Знанствено је доказано да цвјетача и брокула садрже велику количину витамина и минерала, што заједно позитивно дјелује на организам у цјелини. Педијатри су увјерени да су захваљујући свим својим благотворним својствима, ово поврће изврсно за дјечју храну.
Цене ових производа зими, благо речено, "гризу". Смрзнута брокула и карфиол су много јефтиније. Колико је укусно и здраво јести, а штедети, размотрите у овом чланку.
Шта се разликује од свежег поврћа?
Дуго се не чувају сви свјежи производи.. Време складиштења свежег воћа и поврћа може достићи и до неколико недеља. Често, због дугог транспорта до продавнице, поврће и воће губе око 50% својих корисних својстава.
Замрзавање Степ-би-Степ упутстава
Испод је водич о томе како замрзнути цвјетачу и брокулу.,:
Добро исперите купус под хладном текућом водом.- Под условом да ће се само замрзнути цвасти: пажљиво подијелити купус ножем или рукама у цвасти.
- Намочите поврће у хладну воду са соли: за 1 л воде - 2 кашике соли.
- Оставите у води 40-60 минута.
- Испустите воду. Опрати цватове поново под хладном текућом водом.
- Бланцх тхе цаббаге.
- Окупите цвасти у кипућу воду 1-2 минута.
- Ставите купус у посуду која може да издржи услове ниских температура (кесе или посуде за замрзавање).
- Ставите замрзивач.
Добро исперите купус под хладном текућом водом.Како укусно можете кувати?
Слиједи кратак попис најчешћих јела из овог поврћа:
- Броколи и лонац од карфиола.
- Купус у тијесту (како кухати укусну брокулу у тијесту можете наћи овдје).
- Карфиол и броколи у крушним мрвицама.
- Купус у млеку.
- Кухани купус.
- Купус зачињен у павлаци.
- Печени купус у пећи са сиром (како се кувају брокуле у рерни, прочитајте овде).
- Биљна супа са броколијем и карфиолом.
- Биљна салата са карфиолом и броколијем.
- Купус у крушним мрвицама мршав.
Прочитајте више о томе која јела можете направити од брокуле и карфиола, а из овог чланка ћете научити како направити укусно и здраво јело овог поврћа.
Рецепти
Претходно одмрзавање пре кувања није потребно ако су замрзнути само цветови карфиола. У случају замрзнутог целог купуса:
- Одлеђујемо купус у хладњаку на горњој полици 4-5 сати.
- На собној температури, чека се отапање поврћа.
Пан посуђе
Гарлиц Вегетаблес
- Одмрзните смјесу купуса на собној температури око 3-4 сата.
- Изрежите неколико чешњака чешњака у велике коцке.
- Лагано пржена у биљном уљу.
- Додајте купус у печени бели лук, посолите и промешајте.
- Пржите на лаганој ватри 3-5 минута испод поклопца тако да је поврће натопљено окусом чешњака.
- Служи за столом.
Ин баттер
Састојци:
- Карфиол и броколи - 500 грама.
- Пилећа јаја - 3 комада.
- Брашно - 4 кашике.
- Со и бибер по укусу.
За кување укусног поврћа у тијесту, потребно је мало труда.:
- Отопите смјесу купуса на собној температури око 1 сат.
- Анализирајте у цвасти.
- Исперите под хладном текућом водом.
- У посуду са кипућом водом додајте мало соли.
- Баци цветове у кипућу воду 2-3 минута.
- Оциједите, дајте цватовима мало да се охладе.
- Кухање тијеста: туците 2 кокошја јаја, додајте со и бибер по жељи.
- Баците цветове у јаја.
- Пржити у биљном уљу до златно браон боје.
У рерни
Уз павлаку и сир
Састојци:
- Поврће 800-1000 грама.
- 3-4 јаја.
- Садржај масноће у киселини од 20% 350 грама.
- Маслац 25-30 грама.
- Дурум сир 200 грама.
- Зачини: ловоров лист, першун, копар, црна и црвена паприка, паприка.
- Со по укусу.
Цоокинг:
- Одмрзните купус на собној температури или у топлој води.
