи можете га купити свјеже, куване, конзервиране или замрзнуте и припремити укусну, храњиву и здраву јело, али не знају сви на који начин и како то урадити. Оно што се кува из конзервираног кукуруза можете наћи овде.

Фрозен

1. Попеците једну или две шаке зрна у биљном уљу, затим смањите топлоту и кувајте у води 5-7 минута.
2. Помијешајте парадајз, лук и зачинско биље, додајте мало соли и бибера, помијешајте у посуди за салату.
3. У салату додајте пирјани кукуруз заједно са маслацем у коме је куван и поново помешајте.

Салата је спремна!

Са туном

У класичном рецепту салата се прави на следећи начин:

1. Помешајте у посуди стакленку кукуруза и теглу туне у сопственом соку.
2. Нарежите лук, два кувана јаја и 3-4 кисела краставца.
3. Додајте ситно исецкани копар и 3 кашике мајонеза.
4. Све компоненте се поново мешају, након чега се салата може послужити на столу.

У посуду можете додати и окус лишћа зелене салате, нарезане маслине, краставац и парадајз.

Са печуркама

Да бисте припремили ову топлу салату, требаће вам роштиљ и мало уља.

1. Лук прережите на пола прстена и пирјајте док се не омекша у загрејаној тави и стално мешајте.
2. Додајте конзервиране печурке без саламуре и наставите да кувате око 15 минута, пустите да се охлади.
3. Фино сецкати 5 куваних јаја.
4. Помешајте у посуди јаја, печурке са луком, теглу конзервираног кукуруза, зачините мајонезом, посолите по укусу и украсите маслинама, кришке укисељеног краставца или зеленила.

Са купусом

Важно је! Ова салата се препоручује онима који су на дијети или се држе правилне исхране. Купус за ово јело одговара сваком: белом, црвеном, киселом, кисели, пекиншкој, морској, боји, броколи.

1. 400 г сваког купуса фино исецканог или растављеног у мале цветове. Карфиол и брокула морају бити кувани пре припреме салате.
2. Прережите краставце на танке кришке.
3. Додајте лименку кукуруза без течности и гомилу ситно исјецканог зеленила.
4. Нарежите или ситно исецкајте јабуку.
5. Све помешајте, зачините кашиком маслиновог уља, соли.

Са пилетином

Ова салата је веома хранљива и њежна, лако се кува., само морате унапред кувати пилећа прса или купити готову.

1. 300 г пилећег меса и 2 свежа краставца исећи на траке.
2. Додајте пола лименке кукуруза без течности.
3. Закујте 3 јаја, охладите, нарежите протеине у посуду.
4. Додајте мало мајонеза, соли и бибера по жељи, све промешајте, ставите у посуду за салату и поспите жумањком.

Са пасуљем

Ова срдачна салата се може приписати прехрани и витаминимаОсим тога, грах има много корисних својстава: смањује ниво шећера у крви, нормализује метаболизам и има позитиван ефекат на срце и крвне судове.

1. Исперите теглу конзервираног боба, ставите у посуду.
2. Изрежите 2 свежа краставца у коцкице.
3. Фино исецкати зеље.
4. Оциједите кукуруз и ставите га у посуду.
5. Зачините кашиком павлаке, соли и помешајте.

Са јајима

Ова салата се припрема елементарно: лименка кукуруза и 3 кувана сјецкана јаја помешана са мајонезом и зеленом. Да бисте имали брзу ужину, најлакша опција.

Али можете га користити као основу и додати било које компоненте:

• печене или мариниране печурке;
• црвена риба, раковице, папалине или јетра бакалара (види друге занимљиве рецепте за израду салате са кукурузним и раковим штапићима);
• шаргарепа и лук;
• свјеже, сољене или укисељене краставце;
• сир или топљени сир;
• димљена или кувана перад или месо;
• кромпир;
• кобасица или шунка.

Све зависи од маште домаћице и укуса гостију.

Са Цирхесес

Крекери с окусом сланине најбоље су за ово јело.

1. 3 рибане мркве и ситно исецкани лук се прже у биљном уљу, које се након кувања одводи.
2. 6 јаја се кува и фино секу.
3. Тегла кукуруза, течност шљива, помешана са свим састојцима, попуњена мајонезом и зачинским биљем по жељи.

Важно је! Кириесхки додајте на тањур непосредно прије послуживања или у засебну посуду. Ако их помешате са салатом, оне постају опуштене и неће шкрипати.

