Сакупите сухе јабуке за зиму

Јабуке, као јестиве плодове, човечанству је познато 165 милиона година. Тако, барем, тврде археолози.

Али у Русији јабуке су одувек биле најомиљенији и најцјењенији плодови. И не, можда, у централној Русији, у башти или летњој колиби, где ово чудесно дрво не би расло.

Крајем августа, када плодови сазревају, добри власници покушавају да их задрже што је дуже могуће, да би имали зиму омиљену посластицу.

У исто време, сушено воће задржава многа корисна својства и хранљиве састојке својствене свежим јабукама, али то није мало.

На веб страници такође сазнајте како се сушити крушке у пећници.

Прочитајте карактеристике сушења и складиштења метвице.

Харвест љешњаци? Научите како да сушите лешнике код куће: //русфермер.нет/форлади/консерви/сусхка/лесние-орехи.хтмл

Шта је корисно за сушене јабуке?

Према недавним истраживањима научника, сушено воће, а међу њима и јабуке, могу помоћи организму у борби против бројних озбиљних болести:

• онколошке, кардиоваскуларне, хроничне болести бубрега и урогениталног система;
• савршено чисте и јачају крвне судове, смањујући ниво "лошег" холестерола у крви;
• промовише накупљање костију код жена током менопаузе, што позитивно утиче на превенцију остеопорозе.

Знајући све ове дивне особине сушеног воћа, многи нутриционисти саветују својим пацијентима да свакодневно уносе у своју исхрану најмање 75 грама сувих јабука, што је еквивалентно два свежа, тврдећи да су суво воће богато:

• витамини групе, као и витамини Ц и Ц;
  
• минерални, биоактивни антиоксиданти и микроелементи као што су: флавоноиди и каротеноиди, гвожђе, бакар, селен, цинк и калијум;
  
• Садржај јода у сувим јабукама је већи него у свежим поморанџама и бананама. Као што знате, јод има позитиван ефекат на менталну активност, посебно старијих и деце;
  
• суво воће садржи влакна, пектин и дијетална влакна, који доприносе процесу варења, стабилизују цријева, што је одличан диуретик и лаксатив.

Како правилно сушити јабуке код куће да би сачувале све њихове дивне особине?

Постоји много начина за сакупљање сувог воћа, један од њих је сушење у обичној пећи.

Откријте најбоље столно грожђе.

Прочитајте које сорте грожђа су погодне за производњу вина: //русфермер.нет/сад/виноградник/сорта-винограда/винние-сорта-винограда.хтмл

Како сушити јабуке у пећници

Које сорте користити за сушење

За сушење у пећници боље је покупити јабуке зиме, слатко-киселе или киселе сорте. То су: Анис, Антоновка, Апорт, Титовка, Славјанка, Боровик.

Можете користити љетне, слатке сорте, па чак и кап, али онда ћемо добити финалнији производ нижег квалитета. Треба имати на уму да су љетне сорте јабука боље осушене са кожом.

Процес припреме воћа

1. Сакупите чак и неоштећене плодове без очигледних знакова пропадања.
   
2. Темељно их оперите текућом водом из славине.
   
3. Огулите свако воће и уклоните његово језгро.
   
4. Да би се спријечило замрачење јабука тијеком обраде, најбоље их је ставити у хладну воду, закиселити с лимунском или оцтеном киселином.
   
5. Након прања и чишћења јабуке треба нарезати на кришке или кружнице од 5-7 мм.
   
6. Многи бланширају плодове пре сушења. Али без ње можете - сачувати витамине и елементе у траговима.

Процес сушења воћа

Покријте пергаментни папир пергаментним папиром који ће осушити јабуке. Нанесите на њих резано воће. Пећница се мора загрејати на 80 °.

Ставите јабуке у рерну и за пола сата смањите температуру на 70 °.

Приближно 5 сати након испаравања половине влаге из јабука, треба да окренете кришке на другу страну и смањите температуру рерне на 50 °.

За добро осушено воће, боље је да их оставите у пећници још 4 сата, повремено их преврнувши на равномерно сушење са свих страна.

Чим јабуке добију свијетлосмеђу нијансу, више не производе сок и не ломе се када покушавају да их стисну, можете их сигурно извадити из пећнице.

