До краја седамдесетих, пекиншки купус (или кинеска салата) био је непознат читавом кулинарском свијету на исти начин као и данас. Тренутно, Петсаиа се може купити на тржишту иу било којој продавници намирница или поврћа.
Растућа потражња за овим производом појачала је напоре узгајивача. Сада је доступан у скоро свим продавницама.
Чињеница да у купусу има много свих врста витамина и минерала чине га неопходним и током лета иу хладним сезонама. Може се користити у исхрани и јелима за децу.
Хемијски састав
Пекинг има разнолик хемијски састав. Садржи витамине као што су: Б1, Б2, Б6, ПП, А, Ц.
Лимунска киселина је такође присутна у пекиншком купусу.. Али аскорбинска киселина у њој је 5 пута већа него у нормалној салати. Присуство неких макронутријената, на пример, калијума, натријума, магнезијума, сумпора, фосфора и других, могу имати велике здравствене користи. Листа елемената у траговима такође пријатно изненађује:
- Манган
- Ирон
- Јод
- Цоппер.
- Флуор.
Каква је корист од конзумирања кинеског поврћа?
Горе наведени хемијски састав, наравно, може указивати на присуство богатог спектра корисних својстава. Редовном употребом таквог производа не можете размишљати о досадним главобољама. Нормализује рад нервног система и може помоћи у отклањању сталних стресова, депресивних и других поремећаја. Тако производ је добар за особе са дијабетесом. Научна истраживања су довела до закључка да пекинг помаже у спречавању болести срца и крвних судова.
Купус садржи једну од најважнијих есенцијалних аминокиселина - лизин. Помаже јачању имуног система и целог тела. Лизин уништава штетне протеине и стога чисти крв.
Купус садржи супстанце које стимулишу формирање белих крвних зрнаца и црвених крвних зрнаца. Ово својство чини незамјењивим производом за људе који болују од анемије.
Нудимо вам да погледате видео о предностима пекиншког купуса:
Контраиндикације и штетна својства
Кинески купус не би требало да користе они који имају повећану киселост у стомаку.
Његово присуство у исхрани је непожељно за оне са више панкреатитиса и крварења у тракту.
Рецепти са фотографијама
"Хавајски" са пилећим прсима и ананасима
Шта нам је потребно:
- Пекинг купус.
- Пилећи филе.
- 250 г ананаса.
- Зелени лук.
- Мајонез (павлака).
Кухање:
- Лук, купус и филети се сјецкати.
- Ананас је потребно резати на мале коцке.
- Даље, састојке треба мешати и додати мајонез (павлака).
- Зачини и сол - по укусу.
Уз мајонез и кисело врхње за прелив можете користити и природни јогурт.
У понуди је видео-рецепт за припрему салате од купуса у Пекингу са додатком пилећег филеа и ананаса:
Са штаповима од ракова и мајонезом
Потребни састојци:
- Пекински купус (1 ком.)
- Јаја (2 комада).
- Штапићи од ракова (100 г).
- Краставац.
- Мајонеза.
- Салт
Кухање:
- Прво морате да кувате јаја.
- Тада се, заједно са купусом, краставцем и раковима, ситно секу.
- Додајте мајонез и со према укусу.
- Остаје само да се добро промијеша.
Нудимо да погледате видео рецепт кувања још једне салате од кинеског купуса и ракова:
Са кукурузом у конзерви
Потребни производи:
- Пекински купус (1 ком.)
- Јаја (2 комада).
- Кукуруз (150 г).
- Краставци (2-3 комада).
- Зелени лук.
- Салт
- Пеппер
- Сунцокретово уље или маслина.
Кухање:
- Јаја пре кувања.
- Затим, изрежите јаја на коцкице, а краставце - пола прстена.
- Пекинг купус и исецкани лук.
- Све се меша и додаје кукуруз.
- Остаје само додати мало уља, соли и бибера.
Ако погодите краставац са горком кожом, онда га можете пажљиво исећи ножем.
Нудимо Вам припрему салате од пекиншког купуса и конзервираног кукуруза по видео рецепту:
Са димљеном кобасицом
Шта је потребно:
- Купус (1 комад).
- Димљена кобасица (200 г).
- Грашак (200-250 г).
- Бели лук (2 каранфилића, или по укусу).
- Мајонеза.
- Неки зелени.
- Сол пеппер.
Кухање:
- Прво сечемо купус и зелене (било које, по вашем укусу).
- Кобасицу треба резати на танке траке.
- Затим сипајте састојке у жељену посуду и три чешња чешњака.
