Мрква припада коријењу, које је најтеже похранити током зиме. Она је врло хировита и ћудљива према спољашњим условима. Плодови се често јављају као труљење гљива, због чега не можете сачувати усјев.
Шта учинити да корен остане свјеж и укусан до следеће сезоне? Да ли је песак мокар или сув за ово? Под којим условима и температурама се шаргарепе морају складиштити у песку?
Одговори на ова питања ће бити детаљно разматрани у нашем чланку. Такође препоручујемо да погледате користан и занимљив видео на ову тему.
Шта је ова биљка?
Шаргарепа је двогодишња биљка која у првој години живота формира розету листова и корена, у другој години живота је жбун и семе. Дистрибуира се свуда, укључујући и медитеранске земље. Користе се и коренски усјеви (као храна) и семена из којих се праве инфузија и екстракти.
Корисна својства
Мркве су веома богате витаминима и елементима у траговима.. Садржај неких од њих надмашује друго поврће, млеко, па чак и месо.
Садржи:
- Б витамини;
- витамин Ц;
- каротеноиди;
- флавоноиди;
- антоцијанидини;
- масно уље;
- етерично уље.
Користи мркве се не смањују након топлотне обраде.напротив, појављују се нове јединствене особине. Количина липида, протеина и дијеталних влакана се смањује током припреме. Олакшава рад тела током варења. Б витамини и каротеноиди остају у истој количини. Редовном употребом куваног поврћа побољшава се функција црева и имунолошки систем.
Сирова шаргарепа има мало калорија, што их чини неопходним за разноврсну исхрану. Да бисте одржали добар вид, морате да једете 200 грама шаргарепе дневно.
Погодност за дуго складиштење
Нажалост, многи вртлари, ово поврће има врло танку и осјетљиву кожу. Коренска култура почиње пропадати и трунути код најмањег нарушавања интегритета због уношења бактерија и гљивица. Једно од важних правила висококвалитетног складиштења је одсуство оштећења на коре и избор шаргарепе специјалних, касно сазрелих и средњих сезонских сорти.
У неприкладним условима складиштења, мрква ће трунути или проклијати. Да би се избегао губитак усјева, важно је припремити одговарајућу просторију пре полагања коренских усева. Неки од предуслова су:
- прелиминарно уклањање старог усева;
- дезинфекција складишта;
- зидови за бијељење;
- емитовање
Идеална температура за складиштење шаргарепе - од 0 до +3 степени. Влажност не прелази 96%. Само добро осушено поврће без врхова и знакови кварења су потребни за чишћење подрума или сандука. При очувању врхова коријенских култура губи се влага и витамини.
Најбрже поквари све сорте са скраћеним коренима.
Да ли је могуће сачувати у пешчаној средини у подруму или подруму?
Чување шаргарепе у песку је један од најпопуларнијих начина за летњу популацију.који имају слободне подруме, хладне подруме и гараже. Метода је толико уобичајена да се поставља питање, како се биљка држи без пијеска? Ова метода је популарна због способности пешчане средине да смањи испаравање влаге из шаргарепе, чиме се спречава развој трулежи.
Такође обезбеђује константну температуру, што доприноси одличном очувању коренских усева. Стога, употреба песка није само могућа, већ и неопходна, ако желите да уживате у богатој жетви здравих коријена током зиме.
Шта треба да буде: суво или мокро?
Који је песак потребан и погоднији за складиштење у подруму - сув или мокар? Можемо ли се надати да ће у мокрој мркви лежати до прољећа?
Наравно, боље је влажити пешчану подлогу за складиштење.. Ово ће сачувати сочност поврћа на дужи период. Такође помаже у одржавању оптималне температуре.
Предности и недостаци
Међу карактеристикама ове методе треба нагласити да песак не треба да буде превише влажан. Можете је проверити тако што ћете је стиснути у руку - вода не треба да тече из ње и не сме да се распада. Како се песак суши, слој песка се благо навлажи.
Неоспорне предности коришћења песка су:
- "Загревање" шаргарепе са хладним подрумом или хлађењем продирањем великих количина топлог ваздуха.
- Повлачење влаге није само, како би се избјегло стварање трулежи.
- Дуг период чувања - од 6 до 8 месеци.
Недостаци укључују потребу темељног прања коријена прије употребе. Ту је и доста времена и труда.
Препаратион
Да би се користио овај метод полагања коренских усева за зиму, биће неопходно набавити одговарајуће контејнере и воду. За ове сврхе погодни су дрвени контејнери, кутије, капацитета 15-17 кг или обичне кашике. Количина воде зависи од количине жетве: за 1 кутију - 1,5-2 литре, за 1 канту - 1 литру.
За ову методу складиштења погодан је само глинени пијесак.. Реку је боље не користити уопште.
Како спасити поврће?
За боље очување коријенских усева треба се придржавати следећих тачака:
Пре уклањања шаргарепе за складиштење, она се мора осушити у хладу, држати је у ваздуху 2-3 дана.- Врхови морају бити изрезани у равнини са главом, како би се избегла клијавост.
- За складиштење потребно је одабрати плодове средње и велике величине, без оштећења и пукотина.
- Важно је да се шаргарепе не депонују са било каквим недостацима. Упропаштену коријену боље је пустити на прво мјесто за кисељење купуса или храну.
- Када се чува у кутији, дно мора бити покривено целофаном или било којим филмом. У њему припремите неколико рупа за усис ваздуха.
- Покријте дно кутије слојем песка од 2-3 цм.
- Мркву ставите тако да се корени не додирују. Ово је важно јер мрква мора дисати.
- Врх са слојем песка око 10 центиметара.
- На овај начин замијените све док се волумен спремника не искористи у потпуности.
- Одозго је најбоље затворити поклопац.
Пре уклањања шаргарепе за складиштење, она се мора осушити у хладу, држати је у ваздуху 2-3 дана.Када се складишти у кантици на дну, боље је напунити сувим песком, слојем од око 10 центиметара.. Шаргарепа зарезати главу горе. Одозго напуните већ влажним песком.
Погледајте видео о чувању шаргарепе у песку:
Могући проблеми
Проблеми могу настати ако се култура узгаја у земљишту са високим садржајем азота и органских ђубрива. Такође негативно утиче на обилно заливање, касно чишћење - све то ће утицати на квалитет складиштења мркве. Од могућих болести, бијела и црна трулеж могу донијети велику штету на плоду.
Главни знак инфекције:
- топ рот;
- појаву тамних мрља и попречних пруга на кожи уз формирање шупљина испод њих.
Из тих разлога, месо постаје труло и мрква брзо пропада. Извор болести је инфициран садни материјал или стари усев у подруму..
Треба напоменути да ће се инфекција брже ширити при високој влажности и повишеној температури у подруму или подруму. Рот развија жаришта и брзо прелази из обољелог коренастог поврћа у здраве.
Важно је: Потребно је уочити прве знакове у времену и одбацити заражено воће.
Закључак
Чување шаргарепе у пешчаној средини је технологија која је провјерена у времену и има важне карактеристике.. Пијесак заправо негира ризик настанка процеса труљења, одржава оптималну температуру, чува сочност и укус воћа.
У складу са свим препорукама, корени ће остати свежи током 6-8 месеци.
