Како се навике у исхрани развијају, место кромпира на вечери се и даље мења. Нове сорте кромпира стално се развијају професор из Мицхигана, Давид Доцх.
Давид Дооуцх, професор на Одсјеку за знаност о биљкама, тлу и микробима и директор програма за узгој крумпира и генетику на Универзитету Мичиген (МСУ), био је на челу процеса промјене крумпира. Познат као "Потато Проф.", он је корпоративни партнер године у МСУ.
Погледајте и:Доацх помаже у развоју нових сорти за Мицхиган, једног од водећих произвођача кромпира у земљи. Створио је следеће варијанте: Беацон Цхиппер и Пурпле Хазе, Распберри, Спартан Спласх. Купине, пурпурни кромпир на свјежем тржишту, уносе боју у свет предјела.
"Чипс од кромпира Великих језера комерцијализује пурпурне чипс од кромпира", рекао је Доцх. "То би требао бити забаван производ." 
Широк спектар сорти које је он развио постаје све релевантнији. Пре око 15 година приметио је промену у потрошњи кромпира, наводећи сорту Јацкуелине Лее (названу по његовој кћери), кромпир средње величине са жутим месом, који се у то време није уклапао на тржиште, рекао је он у интервјуу за радио Мицхиган из 2014. године. Сада се продаје на националном и међународном нивоу.
"Наша класа Манистее помаже произвођачима и прерађивачима да добију квалитетан производ током сезоне складиштења, а такође продужава сезону складиштења", рекао је Давид Доуцх.
Препоручујемо да прочитате:Доуцх-ови напори пружају пољопривредницима дужи рок испоруке и процесоре са више производа. Он је такође помогао да кромпир постане самодостатнији, интегрирајући знакове отпорности на болести.
"По мом мишљењу, оплемењивање биљака је јавни сервис", рекао је Доцх. "Узгој биљака доприноси разноликом и обилном снабдијевању храном, од које сви имамо користи."
