Пекиншки купус или петсаи, зелена салата или кинески купус је поврће које нам је дошло из Кине.
Овај тип купуса је врло сочан, укусан и користи се за припрему разних јела.
Да ли је то корисно? У овом чланку ближе ћемо погледати пекинг, анализирати све предности и недостатке овог поврћа и научити га исправно, и што је најважније, укусно је и здраво кухати.
У ствари, постоји много јела која се могу направити од кинеског купуса: супе, салате, предјела, па чак и котлети.
Цомпоситион
Цхемицал
Садржи целулозу, макро и микроелементе (магнезијум, натријум, сумпор, флуор, фосфор итд.), Као и лутеин и бета-каротен. Садржај фолне и никотинске киселине повећава његове користи за људски организам. Пекински купус садржи много воде, и због тога садржи мало калорија.
Садржај калорија
Пекиншки купус је веома нискокалорични производ. На 100 г рачуна производа за:
- свеже - 12 кцал;
- кувано (без соли) - 10 кцал;
- пржена - 15 кцал.
Витамини
Пекинг је веома користан због садржаја великог броја различитих витамина (А, Ц, К, Б1, Б2, Б4, Б5, Е). Посебност овог производа је да током кувања под утицајем температуре не губи своје корисне особине, а витамини се не уништавају. Свеже, кувано и пржено купус садржи готово исту количину витамина.
БЈУ (протеини, масти, угљени хидрати)
100 г свежег поврћа садржи:
- веверице - 1.1 (свеже), 1.6 (кувано без соли), 1.3 (пржено);
- масти - 0.3 (свеже), 0.2 (кувано без соли), 1.5 (пржено);
- угљени хидрати - 1.2 (г), 1.8 (кухано), 5.5 (пржено).
Штета по тело
Сам по себи није штетан, али је боље не користити га у великим количинама за одређене болести:
- код жена - са проширеним венама, са тромбофлебитисом и болестима панкреаса;
- код мушкараца - код болести јетре, стомака, панкреаса и црева;
- код деце - код болести пробавног система.
Здравствене бенефиције
Због великог броја витамина, кинески купус се бори против авитаминоза, анемије и јача имунолошки систем. Способан је да очисти наше тело од холестерола повећањем метаболизма.. Зато се веома широко и корисно користи за мршављење.
Ако је неколико пута недељно укључите у исхрану, можете да стабилизујете тежину. Због садржаја грубих влакана, Пекиншки купус сагорева поткожну маст и смањује количину холестерола у крви. Пекиншки купус може да ублажи главобоље, из добрих разлога у давна времена сматра се лијеком за све болести.
Пажња! Ако редовно једете пекиншки купус, можете ојачати нервни систем и срце, аи посуде учинити еластичнијим.
Предности кинеског купуса:
- за мушкарце - штити здравље простате, спречава упале и болести урогениталног система, додаје мушку енергију;
- за жене - помаже код депресије, спречава старење, може се јести током трудноће и дојења (када беба наврши 3 месеца старости);
- за децу - јача кости и имунитет, не изазива такве проблеме са пробавом као надутост и колике, а такође помаже мозгу и нервном систему, што је веома корисно за тело деце било које старости.
Контраиндикације
Упркос свим предностима пекиншког купуса има неке контраиндикације. Боље је да се не користи за панкреатитис (у акутној фази), као и да се ограничи употреба за:
- висока киселост;
- проблеми са пробавним системом (гастритис, колитис, крварење).
Посуђе
Јела од пекинског купуса су веома хранљива, нежна и невероватно корисна. Упркос чињеници да се ово поврће одавно појавило на полицама наших продавница, потражња за њим није тако велика. Али то није зато што је инфериорно по укусу према другим производима, већ зато што многи људи не знају шта се од њега може припремити, и што је најважније, како.
Петсаи се може користити за припрему првог и другог оброка (супе, котлети, ролнице), за све врсте грицкалица и салата, као и за конзервирање и бербу за зиму. Можете јести сирово, као и кувати, пржити, вријети, пирјати и кисели краставац. Пријатан укус овог сочног купуса надопуњује апсолутно свако јело.
Зачињена супа
Састојци:
- Пекински купус 400 г;
- пилећа бујон или вода 1 литра;
- пиринач пиринач 2 кашике;
- Сцхенок 1 каранфилић;
- турмериц 1 тсп;
- чили и со (по укусу).
Кухање:
- Ставите воду или бујон на чир, додајте пиринач, посолите га по свом нахођењу и оставите да кува.
- Припремите купус. Да бисте то урадили, исперите га и пржите (стално мешајте) на лаганој ватри.
- Огулите бели лук, исеците и додајте купусу са куркумом, пржите још неколико минута.
- Додајте купус у бујон заједно са љутом паприком и оставите да кува док не постане нежан.
Оригинал снацк
Узми:
- Беијинг 1 хеад;
- топљени сир 200 г;
- Маасдам сир 150 г;
- паприка 2 комада (црвена и жута);
- павлака 3 кашике;
- маслине без костију;
- бели лук 2 каранфилића.
Кухање:
- Нарежите нарибани сир, додајте му сецкани бели лук и павлаку.
- Паприке се нарежу на мале коцке, а маслине круже.
- Сви се комбинују и мешају.
- Прережите купус на пола и почните лагано наносити надев танким слојем унутар сваког листа, након чега су две половице спојене и чврсто намотане филмом.
- Добијени "ролни" оставите у фрижидеру неколико сати, пре послуживања, исеците на порције.
Кинеска салата од поврћа и морских плодова
Требат ће:
- Купус 250 г;
- месо рака 200 г;
- кувана козица 250 г;
- конзервирани ананас 200 г;
- дресинг за салату (сос, мајонез или павлака).
Кухање:
- Купус је потребно нарезати на траке, а месо ракова и ананас - на коцкице.
- Очистимо шкампе и исечемо (можете додати целе).
- Све помешајте, додајте со и бибер (по укусу), сос за прељев.
Котлети на другом
Неопходно је:
- Кинески купус 200 г;
- шаргарепа 1 ком;
- лук 1 ком;
- сирови кромпир 1 ком;
- млевена пилетина 300 г;
- јаје 1 ком;
- зачини према укусу.
Кухање:
- Листови купуса сипајте кипућом водом, а затим исеците на мале комаде.
- Нарежите мркву и кромпир.
- Лук фино исецкати.
- Попеците поврће у тигању, затим их помијешајте с мљевеним пилећим месом, додајте јаја и зачине.
- Све је добро измешано.
- Ако је надев испао веома течан, додајте му мало брашна.
- Мокрим рукама формирамо котлете и стављамо их у добро загрејану посуду.
- Пржите док не завршите.
Индикације за јело
С обзиром да кинески купус има веома корисна својства, треба га користити свако ко нема контраиндикације за то. Али највише од свега, то ће бити од користи онима који желе да изгубе тежину, као и људима са смањеним имунитетом.
Важно је! Не заборавите да је све у реду. Кинески купус не треба јести у великим количинама или јести само.
Закључак
Посебност кинеског купуса је што доноси велике користи људском тијелу у било којој форми. Многи људи воле да га користе сирово, али са њом можете кухати много јела, од којих смо неке расправљали у овом чланку. Ако желите да будете здрави и лепи, свакако додајте Петсаи у своју исхрану.
