КАКО ЧУВАТИ КИНЕСКИ КУПУС ЗА ЗИМУ У КУЋИ У ФРИЖИДЕРУ?

Фресх Пекинг Цаббаге много мање ускладиштениход беле.

Али при одабиру највише одговарајуће сортеи ако се поштују сва правила складиштења, свежи купус се може јести само до Нове године.

Да би ово поврће било дуже, ферментација, сушење и замрзавање ће помоћи.

На нашем сајту можете наћи информације о томе како чувати друге врсте купуса, као што су Савои, брусни проки, кораба, броколи или карфиол.

Вариети селецтион

Које су врсте кинеског купуса прикладније за складиштење? За брзу исхрану можете изабрати оне сорте које су највише задовољити укусне преференције особа

На пример, "наранџаста мандарина" брзо сазрева и даје жетву у року од шест недеља после садње. Али такве главе су мале величине неће се дуго чувати. За припреме за зиму потребно је узгојити велике средње и касне сорте:

Воројеи;
Магичар;
Принцесс;
Руссиан сизе.

Предност треба дати домаћих хибридајер су изведени из руске климе.

Западњаци су обично дизајнирани за блаже временске услове или за узгој у стакленицима.

Основна правила

Како спасити Пекинг купус за зиму? Прво, купус је неопходан време за прикупљање. Недостатак сувих и тромих листова ће утицати на трајање даљег складиштења. За свјежу бербу, предност се даје сортама које се бере у септембру.

Вањски оштећени листови су изрезани, али не сви: више су зелени ће остати у главишто дуже лежи. За остало, није потребна посебна припрема за складиштење. Можете сазнати како иу ком тренутку је потребно чувати друге врсте купуса из наших артикала.

Шта се чува у пекиншком купусу? Пре складиштења, сви купуси су пажљиво замотани целофан и преклопити у складишту. Ако простор дозвољава, онда је за погодност најбоље да се сав купус савије дрвена кутија.

Једном у 2 седмице прегледавају се главе таксиста, у случају оштећења или појаве трулежи, листови се одсече и умотају у главу. нови филм о храни. То је учињено тако да бактерије које се губе у труљењу поново не оштете купус.

Где чувати кинески купус? Најбоље је чувати Пекинг купус у подруму или подруму. Веома је влажна и влажна, њено микроокружење ретко дозвољава репродукцију микроорганизама, а главе таксиста ће остати најбоље.

Али овај метод се може спречити присуством неких нежељених суседа: на пример, јабуке. Ово воће наглашава посебна супстанцашто чини да листови нежног купуса увену, чиме се смањује рок трајања.

Оптимални услови и услови

Просторија треба да има високу влажност, али не треба да се формира на главама кондензат.

Оптимална вредност је влажност од 95%. Најпогоднија температура је од 0 до +2.

Која су правила за држање Пекинг купуса код куће за зиму? У стану, купус се може чувати у фрижидеру или на хладној остакљеној лођи, чија температура током периода складиштења не пада испод 0 степени.

Уопштено, услови складиштења треба да буду исти као и за подрум: свака глава је омотана филм о храничитав купус се периодично скенира и уклања оштећено лишће.

Услови складиштења увелико утичу на време које купус може да остане свјеже. Свака касна зрела глава лаже најмање месец дана.

У најуспјешнијем сценарију, придржавање свих услова и редовна инспекција купуса може се сачувати за одређени период до 4 месеца.

Ако се покаже да је усјева велика, а не желите да се поквари, онда ће, поред свежег складиштења, помоћи неки други начини жетве кинеског купуса за зиму.

Начини уштеде

Како чувати кинески купус за зиму?

Свеже у фрижидеру

Овај метод је већ горе поменут. У индустријском обиму, пре продаје купуса, складиште се у фрижидеру, ставља у дрвене кутије. Ин кућни хладњак Купус, након употребе филма хране, најбоље га је уклонити у посебном одјељку за поврће. Ако га нема или не одговара, купите велику пластичну посуду са поклопцем.

Ова метода вам омогућава да сачувате свјежи пекиншки купус за салатестога је вредно размотрити колико ће глава једне особе или породице моћи јести, тако да производ није изгубљен. Ако је поврће узгајано за супенајбоље је припремити купус за зиму унапријед на други начин.

У сувом облику

За сушење користи се пекински купус пећница или специјално електрични сушач:

Купус је одсечен од спољашњих оштећених листова, а све остало је фино нарежите на траке.
Ставите нарезани купус у сушилицу или пећ у танком слоју.
За подешену температуру пећнице 50-100 степени, не заборавите на мод конвекције, или једноставно оставите врата одшкринута.
У електричној сушилици, температура је подешена 50-60 степени.
У пећници ће трајати 3-4 сата, у сушилици око 5 сати.

Затим се суви купус пресавија у врећице и чисти у ормару.

Најбоље је узети полиетилен, али памук - па купус није влажан, али ће "дисати".

Соурдоугх

Пикански квас мало другачији од белог купуса. Фино сецкати 5 кг купуса, додати 300 мл воде, 50 мл сирћета, 1 кашичицу шећера и соли и 1 чешањ чешњака проћи кроз пресу у посуду.

Све је помешано и пребачено тамо где ће купус бити кисело. Мешавина је правилно набијена и ставити под притисак. Једног дана купус пробити до днаЧувајте још један дан на собној температури, а затим очистите на хладном. Кроз 2 недеље биће спреман за употребу.

Реципе сољење Пекиншки купус за зиму у овом видеу:

Фрост

Пре-исјецкани смрзнути купус је супер за супе. Да би се то постигло, главе такође одсецају спољне листове, а преостале фино уситњавају и део се пакује у пластичне кесе.

Онда је довољно ставити празнине у замрзивач и складиштити "на захтјев". Листови се могу замрзнути пре замрзавања. Пљускајте у кипућој водиза које се, након резања, бацају у кипућу слану воду 2-3 минута, бацају се натраг у цедило и остављају да се мало осуше на папирном ручнику.

Да бисте сазнали како замрзнути брокулу, прокулицу, цвјетачу или бијели купус, можете научити из наших чланака.

Једном речју, кинески купус нема дуг век трајања свежа, али није ни чудо што је кинеска кухиња позната по својим јухама и краставцима.