Броколи је врста купуса са много здравих својстава и занимљивог укуса, па је стога популарна међу онима који се придржавају правилне исхране. Тешко је наћи некога ко негира користи од брокуле. Није ни чудо што се овај тип купуса назива краљевски. Састоји се од огромне количине хранљивих материја, а поврће од овог поврћа добро загрева у хладним зимским данима. Јухе од брокуле могу се кухати током целе године, бирајући прави рецепт за сваку сезону. А све зато што брокула добро иде уз месо и рибу, као и са много поврћа: мркве и другог купуса, кромпира и лиснатог поврћа. Од овог поврћа можете припремити јела за разне рецепте, укључујући врло укусне супе и пире кромпир, чије рецепте ћете прочитати у нашем чланку.
Предности ове биљке поврћа
Броколи је погодан за исхрану. Изузетно је ниско-калорична, тако да је садржај калорија у супи од овог купуса мањи од 200 кцал на 100 грама јела. У исто време, такве посуде су хранљиве, упркос њиховој лакоћи.
Броколи је богат витаминима:
- Цкоји брине о здрављу коже, дајући јој еластичност и сјај.
- Ештити кожу од штетних спољних утицаја и изглађивања бора.
- Б6подржавају рад циркулационог и нервног система.
Супе из таквог купуса доприносе побољшању варења услед високог садржаја влакана. Калијум и мали проценат масти у јелима помажу у савладавању срчаних проблема.
Нудимо вам да погледате видео о предностима брокуле:
- ин баттер;
- у рерни.
Како се кувају прва јела: листа рецепата са фотографијама
Са пилетином
Крем јуха са кремом:
- Пилетина 400г.
- Броколи 400г.
- Мрква: два комада.
- Кромпир: три комада.
- Лук: један комад.
- Крем 200 мл.
- Крутони, сир по укусу.
- Ставите пилетину у посуду са водом, пустите да прокува и оставите на лаганој ватри још 40 минута.
- Мељати лук и шаргарепу, пржити, со и бибер.
- Извуците пилетину, додајте пржену мркву и лук, купус и коцкице кромпира у бујон.
- Кухајте 15 минута, зачините сољу и папром.
- Одрежите пилетину на мале комадиће. Стави све у миксер.
- Након што се смеша пренесе у посуду, сипајте крему и кувајте око 7 минута на лаганој ватри.
- По жељи послужите са крутонима и нарибаним сиром.
Јуха од поврћа са пилетином:
- Пилетина 300 грама.
- Броколи 400 грама.
- Лук: један комад.
- Бугарски бибер: један комад.
- Кромпир: два комада.
- Парадајз: три комада.
- Тврди сир је око 100 грама.
- Једна кашика брашно.
- Кухајте пилетину, исецкану на комаде.
- Пржити, мешати, сецкати лук и парадајз са додатком брашна.
- Ставите кромпир, нарежите на коцкице, у кипућу воду, након 5 минута - купус и бибер, мало касније - лук и парадајз.
- У посуду прелијте комадиће пилетине и сецкани сир, растопите га у потпуности.
- Со и бибер по жељи.
Са пиринчем
Супа са пиринчем и поврћем:
- Пола шоље пиринча.
- Броколи 200 грама.
- Мрква: два комада.
- Бов: једна ствар.
- Бугарски бибер: два комада.
- Парадајз: једна ствар.
- Зачините "Провансе биље", биље, со, бибер по укусу.
- Маслиново уље и сунцокретово уље.
- Кувајте пиринач, оставите у тави. Пржити исецкани лук у мјешавини уља, посути сољу и папром.
- Ставите исецкану шаргарепу на исто место, пржите око 5 минута.
- Додајте бибер, држите неколико минута испод поклопца, ставите коцкице парадајз у посуду и скухајте све поврће неко време.
- Пренесите добијено пржење у посуду за пиринач.
- Затим пошаљите купус и зачине.
- Загрејати и кухати мало више на лаганој ватри.
- Онда нека јуха стоји неко време.
- Да пробате, поспите биљке и послужите.
Јуха од риже:
- Један литар говеђег бујона.
- Мрква: једна ствар.
- Лук: један комад.
- Две чаше пиринча.
- Броколи
- Со, зачини према укусу.
- Било које биљно уље.
- Попеците мркву и црни лук, прелите вреле чорбе у тави.
- Додајте припремљену рижу, со и кувајте око четврт сата.
- Ставите брокулу и зачине у посуду, кувајте око десет минута (прочитајте колико купуса од брокуле треба да скухате да би било укусно и здраво, прочитајте овде).
- Користећи миксер претворити смешу у пире, затим прокухати и кратко прокухати.
- По жељи послужите са крутонима или крутонима.
Крем супа
Цхеф Мартха Стеварт Реципе:
- Буттер.
- Бијели лук: један комад.
- Пшенично брашно.
- Око литре пилеће јухе.
- Броколи 500 грама.
- Крема са ниским садржајем масти.
- Со и бибер.
- Загрејте уље у лонцу, прелијте исецканим луком и пеците око 8 минута.
- Покријте брашно, наставите да пржите, мешајте.
- Постепено сипајте у бујон, мешавину.
- Додајте чашу воде, кувајте још 10 минута док се не згусне.
- Додајте купус, након кувања још трећину сата.
Насталу супу треба згњечити у блендеру, помијешати са кремом, додати зачине на окус и послужити.
Нудимо вам да погледате видео о томе како да направите крем супу од брокуле:
Са шампињонима
Јуха од броколи и печурке:
- Броколи 800 грама.
- Шампињони 200 грама.
- Бов: једна ствар.
- Чешњака: један комад.
- Крем 200 мл.
- Попеците исецкани лук, а затим у таву ставите печурке и сецкани бели лук и пржите око 7 минута.
- У литру кипуће воде, спустите купус, кувајте 15-20 минута, а затим кухајте купус у блендеру.
- Сипајте крему и додајте готову прзење у добијено пире, помешајте, загрејте и послужите.
Са сиром
Цреам Цхеесе Соуп:
- Броколи
- Две чаше јухе.
- Бов: једна ствар.
- Сир 300 грама.
- Тво Арт. л маслац.
- Со, бибер.
- Сецкани лук на маслацу.
- У кувану бујону ставите купус, кувајте 10 минута, додајте лук, со и бибер, кувајте још 10 минута.
- Пире се добијена смеша.
- Додајте топљени сир подељен у коцкице у пиреу, кувајте док се не отопи.
Нудимо вам да погледате видео о томе како да направите супу од брокуле и сира:
Са плавим сиром:
- Броколи
- Бов: једна ствар.
- Чешњака: један комад.
- Сир са плавом плијесни 100 гр.
- Млеко 750 мл.
- Крем 200 мл.
- Буттер.
- Со, бибер.
- Загрејте маслац на дну посуде, направите лук и бели лук.
- Улијте млеко и додајте броколи. Јаје пола сата.
- Додајте сир и врхње, со, бибер. Кухајте још 10 минута.
- Смрвите супу у блендеру.
- Пре сервирања поспите сир.
Са говедином
Супа са говеђим месним куглицама:
- Говедина (кувана).
- Броколи
- Стринг грах.
- Кромпир: два комада.
- Бов: једна ствар.
- Буттер.
- Куглице куглица од куглица од куване говеђе пулпе, кратко их скувајте.
- Меси додајте сецкани кромпир, броколи и пасуљ. Кувајте 20 минута.
- Истовремено пржите сецкани лук, додајте јуху на крају кувања.
Бееф Слицес:
- Броколи
- Бов: једна ствар.
- Неколико гранчица копра и першуна.
- Танке кришке говедине.
- Пола чашице базилика
- Броколи, четвртасти лук, зеленило и босиљак кухају пола сата након кључања воде.
- У исто време почните да пржите кришке говедине у тигању.
- Исцедите јуху од поврћа у засебну посуду.
- Бруколије мљети у пиреу, помијешати са бујоном.
- Печено месо ставите у пире од кромпира, готову јуху послужите врућу.
Поврће
Јуха од брокуле са млеком:
- Вегетабле оил
- Црвени лук: један комад.
- Чешњака: два комада.
- Бугарски бибер: један комад.
- Кромпир: два комада.
- Две кашике пшенично брашно.
- Две и по шоље млека.
- Једна и по чаша поврћа.
- Броколи
- Конзервирани кукуруз.
- Цхеддар Цхеесе
- Со и бибер по укусу.
