Сепаратор млека: Типови, принципи рада, оперативна правила

Сепаратор млека пружа нове могућности за пољопривреднике који се специјализују за узгој млијечних говеда. Овим једноставним уређајем, без обзира на обим производње, можете самостално припремити домаћи маслац, врхње, обрано млијеко, павлаку, млаћеницу, свјежи сир и сурутку. Међутим, избор жељеног модела одређује продуктивност и број млечних појединаца. Како користити јединицу и шта тражити када је купујете - прочитајте даље у чланку.

Милк Сепаратор

Ако се свеже млеко сипа у стаклену посуду и остави на неколико сати, течност ће изгубити своју униформност због масноће коју садржи. Његове ситне капљице, јасно видљиве под микроскопом, плутају на површину, резултирајући густом жућкасто-кремастим слојем. У овој фази је потребан сепаратор.

Да ли знате? Свјетска здравствена организација препоручује да сваки становник планете конзумира до 330 кг млијека годишње.

Шта је потребно

Овај уређај вам омогућава да поделите млеко у фракције. Резултат је крема и обрано молокопродукт очишћен од разних нечистоћа. После сазревања, млечна суспензија помоћу сепаратора брзо се стратификовала у сирну и сирутку. Ручна селекција масти је веома заморна и неефикасна, јер у процесу сепарације постоји могућност добијања било каквог процентуалног односа садржаја масти. Искусни фармери знају да однос 1:10 који се добија у завршној фази прераде указује на производњу 1 литре креме и 10 литара обраног млека са 11 литара свежег млека.

Вероватно ће вам бити корисно да сазнате које су методе прераде и врсте крављег млека, као и да размотрите карактеристике неких хладњака за млеко.

Када се поновно одвајање готове креме може претворити у маслац или више течне креме.

У домаћинству и на малим фармама, често за примарну прераду млијека, користе се конвенционални сепаратори крема, који представљају поједностављен систем континуираног снабдијевања флуида ротирајућем бубњу у облику посуде. Сепаратор креме за примарну прераду млека Резултат избора масти из суспензије зависи од:

• програмирани проценат креме и обраног млека;
• брзина ротације елемента бубња;
• основне температуре млијечног производа;
• проток кроз центрифугу.

Да ли знате? Финци пију више млијека него итко други на свијету. Током године, сваки становник Финске троши око 391 литра овог производа. Њихови антиподи могу се безбедно сматрати Кинезима, чија годишња потрошња млечних производа не прелази 30 килограма..

Како функционише

Сви сепаратори раде по једном принципу, заснованом на ефекту центрифугалне силе:

1. Цео процес одвајања млечних течности одвија се у јединици бубња, која се састоји од сета перфорираних плоча и поклопца на стаклу.
2. Сваки део се уклапа у одређеном редоследу, што резултира са 6 излаза за прерађене производе. Одводни отвор се налази ближе зиду резервоара у који се напаја свеже млеко.
3. Помоћу прилагођеног плутајућег вентила, течност улази у плутајућу секцију, одакле тече кроз централни бубањ. Што се брже центрифугирају плоче, брже долази до раздвајања молекула масти.
4. У процесу кретања течност се распоређује по целој површини.
5. Повратак кроз све отворе отвара се у пријемној комори и креће уз помоћ рога у унапред припремљену посуду.
6. Поред тога, у апарату је обезбеђена посебна замка за блато, где се сакупљају нечистоће трећих лица.

Шта је

Упркос јединственом принципу рада, сваки модел сепаратора карактеришу појединачне карактеристике које утичу на квалитет и обим добијених производа. Савремени пољопривредници користе 2 врсте апарата: кућанство и индустрију. Размотримо детаљније сваку од њих.

Важно је! Ако плоче бубња нису довољно чисте или је поремећен редослед њиховог постављања, машина неће радити и млеко ће тећи из свих пукотина.

Домаћинство

Ови уређаји су дизајнирани за прераду малих порција суспензије свежег млека. Након одвајања, враћања креме и без масти добијају се у отвореном облику, а могуће је произвести и домаћи маслац.

У зависности од коришћеног уређаја, кућни апарати су:

1. Мецханицал (када се раздвајање одвија ручно). На пример, модел РЗ ОПС, дизајниран за ниску продуктивност и опремљен посудом од 5.5 л. У пластичној верзији јединица кошта око 50 долара, ау металној верзији кошта двоструко више.
2. Елецтриц (када дизајн укључује електрични мотор који га покреће). На пример, модел "Фармер". Од претходног сепаратора разликује се великом брзином ротације бубња диска, што омогућава ефикасније одвајање млечних производа у зависности од њихове густине. Поред тога, произвођачи су обезбедили регулатор за фреквенцију ротације јединице бубња. Уређај захваљујући уграђеној електричној опреми тежи је, а његова цијена почиње од 105 УСД (овисно о опреми и материјалу радног дијела).

Индустриал

Ова врста сепаратора је дизајнирана за велике количине прераде, стога је пуштена у рад искључиво електромоторима. Неки индустријски модели могу бити опремљени додатном функцијом одвајања скуваног свјежег сира од сурутке.

Практично сви сепаратори имају блато за сакупљање механичких нечистоћа које су пале у суспензију током мужње.

Препоручујемо да се упознате са узроцима крви у крављем млеку.

Као и домаћинства, индустријске јединице могу имати отворену конструкцију, која не предвиђа заштиту примарних и секундарних производа од контакта са ваздухом. Међутим, већина производних сепарационих машина карактерише контакт млека и атмосфере на улазу, и под високим притиском улази у херметички затворену посуду. Најскупљи модели омогућавају печат улазне суспензије и свих производа од ње. У асортиману постоје и опције које смањују садржај млечне масти за одређени програм.

Примјер таквих сепаратора може се сматрати моделом КМА Артерн Нагема, чији капацитети омогућавају да се преузме 25.000 литара млијека на сат. Цена јединице креће се од 350 долара.

Важно је! Млеко пре одвајања мора бити загрејано на 40-45 ° Ц. Ако нема термометра при руци, температура млијека би требала бити нешто виша од температуре прстију. Топло, свеже млеко се може одвојити одмах након муже.

Како одабрати сепаратор за млеко

Приликом одабира сепаратора млијека, пољопривредник мора узети у обзир количину прерађених производа, учесталост кориштења уређаја, додијељену површину, као и његове техничке карактеристике. Пређите на детаље.

Количина прерађеног млека

Моделе кућних апарата карактеришу мљекарски пријемници, чији волумен почиње од минимално 5,5 литара. Најчешће се налазе посуде дизајниране за 12 литара. Међутим, код куће су могуће опције обраде од 30 или више литара течности. Индустријске јединице карактерише снажнији потенцијал, од 100 литара.

Неки произвођачи, за практичност, обезбеђују специјални вијак за подешавање, који омогућава промену количине обраде.

Саветујемо вам да размотрите све карактеристике дизајна машине за мужу за краве.

Мануфацтуринг материал

У асортиману постоје сепарационе конструкције од пластике и метала. Имајте на уму да се ово друго одликује дугим вијеком трајања и издржљивости, а први је јефтин.

У металним уређајима најчешће су посуда за примање и остали делови направљени од алуминијума (иако постоје и челичне компоненте). Много је лакше очистити их од масних честица млечних производа, а такви материјали практично не акумулирају микроорганизме на себи. Поред тога, ако је потребно, прање апарата може се обавити уз учешће било каквих абразивних детерџената. Ако се машина ретко користи, не треба трошити новац на куповину скупог модела метала. Потребе породице на фарми су сасвим у стању да обезбеде опцију за пластичну економију.

Да ли знате? Првенство у производњи млијека припада Сједињеним Америчким Државама. Фарме у САД производе око 80 милијарди литара овог производа годишње. За поређење: у Великој Британији годишњи обим производње млијека варира унутар 14 милијарди литара.

Функционалност

Квалитет млечних производа зависи од техничких карактеристика купљеног уређаја. У многим модерним моделима обезбеђени су регулатори масти који омогућавају програмирање количине и квалитета произведене креме, као и обраног млека. Најчешће, подесиви однос је у опсегу од 1: 10-1: 4.

У зависности од функционалности специјалиста, сви сепаратори се деле на:

• сепаратори крема (на излазу дају крем и повратак без масти);
• нормализерс (неопходно за регулисање млечне масти);
• чистачи млека (створено за чишћење примарне течности од страних механичких адитива);
• уређаји за дехидрацију сира;
• сепаратори-произвођачи високомасних крема.

Тип уређаја

Кућни апарати се могу активирати ручно или електрично. Све индустријске машине раде на 220 В. Неке електричне конструкције могу безбедно да издрже талас напона у опсегу од 160-240 В.

Међутим, ако ће јединица радити у удаљеним подручјима са непоузданим напајањем и честим падовима напона, боље је преферирати механички модел. У таквим сепараторима, умјесто електричног мотора, у доњем дијелу се налази окретно дугме, које активира јединицу бубња.

Важно је! Приликом избора електричних сепаратора, обратите пажњу на перформансе мотора. Његова стабилност гарантује добијање креме жељеног квалитета.

