Месо нојева је и даље егзотично на нашим штандовима и столовима, али то више не изгледа нестварно. У вези са активном појавом фарми за узгој нојева, скоро свако може пробати необичну птицу. За оне који нису јели филете од ноја, у овом чланку ће бити много корисних и занимљивих информација.
Како изгледа месо од нојева
Најчешћи - бутина, јер је највише месна (75% од укупног трупа). Ријетко се користе мишићи који пролазе низ доњи део леђа и прсни, али ово месо се сматра другоразредним и најчешће се користи за припрему кобасица и млевеног меса.
Узгајивачи живине морају бити упознати са припремама и фазама убијања нојева код куће.
Месо које се може наћи у продавницама и на интернету је филет бутине. Црвено је и визуелно више наликује говедини него птици. 
Кушање егзотичне птице је слично телетини, али има необичан, осебујан укус.
Калорија, БЈУ, витамини и минерали
Нојски филе је нискокалорични производ: 100 грама само 98 кцал, 21,7 грама протеина, само 1,2 грама масти и без угљених хидрата.
Вероватно ће вам бити корисно да научите како да сакупљате и користите нојева перја, као и да читате о предностима и употреби масноће нојева.
Поред протеина, месо нојева садржи велику количину витамина, микро и макронутриената:
- Б витамини (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- калијум;
- магнезијум;
- цинк;
- калцијум;
- гвожђе;
- фосфор;
- селен.
Корист и штета
За потпуни развој, раст мишића, косе и ноктију, потребан вам је грађевински материјал - протеин. Његов висок садржај чини егзотичне филете одличним производом за изградњу здравог тела. Поред тога, минерали и витамини у саставу имају позитиван утицај на организам:
- ојачати кардиоваскуларни систем;
- бори се са анемијом;
- ојачати нервни систем;
- подржава здрав рад панкреаса.
Познато је да су јаја нојева највећа од свих постојећих врста јаја. Размислите о томе како изгледа нојева јаја и колико често трче нојеве, и научите правила за сакупљање и чување јаја нојева пре инкубације.
Нојски филети су потпуно безопасни. Једино ограничење у његовој употреби може бити индивидуална нетолеранција. 
Како кухати ној у различитим земљама
У земљама у којима постоје природна станишта нојева, бедра ових птица се редовно користи. На пример, у афричким земљама кувају печења, шницле и кебабе. У азијској кухињи, ово месо се заљубило захваљујући својству добро апсорбованих зачина и маринада. Нојско месо можете срести у печењу, у облику одреска, као састојак паприкаша, супе, или чак као котлет.
Прочитајте о корисним својствима меса фазана, пауна, препелице, гуска, зеца, патке и бисерке.
Колико је месо нојева у Русији и Украјини
Егзотична палачинка има свој минус - није приступачна свима, јер је цијена прилично висока. У Русији, цена килограма почиње од 1.800 рубаља (око 31 долара). И у Украјини, филет кошта око 400 УАХ по килограму (око 15 долара). 
Нојски филети су одлична алтернатива говедини на коју смо навикли. Сочан је, њежан, потпуно немасан, има много витамина и минерала. Једини недостаци су недостатак и прилично висока цена.