- Загрејте уље у лонцу, ставите тамо сецкани лук, бибер, бели лук и кромпир, запалите око 3 минута.
- Сипати брашно, мешати. Улијте млеко, бујон.
- Додајте брокулу и кукуруз, прокухајте и кувајте још 20 минута.
- У јуху додајте нарибани сир, зачине према укусу, помешајте.
- Поспите јуху са рибаним сиром и послужите.
Вегетариан Диетари
Брокула дијетна супа:
- Глава брокуле: један комад.
- Кромпир: два комада.
- Мрква: једна ствар.
- Слатка паприка: један комад.
- Стринг грах.
- Греен Пеас
- Со, ловоров лист.
- Резано поврће.
- Прво, ставите кромпир и броколи у кипућу воду, прокухајте мало, затим додајте мркву, након неколико минута преосталог поврћа.
- Со, стави ловоров лист. Прокухајте, кухајте док не припремите све састојке.
Са кромпиром
Спици Милк Соуп:
- Кромпир: три комада.
- Броколи
- Пола чаше млека.
- Буттер.
- Једна кашика. гроунд паприка.
- Тхирд тсп. кумин
- Црни бибер и со по укусу.
- Кухани кромпири скувајте око 7 минута, затим додајте брокулу, кувајте док не буде готова.
- Додајте млеко, путер и зачине.
- Кувајте око 3 минута, а затим сервирајте.
Веганска супа са биљним уљем:
- Неколико цветова брокуле.
- Кромпир: један комад.
- Две кашике биљно непречишћено уље.
- Со, бибер.
- Кромпир нарежите на танке кришке, уроните у воду, завријте и кувајте 5 минута.
- Затим додајте брокулу, кухајте што више.
- Додајте со, бибер, уље, промешајте и послужите.
Са тиквицама
Супа у дуплом котлу са тиквицама:
- Тиквице: два комада.
- Две чаше пилеће чорбе.
- Глава брокуле: 1 ком.
- 100 г козјег сира.
- Пет тбсп. маслиново уље.
- Купус ставите у један од контејнера двоструког котла на 4 минута.
- Скуасх огуљен, исеци, стави у другу посуду, куваш са броколијем још 5 минута.
- Донесите пилећу јуху на чир.
- Помијешајте поврће у миксеру, али не у стању пиреа.
- Мешати са бујоном, поново завирити. Пре послуживања додати козји сир.
Јуха од тиквица и шампињони:
- Тиквице: један комад.
- Глава брокуле: један комад.
- Шампињони.
- 200 мл креме.
- Маслиново уље.
- Со, бибер.
- Цвакови цветови кухају око 10 минута, а затим се лагано прже на маслиновом уљу.
- Одрежите шампињоне на кришке, смеђе на тави.
- Крушке од тиквица се такође прже док су мекане.
- Намочите све поврће у блендеру, додајте крему како бисте направили густу пире.
- Кухати смјесу у тави, додати зачине.
Са маслиновим уљем
Најлакши рецепт за супу од брокула од шефа кухиње Гордона Рамзија:
- Броколи
- Маслиново уље.
- Со и бибер.
- Купус се ставља у кипућу воду и куха око пет минута.
- Затим млекати у блендеру, додати воду и зачине по укусу.
- Пре сервирања поспите маслиновим уљем.
Са јогуртом
Оригинална јуха од јогурта:
- Леек.
- Целер
- Броколи
- Зачини по укусу.
- Јогурт (или павлака).
- Грубо исецкати целер и празилук, раставити купус у цветове.
- Ставите у посуду, зачините зачинима, сипајте кипућу воду, пустите да вода поново прокува, након кључања око 10 минута.
- Кухано поврће сецкати у блендеру до одговарајуће дебљине.
- Послужите са кашиком јогурта или павлаке.
Препоруке за употребу
Боље је ставити ова јела на сто одмах након кувања, вруће и не дозволити подгријавање.
Јухе можете попрскати поврх ароматичног биља или биља, додати сир, врхње и кисело врхње.
Купус од брокуле је универзални производ који омогућава искусном кувару и новајлији да направи посластицу која ће бити високо цењена. Јухе из ње - ријетка комбинација укусне и здраве хране, а једноставност већине рецепата одушевит ће оне који не воле стајати на штедњаку.
