Супа од два типа купуса - карфиола и брокуле - је храњиво и укусно јело које садржи много корисних витамина, микро и макронутријената неопходних за одржавање здравља и живота људи.
Супа од ових поврћа ће постати саставни део исхране за све који гледају своју фигуру, желе јести добро и изгледати добро. Овај први курс ће привући и одрасле и децу и постаће чест гост на вашем столу.
Предности и штетност јела
Јело је богато витаминима Б, магнезијумом, фосфором, витаминима Ц, Е и К, влакнима, бета каротеном.
Не препоручује се за употребу код особа са гастроинтестиналним проблемима, због високог садржаја витамина Ц у цвјетачици. Такође обратите пажњу на влакна која су део брокуле.
Претјеран унос ове супстанце може довести до дијареје, алергија на храну и надутости.
Дневна количина влакана је 24-40 грама (норма се повећава са тежином), а по граму брокуле је 2,41 грама влакана. Супа са додатком брокуле и карфиола ће бити одличан допринос хранљивих материја телу.
Калоријска супа од два типа купуса (100 грама):
- 20.0 кцал;
- 3.2 грама протеина;
- 0,2 грама масти;
- 1,5 грама угљених хидрата.
Рецепти за кување са фотографијама
Размотрићемо детаљно рецепте, како се кувају само супе или пире кромпир из два типа купуса. Изгледа као крем јуха, кувана са кремом, а друга јела се могу видети на фотографији.
Пилетина
Састојци за рецепт број 1:
- 100 грама пилетине;
- литар воде;
- 30 грама шаргарепе;
- 40 грама кромпира;
- 50 грама брокуле;
- 30 грама лука;
- 50 грама карфиола;
- 50 грама копра;
- сол по укусу.
Метод припреме:
- Кувано пиле у сланој води четрдесет минута.
- Затим се кромпир сеци у мале коцкице и кува са пилетином петнаест минута.
- Након тога, ситно сецкати лук, нарибати мркву и кувати са свим састојцима око десет минута.
- Додајте две врсте купуса (претходно подељене у флоретс), кувајте десет минута.
- Затим исеците копар и додајте јелу.
- Угасите топлоту и оставите испод поклопца петнаест минута.
- Послужите јуху вруће, по жељи, можете додати - крекере, зеље, кисело врхње.
Састојци за рецепт број 2:
- 200 г брокуле;
- четири пилећа бедра;
- два гомоља кромпира;
- 300 г карфиола;
- једна мрква;
- један парадајз;
- 50 г биљног уља;
- 100 г резанаца;
- сол по укусу.
Метод припреме:
- Кухајте пилетину: исцедите прву јуху, баците цијели лук и пола мркве.
- Затим исећи парадајз на коцкице, а другу половину на пола прстена. Пржите док не добијете меку мркву у уљу.Може се користити уље. Погодна маслина или сунцокрет.
- Након кувања пилића, извадите га из посуде са поврћем и додајте кромпир у бујон. Баците лук. Сви кувају десет минута.
- Затим додајте две врсте купуса, подељене на цватове и резанце. Кухај десет минута.
- Смрвите пилетину и додајте јуху, искључите ватру.
- Послужите јуху вруће, по жељи, можете додати - крекере, зеље, кисело врхње.
Бееф
Састојци за рецепт број 1:
- 400 грама брокуле;
- 400 грама карфиола;
- 500 грама говедине;
- три парадајза;
- једна мрква;
- један лук;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Месо скувати док не омекша и нарежемо на мале коцкице. Затим баците у супу бијели и зелени купус, уредно подијељене на цвјетове.
- Пржите заједно са остатком поврћа (бугарска паприка, парадајз, шаргарепа, лук) и постепено их уносите у супу.
- Затим масу залепите у миксеру и додајте месо. Кухати неколико минута, затим додати со.
- Послужите јуху вруће, по жељи, можете додати - крекере, зеље, кисело врхње.
Састојци за рецепт број 2:
- 400 г брокуле;
- 500г говедине;
- једна мрква;
- два лука;
- 60 мл. парадајз пасте;
- 500 г карфиола;
- један парадајз;
- 50 г биљног уља;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Одрежите говедину на коцкице и пржите тридесет пет минута у котлу на средњој ватри.
