Мрква је здрава, укусна и једна од најпопуларнијих производа на нашем столу у било које доба године, посебно зими. Теже је држати свеже до пролећа, него друго поврће.
Овај корен има веома деликатну кожу, због оштећења које поврће може брзо да пропадне. Такође, све врсте шаргарепе не смеју се дуго чувати.
У нашем чланку ћемо говорити о најбољим сортама и начинима складиштења свјеже мркве. Такође препоручујемо да погледате корисни видео на ту тему.
Карактеристике структуре поврћа за жетву
Сорте касне мркве и њени хибридни типови најпогоднији су за зимско складиштење.. Коријен корена треба да буде правилног облика, да има висок принос и да има способност дуготрајног складиштења. Ране сорте шаргарепе најбоље се користе одмах након жетве, не остављајући за зиму, јер нису погодне за продужено старење.
Могу ли да останем сиров до пролећа?
Постоји много начина да се шаргарепа одржи свежом дуго времена, упркос брчаности овог поврћа. Постоје најпопуларнији начини да се сачувају свеже шаргарепе, од којих свака захтева поштовање одређених правила.
Једно од правила је благовремена берба, као Шаргарепе које се копају испред времена немају времена да акумулирају потребну количину шећера, што ће негативно утицати на њен укус. У корену, преекспонирана дуже положена, напротив, акумулира вишак аминокиселина и шећера, што га чини атрактивним поврћем за штеточине.
Који разред одабрати?
Важно је: Чак и правилно ископана, здрава и велика шаргарепа, која има све услове за складиштење, може се погоршати (поцрњети, трунути) месец дана након складиштења. То може бити због неправилно одабране сорте корена. Постоје сорте које су погодне за зимско складиштење и оне које за то нису погодне.
Најбољи и најдуже сачувани конусни облици:
Валериа.- Лосиноостровскаиа.
- Схантане.
- Неупоредиво.
- Витамин
- Мосцов винтер.
Валериа.Најпогодније сорте за дугорочно чување су сорте са кратким коренима.На пример, паришка шаргарепа. Да не бисте били збуњени у разним врстама шаргарепе, при одабиру треба да запамтите неке карактеристике.
- Најбоље је купити за садњу домаће узгојне сорте корјенастог поврћа које су прилагођене локалној клими.
- Плодови продуженог облика су погодни за растреситу, оксигенисану земљу.
- За складиштење погодније усеве, засађене почетком лета.
- Шаргарепе округлог облика брзо сазревају, али производе мали усјев.
- Сорте страних произвођача могу изгледати љепше, али захтијевају одређене увјете узгоја и гнојење тла.
Приликом избора разних мркви обратите пажњу на отпорност на пуцање.. Свака пукотина на површини је слободан приступ за бактерије и гљивице. Оштећено поврће неће се дуго чувати чак ни под повољним условима.
Припремна фаза
Постоји неколико једноставних правила припремне фазе, која се морају слиједити прије полагања овог поврћа за дугорочно складиштење.
- Уочи копања, кревети с мрквом не морају се залијевати.
- Врхови се орезују одмах након жетве, јер ће извући влагу из воћа.
- После сечења врхова, усев се суши на сунцу 2-3 сата.
- Током недеље, корен треба држати на температури од 10-14 степени.
- Пре жетве шаргарепе до места складиштења потребно је издвојити и уклонити неприкладне кореновке.
Како уштедети за зиму код куће?
Искуство вртлара је показало да није потребно чистити шаргарепу из земље ако је расла у тешком влажном земљишту. Коренске културе са осушеним земљиштем чувају се дуже. Такође, немојте прати усеве пре складиштења. Ако је сакупљена у влажном времену, онда прије полагања мркве у складиште, треба је добро осушити у хладу. Неколико дана пре жетве воћа, треба да се охлади на температуру од око 2 степена.
Следећа фаза је припрема места за складиштење жетве. Простор треба да буде сув, са температурама до 12 степени и умереном влажношћу. Просторија и контејнер за паковање воћа морају се дезинфиковати кречом или бакарним сулфатом. Сортирани плодови морају бити пресавијени у куваним посудама.
Постоји неколико места за чување шаргарепе - може бити подрум, подрум, гаража, загрејан балкон.. Да би се проширила заштита жетве, постоји неколико начина. За сваку методу треба изабрати оптимално складиштење температуре и обезбедити добру циркулацију ваздуха и оптималну влажност.
У песку
Плодови се полажу у кутију са влажним песком, без додиривања. На врху шаргарепе, такође, прекривен песком. Слојеви се могу поновити.
Погледајте видео о чувању шаргарепе у песку:
Ин савдуст
Слично складиштењу у песку. Четинарске пиљевине најбоље одговарају фитонцидима који спречавају ширење бактерија.
Погледајте видео о чувању шаргарепе у пиљевини:
У пластичној врећици
Узмите глатке и чак плодове шаргарепе. Пре-поврће је боље опрати и мало осушити. Затим се пресавијају у врећу која није чврсто везана тако да се коријени неће угушити.
Погледајте видео о чувању шаргарепе у пластичној врећици:
Фрост
За оне који немају подрум, подрум или гаражу, препоручљиво је да се мрква смрзне. Да бисте то урадили, плодови се оперу, на било који начин исциједимо, положимо у пластичне кесе и ставимо у замрзивач, користећи по потреби.
Погледајте видео о смрзавању сецкане мркве у пластичној врећици:
Могући проблеми
Током складиштења, шаргарепе такође могу утицати неке болести:
Склеротиноза или бела трулеж. Шаргарепе постају меке, на површини се појављују памучни јастучићи, који могу заразити суседне плодове.- Бактеријска мокра рот може уништити усеве. У присуству ове болести, корени се разграђују, дајући неугодан мирис.
- Алтернариа или црна трулеж. Када се чувају на површини мркве, појављују се пресоване суве тамне мрље, сиво-зеленкасте боје (мицелиј).
- Фомоз или смеђа трулеж. Клади се на његово присуство, плодови постају лабави и шупљи, добијају смеђе-смеђу нијансу.
Склеротиноза или бела трулеж. Шаргарепе постају меке, на површини се појављују памучни јастучићи, који могу заразити суседне плодове.Да би се елиминисали ови проблеми, потребно је деконтаминирати земљиште, обрадити семе од патогена, процесирати складишта са дезинфекционим средствима, одржати оптималну температуру и влажност у просторији, положити само здраве плодове зими.
Закључак
Свако бира најприкладнији начин очувања усева. Важно је изабрати оптималан начин складиштења шаргарепе, узимајући у обзир могућност стварања неопходних услова за то. Поштовањем једноставних правила, жетву можете сачувати дуго и обезбедити целој породици свеже и здраво поврће током целе зиме.
