Сви знају о благодатима белог лука, али не знају сви да је надземни део биљке, односно стрелице (зелени део или чак цветне стабљике), мариниране по разним рецептима, деликат са зачинским укусом и зачинском аромом. Они су основа многих јела, дајући им не само рафиниран укус, већ и богат извор витамина.
Када одсећи стреле од белог лука
Цловес оф чешњак засађен у земљу прво пуштање зелено лишће, а затим стрелице - цвијет стабљика. Сијалица је последња. Сигнал зрелости петељки јесу њихови избијељени врхови, али још нису отворене ваге. Стрелице се појављују од маја до средине јуна.
Сазнајте како су стрелице белог лука корисне, које ризике постоје када користите производ.
Потребно их је резати када нарасте до висине од 25 цм, биће густе и еластичне. Када се стрела лако разбије на пола, то указује на максималну могућност употребе за жетву за зиму.
Важно је! Сезона сочних и употребљивих цветних стабљика је веома кратка - само две недеље.
Класични рецепт за кување
Младе зелене стрелице, припремљене по овом рецепту, могу се користити за мјесец дана. Могу се користити као засебна посуда, као и адитив у умаку за кромпир и тјестенину. И фино исецкане укисељене биљке у мешавини јаја дају омлету зачињен укус.
Потребни производи
Биће нам потребни следећи састојци:
- млади зелени педун - 1 кг;
- вода - 1 л;
- со - 50 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- Оцат 9% - 100 мл.
Чешњак стријела не може само кисели краставац, сазнати што још кухати од чешњака стрелице.
Обрада састојака
Изрежите стрелице за сортирање, одвојите жуту, поломљену, са различитим дефектима.
Затим извршите следећу процедуру:
- Уклоните врх и дно стабљике - оставите сочан млади средњи дио.
- Испрати биљке хладном водом.
- Прережите комаде дужине 10 цм.
- Бланширајте у кипућој води 3 минута. Брзо охладите у хладној води.
Цоокинг маринаде
Улијте 1 л воде у посуду, додајте со и шећер, те промијешајте. Након улијевања кухати 3 минуте. На крају додајте сирће.
Провјерите трикове жетве зеленог чешњака за зиму.
Процес спајања
Упутства корак по корак:
- Ставите припремљене комаде биљке чврсто у опране и стерилисане тегле.
- У широкој тигањој посуди воду до рамена лименки. На дно ставите пешкир и загрејте течност на температуру од +45 ° Ц.
- Улијте вреле маринаде у тегле и покријте их чистим поклопцима.
- Ставите тегле у посуду за стерилизацију. Од тренутка кључања воде да издржи 5 минута.
- Резервоари наизменично изводе металне и поклопце.
- Окрените тегле наопако, умотајте ћебе да се охладе.
Сазнајте како чешњак може помоћи, и како наудити.Ако се овај рецепт користи без стерилизације, онда по први пут у припремљеним стакленкама треба сипати кипућу воду и инкубирати 10 минута. Затим исушите воду и напуните их припремљеном маринадом, након чега слиједи чврсто затварање.
Маринатед Гарлиц Арровс: Видео
Да ли знате? У Америци, у част ове биљке, назван је град Чикаго, који на језику Индијанаца значи "дивљи бели лук".
Остале опције рецепта
Постоје многи рецепти за кување стрелица од чешњака са додатком различитих састојака. Ови необични препарати имају право да се такмиче са свим познатим сланим краставцима, могу да изненаде необичном аромом и пикантним зачинским укусом.
Маринатед Кореан Гарлиц Арровс
Биће вам потребни следећи састојци:
- стабљика чешњака - 1 кг;
- соја сос - 100 мл;
- коријандер у пасуљу - 2 кашичице;
- каранфил - 12 комада;
- гранулирани шећер - 1 кашичица;
- Грасак од црне паприке - 3 ком .;
- сирће - 15 мл;
- љута паприка - 1 ком;
- сусам - 1 жлица. л.;
- сунцокретово уље - 200 мл.
Процес кувања:
- Горка паприка се ослобађа од семена и ситно сече. Помешамо коријандер, каранфилић и пимент у посуди.
- Загрејте дубоку таву на ватри, улијте уље, када се добро загреје, пажљиво додајте исецкане и млевене састојке. Пржите 15 секунди, интензивно мешајте.
- Додајте исецкане комаде (дужине 5 цм) од чешњака и пирјајте док не омекша.
- Затим додајте сос и шећер, промешајте док стабљике не постану маслине. Заспајте сусам и сипајте оцат. Добро промешајте и уклоните посуду са врућине. Нека припремљено јело охлади.
- Садржај посуде ставите у чврсто затворену посуду и ставите у фрижидер на 10 сати.
Важно је! У хладњаку стрелице, кувани на такав начин може се чувати 7 дана.
Кисели чешњак са сенфом
Контејнер капацитета 1 л требаће:
- ловоров лист - 2 ком.
- цватови копра - 1 ком;
- пимент - 4 ком.
- семење сенфа - 1 десс. л
- вода - 1 л;
- со - 15 г;
- шећер - 30 г;
- сирће - 100 мл.
Стрелице од чешњака се узимају у великом броју, тако да леже чврсто у банци.
Сазнајте зашто се чешњак жути, како се залије, храни амонијаком, уклони чешњак из кревета.
Корак по корак:
- Оперите стабљике у води, уклоните врхове са педунксима, као и доње тврде дијелове биљке.
- Припремљене стрелице изрежите на 6 цм дужине, исперите у кипућој води не дуже од 2 минута и одмах охладите у хладној води.
- У стерилизираним стакленкама нанесите копар, ловоров лист и припремите стрелице од чешњака до вешалица.
- Покријте кипућом водом, покријте поклопцима и оставите да се загрије 8 минута. Затим исушите воду и додајте бибер и сенф.
- Скувајте воду, додајте све састојке за маринаду, осим сирћета. Када све прокључа, сипајте оцат.
- Прелијте посуде за маринаде, покријте поклопцима, окрените наопако, омотајте и пустите да се потпуно охлади.
Важно је! Стрелице од белог лука, додане током спајања краставаца и тиквица, чине поврће густим и хрскавим, а кисели краставац добија богат укус.
Мариниране стрелице чешњака са бибером и циметом
Биће нам потребне следеће компоненте:
- стрелице од чешњака - 0,3 кг;
- вода - 250 мл;
- сирће 9% - 250 мл;
- сол - 3,5 кашике. л.;
- шећер - 2 кашике. л.;
- ловоров лист - 3 ком.
- цимет - 4 г;
- црни бибер (горак) - 2 кашичице.
Међу празнинама за зиму има мјеста за киселе краставце, лук, купус, паприку, парадајз, бутер, редове, гљиве, тиквице, шљиве, зелени парадајз.Редослед процеса:
- Младе стабљике одрежите на комаде дужине 5 цм, третирајте кипућом водом и ставите у припремљене стерилисане тегле.
- Припремите се да сипате све састојке, додајте сирће.
- Напуните посуде стрелицама и поклопите их, оставите да се охладе на собној температури.
После 20 дана, јело је спремно за употребу.
Да ли знате? Стрелице од белог лука су корисне за људе који се боре са прекомерном тежином, јер висок садржај калијума помаже да се ослободи вишак течности из тела.
Маринатед Арровс са чешњаком са соком од јабука
Потребни производи:
- зелени део биљке - 2,5 кг;
- сок - 1,3 л;
- гранулирани шећер - 300 г;
- со - 30 г
- Стријеле темељно оперите и изрежите их на сегменте чија је дужина једнака висини спремника за чување.
- Припремљене биљке бланшајте 60 секунди у кипућој води и распоредите у стерилне посуде.
- Прокухајте маринаду и прелијте је врелом преко банака, заврните поклопце.
- Капацитет да се окрене наопако и остави га до потпуног хлађења.
Салти Гарлиц Арровс
Млади зелени цветни стапци белог лука могу се једноставно солити и ваљати у тегле, а на овај начин је могуће сољење у тави (само емајлирано) или у стакленим боцама.
Научите како да се осуши, како се пржи, како чувати чешњак зими.Требаће нам:
- стабљике цветова чешњака - 1,5 кг;
- вода - 1,5 л;
- со - 7 тбсп. л.;
- шећер - 1,5 кашике. л.;
- копар, ловоров лист, грашак од пимента, каранфилић - по укусу.
Процес кухања корак по корак:
- Очистите стрелице нарезане на комаде и кувајте 60 секунди.
- Охладити у леденој води и пресавијати у тави.
- Оперите и стерилизирајте тегле.
- Кухајте слану воду, сол и шећер.
- У посуде ставите расхлађене цвјетне петељке и додајте зачине.
- Сипајте врући расол и упијте га три дана.
- Исушите слану воду, кувајте 5 минута и допуните тегле.
- Покријте поклопцима.
Када се соли у лонцу, сланица не мора да се кува други пут. Неопходно је користити угњетавање које се поставља одмах 4 дана прије почетка ферментације.
Краставац - један од најстаријих метода конзервирања, научити како се кљукати гљиве, краставци, парадајз, гљиве, тиквице.
Све ово се оставља још 4 дана од тренутка ферментације на топлом месту. Затим се резервоар за складиштење складишти у хладној просторији.
Како курити чешњак стрелице: видео
Зими, кисели зелени делови чешњака ће вам омогућити да напуните тело витаминима и минералима, да вас заштити од прехладе. Рецепти за зимске празнине су тако једноставни да ће моћи и неискусне домаћице.
Шта да кувам из изданака белог лука: рецензије
Бели лук (млади стрелци чешњака) - 500 г
Сол - 0,5 кашике.
Биљно уље - 1,5 кашике. л
Оперите стрелице сакупљене од белог лука и уклоните тврди дио. Како то урадити ова стрелица ће вам сама рећи. Меки део стрелице се добро одваја када се притисне, а већ очврсли део се једноставно ломи.
Затим ставите папирни убрус да бисте уклонили вишак влаге.
Када се стрелице осуше, произвољно их сече. Ставите стрелице од чешњака у посуду мешалице, додајте со, биљно уље и све самељите.
Узми прелепу пасту, смарагдно зелену. Ставите пасту у посуду и ставите у замрзивач.
Све Залијепи се похрањују по Вашој жељи (то се не може дуго задржавати код нас!) Додајте где год ваше срце жели. Ова паста ће бити одлична зачин за јела, украс или украс за месо и рибу, ако га угасите са поврћем. А какав ће бити укус било ког соса, ако му додате жлицу наше тјестенине. Можете га додати и маслацу и свим врстама намаза.
И заиста волимо да ширимо увијену масноћу са брашнастом пастом од стрела. С јухом или боршчом, супер.
