Одавно је у Русији купус мање вредан хлеба. Једе се током целе године.
Купус је добар антиоксидант, најпознатији - каротен, због тога га многи називају производом младости. Бели купус је традиционално поврће у повртњацима наше земље.
Постоји много варијанти, али складиштење мора бити исправно одабрано.
Корисне информације о начину складиштења савојског купуса, Пекинга, прокулице, колераба, брокуле и карфиола можете пронаћи на нашој веб страници.
Вариети селецтион
Које врсте белог купуса су погодне за складиштење? За складиштење белог купуса потребно је изабрати касне и касне сорте зрења:
- Винтеринг 1474 - веома отпоран на мраз. Розета велика са малим листовима. Округли пљоснати купус, тежина 3,5 кг. Висок садржај шећера. Практично не пући. Одлично чување до 8 месеци. Погодан за сјеверне регије;
- Албатросс Ф1 - представник касних зрелих хибрида. Плодови су заобљени равни, густи, просјечне тежине 3 кг. Током зимског складиштења отпоран је на болести и бијелу трулеж;
- Аласка Ф1 - покојни хибрид. Глава је округла сиво-зелена, кратак пањ. Тежина малог, само 1,8 кг, може дуго остати на кревету због отпорности на смрзавање;
- Гифт - глава густе светлозелене, сјајне, равне заобљености. Погодан за кисељење. Купус је хладно-отпоран, може се узгајати у Сибиру;
- Мосцов лате - веома плодна и крупно плодна сорта. Глава тежине до 8 кг, понекад и до 13 кг. Плод је округлог зеленог, савршен за кисељење;
- Ф1 Гингербреад Ман - касна зрелост. Главе су густе, не пуцају, имају прилично кратак пањ. Одозго је боја купуса зелена, у резу - бела. Практично не подлеже болестима и труљењу. Одлично чување;
Гарант Ф1 - глава главе је више овална, споља сиво-зелена, у делу је жута. Укус је одличан. Може се чувати до јуна;- Фрост - заобљена равна глава је добро прекривена великим зеленим лишћем. Отпоран на пуцање. Складиштење је одлично, може се чувати до следеће жетве;
- Сугар Лоаф - сорта се цени по укусу, али у свежем стању може се складиштити само до Нове године;
- Кхарков винтер - најновија сазрела сорта. Просечна тежина купуса до 3 кг. Толерише топлоту и хладноћу током раста.
Гарант Ф1 - глава главе је више овална, споља сиво-зелена, у делу је жута. Укус је одличан. Може се чувати до јуна;Можете сазнати више о варијантама купуса погодних за дугорочно складиштење са видеа:
Основна правила
Како чувати купус зими?
Препаратион
Почели смо да беримо бело купус у јесен, по могућности док се не замрзне.
Изабери хладно али суво време. Купус сакупљен током топлих сезона ће бити склонији да труне током складиштења. За дугорочно очување квалитета неопходно је да глава буде потпуно сазрела. Да бисте то урадили, чврсто притисните, мора бити јако густо.
Извуците биљку из земље, изрежите корен, пањ остави дуго. За зиму су погодне главе купуса, које имају два горња покривача зеленог лишћа. Пре него што их ставите у складиште, оставите да се ово лишће затакне.
Где чувати купус? Најбоље се чува у подруму или подруму. Немогуће је држати главу купуса у једној хрпи, они почињу брже трунути. Ако нема полица, направите под од подних дасака. Све површине морају бити очишћене. раствор соде за печење.
Пресавијте у 2 реда уп стумпсу распоређеном реду. Купус садржи довољно влаге, па га ставите испод купуса сламе, стално се мењају. Ако нема довољно простора, можете га похранити у лимбу.
Један од начина за складиштење купуса у овом видеу:
Оптимални услови
Који су оптимални услови складиштења за купус? Погодан за дуготрајно складиштење температура од -1 до +2 степени.
Влажност ваздуха треба да буде 90 - 98%. Ако је соба хладнија, купус ће се смрзнути, а када се отопи, брзо ће се погоршати, топлије ће трунути.
Да ли је могуће похранити бијели купус код куће? Најбоље место је гардероба на остакљеној лођи. Неопходно је загрејати је, користити уобичајену пену.
Развијте главе у једном реду на полицама, премотавајте сваку папир, пергамент или само новине у неколико слојева.
Простор за одлагање је такође погодан, у ту сврху је стабљика потпуно одвојена, горњи листови су уклоњени и глава је омотана. филм у неколико слојева. Пажљиво загладите сваку од њих, тако да нема мјехурића зрака.
Купус у остави провјерите једном тједно и уклоните лоше лишће. Кондензација је формирана, потребно је одмотати купус, темељито осушити, поново их уваљати.
Како задржати бијели купус за зиму у подруму? Један од начина за складиштење купуса у подруму овог видеа. Ми изгледамо:
Термини и методе
Који је рок трајања белог купуса? При поштовању услова складиштења: температуре и влажности, зелено поврће се савршено складишти до 6 месециХибридне врсте купуса понекад имају дужи живот. Истина, постоје сорте са роком трајања не више од три месеца.
Како чувати бијели купус? Методе складиштења:
- у пластичне ладице - 2 - 3 месеца;
- ин нев пластичне кесе. Леже главе купуса и чврсто их причвршћују, без приступа ваздуху;
- у јама. Сваки ред глава је прекривен песком, на врху таквог свода је покривен лапником;
- замрзнути. У таквом стању купус се може дуго чувати, а главна ствар је да се поново не замрзне. Можете се упознати са правилима за замрзавање таквих врста купуса као што су броколи, Брукеллес и боја, такође из наших чланака;
- занимљив начин - право на кревету. Под снегом, купус ће бити као у фрижидерима;
кисељење и сољење - начин да се главице купуса одрже мање густим;- главе се држе дуже ако умочите их у глинуразређен до кремасто дебеле и суве споља.
Погледајте видео о технологији складиштења купуса у башти зими:
кисељење и сољење - начин да се главице купуса одрже мање густим;Купус садржи велике количине витамина Цкоји се чува за било који метод складиштења.
Дакле, спремање купуса није тако тешко, поштујући једноставна правила и захтјеве, а укусна здрава јела од овог поврћа ће бити на вашим столовима до прољећа.
О овом начину чувања белог купуса, као што је кисељење или сољење, можете сазнати из видеа:
