Порекло и историја припитомљавања пилића

Пилетина је, наравно, најчешћа пољопривредна птица, која се намјерно узгаја готово у цијелом свијету. Данас је чак тешко замислити да ова животиња живи у дивљини. И то не чуди, јер се вјерује да је пилетина прво створење које је човјек успио припитомити. Још је интересантније сазнати како је однос између човјека и једне од његових главних птичица почео и постројио се током више стољећа - то је даље у чланку.

Порекло и историја припитомљавања пилића

Модерна наука није сигурна када је почело припитомљавање пилића. Раније је било уобичајено рећи да се то десило пре око четири хиљаде година, касније су се појавили подаци који су омогућили да се овај тренутак припише крају четврте миленијуме пре нове ере, а данас научници претпостављају да је пиле наменски узгајано осам или чак десет хиљада година. !

Дивљи преци

Вјерује се да су преци свих постојећих слојева пилићи црвене џунглепознат и као дивље кокошке банковаца (Латински назив "Галлус галлус" или "Галлус банкива"). Ове птице су блиски рођаци фазана и још увијек се налазе у дивљини на територији југоисточне Азије, посебно у Индији, Мјанмару (Бурма), на полуострву Малака и на острву Суматра, преферирајући тропске бамбусове шуме и густу шикару грмља. Галлус галлус Ове птице су мале величине (маса мужјака не прелази 1,2 кг, слојеви теже 500 г или мало више), добро лете, леже на земљи и имају веома страшан карактер. У својим бојама, обично су црне пруге на црвеној или златној позадини, које су врло сличне талијанској препелици пилића, позната и као смеђа леггорн. Банкарски пилићи По први пут, Галлус галлус је именован као предак садашње домаће пилетине, Еразма Дарвина, чијег унука сви знамо као аутор еволуционе теорије о поријеклу врста, и који су поновили претпоставку свог дједа у својој књизи “Промјена животиња и биљака у кућном стању” (1868).

Да ли знате? Верује се да је историја птица почела пре око 90 милиона година, а прве птице су имале зубе које је заменио модерни кљун тридесет милиона година касније!

Поред црвених, постоје још три типа џунгле пилића - сива, Цејлонска и зелена, а донедавно се сматрало да су наши преци користили Галлус галлус за припитомљавање. Галлус соннератии Међутим, недавне студије то доводе у питање. Тако су, 2008. године, научници са Универзитета Уппсала доказали да је очигледна сличност генотипа домаће пилетине са Галлус галлусом, један од гена ближи сорта сиве џунгле. Одавде је направљена сензационална претпоставка да је савремена живина потомак неколико врста пилића из џунгле. Највјероватније је прво добивена припитомљена сорта Галлус галлус, а затим је крижана са Галлус соннератии (сива џунгла).

Видео: Галлус галлус банкерс

Центри за време и припитомљавање

Пошто и спољашњи знаци и понашање савремене живине нису превише различити од својих дивљих предака, човек највероватније није морао да ради напорно, припитомљавајући овог представника птица.

Процес је почео, судећи по опсегу Галлус галлус, негде у Азија. Не постоји јединствено мишљење не само о тачном (или барем приближном) датуму припитомљавања птице, већ ио томе да ли се то догодило прогресивно, ширећи се са једне тачке широм света или паралелно на различитим местима. Тако су археолози открили остатке домаћих пилића на полуострву Хиндустан - приписују им се почетком 2 миленијума пре нове ере, док су кинески налази много старији - стари су око 8 хиљада година (иако се ови подаци већ данас доводе у питање). А на прелазу двадесетог и двадесет првог века, генерално се говорило да је историјска домовина живине Тајланд.

Важно је! Највероватније је да се припитомљавање пилића одвијало на више места независно један од другог. Данас постоји најмање девет таквих центара, а налазе се у различитим деловима југоисточне Азије и индијског потконтинента.

Међутим, историја припитомљавања птица је покривена мистеријом и зато што је, како се испоставило, савремени Галлус галлус већ изгубио свој првобитни изглед због неконтролисаног унакрсног узгоја са домаћим пилићима. Гравура Франциса Барлова (1626-1704) Али данас је чињеница да се припитомљавање одвијало одабиром највећих дивљих птица и њихово накнадно прелажење између њих сматрано поузданим. Овај налаз је довео до идентификације код живине много већег нивоа хормона за стимулацију штитњаче који је одговоран за раст него код дивљих животиња.