Према ријечима стручњака, количина пријемника за оба типа уређаја се не разликује. У исто време, ручни сепаратор побеђује у цени (кошта четвртина јефтиније), а електрични сепаратор у смислу квалитетних перформанси.

Који сепаратор млека је бољи

У савременом асортиману сепаратора млека веома је тешко направити прави избор. Уосталом, сваки произвођач покушава да убеди купца у јединственост и свестраност њихове робе. Стога вам у табели испод нудимо рејтинг најбољих модела са детаљним техничким карактеристикама.

Како користити сепаратор: оперативна правила

За дуги вијек трајања и бољи квалитет произведених млијечних производа, важно је поштовати сљедеће препоруке:

1. Пре него што почнете са радом, проверите да ли су комплетне плоче правилно постављене, да су контејнери чисти, као и да проверите интегритет електричног кабла. Добро затегните бубањ.
2. Ради поузданости, осигурајте уређај на равну површину са 3 вијка и подлошке. Имајте на уму да се сепарација мора одвијати у просторији без прашине са оптималним садржајем влаге од 65%.
3. У случају дуготрајног складиштења електричног сепаратора на минус температури, потребно га је држати у топлој и сухој просторији најмање 6 сати прије укључивања.
4. Поставите млазнице скиммера и креме у удобан положај и замените велики контејнер за обрано млеко и мали за крему.
5. Уградите плутајућу комору, уметните плутачу у шупљину, уметните пријемник за млеко и пластични чеп у зашиљени отвор на дну кућишта. Напомена: чеп мора бити у затвореном положају.
6. Пре укључивања електричног сепаратора, поставите прекидач за кључ у положај "0" ("Искључено"). Након тога уметните утикач у утичницу.
7. По вашем нахођењу, подесите проценат масти. То се постиже помоћу специјално постављеног регулатора вијка. Ако вам је потребна дебела крема, онда завртањ треба ротирати у смеру казаљке на сату, ако је течност - супротно од казаљке на сату. Обично један окрет у једном или другом правцу је довољан.
8. Улијте филтрирано загрејано или свеже свеже млеко у посуду и укључите електрични погон уређаја. Након постизања пуне брзине ротације бубња, 30-40 секунди након укључивања, отворите славину, тј. Окрените руеицу плуте (истакнуту) на зарез на ивици пријемника.
9. После одвајања млечне суспензије за прање уређаја, напуните посуду пријемника са 3 литре топле воде и проследите је кроз приложени сепаратор да бисте уклонили обрану крему и крему. У исто време водите рачуна да време непрекидног рада машине не прелази стандарде које препоручује произвођач.
10. Након тога уређај се мора раставити и темељито испрати у топлој води. Да бисте то урадили, искључите га из електричне мреже и сачекајте да се вратило потпуно заустави. Пажљиво уклоните јединицу бубња, спречавајући да се прекомерно љуља. Помоћу посебног кључа одврните матицу, али ни у ком случају не одврните вијак за потпуно подешавање.
11. Прање делова бубња се врши у топлој води. Млеко и прљавштина се уклањају четком, а канали се чисте четком, посебно квадратним отвором вијка за подешавање, као и три коса отвора држача посуде. Бубњеви за металну конструкцију чисте се киселинама и алкалијама, посебно када је у питању алуминијум (иначе ће делови направљени од овог материјала бити замрљани и могу се срушити).
12. У обрнутом редоследу растављања, покупите све опране и осушене делове. Не заборавите подмазати матицу за подешавање било којом јестивом масноћом. Немојте превише затегнути матицу и обавезно је затегните.

Могући сепаратор грешака

Неправилан рад, велика оптерећења и лош квалитет прања компоненти често онемогућавају уређај и утичу на карактеристике производа. Размотрите проблеме у раду млијечних агрегата са којима се сусрећу пољопривредници.

Прочитајте више о томе како да изаберете добру краву, као и да сазнате које су карактеристике структуре вимена краве.

Бад дегреасинг

Према мишљењу стручњака, узроци овог раздвајања леже у вјероватноћи цурења ваздуха или цурењу делова, што је вероватно због њиховог трошења и одбацивања.Поред тога, балансирање бубња се може смањити временом у инструменту, што умањује одмашћивање.

Такође, ако је растојање између плоча бубња превише велико, то негативно утиче на квалитет одвајања креме. Међутим, ово је једнако лоше као и премала удаљеност. Тако је важна златна средина и трајност материјала. Да бисте решили проблем:

• проверити хабање компоненти;
• четкање и чишћење чврстих млечних честица четком и детерџентом;
• очистите све канале уређаја и подмажите вијак за подешавање;
• подесите јединицу бубња;
• замените оштећене делове ако је потребно;
• побрините се да је склоп бубња правилно састављен и, ако је потребно, испоручите нестале међуплоче;
• чврсто затегните матицу бубња;
• Проверите монтажу заптивног прстена.

Важно је! Ако процес раздвајања прати вањска бука и снажно звецкање уређаја, рад се мора зауставити и уклонити узрок квара.

Млијеко тече кроз отвор за дренажу.

Разлози за пропуштање млечне суспензије од стране искусних мајстора назвали су неисправном монтажом сепаратора и његовом припремом за рад. Обично се јавља проблем када раздвајање започне са отварањем вентила пре него што бубањ достигне радну брзину. Такође, појављивање проблема је могуће када је бубањ постављен ниско у односу на ивице пријемника за крему.

Да бисте решили проблем:

• проверити правилну уградњу висине бубња;
• отворите славину 2 минута након укључивања погона;
• проверите да ли је вијак за подешавање бубња у исправном положају (окренут је 1-1,5 окрета).

Млеко тече преко ивице плутајуће коморе.

Појава овог проблема је узрокована зачепљењем канала плутајуће коморе, што може бити посљедица лошег прања. Да бисте уклонили дефект:

• раставите уређај и очистите рупу;
• отварањем, проверите да ли је млеко текло унутар пловка (ако је потребно, испразните простор).

Важно је! Забрањено је руковање електричним сепаратором када је пад напона у мрежи мањи од 160 В. У случају индикатора испод дозвољених норми, препоруча се укључивање сепаратора кроз стабилизатор напона домаћинства.

Крема је течна.

Прекомерна течност креме је резултат неприкладне температуре обрађеног млека и лоше очишћене јединице бубња. Да бисте решили проблем, потребно је да:

• охладити млеко до температуре од 35-45 ° Ц;
• раставите бубањ, очистите његове делове од седимента и добро исперите (по потреби користите абразивне детерџенте и четке).

Крема је веома густа.

Ово је врло чест проблем међу пољопривредницима почетницима. Према мишљењу стручњака, то је због ниске температуре овјеса млијека и неправилно постављеног вијка за подешавање бубња.

Пољопривредници би требало да науче како да млекају краве својим рукама и машину за мужу.

Да бисте отклонили проблем који вам је потребан:

• одврнути вијак за подешавање 1-1.5 окрета;
• загрејати млеко до 35-45 ° Ц;
• након што бубањ крене пуном брзином, отворите славину;
• проверите присуство пловка и ставите га на место.

Смањено је снабдијевање млијеком

То се обично дешава када пипац пријемника није потпуно отворен или зачепљен. Да бисте решили проблем, добро га исперите и потпуно га отворите. Такође не штети да се осигура да је бубањ правилно састављен.

Да ли знате? Руси су први сазнали како се прави кисело врхње и свјежи сир, Украјинци - Варенетс, Казахстанци - аиран, Карацхаи планинари - кефир, Грузијци - матсони. Прави укус ових производа може се осетити само у руралном залеђу, где се чувају древне технике њихове производње..

Сепаратор дрхти или трчи са буком

Квар је узрокован благо увијеном матицом или непрописном монтажом. Такође, могуће су звечке и шумови када је за рад уређаја изабрана неравна површина.

Да бисте решили проблем:

• проверите да ли је склоп бубња исправан;
• затегните матицу чвршће;
• Поставите уређај на хоризонталну површину и провјерите његову чврстоћу.

Бубањ додирује јела од млека

То се обично дешава када се прибор за млеко у журби сакупља на погрешан начин, што доводи до пристрасности. Такође је вероватно да се контаминација честица чврстог млека формира на осовини мотора и бубњу.

Да бисте решили проблем, стручњаци саветују:

• проверити инсталацију млечних прибора;
• темељно очистите све компоненте, обратите посебну пажњу на погонску осовину и отвор на дну бубња;
• правилно подесити висину бубња у односу на пријемник за крему.

Важно је! Не увек ефикасност сепарације зависи од саме јединице. Понекад, услед физичке контаминације млека, смањује се одмашћивање.

Сада знате зашто је потребан сепаратор на фарми специјализованој за производњу млека, шта је то, како функционише. Надамо се да ће вам наш чланак помоћи да се правилно навигирате при избору јединице иу будућности да бисте избегли његову неписмену операцију.

Видео: како раздвојити млеко

Погледајте видео: Separator AVITA (Новембар 2024).