Љубичасти босиљак се у давна времена називао краљевском травом. И то није случајно, јер су ове корисне биљке користиле народне исцелитељи за лечење разних болести.
Благотворна својства босиљка су због свог јединственог витамина и минералног састава. А захваљујући зачињеној ароми и укусу, ова биљка се нашироко користи у кухању.
Даље ћемо рећи све о босиљку, него што је корисно и штетно за организам. Такође ћемо рећи како расте и како га правилно користити, зашто понекад листови биљке постану зелени.
Шта је то и како се разликује од зеленог?
Зелена сорта - слаткаста, мекша, свјежија. У њеном укусу налазе се ноте сладића и клинчића. Најчешћа сорта је слатки или лигурски босиљак. Овај зачин се користи у многим медитеранским рецептима.
Љубичасти босиљак има светли, богати укус са назнаком горчине. Користи се у кухању у азијским земљама и на Кавказу. Густе стабљике се користе у конзервирању поврћа, а лишће и изданци се користе као зачин за разне топле, хладне јела и пића.
Методе култивације и посебности бриге о босиљку за различите сорте и нијансе су скоро исте.
По свом хемијском саставу и користима за људско тело, зелени и љубичасти зачин се разликују. Дакле, љубичасте сорте се много чешће користе у медицинске сврхе. Обе врсте имају позитиван ефекат на:
- дигестивни систем;
- кардиоваскуларни систем;
- стање коже и косе;
- имуни систем.
Типови и сорте: опис са фотографијом
Испод можете пронаћи фотографије и описе различитих сорти босиљка, укључујући и црвену. Међу сортама пурпурног босиљка су:
Ординари
Ниско растућа сорта. Одрасла биљка ретко расте изнад 50 центиметара. Узгаја се на креветима или у затвореним просторима у лонцима. Листови имају пријатну арому са наговештајем каранфилића. Користи се у било ком облику као део разних маринада, салата и топлих јела.
Иереван
Тражена сорта приноса. У истој сезони, неколико жетви је сакупљено из ове биљке. Лишће има опор окуса са наговештајем пимента. Савршено за супе, салате, месо и сосове.
Црвено
Сорта коју су узгајивачи узгајали пре пола века. Има изражену зачинску арому. Погодан за узгој код куће на прозорској дасци иу отвореном пољу. Користи се као додатак завојима и маринадама.
Свето
Сорта која је широко распрострањена у индијској кухињи. Има благи зачински укус. У Индији се користи за свете ритуале.
Осмин
Јужна сорта, има укус менте, користи се као зачин за месо, рибља јела и пића. Ова врста босиљка воли топлину, тако да боље расте код куће.
Корисна својства и састав
Сада о користима за организам, штети и контраиндикацијама различитих сорти босиљка, укључујући и црвену. Изражен пријатан мирис биљке је због присуства есенцијалног уља сложене композиције у лишћу и изданцима. Концентрација уља у различитим сортама је од 0,3 до 1,5 одсто. Хемијски састав садржи следеће супстанце:
- Зинеол.
- Еугенол.
- Танини.
- Отсимен.
- Линалоол.
- Камфор
- Метхилхавинол.
- Соур сапонин.
- Пхитонцидес
- Гликозиди.
- Сахара.
У листовима босиљка налазе се сљедећи витамини:
- Аскорбинска киселина.
- Каротен.
- Рутин
- Витамин К.
- Фолна киселина
- Витамин Е.
- Никотинска киселина.
Због свог богатог хемијског састава, босиљак је ефикасан анти-инфламаторни, антибактеријски и тонички лек. Корисне хипотонике зачина, са кваром, јер повисује крвни притисак.
Штета и контраиндикације
Употреба босиљка је ограничена на бројне контраиндикације:
Ниско згрушавање крви.- Постинфарктно стање.
- Тромбоза крвних судова.
- Хипертензија.
- Било која патологија кардиоваскуларног система.
- Трудноћа, као и босиљак може изазвати повећање притиска и тахикардије.
Ниско згрушавање крви.Чак иу одсуству ових контраиндикација, босиљак треба узимати у разумним дозама. У случају прекомерне конзумације могуће је тровање тела.
Апплицатион
У кухању: гдје додати свјеже лишће?
Љубичасти босиљак се широко користи у кухању. Пожељно је користити свјеже лишће које се ситно сјецкано или растргано руком додаје храни. Такође можете користити суве или замрзнуте зачине. Са чиме једе босиљак? Зачин је погодан за кување:
- Јањетина, говедина.
- Сеафоод.
- Салате.
- Пиће.
- Конзервирано поврће.
Ин цосметологи
Босиљак се користи у козметологији за припрему маски и производа за његу косе, коже, ноктију. Једињења која садрже ову биљку имају следеће предности:
- Ослободите упалу на кожи.
- Побољшава микроциркулацију у ћелијама епидермиса и скалпа.
- Одуприте прерано старење.
- Имају антибактеријска својства.
- Уклоните црвенило и старост.
- Редовном употребом побољшајте опште стање коже, косе и ноктију.
У маскама и производима за негу користи се сама биљка, као и готова етерична уља босиљка.
Садња и раст
Семе у отвореном тлу
Сјеменке босиљка могуће је сијати на отвореном земљишту тек средином маја, када не постоји опасност од ноћног мраза. Биљка воли сунчеву светлост, плодну и оплођену земљу.
За слијетање се препоручује да одаберете облачно или облачно вријеме. Важно је осигурати редовно заливање и облачење. Са овом методом расте трава споро, а жетва ће морати дуго чекати.
Како расти са садницама?
Семе сејања за саднице почињу у априлу.
- Прво се припрема хранива, која се може купити у продавницама. Важно је да земља буде лагана и лабава, пусти ваздух и влагу.
- Семе не копају дубоко - само мало посуто земљом. Клијање неће дуго трајати.
- Чим се појаве први листови, можете се срушити.
- Када је време топло, саднице се саде у башту.
Ова метода ће дати много брже него када се узгаја из семена.
Царе
Лако се бринете за саднице. Довољно је посматрати начин наводњавања и повремено опуштати земљу. Такође морате да храните босиљка ђубрива месечно. Када се појаве цватови, најбоље их је уклонити, на рачун онога што ће грм расти у ширини.
Болести и проблеми
Босиљак је отпоран на патогене микроорганизме, али понекад може утицати на такве болести:
- Фусариум
- Граи рот.
- Црна нога.
- Поразите уши.
Зашто постаје зелено?
Многи су заинтересовани за одговор на питање зашто љубичасти босиљак понекад постане зелен. Ако изненада љубичасти босиљак почне да добија зелене нијансе, или се појаве нови зеленкасти листови, морате обратити пажњу на услове задржавања. Највјероватније, биљка нема довољно сунчеве свјетлости. У овом случају, морате га пресадити на освијетљену површину.
Како чувати?
Можете сачувати босиљак тако да не изгуби свој укус и љековита својства на сљедеће начине:
- У фрижидеру - кратко време (до 2 недеље).
- Сушење у природним условима: сушити на сувом, топлом месту, без директне сунчеве светлости.
- Замрзни.
Босиљак је ароматична зачинска биљка која може побољшати укус разних јела и пића. Узгој и брига за ову траву неће проузроковати велике проблеме, а њена потрошња у храни ће организму обезбедити велики број корисних супстанци.