Како се укисели?

Многа од ових јела добијају посебан укус ако замените конзервирани кукуруз киселим. У свом послу можете бити потпуно сигурни, а госте ће заинтригирати необичан укус јела. Постоји много начина за кукуруз за салату, испод су четири најједноставнија.

Кукуруз за дозријевање млијека погодан је за маринирање. Лако је одредити степен зрелости, довољно је да мало жвакате зрно: ако успете да то урадите лако и да се на површину не ослободи сок, можете зрнати житарице.

Ако је тешко пробушити кућиште, такав кукуруз више није погодан за кисељење. Ако се сок ослободи, онда је то незрели кукуруз, пусти га да мало лежи на топлом месту.

Цлассиц ваи

Дакле, кухати маринирани кукуруз на један од класичних начина, требаће вам:

• кукуруз-10 клипа;
• гранулирани шећер - 3 кашике;
• сол - 1 кашика;
• вода - 1 л.

Кухање:

1. Кукуруз очистите, исперите и уроните у кипућу воду 2-3 минута да би се лакше одвојило зрно.
2. Пажљиво их уклоните ножем и поново ставите у кључалу воду на пар минута.
3. Затим испустите воду и сипајте зрно у припремљене стерилисане посуде за 2/3 запремине посуде.
4. Припремите сируп од воде, шећера и соли, сипајте кукуруз на њих, затворите посуде с поклопцима и стерилизирајте 3-4 сата.
5. Онда заврните тегле, ставите наопако и пустите да се охлади.

Слатко и кисело

Користећи други рецепт можете кухати маринирани кукуруз.

Требат ће:

• зрна кукуруза - 1 кг;
• сол - 1 кашика;
• вода - 1 л;
• Оцат 9% - неколико кашичица по броју лименки;
• баи леаф

Кухање:

1. Кукурузно зрно се држи у кипућој води 5 минута.
2. Вода са соли је довела до кључања.
3. У стерилисане посуде ставите ловоров лист на дно, напуните их 2/3 зрна кукуруза и додајте 1 кашичицу сирћета, а затим сипајте саламу.
4. Банке се покривају поклопцима и пастеризују око сат времена.
5. Затим се лименке умотавају у поклопце, окрећу их, покривају покривачем и пуштају да се охладе.

У клипу

Кукуруз се може маринирати не само у зрну, већ и на клипу. Да бисте то урадили, потребно вам је 7-9 малих клипа, литра воде и 1 кашичице соли.

1. Кукуруз се кува док се не скува у несланој води.
2. Одвојено припремите маринаду из воде са соли.
3. Охладите оба, ставите клип у тегле и сипајте маринаду.
4. Даље, као и обично: банке су стерилисане 3-4 сата, замотане са поклопцима, окренуте и остављене да се охладе.

У парадајзу

Необичан рецепт за кување укисељеног кукуруза у парадајзу ће изненадити и одушевити ваше домаћинство и госте. За ово вам је потребно:

• кукуруз млечне зрелости - 0,5 кг;
• мала жаруља;
• бели лук - 1 каранфилић;
• парадајз пасте - 10 мл;
• вода - 0,5 чаше;
• сирће - 10 мл;
• црни бибер-грашак - 6-8 комада;
• сјеменке горушице - 0,5 кашичице;
• груба со - 8 г;
• гранулирани шећер - 1 кашичица са малим слајдом.

Кухање:

1. Очистите клипа, исеците на пола, кувајте 40-45 минута. Оциједите воду, охладите кукуруз и пажљиво одрежите зрно оштрим ножем у редовима.
2. На дну стерилисаних конзерви ставите пар грашка папра, мало сјемена сенфа и танко исецкане комаде чешњака.
3. Прелијте кукуруз у тегле, врх са исецканим луком.
4. Сипајте парадајз пасте кипућом водом са соли, шећером и сирћетом у сваку посуду.
5. Покријте стакленке поклопцима, стерилизирајте их 15-20 минута, окрените поклопце, окрените посуде наопако и оставите да се охлади.

Важно је! Кухањем кукуруза прије стерилизације потребно је уклонити пјену која се појављује на површини воде.

Закључак

Кукуруз је универзални прехрамбени производ. Кукурузне салате су укусне и храњиве., а чак ће и домаћин почетници носити са својим очувањем за зиму.

Сочна мексичка житарица не губи хранљиве и благотворне особине при кухању и очувању, па је увијек добро јести себе, вољене и госте јелима овог дивног производа.