Ширење пилића

Од југоисточне Азије домаћа пилетина се постепено ширила широм света. Највјероватније, птице су прво погодиле Блиски истокпосебно у Мезопотамији, Египту и Сирији.

Занимљиво је да се у овим земљама чудна птица не третира као храна, већ као света животиња. Слике пијетлова пронађене су у гробовима египатских фараона (посебно Тутанкамона, који су умрли 1350. године прије Криста) и на вавилонским споменицима.

Да ли знате? Древни Египћани су припадали идеји првог инкубатора. Истина, првобитно вештачко "излегање" јаја било је повластица свештеника, послуга Озириса. Али у доба мрачног средњег века, овај подухват, напротив, био је препознат као махинација ђавола и забрањен муком смрти.

Слика пијетла, Коринт, В ст. БЦ ер У доба антике кокоши су продрле на територију Древна Грчка. Највероватније, у В - ВИ веку пре нове ере. ер већ су били прилично раширени и, према свједочењу старогрчког комичара Аристофана, ова окупација била је приступачна чак и за сиромашне.

Међутим, Грци, познати по својој љубави према спорту, посматрали су пилетину првенствено као борбену птицу, тако да је Хелленима та сумњива забава, као што је борба пијетлова, дуговала свој изглед. Борба у пијеску Мозаик из Помпеја, Национални археолошки музеј Напуља

Према легенди, 310. пне, током кампање Александра Великог у Индији, кнез од Пенџаба је исплатио великог заповједника сребрним новчићима на којима је уклесан величанствени пијетао с великим остругом.

Отприлике у исто време, пилићи су се појавили у државама Централна Азија - Хорезм, Маргиана, Бактрија и Согдиана, где су и они првобитно обожавани као свете животиње, чувари Добра, персонификујући Сунце и супротстављајући се деструктивним силама Зла. Овај став је највјероватније повезан са карактеристичном карактеристиком пијетла са звиждаљком како би најавио почетак новог дана, који су наши празновјерни преци доживљавали као симболички знак побједе Свјетлости над Мраком. Пилеће кости су открили археолози у древним гробницама ових земаља, што такође наглашава не-гастрономски став према овој животињи.

Од античке Грчке и њених колонија перад је продрла у остатак територије Вестерн еуропекао иу Киеван Рус. Едгар Хунт "Петао и три кокоши" Ситуација са историјом освајања пилетине је мало компликованија Африка и Америка. Црни континент, како се раније мислило, отворио се птици захваљујући Египту, али постоје докази да се то могло догодити много раније. Тако је, према једној од верзија, домаће кокошке дошле у Сомалију и на Арапски полуострво из Индије, тј. Ушле су на континент не копном, већ морем, а то се догодило већ у 2. миленијуму пре нове ере.

Такође није било могуће поуздано утврдити да ли су пилетину у Америку донијели Шпанци или је ова птица „открила“ Нови свијет много прије Колумбуса.

Сорте домаћих пилића

Неколико миленијума, током којих је особа узгајала домаће кокошке, узгајан је велики број веома различитих врста ових птица. Декоративни и борбени правац употребе потомака врсте Галлус галлус и даље је сачуван, али данас је најчешћа област употребе животиње прехрамбена индустрија. Међутим, пошто кокошја јаја нису мање популарна од меса у смислу нутритивне вредности три главна подручја:

• јаје;
• месо и јаје;
• месо.

Представници сваке од ових врста птица разликују се по одређеним карактеристикама.

Упознајте се са оцјенама сорти јаја и кокоши.

Егг бреедс

Главна ствар у раси јаја - високе стопе производње јаја. У овом случају, важно је не само просечан број јаја која се постављају по једној кокоши током године, већ и старосна граница производње јаја (старост прве квачила и период очувања вршне продуктивности). Да би се постигли такви параметри, треба жртвовати друге квалитете које се вреднују и код живине. Као резултат, разликују се пасмине јаја:

• рани почетак производње јаја - обично 4-5 месеци;
• годишњи број јаја из једне кокоши је од 160 до 365;
• релативно мале величине;
• повећане потребе за количином хране, а посебно за садржај калцијума у ​​њему (неопходно је за формирање шкољки јаја и, поред тога, одлаже се у самом јајету);
• висока активност;
• слабо изражен инкубацијски инстинкт.

