Кршење дана и исхране, лоша екологија, стрес и многи други фактори доводе до чињенице да многи људи пате од болести гастроинтестиналног тракта, посебно од панкреатитиса и колециститиса. И једноставно су присиљени да слиједе строгу дијету и пажљиво бирају храну.
У овом чланку ћете сазнати да ли пацијенти са таквим дијагнозама могу јести купус или не? Исто тако, да ли је начин припреме и врста купуса код болести жучне кесе и панкреаса.
Хемијски састав
Постоји много варијанти овог поврћа, а свака врста има карактеристике хемијског састава.
Такође, купус садржи велику количину витамина.:
- аскорбинска киселина (витамин Ц);
- витамини Б1, Б2;
- фолна и никотинска киселина;
- витамина Х, К и токоферола.
Купус је богат макро и микроелементима, солима натријума, калијума, калцијума, магнезијума и гвожђа. Садржи многе есенцијалне аминокиселине. Такав састав, као и буџет, доступност и лакоћа припреме, чине купус незаменљивим прехрамбеним производом.
Шта је дозвољено користити?
Размислите да ли у сваком случају можете јести купус.
Са колециститисом
Неопходно је напустити бијели купус у било којем облику: свјеже, ферментирано, пирјано. Употреба других врста је могућа само у малој количини и само у периоду ремисије, јер супстанце које се налазе у поврћу имају негативан утицај на размену жучи.
Панцреатитис
Сирово или кисело зеље негативно утиче на панкреас, посебно у "акутном" периоду панкреатитиса. Овај ефекат је изазван штетним деловањем на влакна панкреаса и етеричних уља.
Вариетиес
Затим детаљно анализирамо могућност коришћења различитих врста купуса у случају панкреатитиса или колециститиса.
Цолоред
Садржи мекше влакно од белих влакана, тако да није контраиндиковано код ових болести. Боље је користити карфиол у пирјаном или куваном обликукако би се смањило оптерећење панкреаса.
Брисел
Прокулице позитивно утичу на панкреас и гастроинтестиналну мукозу и умирују иритирана ткива дигестивног система. Због тога можете безбедно да га користите у храни.
Броколи
Броколи је веома корисно поврће које има добар ефекат на панкреас и жучну кесицу.
Важно је! Броколи треба кухати или кухати пре конзумирања.
Беијинг
Пекиншки купус садржи велику количину непробављивих дијететских влаканастога се не препоручује да се користи у случају гастроинтестиналних болести, посебно током егзацербација.
Је ли кухање важно?
Начин кувања купуса је од великог значаја у овом питању. Једна од најчешћих у нашој земљи је ферментација. Међутим, за било коју болест панкреаса иу било ком стању (акутно или хронично), употреба овог јела је строго забрањена из више разлога.
Навешћемо разлоге зашто је немогуће ферментисано поврће са панкреатитисом.:
- Киселине надражују слузокожу желуца и црева.
- Повећана покретљивост дигестивног тракта негативно утиче на секрецију жучи.
- Велике количине соли изазивају задржавање течности и отицање. Отицање панкреасног ткива повећава бол и упалу.
Још једна уобичајена метода кухања купуса је печење. Можете додати и друго поврће, као што је мрква.
Пажња! Приликом кувања не додајте лук, бели лук, зачинске зачине и било које зачине, јер појачавају активност пробавних жлезда.
Детаљније о својствима купуса у којима би се болести требале суздржати од употребе, прочитајте овдје.
Да ли је поглед важан?
Врста купуса је од велике важности. Обојене, прокулице и броколи се слободно могу користити током ремисије. Бели и Пекинг се не препоручују за употребу због високог садржаја грубих влакана и слабо пробављивих супстанци.
Реципе
Ако не желите да се одрекнете белог купуса, најбоље је да га користите. За припрему:
Узмите малу главу (1-1,5 кг), исецкајте сламке.- Подмажите дубоку маст са сунцокретовим уљем.
- Преместите купус у посуду, мало пржите док се не омекша.
- Након тога додајте 1-2 кашике парадајз пасте, додајте воду и крчите на средњој ватри док не скухате.
- Додајте со према укусу.
Узмите малу главу (1-1,5 кг), исецкајте сламке.Свако јело, укључујући купус, са хроничним панкреатитисом и колециститисом треба унети у јеловник у малим порцијама.. Код погоршања болести не треба јести поврће у било ком облику. Након конзумирања купуса, пажљиво пратите своју болест и на прве знаке погоршања, посавјетујте се са лекаром.
