Зими је редовно узимање витамина веома важно.
Наравно, можете користити синтетичке витамине за одржавање здравља, али боље је користити природнокоје се налазе у великим количинама у свежем поврћу и воћу.
Али где да нађем зими добри свјежи дарови природе?
Где добијате плодове који нису подвргнути хемијском третману за дуже складиштење и не узгајају се у стакленичким условима уз употребу разних врста ђубрива (и нису увек безбедни за тело)?
Одговор је једноставан: поврће и воће. потребно је ускладиштити. Можете прочитати о томе како чувати свјеже мркве у подруму, као и како оставити мркве за зиму у врту право у земљи, на нашој веб страници.
Припреме за зиму могу се обавити на различите начине, али многе методе су у стању да смање и понекад потпуно ускрате производе свих корисни елементи и витамини. О томе како замрзнути мркву за зиму у замрзивачу, већ смо рекли у нашем чланку.
Једна од метода којом се поврће и воће задржавају своје корисне особине, је сушење - дехидрација и даље сушење производа.
Опште информације
Мрква је корјенасто поврће богато витаминима, минералима и микроелементима. Сакупљањем овог поврћа за зиму сушењем, можете добити пунокрвни током читавог зимског периода. витаминско-минерални комплекс. На нашем сајту можете пронаћи све потребне информације о складиштењу шаргарепе.
Прочитајте у нашем чланку како и када је боље жетву мркве из врта, тако да су у њој сачувани сви витамини и хранљиве материје.
Сушење мркве је једна од метода сушења током које дехидратацију и сушење на релативно ниској температури, што доприноси очувању протеина.
Од сушења шаргарепе различито од нормалног сушења? Сушене мркве, за разлику од сушене мркве, имају лепши изглед, еластичну текстуру и светли укус и арому.
Такође можете сазнати о разним начинима сушења шаргарепе за зиму код куће на нашем сајту.
Предности
Шта је корисно од сушене шаргарепе? Као што је већ поменуто, сушени производ остаје непромењен хемијски састав. Мркве сакупљене на овај начин садрже:
- амино киселине;
- каротен;
- со и шећер;
- ензими и флавоноиди;
- дијетална влакна;
- витамини (А, Б, Б2, Ц, ПП, фолна киселина);
- елементи у траговима (калцијум, калијум, натријум, јод, гвожђе).
Тако на пример дневна потрошња шаргарепа помаже јачању мрежњаче, помаже у елиминацији коњунктивитиса, помаже особама које пате од мијопије и блефаритиса. Редовна конзумација сушене мркве има благотворан утицај на здравље и функционисање органа респираторног система.
Постоји предност сушене шаргарепе на виталност особе убрзање процеса регенерације у телу. Мала порција суве мркве, која се једе ујутро, помоћи ће у борби против поспаности и умора.
Побољшава се укључивање витамина и минерала отпорност на вирусе и инфекције. Сува мрква идеална је за особе са дисбиозом и атонијом црева.
Садржај калорија: 100 г суве шаргарепе садржи 132 кцал.
Припрема поврћа
Пре него што започнете процес жетве шаргарепе, морате припремити коренасто поврће.
Треба напоменути да су шаргарепе погодне за сушење. све варијанте стола.
Потребна је свежа мрква темељно очистите од земље и прашине (опрати текућом водом), уклонити врхове, огулити. Поново ољуштени корени испрати, али већ прокувану воду, и пустите да се мало осуши или да се осуши пешкир.
Гринд на круговима дебљине око 2,5 цм или у коцкама, чија дебљина такође мора бити у распону од 2-2,5 цм, а дужина не већа од 5 цм.
Изрежите резани производ у дубок контејнер, сипајте шећер (за 1 кг шаргарепе 150-170 г гранулираног шећера), притискајући на врх јарма. У овом облику, мрква се одржава 12-15 сати на температури од 18 степени.
Након одређеног времена, одвојена мрква сок је исушен, поново напунити истом количином шећера и поново стој на 18 степени још 15 сати. Након поновног одвајања сока, шаргарепа се ставља у посуду са врући шећерни сируп (на 1 кг шаргарепе 250 г шећера у 350 мл воде) и инкубирати у њој 10-15 минута.
Важно је: температура сирупа не сме бити мања од 90 степени.
Процес
Како направити сушене мркве? Сушење:
- Мркве произведене током горе наведеног процеса се одбацују цоландер (за максималну елиминацију влаге).
- Раширите се пладањ за печење 1 лаиер.
- Стави посуду суво тамно место са добром вентилацијом.
- Након 2-3 дана потребно је парче корјенастог поврћа. окрени се и оставити још 7-10 дана.
Спремност Производ се одређује својом конзистенцијом - мрква средње мекоће, еластична, густа.
У рерни
Како припремити суву мркву у пећници? После припреме корена, ставља се сечење, расуто на лим за печење загреван на 85 ° Ц пећница 20-25 минута.
Након што се шаргарева охлади, она се опет шаље у рерну, али већ 40 минутаредукцијом температуре на 70 ° Ц.
Ласт Термичка обрада траје и 40 минута на 70 ° Ц.
Рецепти
Шаргарепа са петељкама репе
Требат ће:
- 700 г припремљене и исјецкане мркве;
- 300 г петељке;
- 350 грама шећера.
Помешајте шаргарепу и мрље, ставите у дубок контејнер и сипајте шећер. Ставите напуњену посуду у тамну просторију са температурним условима. 3-6 степени. После 72 сата, исушити добијени сок, сипати врући шећерни сируп (однос шећер / вода 1: 1) током 15 минута. Следеће се суши на природан или вештачки начин.
Ванилија мрква
Требат ће:
- 1 кг љуштеног и сецканог коренастог поврћа;
- 250 грама шећера;
- 1 тсп лимунска киселина;
- 1 г ванилије.
Поспите мркве на кришке или коцкице са шећером, претходно их мешајте са лимунском киселином и ванилом.
Да стане под јарам око 12 сати.
Након што поврће обезбеди довољно сока, контејнер се мора ставити на спору ватру то боил.
У тренутку када маса почне да кува, ватра се искључује и драин јуице. Воће се распростире на лим за печење и ставља се унутра пећница. Сушење се врши на начин описан раније.
Стораге
Сушена мрква се користи у кувању, додаје се чају, користи се као самостална делиција. Мркве сакупљене на овај начин одлична алтернатива за слаткише за малу децу.
Укусан производ који не само да може да ужива у његовој употреби, већ и да донесе корист за тело у периоду зимске хладноће.
