Карфиол - цват од многих меснатих педункса, они се користе у кувању и од посебне су вредности за тело. То је складиште корисних минерала, угљикохидрата и витамина, које су незамјењиве вриједности за људски организам.
Дошло је време да се преокрену краставци и парадајз дуго времена са нечим новим. Овај чланак представља неке једноставне, али врло укусне рецепте за конзервирање карфиола.
Корист и штета
Хранидбена вредност 100 г карфиола је:
- масти - 3,9%;
- угљени хидрати - 69,3%;
- протеини - 26,8%;
- Калорија - 25 кцал.
Поред угљених хидрата, протеина и масти, садржи и корисне супстанце као што су: витамини Ц, А, Е, витамини групе Б, фосфор, никотинска киселина, манган, гвожђе, целулоза, фолна киселина, селен.
Због својих корисних особина цени се састав таквог производа као што је карфиол. То је познато Лекари препоручују његову употребу за лечење и превенцију болести као што су:
- Атеросклероза, срчани удар и мождани удар, нормализација водно-солне равнотеже у отеклини која се јавља код болести кардиоваскуларног система.
- Захваљујући великој количини деликатних влакана у свом саставу, има благотворан ефекат на црева, поред тога, доприноси зарастању ожиљака и чирева на стомаку. Може се јести само током затишја, односно, његова употреба у храни током егзацербација је контраиндицирана, јер то може само погоршати ситуацију.
- Купус нормализује хормонску равнотежу у женском телу, због чега је веома драгоцен за жене које су прешле 30 година. Поред тога, може се користити и као маска за лице, тело и косу.
- Пошто је овај производ нискокалорични, одличан је за губљење тежине. С тим у вези, карфиол је укључен у исхрану не само као помоћно, већ и као главно јело (за више детаља о рецептима карфиола, прочитајте овде).
Пажња! Упркос чињеници да је карфиол веома користан, још увек постоји велики број контраиндикација у којима је његово коришћење немогуће.
Главне контраиндикације укључују следеће болести:
- Не би требало да га користе особе са гихтом, болести бубрега и болести уринарног система.
- Није препоручљиво користити га за особе које пате од срчане инсуфицијенције и високог крвног притиска.
- Ендокрине болести, посебно проблеми са штитном жлездом, такође су контраиндикација за употребу.
- Након операција које се преносе на абдоминалну шупљину, не препоручује се употреба у храни.
Да ли је могуће користити цвјетачу сировину и како то урадити, прочитајте у овом чланку.
Корак по корак рецепти за кухање са фотографијама
Карфиол се може сакупљати за зиму на различите начине. Свако бира своју верзију.
Фермент
За припрему киселог купуса потребно је:
- 2 кг купуса;
- 1 шаргарепа;
- неколико чешњака чешњака;
- 1,5 литара воде;
- 100 грама соли и шећера.
Упутства корак по корак:
- Купус се прво мора раставити у цватове, а на великом ренде нарибати мркву.
- Лагано помијешајте купус са мрквом и уклоните у потребну посуду.
- Затим припремите саламу - додајте со и шећер у кипућу воду и сачекајте да се потпуно растопе, док се вода треба мешати.
- Спремите сланицу да се охлади, а затим сипајте купус.
- Такав купус се обично кува 3-4 дана.
Маринатинг
За почетак Потребно је припремити све потребне састојке:
- 1 средњи купус;
- 1 ком. паприке и велике црвене мркве.
За маринаду вам је потребно:
- 1 л. вода;
- 3 кашике. 9% сирћета;
- 3 кашике. л со и шећер;
- пар грашка љута паприка и ловоров лист.
Рецепт за кисељење:
- Из главе морате потпуно одвојити цвасти. Морају кухати 3-5 минута, затим ставити у цедило и оставити на неколико минута.
- Слатку паприку треба нарезати на коцкице, а шаргарепе у круг.
- Почните стављати поврће у претходно опране и стерилисане тегле - ставите бибер на дно посуде, затим шаргарепу, на врх цвасти. Напуните цијелу посуду, настојећи осигурати да горњи слој обавезно стави папар.
- За припрему маринаде потребно је прокухати воду, додати зачине, со и шећер. Сачекајте док вода поново не заври и сипате суву битку.
- Спремите маринаду у банке и затворите их.
Важно је! Да би купус остао цели комадићи не кувајте више од 3 минута и прелијте хладном прокуваном водом.
Ова врста гредица за зиму је можда једна од најједноставнијих, међутим, кисели краставци и парадајз су много чешћи него карфиол.
Снацкс
Салате су идеалне за предјела, која се могу и замотати за зиму. Да бисте направили карфиол на корејском језику, требаће вам:
- 1 средња глава;
- 3 шаргарепе;
- 6-8 чешњака чешњака;
- 4 чаше воде;
- 3 кашике. уља (поврће);
- 2 тсп. шећер;
- 2 тсп. сирће;
- прстохват зачина за шаргарепу и со.
Упутства за кухање корак по корак:
- Неопходно је одвојити цватове од стабљике и кувати неколико минута, а затим их пренијети на емајлирано посуђе. Ољуштите и исеците мркву као Корејска мрква.
- Кухајте маринаду, додајући јој све састојке осим сирћета. Док вода за маринаду прокључа потребно је очистити и разбити чешњак. Када вода прокључа потребно је сипати оцат у њу и кувати још 5 минута.
- Готову маринаду треба сипати у купус, додати мркву и чешњак и оставити да се маринира неколико сати.
- Паковани купус у лименкама, 10-15 минута стерилисао у воденом купатилу и замотао.
Салтинг
Сољење захтева следеће састојке:
- 2 средње главе;
- 1-2 мрква;
- неколико чешњака чешњака;
- копар и першун (зелени);
- сол - 3 кашике;
- црни бибер и ловоров лист.
Рецепт за кување:
- Наслов треба подијелити у велике цватове, ставити их у кипућу воду, прокухати 3-5 минута. Купус се мора одмах уклонити из топле воде и пребацити на хладно.
- За припрему сланог раствора потребно је 2 литре. кувајте воду, додајте со, извадите из топлоте и охладите.
- Чешњак и шаргарепе треба нарезати на велике комаде.
- На дно посуде ставите гранчице и гранчице першуна, ставите шаргарепу и купус на врх - могу бити слојеви.
- Слани раствор мора бити исушен и прелијте преко купуса, покријте га тањом и ставите нешто тешко на врх.
- Купус се потпуно сољи за 4-5 дана.
Могућности за попуњавање празнина
Свака домаћица има своје опције за послуживање одређених јела на столу. Тако јела од карфиола могу бити украшена зеленилом. Ако је купус убран за зиму, онда је пожељно да га послужите заједно са краставцем или маринадом.
Као што је већ споменуто, карфиол је богат витаминима и свим микроелементима неопходним за организам, па немојте занемарити тако корисно поврће и јести га чешће.