Како сушити јабуке у микроталасној пећници

Многе домаћице како би убрзале процес сушења воћа јабуке радије их суше у микроталасној пећници.

И то има своју неоспорну логику: овај процес траје много мање времена него сушење у пећници, а резултат је одличан.

Јабуке задржавају све своје корисне особине, док у малом времену можете припремити већу количину сувог воћа.

Главна ствар је да се изабере снага на којој ће се процес одвијати и време обраде, како се не би спалио вредан производ.

Стога се морају сушити у двије фазе.
Прва фаза:

• ставља припремљене плодове на плочу, пожељно у једном слоју;
• ставите посуду у микроталасну;
• Прво подесите тајмер пећнице на 30-40 секунди, а снагу на 250 В.

Друга фаза:

• уклоните плочу са полу куваним воћем из микроталасне;
• окренути комаде на другој страни;
• Тајмер је подешен на 3 минута, а снага микроталасне пећнице на 300 В;
• извадите готов производ.

Ако вам се чини да сушено воће није довољно спремно, ставите их да се осуше још 20-30 секунди. Сада можете ставити сухо воће у складиште.

Како сушити јабуке у електричном сушару

Стручњаци кажу да је најбоља алтернатива за сушење сушеног воћа, наравно, специјализована електрична сушилица.

За зиму се могу припремити не само јабуке и друго воће, већ и свако поврће, гљиве, јестиво или љековито биље, бобице, па чак и производи од меса и рибе.

Сада су овакве сушаре веома популарне код хостеса, посебно оних које имају своју дацху.

Како ради електрични сушач

Ова јединица ради веома једноставно и не захтева посебну припрему производа за сушење. Електрични сушач састоји се од неколико компоненти:

• пластични контејнер са високим странама, врло сличан посуди;
  
• пластичне палете са рупама на којима се стављају воће или поврће;
  
• могу бити укључене посебне мреже са малим ћелијама за сушење бобица и плоча за израду паста;
  
• на врху посуде је затворен поклопцем са отворима за пару;
  
• Такав капацитет је инсталиран заједно са палетама испуњеним плодовима, на врху базе, на којој се налази компресор, присиљавајући топли ваздух који суши производе. Температура ваздуха се може подесити. Што је производ сочнији, то је температура виша.

Процес сушења воћа јабуке:

1. Припремите јабуке на кришке. У овом облику, они ће узети мање простора на палетама.
2. Поставите палете са воћем на неколико спратова у контејнер.
3. Температура ваздуха за правилно сушење треба да буде 55-60 °.
4. Процес сушења траје око 8 сати.

Искључивањем сушилице, пазите да јабуке не емитују влагу када се притисну. Ако је све у реду, можете их ставити у торбе.

Бресква је укусно и здраво воће. Прочитајте о корисним својствима брескве.

Значајке бриге за трешњу у јесен: //русфермер.нет/сад/плодовии/посадка-сада/полезние-својства-висхни-а-такзхе-посадка-и-уход-за-културој.хтмл

Како сушити јабуке на улици

Неки власници воле сушити јабуке на отвореном на сунцу како би штедјели струју. Ова метода је мање ефикасна, јер време није увек сунчано, а ваздух има високу влажност.

Осим тога, јабуке дозријевају у коловозу-рујну, када често пада киша. У тим случајевима, јабуке је боље сушити у пећници или електричној сушилици. Постоје два начина сушења на улици:

1. У посудама или на решетки са ћелијама, ширећи на њима плодове припремљене за сушење. Резане јабуке за ову методу сушења не би требало да буду јако густе. Покријте јабуке газом или ланеном тканином да бисте спречили да прашина падне на њих. Ставите пладњеве на сунце. Ноћу је боље да се посуде скину са улице у собу, јер је влажност ноћу много већа него током дана.
   
2. Јабуке можете једноставно нарезати на жицу, као гљиве, или на дрвене ражњеве и објесити их на сунчаној страни. Неопходно је осигурати да нема директне влаге на плоду.

На отвореном простору са ниском влагом и на сунчаним данима потребно је сушити плод не више од 4-6 дана, онда је боље довести их у добро прозрачену суву просторију док се потпуно не осуши.

Током дуготрајног складиштења сушеног воћа, повремено их извадите из врећица и темељито прегледајте. Код најмањих знакова труљења или плијесни боље је не користити их у храни, како не би дошло до тешког тровања.