Смрзнути мркву има огроман многе непроцењиве користи пре куповине свеже шаргарепе, посебно стране, зими.
Домаћице имају шансу да значајно уштеде на финансијама, јер се зими цене поврћа и воћа значајно повећавају. Ваше залихе ће бити дуже и сигурније, а ви ћете имати стални приступ неопходном састојку за ваша омиљена јела.
Ипак, многи сумњају у разборитост таквог приступа и питају се да ли је могуће замрзнути мркве, да ли су за то потребне одређене процедуре или алати, да ли ће кућни апарати, итд. Најчешћи проблем је такође проблем. губитак корисних својстава шаргарепе након одмрзавања.
Ако сумњате у поузданост оваквог начина складиштења поврћа или је ваша жетва шаргарепе превелика да је потпуно замрзнете, можете користити друге методе да бисте је сачували за зиму. То ће вам помоћи у нашим чланцима "Како направити сушену мркву код куће" и "Како осушити мркву за зиму код куће? Начини и рецепти".
Дакле, како замрзнути мркву за зиму у фрижидеру?
Процена могућности
Да ли је могуће замрзнути мркву за зиму код куће? Ако сте већ припремили довољно шаргарепе за складиштење у подруму, па чак и оставили мало жетве да проведете зиму баш у башти, онда користите стару и доказану методу замрзавања корена у замрзивачу.
Замрзавање шаргарепе за зиму код куће је доста природни процес који погодује биљкама, као што је случај са смрзнутом мешавином поврћа и другом храном. Као резултат замрзавања код куће, бити ћете сигурни да је производ еколошки прихватљив, не садржи конзервансе, а сва потребна обрада се врши под блиски надзор.
Да би се утврдило да ли су сорта и врста шаргарепе погодне за замрзавање, процијените његову величину, тврдоћу и укус.
Превише тром и флексибилан, баш као и тврда, сува или стара мрква - одмах избрисана са листе.
Оптимална мрква треба да буде свежа, слаткаста, средња или велика. Међутим, превише мало поврћа такођер одговара.
Да ли је могуће замрзнути кувану мркву? Технички, након фазе кључања, шаргарепа је готово кувана, али не толико да се потпуно опушта и распадне. Ако говоримо о поврћу које се држи у кипућој води дуже од 20 минута, онда од таквог боље одустати.
Да ли је могуће замрзнути мркву? Наравно, у овом облику мркве неће бити штете, а након одмрзавања може се одмах користити у разним кулинарским рецептима. Да бисте правилно окусили укусну мркву не мало свеже.
Да ли је могуће замрзнути целу шаргарепу за зиму? Ако мрква мале или врло танке, онда се ништа страшно неће догодити - тако ће мраз брзо "зграбити", равномерно замрзнути све поврће. Да би се одмрзли, они ће, такође, бити брзо и отприлике исти - и изнутра и споља.
Могу ли замрзнути мркву у замрзивачу или фрижидеру? Да, под условом да поуздана технологија и не даје честе неуспехе.
У самом фрижидеру, заједно са другим прехрамбеним производима, шаргарепа неће дуго трајати. Пребаци поврће у одељку фрижидера само у случају да их треба одмрзавати постепено за јело.
Како се смрзнути земљу у блендеру шаргарепе, научит ћете из видеа:
На другим могућим начинима чувања шаргарепе код куће, прочитајте на нашем сајту.
О бенефицијама
Каква је употреба смрзнуте мркве? Као прво, смрзнуто поврће његује ваш новчаник и вријеме. Замрзнута у топлим годинама, свеже мркве се губе након смрзавања минимална количина хранљивих материја, укључујући витамине.
Чак иу овом случају, биће много корисније онај који се увози из потпуно различитих региона и земаља.
То је због чињенице да током увоза, шаргарепа и други производи не морају бити у најбољем окружењу, проћи посебну прскање и други третманикоји имају за циљ да дају вештачки сјај и побољшају укус.
Даље, у сваком тренутку можете одмрзнути део шаргарепе потребног за број шаргарепе и ставити га у боршч или у неко друго јело. Дакле, измишљаш недостатак витамина током хладне сезоне без додатних потешкоћа.
Наравно, потпуно замена свеже хране замрзнутом храном у вашој исхрани није вредна ако услови дозвољавају да једете свеже убрано из врта. Прочитајте наше чланке о томе како и када је боље жетву мркве из баште и како је правилно припремити за дугорочно складиштење.
Основна правила
Како замрзнути мркву у замрзивачу? Изаберите да замрзнете само свеже поврће, не превише старо и не кородира штеточина или болест. Презрели или покварени корени ни у ком случају није прикладно за храну као замрзнуту храну.
Пре наставка непосредне обраде, темељно опрати шаргарепа у текућој води да се очисти од прљавштине и прашине. Ако је потребно чист хер
Да бисте то урадили, користите једноставан кухињски нож или специјални нож за чишћење за чишћење поврћа. Ту је и посебна четка за поврће, која ће увелике олакшати ово занимање.
Саветује се да врхови и горњи, најтањи слој пилинга буду пажљиво исечени, а саму мркву нарезан на погодан начин за вас - дебели кругови или траке (са ножем или грубим рибежом).
Како замрзнути мркву за зиму у замрзивачу?
Припрема поврћа
Како припремити шаргарепу за замрзавање?
Требаће необичну стерилизацијукоја је неопходна за заштиту хране од развоја болести, плијесни, трулежи, промена укуса, боје и других негативних последица.