- Лук нарежите и додајте говедини.
- После тога нарежите шаргарепу и додајте месу. Све заједно заједно.
- Изрежите две врсте купуса, пеците у роштиљу на лаганој ватри.
- Затим додајте 100 мл воде у парадајз пасте и пажљиво сипајте у котао.
- Меси додајте печену броколи и карфиол, додајте мало соли у посуду.
- Затим исећи парадајз на коцкице и ући у котао.
- Кухајте док се не скува поврће.
- Послужите јуху вруће, по жељи, можете додати - крекере, зеље, кисело врхње.
Поврће
Састојци за рецепт број 1:
- 100 грама карфиола;
- 100 грама брокуле;
- 1 л воде;
- једна мрква;
- један лук;
- 50 грама биљног уља;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Нарежите и испеците лук.
- Затим ставите две врсте купуса у кључалу воду (претходно подељену у флоретс), као и лук и шаргарепу (нарежите).
- Кухајте тридесет пет минута.
- Послужите јуху вруће, по жељи, можете додати - крекере, зеље, кисело врхње.
Састојци за рецепт број 2:
- 200 г тиквица;
- 200 г карфиола;
- 200 г брокуле;
- 300 г кромпира;
- један лук;
- 20 г маслаца;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Нарежите на коцкице тиквице, зелени и бијели купус подијељени у цватове - додајте све до кипуће воде.
- Потом ситно исеците кромпир и додајте за десет минута поврћу, а десет минута касније - лук (ситно исецкан).
- Када је све спремно, самљети у блендеру. После тога, баците путер и завријте;
- Послужите јуху врућу, по жељи можете додати - крекере, зеље.
Сир
Састојци за рецепт број 1:
- 300 грама сланине;
- 400 грама кромпира;
- 400 грама карфиола;
- 400 грама брокуле;
- 150 грама сира "Цхедер";
- један лук;
- 100 милилитара креме;
- 50 грама биљног уља;
- 1.5 литара пилеће јухе;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Пржите сланину на биљном уљу на средњој температури.
- Нарежите лук и пржите.
- После тога пржите кромпир.
- Затим узмите претходно скувану пилећу јуху и прокухајте. Баците - бело и зелено купус (претходно подељено на цватове), као и сланину, кромпир и лук.
- Додајте со и искључите топлоту.
- Затим унесите сир и крему.
- Послужите јуху врућу, по жељи можете додати - крекере и зеље.
Састојци за рецепт број 2:
- 100 г карфиола;
- 100 г. Иантар топљени сир;
- 2,5 литара воде;
- 50г брокуле;
- један лук;
- два гомоља кромпира;
- две кашике пиринча;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Кромпир нарежите на мале коцкице и умочите у кипућу воду.
- Онда ситно исецкати лук и шаргарепу. Пржите у тави.
- Кромпиру додајте пиринач, две врсте купуса (претходно подељене на цветове). Кувај док не буде спреман.
- Пет минута пре краја ставите сир.
- Послужите јуху врућу, по жељи можете додати - крекере и зеље.
Нудимо вам да погледате видео рецепт за кухање чорбе од брокуле и карфиола:
Крем супа
Састојци за рецепт број 1:
- 400 грама брокуле;
- 400 грама карфиола;
- 150 милилитара креме;
- копар, зелени лук, першун - по укусу.
Метод припреме:
- Бијели и зелени купус се дијели на цвјетове и кува у води (600 милилитара) тридесет минута (како кухати брокуле и карфиол како би се сачувале све њихове предности, прочитајте овдје).
- Затим полако додајте крему и кувајте још пет минута.
- Пржите целу масу у блендеру док не постане глатка.
- Додајте исецкане зеље.
- Служи врућу супу.
Састојци за рецепт број 2:
- једна мрква;
- три кртоле кромпира;
- 150 грама свежег карфиола;
- 200 грама смрзнуте брокуле (како се кувају замрзнута броколи, прочитајте овде);
- 100 милилитара креме;
- пола лук;
- 1 л воде;
- 30 грама маслаца;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Нарежите лук, шаргарепу и кромпир. Прзати на лаганој ватри.
