Користи и штета од ћуреће јетре

Врло често се у нашем животу сусрећемо са дилемом: укусно је штетно, а корисно није укусно. Али јетра, која описујемо, је редак изузетак када се велики укус комбинује са значајном користи. Сазнајте више о овом предивном производу.

Храњиве твари и калорије

Хемијски састав ћуреће јетре је изузетно засићен - садржи велику количину витамина и минерала који су неопходни за људско здравље, а умјереност у количини протеина и масти доприноси одржавању добре физичке форме.

Хајде да детаљно размотримо његов хемијски и витамински састав. Сто грама јетре садржи:

1. Дебели - 22 године
2. Белков - 19.5 г
3. Јасен - 0,9 г
4. Угљени хидрати - не.
5. Вода - 57.7 г.

Препоручујемо читање о саставу, благодатима и кухању меса ћуретине, патке, бисерке, гуске, зеца, оваца.

А укупан садржај калорија је 276 калорија. Али овај број није константан.

Видео: Корисне особине јетре пурана

Садржај калорија може варирати у зависности од начина припреме - на пример, у 100 г јетрених котлета и прилог од зобене каше биће 241 килокалорија, у сличној порцији пирјане јетре са павлаком и луком - 228 килокалорија, а у котлетима са црним луком, кромпиром и шаргарепом. Мултицоокер, још мање - 146 килокалорија.

Присуство витамина:

Минерална структура:

Важно је! Јетра Турске не захтева испијање у води или млеку.

Шта је корисно за ћурке

Његова употреба је захваљујући хемијском саставу који је великодушан са витаминима и микроелементима. На пример, селен у њему подстиче апсорпцију јода, и изузетно је потребан људима са обољењима штитне жлезде. Витамин Е служи као антитуморски и имуномодулаторни антиоксиданс.

Људима који су контраиндиковани у било којој врсти меса, јетра вам дивно омогућава да се пуните, замењујући месо како у смислу калорија и хранљиве вредности, тако и захваљујући сличном укусу.

Размотрите општу корисност:

1. Захваљујући витамину Б12, у великим количинама у производу, активира се хематопоеза, чиме се елиминишу узроци анемије.
2. Витамин Е, одличан природни антиоксиданс, успорава старење организма, обнавља ћелије и поспешује функционисање женског репродуктивног система.
3. Нуспродукт садржи никотинску киселину, која се користи у исцељењу многих обољења.

   Велика количина никотинске киселине налази се у кикирикију, коријандеру, пистацијама, мушкатним орашчићима и пињолима, сушеним печуркама (јасенка, вргањ, меда) и тартуфима.

4. Витамин Ц, који је такође много, побољшава имуни систем.
5. Витамин А помаже да се побољша стање коже, као и нокти и коса, побољшава вид.
6. Селен у јетри благотворно делује на штитну жлезду, помажући у апсорпцији јода у организму.
7. Јетра побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта.
8. Јача зидове крвних судова.
9. Нормализује нервни систем, посебно уклања анксиозност и јача сан.
10. Доприноси брзом обнављању коштаног ткива након повреда.

Погодности за децу

За бебе, овај део ћурке у исхрани је драгоцен и неопходан јер:

1. Подстиче нормалан раст и развој свих органа детета.
2. Јача коштано ткиво и мишиће.
3. Његује тело детета вредним супстанцама, укључујући протеине.
4. Брзо попуњава.

Погодности за труднице

За труднице нема ограничења у њеној употреби. Напротив:

1. Гвожђе и витамин Б9, са којим је производ богат, неопходни су за нормалан развој детета и превенцију анемије.
2. Јетра спречава анемију и побољшава укупни тонус.
3. Употреба јетре помаже у нормализацији пробавног процеса труднице. Посебно помаже у превазилажењу повреда дефекације, које се често јављају током трудноће.

Важно је! Стручњаци не препоручују употребу микроталасне пећнице за кухање јетре ћуретине.

Користи за старије особе

За старије људе, јетра је корисна у томе:

1. То је антиоксидант који инхибира старење и стимулише регенерацију функција слабљења.
2. Лако сварљив, штеди бубреге и јетру.
3. Не садржи холестерол.
4. Смањује шећер у крви.
5. Промовише брзу регенерацију коштаног ткива са повредама и преломима.

