Могућност ископавања јесењих култура јерузалемске артичоке у различитим сезонским периодима (у јесен након зрења или следећег пролећа зими, презимљавање право у кревету) решава проблем његовог лошег чувања током складиштења.
Природа је дала гомољима ове културе слабу коре, која олакшава слободно испаравање влаге из феталног ткива и његово брзо старење, али је такође дала кртолама способност да толеришу тешке мразе без губитка, остајући да зиме у земљи. Када се земља одмрзне у пролеће, могуће је ископати гомоље које није изгубило ни боју, ни укус, нити прехрамбене квалитете током зиме.
Важност правовремене бербе
Максимална корист и најбољи укус гомоља манифестују се ако су ископани у право вријеме за то. Касна берба смањује нутритивну вредност гомоља и деградира укус. Ако ископате гомоље прије његовог сазријевања, онда ће неке од храњивих твари остати у зеленилу биљке. Касно чишћење не угрожава гомоље, али његов дио земље блиједи и суши, губи квалитет хране.
Како одредити да земља круши?
Прољетна садња гомоља јавља се у већ загријаном земљишту, па се у јужним дијеловима земље, јерузалемске артичоке саде средином априла, у средњој стази - крајем априла или почетком маја, у сјеверном дијелу - крајем маја. Узимајући у обзир ове термине, додајући 20 дана прије појаве изданка, лако се може утврдити пуна спремност гомоља за жетву. За средњи појас прва деценија октобра сматра се оптималним временом за зрење земљане крушке.
Од првих дана у октобру почињу да одсецају приземни део биљака, ако је то потребно за сточну храну или у било којој домаћој припреми, а од средине мјесеца можете уклонити гомоље. Али ако власници не користе зелену масу на било који начин и остављају је на мјесту, онда је најбоља визуална дефиниција зрелости гомоља почетак сушења листова усјева (мијењају боју и скупљају се).
Које време се сакупља за јело?
Нема потребе да журите са сакупљањем целе жетве земљаних крушака. Гомољи немају дуг рок трајања када су свежи. Без промена могу се чувати 1 месец. Након тога се мијења њихов изглед, кемијски и биолошки састав, губи се влага, почиње труљење. Очување, они такође не подлежу сушењу.
Излаз - у карактеристикама гомоља не губи својства и изглед током зимовања на креветима. У земљишту под снијегом или малим слојем сухе земље, они подносе температуре зрака испод -30 ступњева. Потребно је искористити ову прилику да спасимо жетву. Зато најбоље рјешење је да се неке кртоле уклоне касне јесени (након првог мраза), и оставити други дио да презимите у земљишту, пошкропљен са слојем сувог тла или снијега.
Да ли је могуће сакупити земљану крушку у прољеће? У пролеће, за храну, жетву се може убирати као земљиште које се одмрзава и то у количини која је потребна за храну током седмице, највише два. Остатак прошлогодишње жетве треба покушати ископати прије почетка обраштања гомоља, када почиње нова вегетацијска сезона биљке. Главно је да не пропустимо рок. Ископали су гомоље одмах коришћене за пролећну садњу.
Помоћ! Стручњаци вјерују да гомољи остављени за зимовање у тлу, у прољеће имају бољи укус у односу на окус гомоља јесенске бербе. Али слаткоћа се осећа јаче.
Корак по корак за копање гомоља
Следећи образац се препоручује за копање гомоља:
- Од почетка октобра (или чак од средине септембра) ископајте здраве коријене за припрему салата и других јела што се тиче потребе породице.
- У касну јесен уклоните део усева за храну или храну за животиње са прорачуном од 1,5-2 месеца.
- Од касне јесени до пролећне жетве користе зимске гомоље (ако се могу лако копати). Зими, телу једноставно требају витамини!
- У пролеће, витамини су потребни још више због неизбежног сезонског авитаминозе људског тела. Стога ће кревет са природним витаминима у врту бити од велике помоћи здрављу које се погоршало током зиме.
Сакупите јерузалемску артичоку на овај начин:
- Прије жетве јерузалемске артичоке треба да исеку све своје грмове по цијелом мјесту. Без обзира да ли ће део усева остати под снегом до пролећа, или не.
Од стабљике сваке биљке оставите пањ дуг 30-40 цм. Овај процес ће послужити као смјерница за даљње дјеловање на копању гомоља у јесен или прољеће. Проклијала до прољећа ће готово сигурно трунути и неће помоћи у уклањању кртола чак и од лабаве земље, али ће тачно показати гдје су.- Следеће је питање технологије, познато свим дугогодишњим искуством бербе кромпира. Можете копати лопатама, али је погодније то радити са вилицама. Вилице треба да имају превелики простор између зуба (гомољи џемпера су много мањи од кромпира). Лакше је копати с вилама и гомољи су мање оштећени при раду са таквим средством за чишћење.
Од стабљике сваке биљке оставите пањ дуг 30-40 цм. Овај процес ће послужити као смјерница за даљње дјеловање на копању гомоља у јесен или прољеће. Проклијала до прољећа ће готово сигурно трунути и неће помоћи у уклањању кртола чак и од лабаве земље, али ће тачно показати гдје су.Постоје кртоле у канте или мале кутије, а затим пребачен на мјесто трајног складиштења. Ако је земљиште суво током жетве, онда сушење није потребно. У случају мокрог тла, потребно је сушити јерузалемску артичоку прије него је ставимо у складиште. Али ни у ком случају не треба прати гомоље!
Како чувати усеве?
Држите усјев на хладним местима: подрум, подрум, на балкону у кутијама (сипати по мокром пијеску). Мала количина кртола може се ставити у доњу фиоку фрижидера.
Важно је! Велике количине усева складиште се у дубинским шиповима и рововима, где се гомољи полажу у слојевима, љуште слојеве са пиљевином и покривају покривним материјалом. На врху материјала леже гране јеле.
Јерузалемска артичока је здрав производ који се једе и свежи и прерађени. Хранидбена вредност кртола прелази кромпир и поврће. Садржај јединствених супстанци у њима повећава вредност културе за националну економију. Стога је потребно обратити пажњу на ову биљку не само за вртларе, већ и за пољопривредна предузећа у државном власништву.