- Подмажите форму за печење маслацем.
- Мешавине зачина, павлаке, јаја и соли на тањиру.
- Ставите купус на посуду за печење.
- Попуните поврће, претходно припремљену мешавину са зачинима и павлаком.
- Поспите сиром, претходно нарезаним на крупнијем.
- Ставимо у рерну 30-35 минута.
Цассероле
Да направимо лонац, читав низ производа:
- Броколи 500 гр.
- Карфиол 500 гр.
- Дурум сир 200 гр.
- Садржај масноћа од 15-20%.
- Маслац 40г.
- Брашно 30 гр.
- Зачини: сол и бибер.
Степ-би-степ рецепт:
- Поврће кувајте 5 минута у сланој води (како кухати брокулу и цвјетачу у смрзнутом и свјежем облику, прочитајте овдје).
- Испустите воду. Дај мало купусу.
- Растопите маслац у тави.
- Попеците брашно у маслацу до златно браон боје.
- Додајте крему, завријте.
- Додајте сир: сачекајте да се потпуно отопи.
- Со и бибер по укусу.
- Ставите поврће у посуду за печење.
- Напуните настали сос и ставите у рерну, загрејану на 180 степени, 20 минута.
- Пецемо док се не појави укусна "златна кора".
У мултицоокеру
Снацк
Овај рецепт је веома једноставан за употребу.. Морате узети следеће производе:
- Смрзнута броколи и карфиол.
- Кисела павлака 20% масти -2 кашике.
- Биљно уље 20 мл (за пржење).
- Зачини према укусу.
Цоокинг:
- Додајте биљно уље у специјалну посуду за кување у лаганом шпорету.
- Излијемо већ одмрзнуто поврће.
- Пржите на програму "печење" 5 минута на једној страни.
- Окрећемо купус на другу страну.
- С друге стране, пржите 5 минута на истом програму.
- Додајте 2 кашике павлаке 20% масти.
- Додајте зачине.
- Програм "печење" стављамо на 5 минута.
Са конзервираним зеленим грашком и кукурузом
А сада ћемо скувати веома укусно и шарено јело.. Коришћени производи:
- Поврће - 500 гр.
- Кукуруз - 200 гр.
- Зелени грашак 200 гр.
- Тврди сир 180 гр.
- Пилећа јаја, 3 комада.
- Садржај кремастих масноћа од 20% - 180 гр.
- Драин уље 50 гр.
- Свежи копар - укус.
- Со, бибер.
Цоокинг Инструцтионс:
- Подмажите посуду у којој ћемо кухати, маслац.
- Уроните у њен купус, грашак и кукуруз.
- Крему и јаја умутите док не добијете глаткоћу, додајте со и бибер.
- Напуните смешу поврћем.
- Стављамо у режим "печења" 30-40 минута.
- Готову посуду поспите свежим, ситно исецканим копром.
Идеје за подношење
Разноврсност опција за послуживање карфиола као самосталног јела и као прилог је импресивна.. То могу бити такве комбинације као:
- пилетина + купус;
- пире кромпир + броколи;
- карфиол у тијесту;
- салате од брокуле поред главних јела;
- јела од купуса посута свјежим биљем.
Боард: Разноврсни рецепти од карфиола и брокуле ће учинити да се осећате као кухињски креатор, изненадите породицу и пријатеље спољашњом лепотом и укусним комбинацијама нових јела.
- салате;
- супе.
Закључак
Говорећи о посебностима свјежег и замрзнутог поврћа, можемо извући закључке:
- У замрзнутом поврћу чува се велика количина супстанци које су корисне за људско тело.
- Карактеристике укуса брокуле и карфиола се заправо не мењају.
- Свеже поврће ван сезоне је много скупље од смрзнутог поврћа.
- У припреми смрзнутог поврћа није ништа компликовано.
- Сам процес кухања не траје много времена.
Стога су ови производи у великој потражњи међу становништвом.. Купус се користи у свакодневној кухињи, као и за исхрану беба и исхрану током лактације, за креирање менија за особе са дијабетесом и само старије особе.