Мост парт витамини и минерали уштедјет ћете, а можете уживати у благодатима мркве у хладној сезони. Такође, поврће после ове фазе неће пасти под штетне ефекте неких природних ензима, а мирис, боја и богата боја неће нигде нестати.
Како потрошити бланширање? Да бисте то урадили, требаће вам довољна количина свеже куване и хладне воде, укључујући добру залиху коцкица леда (око десетак). Хладна вода је корисна за брзо хлађење сваког дела.
Хандле шаргарепе су боље у одвојеним серијама: мало поврће се кува одвојено од великих. Чим вода прокључа, сипајте мркву у посуду, не смањујући ватру. Потребно је 4-6 минута да се кувају цела и велика поврћа, док је 2 минута довољно за мање и нарезане.
У правилу, вода брзо испарава и без допуњавање воде у поту је неопходно. По истеку подешеног времена, цела мрква се шаље у посуду са леденом водом. Одржават ћете га тамо колико је кухала.
У последњој фази ове фазе, поврће се уклања из воде и полаже у цједило, а затим на пешкире, како би се потпуно се осуши. Након тога, мрква се може рибати, сецкати или одмах замрзнути.
Након бланширања, шаргарепа понекад одустане од још једног препарата, због чега су највјероватније појединачни коријени и кришке не замрзнути једни друге. За то вам је потребна дрвена плоча, на којој су комади положени у једном слоју, тако да се не додирују.
Решетка или лим за печење савршено ће се носити са овим задатком. Касније два до три сата уклоните и остружите производ са површине ако је потребно.
Потребно паковање
Шта може бити смрзнута мрква?
Стручњаци саветују да се не користе танке пластичне кесе и стаклени производи.
Први се лако тргну, а посуђе од наглих промена температуре ризик од пуцања.
Најпрофитабилније рјешење ће бити пластичне посудеу којој ће се храна складиштити у пуној непропусности. Неколико центиметара испод поклопца боље је оставити мркву непопуњену - иначе, благо набрекнуће и експанзивно, ваша ће се гредица држати заједно или отворити посуду.
Ако не постоји таква амбалажа, можете то учинити. уске вреће за вакуум. Мораће да истисну сав ваздух. Можете узети дубоку посуду са водом и бацити врећицу у њу (која ће се одмах држати заједно под притиском), већ тамо напунити производе. Паковане врећице сигурно су причвршћене специјалним спајалицама, иглама, спајалицама или љепљивом траком.
Плаце
Где се замрзнути? Замрзивач - најчешћи и погоднији метод и место за замрзавање. Како замрзнути шаргарепу у замрзивачу и фрижидеру?
У одељцима за свежину у фрижидеру, замрзнута шаргарепа не треба чувати. Нема довољно ниске температуре (око 0 или + 6 ° Ц). Најбоље је складиштење за зиму директно у замрзивач. Ако не желите да инсталирате дубоко замрзавање, припремите се на чињеницу да се на -8 ° Ц смрзнута мрква може ускладиштити не дуже од три месеца.
Температуре
На којој температури можете замрзнути мркву за зиму? Поврће, зеленило, воће и бобице са печуркама замрзавају на температури од -18 ° Ц до -23 ° Ц.
Штавише, што је нижа температура, већа је вероватноћа да ће производи, укључујући и шаргарепе, бити квалитетно замрзнута.
Разматра се пожељна ознака минус 30 ° С ... 35 ° С.
Тада храна неће бити угрожена бактеријама, штеточинама и природним старењем.
Ваис
Како најбоље замрзнути кришке, целе или на неки други начин? Нема основне разлике у форми. Имате право да направите празне листе различитих опција, у зависности од тога зашто ти требају мркве - за супе, биљне салате, пилав, боршч, чорбе или друга јела.
Око годину дана можете да одмрзнете оно што вам је потребно у овом тренутку.
Кључ је у величини шаргарепе. Превелики или средњи да сечете - кришке, сламке или коцкице, како желите. Сасвим мали ефикасније је оставити копије онакве какве јесу, а не резати их.
Савјети искусне домаћице за замрзавање мркве на два начина у овом видеу:
Стораге
Колики је рок трајања смрзнуте мркве у замрзивачу? У замрзивачу без паковања мркве може да складишти у просеку 8-10 месеци. Након бланширања и компактног паковања у врећицу или другу вакуумску амбалажу, шаргарепа ће вам послужити нешто више од годину дана.
Наравно, користите производ боље пре краја рок трајања.
Рецепти
Како замрзнути мркву и лук, шаргарепу са бибером или циклом? Веома удобан начин жетве поврћа за зиму је стварање тзв биљне мешавине. Производи као што су репа, шаргарепа, лук, грашак и кукуруз се режу у различите комбинације у различитим комбинацијама. коцкице или сламке, а затим замрзнути у заједничким контејнерима. Прочитајте наше чланке о замрзавању слатке паприке и замрзавању зеленог лука, луковице и празилука.
Такве смеше су једноставне и погодне за одмрзавање за кување. зазхарки или пуна јела, а комбинација различитих витамина и минерала без проблема савладава њихов недостатак у телу. Више информација о томе како замрзнути репу у замрзивачу можете наћи и на нашој веб страници.
У одсуству других алтернатива, замрзавање мркве код куће је савршено решење проблема са недостатком свежих производа.
Све што је потребно је само изабрати свеже и пожељно из вашег вртада се проведе потпуна и правилна обрада у складу са свим стандардима, а затим замрзне у замрзивачу на најнижим могућим температурама. То је потребно у случају дугог складиштења шаргарепе - до годину дана.