Спољни знаци пасмина јаја, поред малих величина, су веома густо перје, као и уско тело са добро развијеним крилима. Најпопуларније пасмине и крстови јаја, њихове главне карактеристике приказане су у табели:

Кокоши араукан, амераукан, легбар, ухеилиуиу, маран, могу да се јаве разним бојама - од плаве и маслинове до чоколадне.

Месо-јаја пасмина

Главна карактеристика стена овог правца је њихова свестраност. Овакве птице су најпогодније за мала приватна газдинства, јер на столу увијек имају свјежа јаја и врло укусно месо. Пилићи од меса и јаја добијају на тежини спорије од меса, али и даље у величини обично премашују своје пандане у правцу јаја, заостајући за другим у смислу производње јаја. Још једна карактеристика готово свих пасмина је да су чешће него "јаје", показују агресивност и лошије толеришу садржај у затвореним кавезима. Најуспјешније пасмине и крижеви смјера меса и јаја:

Да ли знате? Прваци у јелу пилетине су Јевреји. Према статистикама, сваки становник Израела једе око 67,9 кг овог меса годишње. У САД, ова цифра је нешто нижа, само 51,8 кг, док је у Русији по глави становника само 22,1 кг пилећег меса годишње.

Месне пасмине

Месне пасмине пилића су велике. Тешки су и здепасти, имају масивне снажне шапе и меко перје. Обично су такве птице флегматичне и отпорне на стрес, не плаше се људи, не траже услове притвора. Пасмине меса не журе тако активно као пасмине јаја, али је нагон размишљања пилића у кокошима добро развијен. Међу најбољим врстама меса и крстовима пилића су:

Постоје и друге групе кокоши - декоративне (нпр. Кинеска свила, сибригхт, гудан, падуан, схабо, милфлеур), борилачки (цхамо, суматра, азил) и гласовити (јурловские).

Садржај и понашање

Услови домаће пилетине у великој мери зависе од расе. Генерално, говоримо о прилично непретенциозној птици. За њу је погодна скоро свака суха и чиста соба. Активним кокошима за јаја потребно је више слободног простора од својих више флегматичних говеђих сродника. У првом случају, потребно је полазити од чињенице да на једном квадратном метру простора није било више од 2-3 пернате популацијеу другом могу направити простор за 3-5 особа. Пасмине месних јаја нису свадљиве, тако да је у овој категорији боље водити се истим захтјевима као и за јаја. У средини куце треба да буду опремљени прамца (постављени су на висини од 1 м изнад нивоа пода по стопи од 20 цм простора на свакој птици), као и да обезбеде гнезда за полагање јаја. Под се најбоље прекрива даскама, а зими неће бити потребе за додатном изолацијом. Поред хранилице и пијанаца, у кокошињацу треба да се инсталирају "купке" за суво купање, у којима треба сипати (и периодично освежавати) мешавину пепела, песка и глине. Ова процедура је одлична превенција разних паразита коже и перја.

Важно је! Пилићи генерално добро подносе хладноћу, али за њих је веома важно да у просторији нема пропуха и влаге.

Важан услов за здраву стоку је такође редовно чишћење кокошињца и мијењање постељинеако се користи.

За већину пилића, посебно јаја и меса, јахање на отвореном је веома корисно. Тако птице имају прилику да диверсификују своју исхрану на рачун разних инсеката и црва, који не само да знатно јачају имунитет, већ и омогућавају фармеру да уштеди нешто новца на храни.

Исхрана и исхрана

Протеини, масти, угљени хидрати, минерали и витамини (посебно А, Б и Д) морају бити присутни у исхрани пернатог стада. Постоји посебна комбинована храна за живину, у којој су ови елементи представљени у уравнотеженој форми, али таква храна ће коштати фармера прилично скупо.

Економичније је користити производе и кућни отпад за храњење птица, посебно за ову сврху:

• кромпир, шаргарепа, репа, бундеве, купус (лишће), јабуке, крушке, шљиве, друго поврће и воће, укључујући њихово чишћење и варалице, као и нестандардне узорке (мале или клијене, али не труле или пљесниве) );
• црни и бели хлеб, укључујући коре и мрвице (све то треба претходно намочити);
• изнутрице и отпад који остаје након резања рибе и меса, укључујући исјецкане кости;
• млеко, сурутка, сир, кисело млеко (мекушци, жабе, кукци, црви и друге животиње су такође извор протеина, али ако пилићи имају прилику да ходају, они ће се побринути за овај део исхране);
• биљни колач и оброк.

