Кумин и зира изгледају веома слично. У средњем веку, једна биљка је често била помешана са другом, упркос неким разликама.
Чак и сада, међу осталим именима ових биљака је исто - Кмин. Научимо како се они међусобно разликују, какве користи доносе.
Опис и карактеристике кима и кима
Кумин и зира су исте биљне породице - Кишобран. Слични су по изгледу и сјемену, али постоји разлика. Заједнички кумин, који се назива и пољски анис (дивљи), цмин, тимон, кимин, козе, ганус, припада роду Цмин, који броји 30 врста. Као зачин користио је само ову врсту.
Ово је двогодишња биљка. Његови усправни стабљик са наизмјеничним листовима сличним лишћу мркве расте око 30-80 цм.
Родни корен, вретен. Биљка цвјета цветовима кишобрана са малим светлим (белим или ружичастим) цветовима у првој половини лета, а семе сазрева у августу. Они су издужени браон висоплод, који се раздваја у пар заобљених полу-фетуса. Плод је приближно 3 мм дуг и 2,5 мм широк.
Да ли знате? Кумин се узгаја скоро свуда у свету. Извоз овог зачина води у Холандију.
Зира, која има имена ЗЕР, римски кумин, цмин, азхгон, кумин, цаммун, припада роду Цмин. Ово је једна или две године стара трава. Расте 20-60 цм и има танке, 2-3 пута рашчупане листове, који се наизменично распоређују на стаблу.
Мали цветови на дуплом сунцобрану могу бити бели, жути или црвени. Имају омоте или омоте. Флоат дужине 6 мм и ширине 1,5 мм.
Постоје две врсте зира:
- Кирманскаиа. Има плодове црне боје и мање, оштро зачињене.
- Персиан. Има светлију жућкасту боју и јаку арому. Најчешћа и популарна сорта, врло слична киму.
Као што видите, кумин и кумин нису иста ствар, и нема разлога да их сматрамо једном биљком или истим зачинима.
Главне разлике између кима и зире
Семе кима и кумин имају своје карактеристике, у којима се разликују.
Научите и како разликовати кумин од мајчине душице.
Оригин
Кумин обицно расте углавном у Европи и у умјереној зони Азије. Ова биљка се често користи у европској кухињи. Она се налази у нашој земљи на рубовима оскудних шума и као трава у стамбеним објектима. 
Зира је пореклом из централне Азије и популарна је у Азији, Латинској Америци, Средоземном мору и на северу афричког континента. На тим местима се гаји као зачин и често се користи у домаћим јелима. Европљани више воле да узгајају кумин у својим вртовима.
Услови за узгој
Кумин обичан узгајан као двогодишња култура. У првој години формира испуст, ау другој години формира стабљику и цвјета, можете скупљати семена. Биљка лако зими. Сјеме се може сијати у рано прољеће или зиму.
Зира је термофилнија и узгаја се као годишња култура. Цвјета и даје семе у првој години. Сије се под филмом средином априла или на отвореним креветима (средином маја).
Важно је! Зира ће добро расти у врелим летњим условима, када су дневне температуре на + 30 ° Ц најмање 3 месеца.
Разлике у укусу и мирису
Кумин обичан има оштар укус с назнакама цитруса и зачинске ароме. Ово је најчешће коришћени зачин за печење хлеба. Често се ставља у масно месо, користи се за сољење и конзервирање поврћа, у кобасицама, у производњи пива и кваса, инзистира на вотки.
Зира је најпопуларнија зачин за пила. Налази се у рибљим и месним јелима, поврћу и махунаркама, у колачима и десертима. Има оштар зачински мирис и благо укусан укус. Пре употребе препоручује се печење на сувом тигању или на уљу са луком за потпуно откривање укуса и ароме. Временом, зира (нарочито у тлу) почиње да се осећа горко.
Изглед
Ако покажете плодове кима и зире неинформираној особи, биће му тешко да схвати да постоје два различита зачина пред њим. Споља, ова семена су веома слична, и визуелно их је тешко разликовати једни од других, тако да се препоручује укус. Семе су мало веће и имају светлију нијансу.
Да ли знате? У Индији постоји мали град који се зове Зира. Исто име је и село у Азербејџану.
Корисна својства зачина
Многе особине кима и јеера су сличне, па се користе и за лечење истих болести.
Кумин
У 100 г семена кима 333 кцал. Зачин је богат витаминима (Ц, Е, ПП и група Б), садржи минерале (гвожђе, калцијум, магнезијум, фосфор, калијум, цинк и натријум). Има антибактеријска, диуретска, цхолеретиц, лацтогониц и анти-инфламаторна својства.
Плодови кима се користе у следећим случајевима:
- Користи се код болести мокраћне бешике и бубрега, као и код уринарног тракта.
- Користи се за лечење простате и превенцију одређених болести гениталне сфере код мушкараца и жена.
- Помаже код проблема са спавањем, као и код повећане раздражљивости.
- У последњим фазама трудноће се користи децоцтион оф спице сеедс да би се материца припремила за генерички процес. Поред тога, он промовише производњу млека током лактације.
- Помаже у побољшању стања менструације и менопаузе.
- Чај од њих помаже да се уклони вишак слузи, што је веома корисно код алергија, прехлада и заразних болести. Помаже код кашља и бронхитиса.
- Имају антитуморске ефекте, јер смањују ниво ћелија рака у телу.
- Позитивно утичу на варење и помажу код затвора. Кумин са куркумом и папром нормализује функцију црева.
- Семе и уље се користе за решавање проблема губитка косе, као и код неких кожних обољења - акни, гљивице, акне.
- Сјеменке зачина нормализују метаболичке процесе, па се користе у многим дијетама за мршављење.
- Помаже код надутости код одраслих и колика код дјеце.
- Она има цхолеретиц ефекат и укључена је у хепатичне таксе.
Да ли знате? Кумин је коришћен пре 8000 година. Приликом археолошких ископавања из неолита и мезолита откривено је семе ове зачине.
Зира
100 г семена жестоких пића 375 кцал. Овај додатак садржи и витамине Ц, Е, К, ПП и групу Б, каротен, као и минералне елементе (цинк, бакар, гвожђе, фосфор, натријум, калијум, калцијум, магнезијум). Грци и сада праве чај са овом зачином, што позитивно утиче на добробит дјеце.
Зира има следеће позитивне ефекте:
- Тонизира тијело и представља афродизијак.
- Активира ментални рад, јача памћење и визију.
- Благотворно делује на варење. Помаже код прекомерних гасова и колика.
- Побољшава метаболичке процесе.
- Због својих диуретичких својстава помаже да се елиминише вишак течности и штетних материја.
- Стимулише навалу млека код мајки које доје.
- Добро помаже код неуролошких поремећаја - амнезије, лошег сна.
- Има антисептичко дејство, помаже код формирања тумора.
- Зачин се користи за различите кожне болести - акне, акне.
- Зира ублажава бол, чисти респираторни тракт, па је добро користити га за бронхитис и упалу плућа.
- Помаже против мучнине, укључујући и очекивање бебе жене у првом тромесечју.
Контраиндикације
Зира и кумин нису приказани у таквим случајевима:
- алергија;
- погоршање гастроинтестиналних болести, панкреатитис;
- покретање великог камења у бубрегу или жучној кеси.
Важно је! Кумин и кумин се не препоручују превише активно током трудноће. Они могу изазвати преурањени труд или побачај.Кумин и зира припадају различитим родовима биљака из породице кишобрана. Слични су једни другима, али не више. Разлика се углавном односи на укус семена.
