Радисх је цјелогодишњи производ. Међутим, она садржи више корисних састојака у летњој сезони. Да бисте сачували предности коријена, можете га убирати за зиму. И како сачувати слатку сорту Даикон, размотрите даље у чланку.
Боди бенефитс
Даикон је корјенасто поврће, аналог ротквице. Можете написати књиге о предностима овог поврћа:
- Даикон садржи комплетну листу витамина Б (од Б1 до Б12). Они су неопходни свима, јер играју велику улогу у процесима ћелијског метаболизма. Осим тога, даикон је богат витаминима као што су Ц, А, ПП, Е.
- Следеће - минерали. То су фосфор, селен, бакар, јод, гвожђе, калцијум, калијум, па чак и манган. Даикон такође садржи пектин, влакна, антиоксиданте, каротен и ензиме.
Сазнајте више о корисним својствима белог ротквица.
Главна разлика од осталог поврћа је у томе што ова ротквица нема способност да апсорбује штетне материје, укључујући соли тешких метала из земље. Тако је даикон од непроцењиве вредности за људско тело, има позитиван ефекат на скоро цело тело. 
Важно је! Потребно је пажљиво приступити дикону особа са гастроинтестиналним проблемима (гастритис, улкус). Слаба апсорпција влакана, коју производ има довољно, довест ће до пробавне сметње и надутости, додатно ће оптеретити цријева.
Предности даикона:
- чишћења тела. Уместо куповине скупих лаксатива или диуретика у апотекама, довољно је редовно јести овај производ. Резултат је исти, а користи су веће и без споредних ефеката. Калијум и калцијум (посебно калијумове соли), који су у његовом саставу, лако и пажљиво уклањају шљаке и вишак течности;
- повећати имунитет. Наведени број витамина говори сам за себе. Поред тога, микроби унутрашњих органа савршено чисте хлапљиве и протеинске компоненте овог поврћа;
Једење хрена са репом, соком од нара, паприка, бадеми, парадајз, шаргарепа, бела рибизла и поморанџе ће побољшати имунитет.
- чисти и штити јетру и бубреге. Да би се уклонили ситни каменчићи, довољна је једна чаша сока од даикона дневно;
- обнавља нервни систем и даје мирно и добро расположење. ½ шоље сока од роткве је довољно да се носи са повећаном агресивношћу;
- погодује губитку тежине. Пошто у овом производу има много витамина, једноставно нема места за масти. На сваких 100 г отпада само 18 кцал. Поред тога, ротквица уклања из организма сав вишак (токсини, холестерол);
- излечи неке проблеме са кожом. Ако сок од ове ротквице није пијан, али се утрља у кожу, можете се ослободити акни, чирева, старости и чак пега;
- побољшава стање косе Трљајући сок од Даикона у власишту, можете осигурати здраву косу и природан сјај. Коса ће бити лепа и јака.
Саветујемо вам да прочитате како да узгајате даикон.
Као такав, производ нема контраиндикација. Међутим, то не значи да претјераност има смисла.
Видео: корисна својства Даикона
Стоцкинг
Сви извори се слажу да је Даикон хибрид. То значи да не расте у дивљини. Домовина овог поврћа је Јапан, иако се данас узгаја у многим земљама западне Европе, као иу Бразилу и САД-у.
Чак и ако нисте љубитељ оријенталне кухиње, овај коријен има многе предности у кухању и врту:
- биљка није каприциозна, не захтева посебне услове за раст;
- плодови су прилично рани - усјеви се могу сакупљати 1,5 месеца након садње;
- велики плодови (тежина једног поврћа може да достигне 3 кг);
- лако се складишти - нису потребни посебни услови, не губи своје корисне особине током времена.
Да ли знате? Најнеобичнија варијанта даикона - Сакурајима - има корење у облику огромне репа: пречника око 50 цм и тежине до 45 кг.
Једини услов за жетву је недостатак падавина, а љети има довољно сухих дана. Нису потребни специјални алати - извлачи се из земље за врхове.
Свеж даикон мора се чувати у фрижидеру или у хладној просторији, за коју ће се обичан подрум савршено уклопити. У таквим условима може задржати свежину до 3 месеца.
Маринатед Даикон: Класични рецепт
Сада ћемо говорити о очувању даикона за зиму. За почетак, размислите о класичном рецепту за маринирање.
Састојци
За 100 г Даикона потребно је:
- 30 мл јабуковог сирћета 6% или 50 мл пиринчаног сирћа;
Препоручујемо да прочитате како да направите оцат од јабука код куће.
- 50 мл воде;
- 50 грама шећера;
- 1/5 чајне кашике куркуме;
- 1/5 кашичице морске соли.
