Мрква воли старе и младе. Укусна у свјежем и куваном облику, атрактивна по изгледу, корисна је и због дугачког списка витамина (Б1, Б2, Б6, ПП, Ц, Е) и доступности провитамина А (каротена). Томе треба додати и елементе у траговима: калијум, гвожђе, фосфор, магнезијум, кобалт, бакар, јод, цинк, хром и флуор.
Мркве су дијететски производ са лако пробавом. Сок од мркве помаже код многих болести. Дакле, жеља да се на њој нагомила и сачува дуже објашњиво. Хајде да разговарамо о томе како да користимо фрижидер за то код куће, у обичном стану - колико дуго ће шаргарепа бити у њој, треба ли је опрати пре складиштења и друге важне ствари.
Посебности структуре поврћа
Важна ствар је како треба ускладиштити мркву. Да ли је свеже поврће? Ако буде свеже, да ли ће бити замрзнуто? Можда је шаргарепа већ прерађена у готов производ: кувана, претворена у ужину или сок. Све ово ће утицати на услове и услове чувања. За дуготрајно складиштење свежих шаргарепа треба га пажљиво поново саставити, а коренске усеве треба одвојити са траговима болести., оштећења или само неуједначена. Важно је и величине.
Да ли је могуће сачувати усјеве корена у фрижидеру?
У зависности од форме у којој планирате да сачувате шаргарепу, морате тачно да одредите место где ћете је ставити. Модерни хладњак има одговарајуће локације за различите случајеве.: претинац за готове производе, одјељак за свјеже сирово поврће и замрзивач.
Ако не направите грешку са местом и пратите додатне услове у односу на фактор у коме је репрезентован корен, онда неће бити препрека за коришћење фрижидера. Температура складиштења шаргарепе у фрижидеру:
- у главној канцеларији на температури од +2 до +6 степени;
- у "зони свежине" на температури од 0 до +3 степени;
- у замрзивачу на температури од -8 до -23 степени.
Колико дуго траје рок трајања?
За прерађено поврће
Ако говоримо о готовом производу или радном комаду, трајање штедње код куће ће зависити од конкретног случаја. Размислите колико дуго можете складиштити свјеже исцијеђену сок од мркве, кухану и корејску мркву.
- Кореан "царрот - Ово је готова посуда од коријена наранџе, која је сломљена на рибеж и зачињена по укусу, а затим изливена јако загрејана биљна уља. Састав бензинске станице, по правилу, укључује:
- сирће за столове;
- кухињска сол;
- шећер;
- црвена паприка.
Корејска шаргарепа се обично инфундира док се не припреми за 12-14 сати, након чега рок трајања у фрижидеру није дужи од две недеље.
- Кухане мркве Сматра се потпуно куваним производом, чак и ако је намијењен некој врсти салате. Ако га држите у фрижидеру дуже од два или три дана, сам изглед више неће изазивати апетит. Мрква ће постати млохава или тупа и непријатна. Једите га у овом стању више није вредно тога.
- Сок од свјеже мркве - Укусно и здраво пиће које припремају готово сви који имају соковник. Међутим, изузетно је непожељно чувати га: изгубљена су вриједна својства. Ако је потребно, сок од мркве можете ставити у фрижидер у затвореној посуди неколико сати. Али боље је пити одмах након припреме.
За свеже мркве
Говорећи о свежем (сировом) коријену, можете очекивати да ће уз правилан приступ складиштењу бити у фрижидеру један до неколико мјесеци и да ће и даље остати квалитетан, укусан, богат витаминима и елементима у траговима.
Како припремити коренасто поврће?
Операције пре слања шаргарепе у фрижидер за складиштење често зависе од личног искуства и навика.. Мало људи одлучује о изненадном експерименту ако планирају дугу бербу корена, јер грешка може бити скупа.
Главна разлика је готово Хамлетово питање "опрати или не опрати". Неки верују да је опрани корен боље ускладиштен, други су склони "прљавом".
Да ли треба да се предпирам?
Прање или не прање је спорна тачка. Као подршку навијачима за прање шаргарепе, можете донети низ предности овог приступа:
- одмах видљива сва механичка оштећења или недостатак истих;
- видљиви су трагови болести и труљења;
- уклањају се паразитски микроорганизми;
- лакше сортирање током складиштења.
Међу минусима треба приписати чињеницу да опране шаргарепе су захтевније у условима складиштења и нежељених комшија у фрижидеру. Такође мора да се суши дуже пре него што се пошаље на дуготрајно складиштење. Како боље - одлучите.
Колико дуго треба штедети мркву?
Без обзира да ли сте опрали шаргарепу или једноставно ограничавали уклањање вишка земље, примарни стадијум припреме корена за складиштење у фрижидеру је да га темељно осушите од вишка влаге добијене током "купања" или натопљене земљом. Очистите мркву након што се вода може темељито очистити пешкиром и тако убрзати процес. Очишћена мрква, спремна за следећу фазу, биће сува на додир и монотона. Са неопраним коријеном са трења, мале честице тла ће отпасти.
Прање и чишћење
Потпуно очишћена шаргарепа се ретко ставља у фрижидер за дуготрајно складиштење.. Али ако морате, онда не остављајте да буде отворена, јер је лишена своје природне "коже", она брзо троши и губи влагу.