Погодности за дијабетичаре, спортисте

Они који пате од дијабетеса, а који су контраиндиковани у одређеним врстама меса, ћуретина може добро да их надокнади. Брзо и квалитетно гашење глади омогућава смањивање порција и не добивање додатне тежине, што је изузетно важно за пацијенте са овом болешћу.

Међу производима који су корисни за дијабетичаре су: пасуљ, јечам, боровнице, ланено семе, спанаћ, броколи, киви, шпаргла, целер, прокулица, артичоке, празилук, тиквице, ораси и авокадо.

Користиће јетре и људе који се активно баве спортом. Он обнавља резерве енергије због свог високог калоричног садржаја, омогућава, ако је потребно, повећање величине, запремине и тежине мишића. Поред тога, спортисти гаје и јетру због способности да ојача коштано ткиво и обезбеди рану рехабилитацију након повреда. Такође поседује још један важан квалитет - својство антидепресива, тј. Може да ублажи емоционална искуства у случају неуспеха.

Да ли знате? У САД, Турска је главна божићна јела.

Харм

Треба имати на уму да ћурећа јетра, поред велике користи, може бити штетна.

Не треба је користити људи који:

• висок холестерол;
• повишен хемоглобин;
• затајење бубрега;
• индивидуална нетолеранција.

Ако су, упркос контраиндикацијама или незнању, такви људи и даље имали прилику да испробају овај производ, треба припремити за могуће алергијске реакције у облику:

• кашљање;
• осип као кошнице;
• мучнина и повраћање;
• Куинцкеов едем.

Цоокинг Туркеи Ливер

Постоје многи рецепти за кухање јетре, укључујући поврће и прилоге. Пирја се, пече и пече, кува у рерни, електричној рерни, у тави или у лонцу. Може бити конзервирана и истовремено задржати све нутритивне особине.

Важно је! Најкориснија јела од ћуреће јетре, направљена на пару - остају максимална количина корисне супстанце.

Има јела од куване јетре, али приликом припреме треба имати на уму да се производ кува у сланој води најмање 40 минута. Посебно се истиче одличан укус јетре, зачињен поврћем. Поред тога, приликом печења са поврћем, минерали и витамини састојака међусобно се обогаћују. Окус јетреног пилаа је такође добар - добро иде уз пиринач.

Испада врло укусна и срдачна јела, ако сте кухали јетру у павлаци. Супе са њом су такође одличне, на пример, крем супа са додатком шаргарепе, шпарога, карфиола, кромпира и паприке. Добре комбинације се добијају ако користите пасуљ, резанце и зелени грашак.

Будући да је јетра много мекша и њежнија од меса, лако је припремити разне сосове, пите, пјене и пире. Али не треба заборавити да замрзнута јетра губи скоро све своје корисне особине, а поред тога и неке укусе.

Видео: рецепт за јетру ћуретине

Избор квалитетног производа

Приликом одабира добре јетре, треба кренути од следећих правила:

1. Набавите охлађену јетру, многа вриједна својства нестају у замрзнутој.
2. Потребно је обратити пажњу на структуру јетре - треба да буде глатка и униформна, са густим и оштрим ивицама.
3. Црвено-браон боја, атрактиван мирис и одсуство крвних угрушака су знакови квалитета производа.

Након одабира одговарајућег производа, не треба заборавити да се охлађена јетра може чувати цијели дан.

Као што видите, ћурећа јетра је здрав и храњив производ који се лако припрема и изузетно укусан.

Да ли знате? Дан захвалности, државни празник у Сједињеним Државама, зове се Дан Турске. Сматра се да су први имигранти у Америци поклоњени од стране ових птица од стране локалних Индијанаца - то је много допринијело развоју пољопривреде у колонији.

Не ускраћујући себи задовољство јести јела од ћурећег јетре, можете уживати у предивном укусу и заситити тијело многим вриједним витаминима и минералима.

Погледајте видео: Sugar: The Bitter Truth (Може 2024).