Дневни мени особе треба да се састоји од свежег воћа, поврћа и зеленила. Здрави производ је спанаћ.
У овом чланку ћемо детаљно размотрити каква је врста зелења, како је најбоље користити свјеже, кухано и сушено, каква јела можете с њом.
Дајемо прилику да видимо како ова биљка изгледа на фотографији, и да се упознамо са њеним кратким описом. Постоји ли старосна граница за његову употребу? Како још изгледа? Сазнајте више у нашем чланку.
Укратко о биљци
Шпинат не утиче само на број његових корисних својстава, већ и на методе кувања. Шпинат (лат. Спинациа олерацеа) - је годишња биљка с овалним листовима који се једу. Припада породици Амарантх. Површина листа варира од глатке до грубе., сам лист је закривљен, може изгледати као кисељак. Мирис је неутралан. Шпинат расте до висине од 50 цм и брзо проклија и непретенциозан је за његу. Русија је уведена прије отприлике 200 година, његова домовина се сматра Блиским истоком, односно Персијом.
Пхото
На слици испод можете видети како свеж зелени спанаћ изгледа као:
Које намирнице су сличне по укусу?
Шпинат има изражен биљни укус., подсећа кикавац, али у њему нема киселости. Само по себи, ова биљка се не односи на било какве зачине или адстригентне производе. Укус шпината открива се када се кува са месом, рибом, у јухама и салатама; Добро се слаже са јајима и погодан је као састојак за пуњење пите.
Како користити свеже лишће за храну?
Запамтите да се свјежи спанаћ чува кратко вријеме и брзо губи својства.
Најчешће се додаје салатама, соку или слаткишу. За козметичке сврхе лице можете обрисати свјежим соком због његове еластичности и чврстоће. Током топлотне обраде, спанаћ углавном губи своја антиоксидативна својства, за које је толико познат.
Да ли морам некако да рукујем пре кувања?
Листове темељито исперите пре пијења.. Жуте, слабе или троме листове треба одвојити и одбацити. Изрежите стабљике - нису баш пријатне по укусу, оставите само округло лишће. Чак и ако на паковању стоји да је производ спреман за употребу, ипак га треба опрати. Испирати под текућом водом у посебној посуди, оставити да се осуши. Врела вода је непожељна. Осушени спанаћ можете држати у фрижидеру не дуже од једног дана, иначе ће почети да се стварају штетне соли азотне киселине.
Колико често можете да једете и колико једете дневно?
Шпинат је одличан нискокалорични производ за дневну потрошњу, богат протеинима и влакнима. Он је рекордер у садржају гвожђа: 100 грама лишћа садржи пуну четвртину дневне норме. Редовна конзумација шпината смањује ризик од хипертензије, несанице, срчаног удара и дистрофије ретине. Можете конзумирати до 300 грама дневно. спанаћ
Јесу ли стабљике јестиве?
Свеже стабљике су превише тврде и нису тако пријатне за укус, за разлику од лишћа. Међутим, могу се конзумирати додавањем соковника и прављењу сока. Корисна својства су иста као у листовима.
Када је боље јести?
Међутим, није битно када једете шпинат свјежи сок је боље не јести на празан стомак услед дејства оксалне киселине. Овај сок је боље попити барем након доручка. Шпинат је добар у гулашу са поврћем за вечеру, јер није тешко за стомак.
Старосна ограничења
Шпинат је користан за старије особе са ограничењима: због садржаја оксалне киселине, треба га користити с опрезом у случају болести бубрега и жучне кесе. Иначе можете изазвати формирање камена у бубрегу. Шпинат је контраиндикован у случајевима дуоденалних улкуса, гихта и реуматизма. Због високог садржаја витамина К (више од 4 (!) Препорученог дневног уноса), шпинат се не препоручује особама са слабим згрушавањем крви и онима који користе антикоагуланте.
За децу Можете додати шпинат у вашу исхрану од 7-8 месеци у облику пире кромпира и сокова не више од 50 грама. Дајте га не више од 2 пута недељно. Многи произвођачи хране за бебе, као што је ХиПП, продају готове житарице и пире кромпир са спанаћем. Приликом самосталног печења јела од шпината, препоручује се додавање млека или павлаке како би се неутралисала оксална киселина. Од 2 године можете дати шпинат у салатама, пире кромпиру, омлету.
Користећи замрзнуто поврће
Најчешће се смрзнути шпинат продаје у облику подлошка. Можете се одмрзнути на природан начин (погодније више за омлете или тесто), а шпинат пакове можете убацити у јуху за кување или у таву, где се месо, риба или печурке печене.
Цоокед
Након што је свјежи спанаћ одвојен од стабљика и лошег лишћа, опран и исечен, може се кухати на пари или пирјати у мало воде. Када се кува или пече, један део спанаћа се смањује у запремини за око две трећине. Препоручљиво је додати шпинат на самом крају кухањаДа не би претјерали са топлотном обрадом и оставили још корисних својстава, дајући довољно оксалне киселине да се колабира. Обично кухање или печење траје мање од 10 минута.
Не можете поново загрејати преостали спанаћ, јер тада постоји штетна конверзија нитрата у нитрите и нитрозамине.
Наношење сувог лишћа
Осушени спанаћ се може користити у јухама, варивима или као љековита биљка. Осушени шпинат чува све витамине и минерале. Да би осушили лишће, потребно је да изаберу најмлађе и свеже, јер стари потпуно губе своје корисне особине. Очишћене листове треба положити на жичану решетку, а затим послати у пећницу на неколико сати на 50 ° Ц оЦ. Након сушења, исецкати и пребацити у запечаћену врећу.
У ком облику је боље користити ово поврће?
Наравно, нема ничега бољег од младог шпината који је ископан из врта. Међутим, ако не постоји таква могућност, онда суви листови су одлични за кување. Смрзнуте подлошке су погодније за дуготрајно складиштење у урбаним срединама, штавише, боље задржавају своју свијетло зелену боју. Пиринчани или кувани спанаћ са додатком млека или креме погодан је за такве особине као што је низак садржај оксалне киселине.
Где додати - комбинације са другим јелима
Шпинат је одличан за месо, посебно за масти, што доприноси његовој лакшој асимилацији. По својим укусним својствима, добро се слаже са јајима, на пример, у омлетима, печењу, салатама, касеролу.
Посебност Спинацх-а је у томе што чува своју зелену боју за вријеме термичке обраде: добијате не само смарагдне чоколадице, већ и свијетле јухе (поврће, гљиве, месо или риба), зелене умаке (посебно хармонично с хреном и сенфом) и контрастне комбинације зелене / црвене пизза сурфаце. Сок од спанаћа можете користити чак и да сами направите необичан зелени сладолед, па чак и крему од теста.
Нудимо вам да погледате корисни видео о томе како се спанаћ може кувати:
Као што видите Ово листно поврће је изузетно здраво и храњиво.штавише, универзална је у кухињи. Нутритивне особине шпината омогућавају нам да га назовемо правим буном здравља!