Боард: Пластични контејнер или фолија за храну - продужава рок трајања огуљене мркве до месец дана ако се чува у посебном фрижидеру.
Доказана метода краткотрајног (3-4 дана) складиштења шаргарепе у главном одјељку хладњака је његово урањање у воду. А ако промијените воду, онда то може "развеселити" мркву до тједан дана.
Препоручујемо да погледате видео о складиштењу шаргарепе у фрижидеру:
Руббед
Постављањем нарибане мркве у главни одељак фрижидера, морате имати на уму да ће у том облику ветар проћи још брже него само љуштено. Контејнер, стаклена тегла са поклопцем или, у екстремним случајевима, само пластична кеса ће вам помоћи.
Без замрзавања, рок трајања неће бити дугачак, тако да се гратед мрква треба јести у року од 10-12 дана.
Не замрзавање
За дуготрајно складиштење шаргарепе треба бити опрезна. Примери доброг паковања су вакумске вреће и филм за храну. Они неће дозволити да вишак влаге продре и задржи сопствени сок од корена. Ово је један од најважнијих услова за дугорочно складиштење. Ако ћете користити филм, онда се спремите за рад: треба чврсто покрити сваку мркву.
Понекад за апсорпцију вишка влаге користи се оматање у папирној или папирној врећици. Таква амбалажа ће се морати повремено осјећати, провјеравати влагу и замијенити, ако је потребно. Ако се све уради исправно, онда ће бити могуће заштитити шаргарепу од труљења и од млитавости.
Локација је такође важна. Што је доњи у фрижидеру слој на који стављате свјеже упаковану мркву, то боље. Идеално, требало би да буде кутија за поврће. Радни фрижидер одржава у овој зони оптимални однос температуре и влажности.
- Неке домаћице користе омот од новина и других штампаних медија да регулишу влагу. Снажно се не препоручује да то урадите, јер састав штампарског или штампарског мастила може да садржи олово, кадмијум и друге супстанце које нису веома корисне за тело.
- Ако се купи шаргарепа, врхови су вероватно већ уклоњени. У овом случају, место његовог одвајања треба бити потпуно "ампутирано". У случају када је мрква сопствена, једноставно орезите врхове испод базе.
- Када имате пуно шаргарепе, боље је да врхове усјева корена сечите прилично снажно: за 1-2 центиметра. Ово ће спречити њихово клијање у фрижидеру.
Да не летаргичан и не слаб
Чак и код запечаћене амбалаже од шаргарепе, остаје ризик од њеног омекшавања, млитавости и клијавости, ако се не одржава оптимални режим влаге. За шаргарепу је 65-75%. Једнако је важан и температурни режим. Температура која прелази од -1 до 8 степени није компатибилна са дуготрајним чувањем свеже шаргарепе.. Обично се у одељку за воће и поврће подржава распон од 0 до 3 степена. За шаргарепу - највише.
Цела зима
Поред прилично проблематичног чувања свежих шаргарепа у "зони свежине" фрижидера, практикује се његово замрзавање. Најчешће се мрква од резаног или на коцкице замрзава за зиму. У овом облику, може се похранити све хладне сезоне, иако губи неке од укуса и корисних својстава. Када се стави у замрзивач, треба га паковати: у контејнере, вакум паковања или полиетилен. У овом облику шаргарепа је погодна за пржење, варива од поврћа и сва јела која ће бити одређена кулинарском имагинацијом.
Препоручујемо да погледате видео о замрзавању шаргарепе за зиму:
Шта ако нешто крене по злу?
Најнеугоднија ствар која се може десити мркви у фрижидеру је њено кварење. Гњилице, губитак пријатне снаге или клијавост шаргарепе, по правилу, је због кршења услова складиштења. Нећемо се бавити могућим техничким проблемима са фрижидером, рецимо боље о томе шта зависи од његових власника.
Ако се шаргарепа не чува у замрзивачу, обратите пажњу на појаву кондензације унутар пластичне или пластичне амбалаже. Ове капљице могу говорити о концентрацији угљичног диоксида унутар спремника или пакирања. Ако се открије кондензација, мрква треба уклонити, осушити и препаковати..
Корисни савети
- Мора се пазити да шаргарепа није у директном контакту са другим поврћем или воћем. Код јабука треба искључити сваку непосредну близину. Јабуке производе етилен, што може покварити укус мркве.
- За дуготрајно складиштење, важна је разноврсна шаргарепа. Међу најиздржљивијим: "Мосцов Винтер", "Вита Лонг" и "Форто". Вриједно је обратити пажњу на ране засађене сорте.
- За складиштење током зиме, изаберите само корење које су достигле зрелост. Они који су умишљени могу разочарати брзо кварење.
Закључак
Постоје искусни власници. Они имају тенденцију да се придржавају породичних традиција и провјерених метода чувања залиха. Још једна ствар, ако су одрживе преференције још. Експеримент се онда сугерише: поделити, на пример, шаргарепу на неколико делова и одмах упоредити неколико начина очувања укусне и здраве кореновке уз помоћ фрижидера. Можда ће ова публикација бити нешто корисно за експериментаторе.