Међутим, основа (око 60%) пилећег оброка требало би да буде жито, нарочито кукуруз, пшеница, зоб, раж, јечам и махунарке.

Да ли знате? Производња пилетине у свету стално расте, далеко испред темпа производње говедине и свињетине. Тако је 70-тих година прошлог века у свету произведено око 20 милиона тона живине, за 20 година тај број је порастао на 40 милиона, а до 2020. године, према неким предвиђањима, биће 120 милиона тона. Апсолутни бројеви су још импресивнији: 1961. године убијено је 6,5 милијарди пилића, у 2011. - 58,4 милијарди, ау 2014. - већ 62 милијарде људи!

Можете се хранити одраслом птицом два или три пута дневно, а ујутру је боље дати мекану и сочну храну (поврће, кашу, зеље, итд.), А увече - суву и тврду (зрно). Овим начином исхране неозлијеђене и покварљиве остатке може се праводобно уклонити, а да их се не оставља ноћу у хранилицама.

Бреединг

Да би се осигурала максимална производња јаја и оптимални услови за инкубацију јаја, потребно је придржавати се правила:

1. Опремите кокошињца топлим гнездима (могу се користити дрвене кутије дубине око 35 цм) обложене сламом, сијеном или пиљевином и смјештене на најудаљеније мјесто.
2. Систематски мењати смеће у гнезда и дезинфиковати под и зидове кокошињца (боље је то урадити док је стока на домету).
3. Обезбедите птицама одговарајуће осветљење: прозори у кокошињцу треба да буду најмање 1/10 површине пода. Поред тога, током хладне сезоне, неопходно је вештачко повећање дужине дневних сати на најмање 12-14 сати уз помоћ специјалне расвете.
4. Максимална температура ваздуха у кокошињцу не би требало да пређе + 25 ° Ц, минимум не би требало да падне испод + 15 ° Ц.

Реаринг

Израз "пилићи у јесен разматрају" свесно су постали крилати.Чињеница је да су излегли пилићи веома захтевни у својој бризи и могу да умру у току првог месеца од хипотермије, прегревања, промаје, нездраве исхране, као и због кршења захтева за чистоћом и сувоћом просторије.

Важно је! Температура просторије за пилиће је прениска. За првих 5 дана живота потребно им је 29-30 ° Ц, затим се температура може постепено смањивати за 2-3 ° недељно. Када су пилићи стари мјесец дана, моћи ће се угодно осјећати на +18 ° Ц.

Најбоље је да се греје просторија у којој се пилићи држе инфрацрвеним лампама.

За децу је важно створити довољну количину слободног простора. Дакле, ако се тек излегли пилићи могу гужвати 20-25 јединки по квадратном метру, онда када дођу до једног месеца, тај број треба смањити на 15, а за два или три месеца - на 10 животиња по квадратном метру. Прву храну за пилиће не треба давати одмах након што напусте јаје, већ након 12-16 сати (можете оставити птицу гладну на један дан: оставите довољно хране из јаја да пилић не осјећа глад), и за ту сврху Најбоља ствар није кувани жумањак, као што обично кажу, већ кукурузно брашно (протеинска храна, према најновијим подацима, и даље је предебела за мале пилиће).

У почетку, пилићи се могу чувати у посебној кутији - бродеру.

Прве дане пилића се хране сваких два сата, постепено смањујући број оброка, прво на седам, а затим на три или четири пута дневно. Почевши од трећег дана, у исхрану се постепено уводи свјежи сир, ситно сјецкани зеље, мљевена зобена каша, као и посебна храна за пилиће. Од друге недеље додаје се кромпир, дробљено кувано поврће, и како пилићи расту, њихов однос се систематски доводи у нормалну исхрану одраслих птица. Припајање пилића могло би се упоредити по важности са проналаском точка. Пошто је овај процес почео пре неколико хиљада година, људи су развили велики број веома различитих врста и пасмина ове птице. Данас се гаји не само за месо и јаја, него и за перје и длаку, али и за забаву (борбене пасмине) па чак и за лепоту (украсне пасмине). У смислу корисних квалитета и продуктивности, ниједна животиња, од свих, која је икада била припитомљена од стране човека, не може да се такмичи са пилетином.