Да ли знате? Док је Даикон веома слатко поврће, постоје нијансе. Дакле, кувана биљка корена даје коначном јелу плетени укус, као свјеж драгун. Код других типова термичке обраде овај ефекат није уочен. Свеже поврће је најсочније и слатко од сорти, због чега је толико популарно у салатама.
Китцхенваре
Требаће вам: 
- пан;
- нож;
- жлица;
- резна плоча;
- цоландер;
- пешкир;
- посуда или пластични контејнер са поклопцем.
Процес кухања је корак по корак
Класични рецепт за маринирање је прилично једноставан:
- Прво припремите маринаду: воду, шећер, сирће и куркуму треба кухати док се шећер потпуно не отопи. Након тога извадите из топлоте и пустите да се охлади.
- Даикон плодови су пажљиво очишћени и исечени у круг.
- Со тако да сол додирује све кругове и оставља се у цједилу 1 сат. Зато допуштамо да вишак флуида тече.
- Сада треба да исперете со и обришете шоље ручником. Затим ставите у посуду или пластичну посуду.
- Напуните претходно припремљену маринаду, затворите поклопац и благо протресите.
- Ставите посуду у фрижидер.
Корејски рецепт за кухање
Један од популарних рецепата за кување оријенталног кореновог поврћа је из саме Кореје. У погледу комплексности, готово је исти, али се разликује у скупу зачина.
Састојци
За 600 г Даикона потребно је:
- 3 кашике биљног уља;
- 1 кашика од 9% стоног сирћета;
- 1 средња сијалица;
- 5 чешњака чешњака;
- 1 кашичица коријандера (у зрну);
- ½ кафене кашичице црвене паприке (земља);
- ½ соли.
Китцхенваре
Од кућанских апарата ће требати:
- Корејски грнчек за мркву;
- малтер за зачине;
- тава;
- преса за чешњак;
- цоландер;
- посуда са поклопцем.
Важно је! У народној медицини Истока, даикон се сматра првим средством за подизање имунитета. Редовно конзумирање корена повољно утиче на стање бубрега, јетре, крвних судова, нормализује пробаву, функцију жучне кесе.
Погледајте зимске рецепте за жетву пасуља, патлиџана, скуасх, кукуруз, бели лук, тиквице, бибера, першина, копра, хрена, пастрњака, целера, рабарбаре, парадајза, белог купуса и црвеног купуса.
Процес кухања је корак по корак
Када је све спремно, наставите са припремом:
- Пажљиво оперите даикон, ољуштите га и утрљајте на рибеж.
- У малтеру, утрљајте коријандер и, заједно са соли, сирћетом и бибером, додајте роткви.
- Фино исецкани лук пржени у маслацу, а затим проћи кроз цедило да би се одвојила течност од лука.
- Притиском, исецкати бели лук и додати га течности која остаје након пржења лука.
- Добијена смеша се додаје у даикон.
- Стир.
Јапански рецепт за кухање
Поред уобичајеног чувања, даикон се може ускладиштити за употребу у припреми суши. Овај рецепт је добио име управо због употребе у традиционалном јапанском јелу.
Састојци
За 100 г Даикона, треба нам:
- ½ шоље рижиног сирћета;
- 25 грама шећера;
- 10 г соли;
- 1 прстохват шафрана.
Китцхенваре
Али кухињски прибор треба минимално:
- нож;
- 0,5 л стерилне лименке;
- мала посуда за маринаду.
Процес кухања је корак по корак
Ротквица за кување је веома једноставна:
- Даикон очистити, опрати и исећи на 10 центиметара, које ставимо у теглу.
- Шећер и со се растварају у сирћету.
- Шафран сипати 45 мл кипуће воде и пустити да се скуха.
- Комбинујемо оцат и воду са шафраном. Добро промијешајте.
- Маринада се сипа у теглу, након чега се мора ставити на топло мјесто.
- После 1 недеље, преуредите трупац у фрижидер.
Шта да донесем на сто
Важно је напоменути да се лишће даикона (надземни дио) користи у припреми свјежих салата, што им даје посебну арому. Као што је раније споменуто, можете направити сок од овог поврћа. Једна од популарних апликација даикона у оријенталној кухињи је додавање мисо јуха.
У нарибаној форми, добро се слаже са печеном рибом, наттом (соја припремљена на посебан начин), собом (резанци од хељде), темпура (јела од рибе, морских плодова и поврћа куханог у тијесту и пржена у дубокој сланини).
У неким префектурама Јапана, даикон се сервира у паприкашу са лигњама или хоботницом. Слатка јапанска ротквица је клондике витамина и хранљивих састојака, као и одлична прилика да свакодневном животу донесе додир егзотике.