- На крају додајте грашак, мајонез, бибер, со.
- Мик и уживајте!
Нудимо да погледамо видео рецепт за кухање јела од кинеског купуса и димљене кобасице:
Са орасима и слатком паприком
Потребни производи:
- Купус (400 г).
- Бугарски бибер (2 комада).
- Мрква (2-3 комада).
- Орах (100 г).
- Павлака (300 г).
- Лемон Јуице
- Мајчина душица, бибер, со - по укусу.
Кухање:
- Прво растргајте купус, додајте га и помешајте.
- Затим очистите паприке и исеците их на траке.
- Орашасти плодови морају бити претходно осушени на роштиљу пре појаве благог мириса.
- Након тога, помијешајте сјецкане орашасте плодове, паприке, купус и додајте нарибану мркву.
- Остаје само додати сок од лимуна и мало тимијана (или других зачина) у павлаку.
- У будућу салату бацамо павлаку и пажљиво мијешамо.
Са димљеном пилетином
Компоненте:
- Купус (200 г).
- Димљена пилетина (200 г).
- Слани краставци (2 комада).
- Сир (150 г).
- Јаја (2-3 комада).
- Зелени лук.
- Мајонеза.
Кухање:
- Прво морате да кувате јаја.
- Резати купус, лук и краставце.
- Јаја и сир пролазе кроз рибе и додају остале компоненте.
- Димљена пилетина нарезана на коцкице и додајте.
- Остаје само додавање мајонеза, соли, бибера и све темељито мијешати.
Нудимо вам да погледате видео рецепт за израду салате са кинеским купусом и димљеном пилетином:
Са крутонима и сиром
Шта је потребно:
- Пекинг (300 г).
- Адигеи сир (200 г).
- Бугарски бибер.
- Маслине (2 шаке).
- Бели хлеб (пар комада).
- Зелени
- Буттер.
- Мајонез (павлака).
- Сол пеппер.
Кухање:
- Фино сецкајте купус.
- Паприка је најбоље нарезати на траке, а маслине - прстенове.
- Такође, потребно је претходно исушити хлеб (коцкице).
- Сир треба пржити на маслацу до златно смеђе боје.
- Затим мешамо све састојке и салату напунимо мајонезом или павлаком.
- Остаје додати со и бибер.
Са шунком
Шта вам је потребно:
- Купус (1 комад).
- Шунка (200 г).
- Грашак (200-250 г).
- Бели лук (2 каранфилића, или по укусу).
- Мајонеза.
- Неки зелени.
- Сол пеппер.
Кухање:
- Први комад купуса.
- Онда мораш исецкати шунку.
- Мешајте састојке са грашком и чешњаком.
- Додајте зеленило и мајонез.
- Поспите сол и бибер.
- Промешајте и уживајте!
Нудимо да се кува укусна салата од Петсаи са додатком шунке:
Са парадајзом
Састојци:
- Купус (200 г).
- Парадајз (2 комада).
- Зелени лук.
- Першун и копар (мала гомила по укусу).
- Со, шећер и лимунов сок.
- Вегетабле оил.
Кухање:
- Схред цаббаге.
- Затим исеците лук, парадајз, биље.
- Правимо дресинг од биљног уља, соли, шећера и лимуновог сока (све радимо по укусу).
- Припремљени састојци се помешају са завојима.
Уље се може одабрати сунцокретом или маслином.
Нудимо да погледамо видео-рецепт за припрему салата од пекиншког купуса и парадајза:
Са зеленом
Састојци:
- Купус (400 г).
- Копар (50 г).
- Першун (50 г).
- Зелени лук (50 г).
- Вегетабле оил.
- Со, бибер, лимунов сок.
Кухање:
- Прво растура купус.
- Затим, не сасвим ситно насјецкајте све зеље, то јест лук, копар и першун.
- У финалу - напунимо уљем, додамо со, бибер и мало лимуновог сока.
- Добро промијешајте.
У овој салати можете ставити руколу, тарагон, оригано или босиљак.
Горња јела увијек треба послужити свјеже, јер након неколико сати неки од састојака можда неће изгледати естетски. Салате се сервирају за столом или у посебној посуди или у било којој другој дубокој посуди. Можете и да размислите о малим посудама за салату. Увијек је прикладно украсити јела зеленим лишћем или малом количином сусама.
Пекиншки купус - јединствен производ и заслужио је почасно мјесто у готово свакој кухињи. Добро се слаже и са јелима од меса и поврћа. Не плашите се храбрих експеримената и креирајте своја кулинарска ремек дела.
Бон аппетит!