- Затим баците поврће у кипућу воду из тигања, поново ставите на чир и кувајте десет минута.
- Одвојено кувајте карфиол (претходно подељен у цватове) - додајте га кипућој води и кувајте два минута.
- Затим улијте замрзнуту брокулу кипућом водом пет минута.
- Брокулу и карфиол додајте у посуду са поврћем, соли и кувајте још пет минута.
- После тога исушите воду у посуди. Помешајте поврће у мешалицу док не добијете пире од кромпира и сипајте га у поврће.
- Затим донесите пире од кромпира на чир.
- Додајте путер.
- Служи ову супу крему врућом, по жељи можете додати - крекере, зачинско биље, кисело врхње.
Нудимо припрему крем супе од цвјетаче и брокуле по видео рецепту:
Дијететски
Састојци за рецепт број 1:
- једна глава брокуле;
- једна глава карфиола;
- 500 милилитара млека (1,5%);
- две кашике креме;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Кухати бијели купус и зелени купус одвојено (подијелити у флоретс).
- Не мешајте их у миксер, додајући млеко и крему - подељено са једнаком количином производа.
- Затим додајте со.
- Пире се сипа у две посуде и топлоту.
- Јуху послужите на тањиру, не комбинујући зелену и белу масу.
- Послужите јуху врућу, по жељи можете додати - крекере, зеље.
Састојци за рецепт број 2:
- једна глава карфиола;
- једна глава брокуле;
- једна мрква;
- 1,5 литра бујона;
- 300 грама меса;
- бели лук - по укусу;
- ђумбир - по укусу;
- со, бибер - по укусу.
Метод припреме:
- Грубо исеците све састојке.
- Баците мркву и бели лук у кипућу чорбу.
- Затим уведите две врсте купуса, подељене на цветове.
- Додајте месо (претходно исјецкано на мале комадиће), црвену паприку, ђумбир. Угаси ватру и остави пет минута.
- Послужите јуху вруће, по жељи, можете додати - крекере, зеље, кисело врхње.
Нудимо да погледате видео рецепт за кување карфиола и брокуле:
У журби
Састојци за рецепт број 1:
- 300 г брокуле;
- 100 г шаргарепе;
- 300 г карфиола;
- 100 г празилука;
- 50 г биљног уља;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Кромпир насјецкати на траке, залити кипућом водом и кухати петнаест минута - док се не скува.
- Онда ситно исецкати лук, мркву. Подијелите на цвјетове бијелог и зеленог купуса.
- Пржите поврће на лаганој ватри три минута.
- Пржено поврће комбинујте са кромпиром и кувајте седам минута.
- Послужите јуху вруће, по жељи, можете додати - крекере, зеље, кисело врхње.
Састојци за рецепт број 2:
- 50 грама карфиола;
- 50 грама брокуле;
- једна мрква;
- један кромпир кромпира;
- сол - по укусу.
Метод припреме:
- Коцкице поврћа, бијели и зелени купус подијелите у цватове, ставите у таву.
- Затим кувајте у сланој води двадесет минута на средњој ватри (разговарали смо о томе колико брокуле треба кувати да би била укусна и здрава).
- Оставите поврће да се охлади, а затим промрзните у блендеру.
- Пусти масу да прокључа, али не пусти да прокључа.
- Послужите јуху вруће, по жељи, можете додати - крекере, зеље, кисело врхње.
Како служити?
Супе се препоручује да се сервирају топло на столу, температура послуживања је 75 ° Ц
Јело се служи у шољици у којој се налази пециво.. Шољица за питу садржи додатке: павлаку, сјецкане поврће, крекере, крух. Одговарајуће лепиње и друге производе од брашна, у зависности од ваших преференција.
Супа од витамина брокула и карфиола ће бити одличан додатак дневној исхрани, која ће заситити тело и енергизовати цео дан. Ово јело ће се свидети и деци и одраслима. Комбинација брокуле и карфиола са скоро свим производима, даје вам простор за машту, омогућавајући вам да експериментишете у кухињи. Такођер, рецепти за јухе, њежне крем јухе и пире кромпир овог поврћа угодан су за оне који су на дијети, гледају своју фигуру и желе јести исправно.
